Новогодние гадания — увлекательное и веселое занятие, предаться которому можно как в семейном кругу, так и в дружной компании в ночь с 13 на 14 января. Гадание на старый Новый год на варениках позволит узнать свою судьбу на предстоящий год, да и просто весело провести время в теплой обстановке.

Как гадать на варениках

Сегодня традиция лепить вареники с сюрпризом сохранилась лишь в немногих семьях, а раньше такой ритуал проводили в каждом доме. Любая хозяйка знала, когда нужно проводить гадание, какие предметы для этого понадобятся и как правильно лепить сами вареники. Современным хозяйкам приходится заново обучаться гаданию, собирая информацию по крупицам. Традиционный святочный ритуал, уходящий корнями далеко в прошлое, необходимо выполнять правильно, тогда предсказание сбудется с большой долей вероятности.

Гадание происходит следующим образом. Все участвующие в ритуале садятся за праздничный стол. Хозяйка подает большую миску с варениками, каждый из которых содержит свою начинку. Присутствующие наугад выбирают по одному варенику из миски. По начинке, которая попалась в варенике, каждый из участников застолья определяет, какая судьба ждет его в предстоящие 12 месяцев.

Присутствующие должны назвать вслух начинку, которая им попалась. Если мероприятие проводится в дружной теплой атмосфере, то прочтение предсказаний сопровождается смехом, шутками и весельем. Чтобы не забыть о результатах гадания, название начинки записывают на бумаге и кладут в надежное место. В конце года можно достать сохраненную записку и проверить, насколько точно сбылось предсказание.

Как приготовить вареники для гадания

Чтобы совершить традиционные гадания на старый Новый год, в варениках необходимо спрятать разные предметы. Но в первую очередь надо приготовить сами вареники и начинки для них. Замешивают эластичное тесто на кефире. Затем тесто раскатывают, получившийся пласт посыпают мукой. С помощью стакана или рюмки из пласта-основы вырезают круги одинакового размера.

Начинки для вареников готовят заранее. Отваривают небольшие порции разных овощей, круп, подготавливают фрукты, пряности, травы, ягоды и сухофрукты, конфеты. Раскладывают на столе несъедобные начинки: пуговицы, нитки, цепочки, кольца, монеты. Важно учесть, что все несъедобные предметы (монеты, ювелирные изделия) перед закладкой в тесто необходимо вымыть и продезинфицировать.

Когда все подготовлено, можно начинать лепить. По центру кружка, вырезанного из теста, укладывают начинку. Края тщательно защипывают. При лепке надо стараться сделать так, чтобы по форме вареника невозможно было определить, что находится внутри. Вареники отваривают в кипящей воде. Готовый продукт подают на широком блюде. Участников застолья предупреждают о том, что в блюде могут попадаться несъедобные предметы. Это делается для того, чтобы избежать случайного проглатывания не предназначенных для еды атрибутов гадания.

Еще несколько вариантов рецепта на видео:

Значения и варианты начинки

Самое интересное в гадании на варениках на старый Новый год — это расшифровка тех значений, которые символизируют попавшиеся начинки. Начинок существует великое множество. В качестве наполнителя для теста используются практически все съедобные продукты, пряности, специи, применяемые в кулинарии. И при этом каждая начинка имеет свое сакральное значение.

Овощи и зелень

Пряные травы и овощи обязательно используются в качестве начинок в новогодних гаданиях на варениках. Применяют капусту, картошку, укроп, чеснок, фасоль, морковь, огурцы, фасоль, оливки. Значение этих продуктов следующее:

• укроп и огурец — крепкое здоровье;
• морковь — знакомство с нужным человеком;
• фасоль — прибавление в семействе;
• горох — путешествия и командировки;
• чеснок — трудности;
• оливка — изобилие;
• картошка — карьерный рост;
• капуста — деньги.

Фрукты и ягоды

Большинство фруктов и ягод имеет сладкий вкус, а потому символизирует приятные события и удовольствия. Обнаружение такой начинки в варенике сулит радость и счастье. Значение сладких продуктов:

• вишня — удача и успех;
• изюм — соблазны;
• клюква — перемены;
• апельсин — наслаждения;
• курага — веселье;
• яблоко — награда за приложенные усилия.

Крупы

Крупы и каши из них в большинстве случаев ассоциировались с будничными трудностями или привычными вещами, а иногда такие продукты предупреждали о предстоящих трудностях. Значения начинок следующие:

• гречка — новости;
• рожь — прибавление забот;
• пшеница — достаток;
• пшено — мелкие хлопоты;
• рис — богатство.

Такие продукты, как соль, сахар, лавровый лист используются в ритуалах с давних времен. В святочных гаданиях они обладают следующим значением:

• перец — острота в жизни;
• сахар — сладость и удовольствия;
• соль — огорчения и слезы;
• душистый молотый перец — жизнь «с перчинкой»;
• стручковый перец — острота в отношениях;
• красный молотый перец — огорчения, неожиданные повороты;
• лавровый лист — карьерный рост, признание и слава.

Другие продукты

Всевозможные продукты, используемые в качестве ритуальных символов, могут означать следующие:

• грецкий орех — приятные вести;
• семечки — новые планы;
• творог — новые знакомства и друзья;
• мед — хорошее здоровье;
• сыр — возможность получить выигрыш;
• грибы — счастье и долгая жизнь;
• фундук — приобретения, удачные покупки;
• мясо — достаток;
• хлеб — сытость;
• арахис — новая любовь и амурные приключения;
• пакет чая — душевные знакомства;
• чаинки — новые друзья;
• конфеты — сладость, счастье, любовь.

Несъедобные предметы

С такими предметами необходимо быть аккуратными, чтобы не сломать зуб или не подавиться. Но если такой предмет попался участнику застолья, то это сулит интересные события и неожиданные повороты в жизни. Предметы обладают следующими значениями:

• пуговка — новая вещь, новая одежда;
• цепочка — укрепление отношений с родственниками;
• кольцо — бракосочетание;
• билет на общественный транспорт — командировки, поездки;
• белая нить — долгое путешествие;
• лента с узелками — сложности и препятствия;
• черная нить — короткий вояж;
• желтая монета — денежные потери;
• белая монета — большая прибыль.

Гадание в святочную ночь считалось одним из самых достоверных. Проверить, насколько правдивым получится предсказание, можно, проведя увлекательный ритуал в кругу своей семьи и близких друзей.

С давних времен у нас сохранилась традиция гадать на будущее в новогодние дни. Предсказать судьбу помогут вареники с сюрпризом на Старый Новый год. Однако учтите, что для этого не подойдут готовые изделия: это блюдо нужно приготовить самим.

Что кладут в вареники на 2019 Старый Новый год?

Это могут быть продукты и небольшие несъедобные предметы. А можно положить записки с пожеланиями в вареники на Старый Новый год, например, такие:

• Вас ждет успех.
• Вас ждет прибавление в семье.
• Повышение по службе.
• Романтические путешествие.
• Приятные перемены
• и т. п.

Какие сюрпризы кладут в вареники на 2019 Старый Новый год?

Расскажем подробнее, что можно положить в вареники на Старый Новый год в 2019-ом. Это могут быть не только записки, но и кусочки фруктов, ягоды, орехи, а также всякие мелкие предметы. Каждый такой сюрприз предполагает определенный символический смысл. Например:

• апельсин означает наслаждение,
• вишня – удачу,
• горох – домашний покой,
• грецкий орех – здоровье,
• гречка – хороший доход,
• грибы – к долгой и счастливой жизни,
• зерно – к богатству,
• изюм – к соблазну,
• капуста попалась – «жена к мужу припалась»,
• картошка – к повышению на работе,
• кольцо – к свадьбе,
• курага – к радости,
• лавровый лист - к славе (карьерному росту),
• монетка означает финансовое благополучие,
• морковь – к новым знакомствам,
• нитка белая – к долгой дороге,
• нитка черная – к короткой поездке,
• нитка с узелками – к жизненным трудностям,
• орех – к поклонникам,
• перец – острые ощущения,
• пуговица – к обновкам,
• рис – благосостояние в доме,
• сахар – сладкая жизнь,
• соль – к ссорам и неудачам,
• творог – к новым друзьям,
• фасоль – к пополнению в семье,
• чеснок – к браку по расчёту,
• яблоко – к заслуженной награде.

Приготовить вареники на 2019 Старый Новый год можно с какой-либо начинкой, и затем, в процессе готовки, вложить в них что-нибудь из перечисленного выше. В качестве «основы» для сюрпризов могут подойти, например, вареники с творогом.

Чтобы сделать такие вареники с творогом (на 10 порций), вам понадобятся следующие ингредиенты.

Для приготовления теста:

• мука пшеничная 570 г,
• яйцо 1 шт.,
• молоко или вода 200 мл
• сахар 20 г,
• соль.

Для начинки:

• творог 800 г,
• яйца 2 шт.,
• сахар 90 г,
• мука пшеничная 40 г,
• масло сливочное 40 г,
• соль.

Готовят такие вареники на Старый Новый год так:

1. В холодной воде или молоке разводят соль, сахар, добавляют яйцо, хорошо взбивают и всыпают при помешивании муку.
2. Замешивают крутое тесто, накрывают тканью и оставляют на 30 минут.
3. Для приготовления начинки протирают творог и вводят в него яйца, сахар, муку, соль и растопленное масло. Массу хорошо размешивают.
4. Тесто раскатывают тонким пластом. Круглой металлической выемкой вырезают кружки, кладут на каждый по чайной ложке начинки, края соединяют и защипывают, придавая варенику форму полумесяца.
5. Вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят, пока они не всплывут. Заправляют маслом, подают со сметаной.

На Старый Новый год можно приготовить вареники с капустой и грибами . Тесто для них готовится, как в предыдущем рецепте.

Также вам понадобится для фарша:

• 300 г белокочанной капусты,
• 150 г грибов,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка семян укропа,
• соль.

Для приготовления фарша грибы отварите и нарежьте мелкими кубиками. Капусту нашинкуйте, обжарьте на масле, добавьте мелко нарезанный пассерованный лук, грибы и семена укропа, посолите и перемешайте.

В процессе «лепки» в вареники на Старый Новый год положите записки с пожеланиями. Их пишут на кальке простым карандашом и заворачивают в пищевую фольгу. Не забудьте предупредить о сюрпризах гостей, чтобы они нечаянно не проглотили такую «начинку».

Доброго всем времени дня или ночи! Примите мои искренние пожелания на Старый Новый год: я горячо желаю всем здоровья духа и тела, гармонии, радости от того, что просто светит солнце, летят снежинки, в доме тепло, дети счастливы. Верю, что всех, кому прошлый год принес огорчения, год Желтой собаки принесет новых друзей, даст шанс найти любовь, укрепить свое благосостояние, избавиться от болезней. Нас всех ждет большая удача, я узнавала!

Праздники, праздники…

Все мы знаем о происхождении традиции отмечать Старый Новый год, я не буду останавливаться на истории праздника. Мне вот просто кажется абсолютно нелогичной эта ситуация: люди, которые придерживаются поста перед Рождеством и в Свят Вечер ужинают постными блюдами, остаются за бортом в Новый год. Они либо прерывают пост, что сводит на нет все усилия, либо специально для себя готовят постные блюда на новогодний стол, что тоже печально.

Во всем мире Рождество предшествует Новому году. Слышала, что православная и католическая церкви призывают согласовать календарь и одновременно праздновать христианские праздники. Как вы отнеслись бы к тому, чтобы Рождество перенести на 25-е декабря?

Но это так, рассуждения. Я хотела помочь вам красиво, оригинально поздравить со Старым Новым годом близких вам людей, коллег, просто знакомых и подобрала несколько вариантов в стихотворной форме и в прозе. Думаю, здравицы рассылать адресатам можно вплоть до самого Крещения, так что вы все успеете. Тем более что впереди – вечерники, которых нельзя не принять, так что мои советы будут еще актуальны.

Кстати, я нашла идеи для поздравлений в Интернет-магазине «My-shop.ru»:

• Набор открыток «Пожелания, которые обязательно сбудутся» – здесь есть не только красивые открыточки с готовыми пожеланиями, но и сборник поздравительных текстов;
• Набор для творчества с наклейками по ФГОС «Новогодние пожелания! Объемные открытки своими руками» – отличный подарок крестникам, они смогут сделать супероткрытку сами;
• Кружка керамическая «Пожелания» – вот уж точно желанный подарок для любого человека, чашки лишними не бывают в хозяйстве.

Если вы собираете гостей сегодня или на днях, еще успеете приготовить вареники с пожеланиями-предсказаниями. Это будет забавно и позволит внести разнообразие в череду бесконечных поглощений пищи. Итак, в вареники из обычного теста положим начинку со значением: нитка белого цвета – путешествие, вишенка – удача, орехи – здоровье, гречка – долгожданные известия, грибы – деньги, зерно – выигрыш, изюм – любовь, картошка – новая работа, колечко – женитьба.

Вы можете сами придумать начинку со значением, заранее написать расшифровку символов на красивой бумаге. Гости будут в восторге.

А для тостов уместны короткие пожелания на Старый Новый год, чтобы не томить людей с бокалами в руках:

Старый Новый год пришел,
Поднимем снова мы бокалы
За то, что было хорошо —
А в новом – чтобы лучше стало!

Или в прозе скажем так: «Наполните бокалы любовью до краев и выпейте за доброту Старого Нового года! Наверняка он ответит взаимностью, подарив успех и здоровье!»

А еще мне такое понравилось четверостишье:

Пусть будет старый Новый год
Тебе волшебником хорошим -
Дела в порядок приведет
И счастье получить поможет!

Думаю, и для смс-поздравлений подойдут эти замечательные здравницы, как вы думаете? Я вот нашла адресные варианты для родственников и друзей, как говорится, для брата и свата:

Мамочка, любимая, снова Новый год!
Пусть и старым его называют,
Я тебе желаю жить без забот,
Год будет хорошим, точно знаю!

Подружка, сегодня Старый Новый год!
Я с ним тебя и поздравляю!
Любви, удачи, жизни без забот,

Со Старым Новым годом
Поздравляю тебя, брат!
Пусть удачи хороводом
Жизнь твою обогатят!

Со Старым Новым годом вас,
Моя любимая свекровь!
Примите поздравления от нас,
Пусть будет счастье и любовь!

Ты мой отец, и я сегодня
Хочу сердечно пожелать,
Чтоб в праздник староновогодний
Ты счастлив был и мог мечтать!

Со Старым Новым годом поздравляю,
Вы теща - просто высший класс!
Пусть не коснутся вас печали,
И дальше радуйте вы нас!

Друг, сегодня Старый Новый год!
Я с ним тебя и поздравляю!
Удачи, счастья, жизни без забот,
Крепкого здоровья я тебе желаю!

Добавочная порция новогодних пожеланий…

Вот такое милое четверостишье можно адресовать всем остальным: знакомым, коллегам, соседям:

Староновогодняя Собачка машет лапкой,
Она тебе желает денег много в банке,
Счастья и удачи, пусть всегда везет,
Чтобы был хорошим этот Новый год!

В Старый Новый год желаем вам,
Быть веселыми и счастливыми.
Заполните радостью души вашей храм,
Здоровыми будьте и сильными.
Дарите всем вокруг улыбки,
Веселитесь, гуляйте и радуйтесь жизни.
Носите наряды, костюмы, нашивки,
Дарите тепло, дружите, не будьте одни.

В праздник Старого Нового года,
Желаем вам счастья и хорошей погоды.
Здоровья вам крепкого и теплоты,
Удачи, успеха и доброты.
Всегда будьте на высоте,
И за столом, и в мирской суете.
Дарите всем вокруг счастье,
Долой все обиды, ссоры, ненастье.

От всей души вас поздравляем,
Со Старым Новым годом,
Добра вам, тепла и счастья желаем,
И смейтесь вы сколько угодно.
Здоровья вас пусть не подводит,
И судьба пусть за руку вас по миру водит.
Старайтесь, стремитесь, живите активнее,
Веселее и позитивнее.

Что-то катиться долой,
Все метут его метлой.
Перемены вот грядут,
И за это крепко пьют.
Нужно встретить Новый год,
Так, чтоб позабылся тот.
Негатив пусть весь уйдет,
В этот Старый Новый год!

Со Старым Новым годом
Спешу поздравить вас!
Чтоб новым стало старое,
Чтоб каждый день и час
Была удача с вами,
А вы бы были с нами,
Почаще бы встречались,
По-дружески общались
За праздничным столом!
Желаем вам успеха,
Везения во всем!
Еще раз поздравляем
С весёлым этим днём!

Встречайте Старый новый год!
Он столько радости несет!
Огнями елка светит,
И ждут подарков дети,
А кто постарше - свечи жгут,
Судьбу пытают, чуда ждут.
Гадания в разгаре:
Одной год быть или в паре?
Башмак бросают за порог,
В стакан с водой трусят желток,
Над воском замирают,
Горошины считают,
Бумагу жгут, на тень глядят,
А свечи в зеркале дрожат...
И веселится весь народ
Под старый новый год.
Поздравить с праздником хотим,
Он всеми русскими любим!
Сулим вам процветанья
Без всякого гаданья!

Я в Старый Новый год желаю
Чтоб все мечты твои сбылись,
Тебя сегодня поздравляю,
Ты мне скорее улыбнись!
Пусть все по жизни удается,
Пусть радость светится в глазах,
Печаль пусть в прошлом остается,
Снежинкой тая на губах!

Новый год уже случился,
Бой курантов позади.
Верим в счастье, в радость, в солнце,
В то, что ждет нас на пути.
Чтобы праздник не кончался,
Можно снова повторить.
И с приставкой «старый новый»
Вновь шампанского налить
Снова пляски и веселье,
И ребят веселый смех.
Старый новый год пришел к нам
Отмечай его, народ.

Приходит старый Новый год –
Ведь мы гулять с размахом любим,
Один нам праздник не пойдет,
Веселье любят наши люди.
И мы с тобой, мой лучший друг,
Сегодня будем веселиться!
Пусть будет праздничным досуг,
Любой мечте – осуществиться!

Самое лучшее поздравленье,
Я выбираю для Вас!
Будет пусть в жизни – веселье,
Ну, а в делах просто – класс!
Пусть Новый год по старинке,
Встретим с душой в этот час!
Будут от счастья – слезинки,
И, чтоб огонь не угас!
Дарит добра пусть Вам много,
Старый смешной Дед Мороз!
Будет удачной дорога,
Все, что хотелось – сбылось!