احفظ هذه النصائح. سيكونون في متناول اليدين بالتأكيد!

1. إذا لم تقم بإزالة الرغوة من المرق في الوقت المناسب وغرقت في القاع، صب كوبًا من الماء في المقلاة. سوف ترتفع الرغوة ويمكن إزالتها.

2. لا تضف أي توابل إلى مرق الدجاج، فقط البصل والجزر. وإلا فإنه سوف يفقد طعمه.

3. لا تترك ورق الغار في الحساء أبدًا. إنه جيد عند طهيه، لكنه يفسد الطعم.

4. ستصبح القطع طرية إذا قمت بدهنها بمزيج من الخل والزيت النباتي قبل القلي بساعة أو ساعتين. افعل نفس الشيء مع اللحم المشوي.

5. لتحضير شرحات لذيذة ولذيذة، أضف أجزاء متساوية من البصل النيئ والمقلي قليلاً وبعض البطاطس النيئة إلى اللحم المفروم.

6. خلال الدقيقة الأولى من قلي شرحات اللحم يجب أن تكون النار عالية حتى تتماسك القشرة ولا تسمح للعصير بالتسرب. ولكن بعد ذلك تحتاج إلى خفض الحرارة إلى متوسطة، وتقليب شرحات اللحم، وزيادتها مرة أخرى لمدة نصف دقيقة.

7. لن تنقسم السمكة إلى قطع وستكتسب قشرة ذهبية إذا مسحتها بمنشفة قبل 10-15 دقيقة من القلي وأضفت الملح على الفور.

8. إضافة القليل من الشانتيريل الطازجة إلى أي حساء سيجعله ألذ. يكون مذاق الفطر في الأطباق أفضل كلما تم تقطيعه بشكل أفضل.

9. حرك البطاطس النيئة المبشورة على الفور مع كمية صغيرة من الحليب، وإلا فإنها سوف تتحول إلى اللون الأزرق.

10. ستصبح البطاطس القديمة ألذ إذا أضفت ملعقة من الخل و2-3 فصوص من الثوم وورق الغار عند طهيها أو غليتها في المرق. كلما كانت البطاطس قديمة، كلما احتاجت إلى المزيد من الماء.

11. من الأفضل خفق البطاطس المهروسة باليد. يصبح الجلد المخفوق في الخلاط رقيقًا ولكنه يفقد مذاقه بسرعة.

12. ستصبح عجينة الخميرة طرية ومتجددة الهواء إذا أضفت إليها البطاطس المسلوقة المبردة والمبشورة على مبشرة ناعمة.

13. لا تصبح الزبدة داكنة عند القلي إذا تم دهن المقلاة الساخنة بالزيت النباتي أولاً.

14. سوف ترتفع العجينة بشكل أسرع إذا قمت بلصق بضعة أعواد من المعكرونة الأنبوبية فيها.

15. للحصول على كريمة خفيفة ورقيقة، عند الخفق بالمضرب، تحتاج إلى عمل شكل ثمانية ومن وقت لآخر دوائر على طول جدران الطبق.

16. المنتجات المصنوعة من العجين الفطير ستكون متفتتة ومتجددة الهواء إذا أضفت ملعقة من الكونياك إلى العجينة.

17. إذا كنت تريد ألا يصبح لون الفاصوليا داكنًا أثناء الطهي، قم بطهيها في مقلاة مفتوحة.

18. لتجنب تناثر الزيت، رشي قليلًا من الملح على قاع المقلاة قبل البدء في القلي.

19. بدلاً من التفاح، يمكنك وضع شرائح البرتقال أو اليوسفي في سلطة مخلل الملفوف.

20. لا يجب إضافة الزيت النباتي إلى السلطة إلا بعد تمليح السلطة وإضافة الخل والفلفل (لا يذوب الملح في الزيت).

21. سوف تكتسب السلطة مع المايونيز والخل طعمًا لطيفًا بشكل خاص إذا أضفت إليها قشر الليمون لفترة وجيزة قبل التقديم.

22. إذا كنت تريد أن تكتسب صلصة الخل طعمًا لطيفًا وممتعًا، اسكب فيها ملعقة كبيرة من الحليب وأضف ملعقة صغيرة من السكر المحبب.

23. للحصول على مرق لحم صافي أثناء الطهي، عليك وضع قشر البيض المغسول فيه. يجب تصفية المرق النهائي.

24. يمكنك تلوين المرق بمغلي قشور البصل. مما يزيد من قيمتها الغذائية ويغنيها بالفيتامينات ويحسن مظهرها.

25. سوف ينضج الدجاج القديم بشكل أسرع إذا قمت بغمره في الماء البارد لمدة 5-6 دقائق بعد غليه لمدة 20-30 دقيقة.

26. لمنع احتراق اللحم وجفافه، ضعي وعاء به ماء في الفرن.

27. للتخلص من الرائحة القوية عند قلي السمك، ضعي حبة بطاطس نيئة مقشرة ومقطعة إلى شرائح في الزيت النباتي.

28. لتبريد الكومبوت الساخن بسرعة، تحتاج إلى وضع المقلاة معه في وعاء كبير آخر، وملئه بالماء البارد وسكب القليل من الملح الخشن في الماء.

29. عند تحضير الجيلي، لا ينبغي سكب النشا المخفف في منتصف المقلاة، بل بالقرب من جدرانها.

في كثير من الأحيان في الحياة اليومية نواجه مشاكل مختلفة، بعضها يزعجنا ببساطة. لقد جمعنا نصائح حقيقية وفعالة للتخلص من المشاكل الصغيرة. لقد جربت العديد من ربات البيوت ذوات الخبرة هذه النصائح على أنفسهن، والآن حان الوقت لتجعل حياتك أسهل بكثير.

1. إذا كانت فناجين القهوة المفضلة لديك ملطخة، فإن قشور أي فاكهة حمضية ستنقذك. لن يزيل الأوساخ فحسب، بل سيطهر الأكواب أيضًا.

2. سوف تساعد الشوكة العادية على تصحيح آثار الأثاث على السجادة، فقط قم بتمشيط السجادة على طول الكومة بها.

3. بعد قبلة الصباح، لا يزال لدى الرجل بقعة من أحمر الشفاه، ستحتاج إلى رش القليل من مثبت الشعر على المنطقة الملطخة وغسله في الغسالة.

4. عند إعادة ترتيب الأثاث بشكل متكرر، غالبًا ما تتعرض أرضيات الباركيه للخدش، ولمنع ذلك، ما عليك سوى وضع جوارب عادية على أرجل الكراسي أو الطاولات، فهي ستحمي الأرضية.

5. لدى ابنتك الكثير من دبابيس الشعر أو الأربطة المرنة أو الأساور، أو ربما تكون مهتمًا بالنسيج، فستساعدك قوالب ثلج السيليكون القديمة، حيث يكون من الملائم جدًا تخزين أشياء صغيرة مختلفة.

6. وجود مسافة صغيرة بين الحوض والصنبور يجعل من الصعب ملء الأوعية الكبيرة، ولكن هناك مخرج، استخدمي مغرفة لتجميع الكمية المطلوبة من الماء.

7. بعد ممارسة التمارين الرياضية في صالة الألعاب الرياضية، عليك أن تضع ملابسك المتعرقة في حقيبتك، فلا عجب أن رائحة غير سارة ستخرج من الحقيبة قريبًا. أكياس الشاي سوف تحل مشكلتك بسهولة.

8. لتقطيع البسكويت الطري بسهولة، استخدم خيط تنظيف الأسنان، فهو سيجعل عملية القطع أسهل بكثير.

9. المصابيح الأمامية في سيارتك خافتة، وسيساعدك معجون الأسنان على التعامل مع ذلك.

10. في الطقس الحار، لتبريد المشروب بسرعة، تحتاج إلى سكبه في زجاجة ولفه بقطعة قماش مبللة، ثم وضعه في الثلاجة.

نحن نميل إلى قضاء الكثير من الوقت الشخصي في المطبخ. فلماذا لا تجعل إقامتنا هناك أكثر متعة وراحة؟ وجدنا ذلك على Aliexpress أشياء مفيدة للمطبخوالتي ستكون بالتأكيد موضع اهتمام الجميع. وكلها لا تكلف أكثر من 200 روبل، بالإضافة إلى أنها لن تكون باهظة الثمن بالنسبة لميزانيتك.

يمكن حل العديد من المشاكل في المنزل بسهولة وبسرعة. الشيء الرئيسي هو استخدام الأساليب الصحيحة. تحتوي المقالة على نصائح حول المنزل ستساعدك عاجلاً أم آجلاً.

1. كيس بدون رائحة

هل تحتاج إلى إزالة الرائحة الكريهة من حقيبتك؟ ضع كيس شاي غير مستخدم فيه لمدة يوم واحد.

2. الأنابيب بدون انسداد

استخدم الملح لتنظيف أنابيب الصرف الصحي. اسكبه في الأنبوب واشطفه بالماء المغلي.

3. علامات تان

في كثير من الأحيان، تؤدي الدباغة الاصطناعية للجلد إلى تفتيح غير متساوي للجلد، أي وجود بقع. لتجنب ذلك، تحتاج إلى استخدام صودا الخبز، ويتم تطبيق كمية صغيرة منها على مناطق المشاكل باستخدام اسفنجة.

4. نظف الحديد

يمكن إزالة رواسب الكربون الموجودة على نعل المكواة بسهولة باستخدام خليط من الأمونيا والخل. انقعي قطعة قماش ناعمة في المحلول وامسحي بها المكواة.

5. شوربة الخضار

لا تضيف التوابل إلى حساء الخضار الطازجة - ورق الغار والفلفل الأسود وغيرها. من الأفضل رش الحساء النهائي بالأعشاب - فهو أكثر صحة وألذ.

6. النظافة في المطبخ

تأكد من معالجة ألواح المطبخ الخشبية بمحلول الماء والخل. يجب تقطيع الطعام على سطح نظيف تمامًا.

7. سلطة بالزبدة

يجب إضافة الزيت النباتي إلى السلطة فقط بعد إضافة الملح والخل والفلفل إليها. تذكر أن الملح لا يمكن أن يذوب في الزيت.

8. كومبوت بارد

لتبريد الكومبوت الساخن بسرعة، ضع المقلاة معه في وعاء أكبر به ماء بارد مملح.

9. الحنطة السوداء اللذيذة

لطهي عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة، يجب أن يكون هناك ضعف كمية الماء الموجودة في الحبوب. قم بتغطية المقلاة التي يتم طهي العصيدة فيها بغطاء. قم بطهي العصيدة أولاً على نار عالية ثم على نار خفيفة.

10. السمك بدون رائحة

عند طهي أنواع من الأسماك مثل السمك المفلطح وسمك القد، يتم إطلاق رائحة معينة كريهة، والتي يمكن التخلص منها عن طريق إضافة جذر البقدونس والكرفس إلى الطبق. ستكون إضافة البصل إلى الطبق فكرة جيدة.

11. الزهور في الغرفة

سوف تستمر الزهور البرية لفترة أطول إذا قمت بإضافة بضع قطرات من المنظفات إلى المزهرية. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو عدم المبالغة في ذلك، لأن التأثير المعاكس ممكن.

12. تألق نظيفاً

للحصول على حوض استحمام باللون الأبيض الثلجي، من الضروري تحضير محلول خاص لتنظيفه: رماد الصودا (ملعقتان كبيرتان) + صودا الخبز (ملعقتان كبيرتان). بعد ذلك، افركي حمامك بهذا الخليط. يجب أن يكون الحمام رطبا. انتظر 5 دقائق (مهم - لا تغسل الطبقة) ثم ضع الخليط التالي: خل (50 جم) + مبيض (50 جم). كل ما عليك فعله هو الانتظار لمدة نصف ساعة ثم غسل الطبقات.

13. ستائر سنو وايت

إذا كانت النوافذ في منزلك مزودة بستائر صناعية بيضاء، فبعد غسلها وتجفيفها، استبعد أشعة الشمس المباشرة.

14. مدخل نظيف

تميل أرضية المدخل إلى الاتساخ بسرعة. للقضاء على هذه الظاهرة غير المرغوب فيها، تحتاج إلى الحصول على حامل للأحذية. تعمل الصينية وغطاء الفلين بشكل جيد كحامل. يمكنك شرائها من أي متجر لمواد البناء تقريبًا.

15. أكياس الغسيل

لا غنى عنها عند غسل الأقمشة الحساسة. ومع ذلك، لا ينبغي عليك التسرع في شرائها من المتجر، حيث يمكنك صنعها بنفسك. غطاء اللحاف العادي مناسب لهذا الغرض.

16. الطبخ الاقتصادي

إذا قررت أن تقدم لأحبائك معكرونة صغيرة، فلا تحاول طهيها حتى تنضج تمامًا. بمجرد أن يغلي الماء، أضيفي المعكرونة، وحركيها، وأطفئي الغاز وتأكدي من تغطيتها بغطاء. في 10 دقائق سيكونون جاهزين.

17. التلفاز في المكان

ضع شاشة الكمبيوتر والتلفزيون في مناطق مضاءة بشكل متساوٍ لتحسين تعديلات السطوع والتباين إلى مستوى أقل. وفي الوقت نفسه، سيتم تحقيق توفير في الطاقة الكهربائية بنسبة تصل إلى 5% شهريًا.

18. معطر الجو

إذا نفد العطر فجأة، فلا تتسرع في التخلص من الزجاجة. قم بإزالة الموزع، صب الماء العادي في الزجاجة (1/2 حجم الزجاجة) ووضع العصي الخشبية فيها. سوف يمتصون الرطوبة العطرية ويوزعونها في جميع أنحاء المنزل.

مساء الخير أيها القراء والأصدقاء الأعزاء!

في العهد السوفييتي القديم، عندما كنت أقرأ مجلات مختلفة، كنت مغرمًا جدًا بأعمدة مثل «ملاحظات لربة المنزل». كتبت بعضها، وفي معظم الحالات جمعت الصفحات الممزقة التي تحتوي على نصائح مفيدة لربات البيوت في مجلد خاص.

وستكون هذه مجموعة مختارة من النصائح لربة المنزل في المطبخ.

سأبدأ نصائحي لربات البيوت بهوايتي المفضلة - غسل الصحون .

• وفقا لفنغ شوي، فإن الأطباق النظيفة هي مفتاح الأسرة السعيدة والازدهار. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تترك الأطباق غير مغسولة طوال الليل إذا كنت لا تريد أن تفلت السعادة والثروة من بين أصابعك من منزلك.
• تمامًا كما هو الحال في عملية الطهي، من الأفضل غسل الأطباق على الفور بدلاً من تكديسها.
• وبالمناسبة، هل تعرفين كيفية تنظيف كوب من العجين العالق؟ تحتاج أولاً إلى نقعها في الماء، واتركها تنقع، وبعد فترة من الوقت اغسلها، وسوف تخرج العجينة بسهولة من الجدران.
• أقوم بتنظيف المقالي المحروقة بالطريقة التالية: صب الماء، وأضف المزيد من ملح الطعام، ثم ضعه على النار حتى يغلي لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك يمكن تنظيف الجزء السفلي المحترق من المقلاة دون صعوبة كبيرة باستخدام فرشاة حديدية أو مجرد إسفنجة.
• قبل بشر الجبن أنصحك بدهنه بالزيت النباتي. ولن يلتصق الجبن ويسهل غسل المبشرة.
• يعد بشر الثوم أكثر ملاءمة عن طريق وضع السيلوفان على المبشرة. يبقى الثوم عليها، وستكون المبشرة نظيفة تقريبًا، وستكون يديك سليمة وغير مخدوشة.

عن السكاكين

إليك قاعدة أخرى من قواعد فنغ شوي فيما يتعلق بالسكاكين وجميع الأشياء الحادة: لا يمكن تركها على مرأى من الجميع على الطاولة، ويجب وضع السكاكين والمقص في خزانة تخزين.

هل تعرفين كيفية شحذ السكاكين بسرعة ودون مساعدة الرجل؟

هذه طريقة قديمة اعتقدت أن الجميع يعرفها. لكن الغريب أنني لم أجد أي معلومات عنه على الإنترنت. حسنًا، ربما لم أبحث جيدًا.

وجوهر الطريقة كما يلي: لا نحتاج إلى أي أجهزة خاصة. نأخذ في أيدينا سكاكين في وقت واحد، واحدة في اليسار، والآخر في اليمين. يجب أن تتحول الشفرات إلى الداخل تجاه بعضها البعض.

نمرر سكينًا واحدًا على طول نصل الآخر ثم العكس. لذلك، باستخدام الحركات المتناوبة، نقوم بشحذ سكاكين ضد بعضهما البعض في وقت واحد، مع الاحتفاظ بهما بزاوية طفيفة.

طريقة سوبر! شفرات مثل شفرات الحلاقة! هذه هي الطريقة التي أشحذ بها سكاكيني دائمًا قبل الطهي. لقد قمت ببعض الحركات ويمكنك قص أي شيء تريده. ولا تحتاج إلى أن تطلب المساعدة من أي شخص.

وإذا أصبحت سكاكين مفرمة اللحم باهتة، مرري الخبز المجفف من خلالها. اقتل عصفورين بحجر واحد: اشحذ سكاكينك واصنع فتات الخبز.

منتجات للخبز

قبل القلي، غالبًا ما نحب خبز شرحات الخبز وغيرها من الأطعمة في الدقيق أو فتات الخبز. ولكن يمكنك أيضًا استخدام السميد، وهو ما أحب فعله حقًا، والنشا (عادةً ما أستخدمه في الخبز)، وحتى الجوز المطحون.

بدلا من المايونيز

منذ بعض الوقت، لم أستخدم المايونيز الضار، لكنني كسول جدًا لدرجة أنني لا أستطيع صنعه بنفسي، كما أنه ليس صحيًا أيضًا. ولكن هناك طريقة رائعة لاستبدال المايونيز في السلطات: أضف صفار بيضة مسلوقة مهروسة مسبقًا وملعقة صغيرة من الخردل إلى القشدة الحامضة.

رائحة الثوم

طريقة مذهلة أعرفها منذ فترة طويلة. بما أنني أحب نكهة الثوم، لكني لا أستطيع تناول الأطباق التي تحتوي على الثوم لأن جسدي يتفاعل معها بشكل سيء، أحيانًا أفعل ما يلي: قبل أن أضع السلطة أو الطبق الجانبي على الطبق، أفركه بالثوم. ثم يكتسب الطبق بأكمله رائحة حارة.

نصائح لتخزين البصل غير المستخدم

يحدث هذا أحيانًا معي إذا كان البصل كبيرًا جدًا ولكن هناك حاجة إلى القليل في السلطة. أقوم بدهن المنطقة المقطوعة بالزيت ووضعها في طبق في الثلاجة. لن يجف القطع وسيحتفظ البصل بجميع خصائصه.

كيفية تخزين معجون الطماطم

إذا تم تخزين علبة معجون الطماطم المفتوحة لفترة طويلة، فقد يتشكل العفن على سطحها. لتجنب ذلك، حاول إضافة القليل من الملح الناعم وبعض الزيت النباتي.

كيفية تخزين الحبوب

لا يمكن تخزين الحبوب في أكياس بلاستيكية. إنها تتدهور بسرعة ويمكن أن تدخل الحشرات إليها. قم بتخزين الحبوب في أكياس قطنية أو كتانية، أو في مرطبانات زجاجية في مكان جاف. لقد صنعت أغطية للجرار من الخيش وربطتها بضفيرة متعددة الألوان حتى لا تكون مملة.

ولكي أكون آمنًا، أقوم بتخزين السميد في الثلاجة.

نصائح لخبز الفطائر

• عند عجن العجينة، يجب عليك دائمًا العجن في اتجاه واحد فقط (على سبيل المثال، في اتجاه عقارب الساعة).
• إذا كان سطح الفطائر يحترق في الفرن، قم بتغطيتها بورقة من الورق مغموسة في الماء.
• درجة الحرارة القياسية لخبز الفطائر والكعك وغيرها من الأطباق الشهية، والتي غالبا ما يتم ضبطها في الفرن، هي 200 درجة. لكن عليك طهي اللحوم على درجة حرارة أقل قليلاً - 180 درجة.

فيما يلي بعض نصائح الطبخ المفيدة لربات البيوت.

تذويب الطعام

ومن المعروف أن تجميد الطعام وتذويبه مرتين مضر. وفي الوقت نفسه، يتم فقدان جودتها بشكل كبير.

لذلك، قبل وضع اللحوم والأسماك واللحم المفروم في الفريزر، قومي بتقسيمها إلى أجزاء ستستخدمينها في الطهي ووضعها في أكياس بلاستيكية.

لا ينصح بإذابة اللحوم بسرعة. كيف تفعل هذا بشكل صحيح؟ أخرج قطعة اللحم من الفريزر في اليوم السابق لاستخدامها وضعها في عبوتها على الرف العلوي للثلاجة (أو أسفلها حسب الموديل، أي بعيدًا عن الفريزر). وبعد يوم واحد، عند عودتك إلى المنزل من العمل، صفي السائل الناتج وأزيلي العبوة وضعي اللحم في كوب من الماء البارد لمدة ساعة.

كيفية الملح بشكل صحيح

• عادة ما يتم تمليح اللحوم لمدة نصف ساعة قبل أن تصبح جاهزة، ثم تصبح طرية.
• يجب أن يكون الكبد مملحا في نهاية القلي، والذي، بالمناسبة، لا يتطلب أكثر من 7 دقائق من الوقت، وإلا فإن الكبد سيصبح قاسيا. أضف المزيد من البصل إليها، يمكنك طهيها في القشدة الحامضة. مممم، لذيذ، يذوب في فمك!
• يجب تمليح السمك قبل 15 دقيقة من وضعه في المقلاة. - ليتبلل جسدها كله بالملح، وليس بشرتها فقط.
• يتم تمليح البطاطس المهروسة في نهاية الطهي ولكن لكي تظل سليمة ولا تغلي على العكس من ذلك في البداية.

كيفية قطع البطاطس بشكل صحيح للحساء

يعتمد حجم وشكل قطع البطاطس للحساء على العنصر الذي يعد المكون الرئيسي في الحساء. إذا كان حساء الملفوف أو البرش والشيء الرئيسي فيها هو الملفوف المقطع إلى شرائح، فيجب أيضًا تقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.

إذا كان الحساء عبارة عن بازلاء، فإننا نقترب من شكل البازلاء، أي نقطع البطاطس إلى مكعبات، ولكن ليس جيدًا بالطبع.

طريقة عمل البطاطس المهروسة اللذيذة

يسكب بعض الأشخاص الحليب في البطاطس، بينما يضيف البعض الآخر البيض للحصول على بطاطس مهروسة رقيقة، ولكن حتى مع هذه الإضافات غالبًا ما تأتي مع كتل.

لقد تعلمت كيفية طهي الطعام ببساطة ولذيذ جدًا! أنا أشارك.

نصيحة مثبتة من ربات البيوت ذوات الخبرة - كيفية صنع البطاطس المهروسة الرقيقة واللذيذة

بادئ ذي بدء، يجب طهي البطاطس لفترة أطول حتى تصبح طرية جدًا. لهذا الغرض، فقط أنواع البطاطس المسلوقة جيدًا مناسبة.

ثم صب المرق بأكمله في وعاء منفصل. أكرر، المرق كله! انه مهم. إذا بقي القليل من الماء، فإن الزيت المذاب فيه لن يسمح بسحق البطاطس جيدًا وستكون البطاطس المهروسة متكتلة.

صفي الماء وأضيفي الزبدة إلى البطاطس. نحن لا نبخل على النفط! وعلى الفور اهرسي البطاطس الساخنة مع الزبدة باستخدام هراسة البطاطس (الكتل). تخلط جيدًا حتى لا تبقى قطعة زبدة أو كتل من البطاطس.

الآن، اسكبي مرق البطاطس المصفى تدريجيًا في المهروس، مع التحريك حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

لمنع لفائف الملفوف من الاحتراق

ضع غطاء قدر صغير في قاع قدر كبير بحيث يكون المقبض متجهًا لأعلى. نضع عليها صفاً من أوراق الكرنب، ثم لفائف الكرنب.

أحب طهي لفائف الملفوف بكمية كبيرة من صلصة الطماطم والكريمة الحامضة، فلن تحترق أبدًا وستكون لذيذة جدًا.

أنا أيضًا أقوم في كثير من الأحيان بإعداد لفائف الملفوف الكسولة. جرب الوصفة.

كيفية صنع الخردل بسرعة

أنا لست من محبي الطعام الحار على الإطلاق، بما في ذلك الخردل، ولهذا السبب لا أعرف كيف أطبخه. لكنني أفعل هذا من أجل عائلتي: أسكب الخردل الجاف في الجرة، وأسكب محلول ملحي الخيار، وأحرك كل شيء جاهزًا! سريع ولذيذ. يحتوي المحلول الملحي بالفعل على الملح والخل والبهارات بالكمية المطلوبة.

سر صلصة الخل اللذيذة

هذه النصيحة هي مجرد واحدة من تلك النصائح المفيدة جدًا لربة المنزل لتدوين الملاحظات من المجلات القديمة. صحيح أن صلصة الخل تنتج طعمًا دقيقًا للغاية إذا أضفت ملعقة كبيرة من الحليب وقليلًا من ملعقة صغيرة من السكر.

وبدلا من البازلاء الخضراء أحب أن أضع الفاصوليا المسلوقة.

لدينا و نصائح أخرى لربات البيوت والتي قمت بنشرها سابقاً.

كما ينبغي أن يكون، عادة ما تدير المرأة جميع الأعمال المنزلية والحياة اليومية في الأسرة وتقضي معظم وقتها في المطبخ. من المؤكد أن كل ربة منزل لديها أسرارها وحيلها الصغيرة التي تستخدمها لتوفير الوقت الثمين أو جعل طبقها المميز فريدًا من نوعه. لتسهيل الحياة وتوفير الوقت، نقدم لك بعضًا من أحدث حيل الطهي التي ستبسط إلى حد كبير تحضير أطباق معينة وتقلل من الوقت الذي تقضيه على الموقد.

طهي البنجر بسرعة

سيؤكد أي شخص قام بطهي البنجر مرة واحدة على الأقل أن هذه العملية قد تستغرق ما يصل إلى 4 ساعات. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن تقليل هذه العملية بشكل كبير. إذا وضعت البنجر في الماء المغلي بالفعل، فيمكن تقليل عملية الطهي إلى ساعة واحدة. لكن الطهاة يعرفون كيفية طهي البنجر بشكل أسرع.من الضروري طهي البنجر في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة، ثم صفي الماء ووضعه تحت الماء البارد الجاري لمدة 15 دقيقة (كلما كان البرودة أفضل). سيؤدي اختلاف درجات الحرارة إلى جعل البنجر جاهزًا. ولن تستغرق العملية برمتها أكثر من 50 دقيقة.إذا كنت بحاجة إلى طهي البنجر بشكل أسرع، فضعه على نار عالية دون تقليله أو تغطية المقلاة بغطاء. يجب أن يكون هناك الكثير من الماء، ويجب أن يغطي المحاصيل الجذرية بمقدار 8 سم. بعد 15 دقيقة، ضع البنجر تحت الماء المثلج لمدة 5-10 دقائق.

البيض المخفوق الخصب

غالبًا ما يكون البيض المخفوق مسطحًا وغير فاتح للشهية. يعرف الطهاة المحترفون سرًا واحدًا: لجعل البيض المخفوق رقيقًا، تحتاج إلى إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد إلى البيض وخفق الخليط جيدًا.

إزالة المرارة من البصل

مرارة البصل لا يمكن أن تجعلك تبكي فحسب، بل تفسد أيضًا طعم السلطة بشكل كبير، بغض النظر عن مدى محاولتك تقطيعها جيدًا. يمكنك حفظ طبقك وإزالة المرارة بطريقة بسيطة للغاية: بعد تقطيع البصل، ضعيه في مصفاة واسكبي فوقه الماء المغلي.

جعل المعكرونة والأرز رقيق

بسبب النشا الموجود في الأرز والمعكرونة، غالبًا ما تلتصق هذه الأطعمة معًا وتتحول إلى كتلة غير شهية عندما تبرد قليلاً.لمنع التصاق الأرز أو المعكرونة أثناء الطهي، أضف القليل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى الماء إذا كنت تخطط لتقديمه ساخنًا. إذا كنت ستستخدم المعكرونة أو الأرز في الطواجن أو الأطباق الأخرى، اشطفها في مصفاة بالماء البارد مباشرة بعد الطهي.

قطع البصل بسرعة

لا أحد يحب عملية تقطيع البصل، لأنه من الصعب جدًا الاحتفاظ به بين يديك. لكن قلة من الناس يعرفون أنه إذا تركت الذيول (من جانب الريش) أثناء تقشير البصل، فيمكن قطع البصل بشكل أسرع بكثير عن طريق الإمساك به بنفس الذيول. ثم يمكنك ببساطة رميهم بعيدا.

صلصة الخل اللذيذة

ربما يتم تحضير صلصة الخل في كل عائلة. يمكن جعل هذا الطبق الصحي واللذيذ ألذ وأكثر شهية بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب وملعقة صغيرة من السكر. سوف يصبح الطعم ناعمًا وحساسًا جدًا

إذا كانت عائلتك تحب فطائر الكرنب أو أي أطباق أخرى تحتوي على هذه الخضار الصحية، فأنت بحاجة إلى معرفة سر الحفاظ على لونها الجميل.بعد تقطيع الملفوف للحشوة، أسكبي فوقه الماء المغلي، ثم أسكبي فوقه الماء البارد لمدة دقيقة. يُعصر ويُقلى أو يُطهى على نار خفيفة في مقلاة. هذه الحيلة البسيطة ستمنع ملفوفك من التحول إلى اللون البني.

كيفية استبدال النبيذ في الصلصة

هناك عدد كبير من الصلصات اللذيذة التي تشمل النبيذ. لكن الكثير يرفضون المكونات الكحولية. ومع ذلك، فإن قطعتين من السكر، المذابة مسبقًا في القليل من الخل، ستكون بديلاً ممتازًا للنبيذ الأبيض في الصلصة. هذا مثالي لأطباق اللحوم والأسماك.

لجعل الأرز أبيض ومفتت، صبه فقط في الماء المغلي المملح، مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو حامض الستريك المذاب في الماء. لا تقم بتغطية الوعاء الذي يتم طهي الأرز فيه. فقط في هذه الحالة سوف يحتفظ باللون الأبيض تمامًا.

كيفية استبدال المايونيز

إذا نفدت فجأة المايونيز في المنزل، وقمت بإعداد أطباق لا يمكن تصورها بدون هذه الصلصة، فلا تتعجل للانزعاج. يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة إذا قمت بإضافة صفار بيضة مسلوقة مهروسة وملعقة صغيرة من الخردل. حتى عشاق المايونيز المتحمسين لا يستطيعون معرفة الفرق.

سر عجينة الخميرة

لا تحاول صنع عجينة الخميرة إذا كانت مكوناتها موجودة للتو في الثلاجة. يجب ترك جميع المكونات في الغرفة لمدة 30 دقيقة. الامتثال لهذا الشرط سيجعل العجينة أكثر رقة ويسرع ارتفاعها.

إضافة لمعان إلى الكعك

هل تعتقد أن المخبوزات الصناعية التي يعدها طهاة محترفون هي وحدها القادرة على التألق والشهية؟لجعل الفطائر والكعك المغلقة لامعة، قبل الخبز يتم دهنها بالبيض المخفوق والحليب وماء السكر. بفضل هذا، يظهر لمعان فاتح للشهية على الكعكة النهائية. يتم الحصول على أفضل لمعان عند تشحيمه بالصفار.

التحقق من نضارة البيض

إذا كنت تشك في نضارة البيض، صب حوالي 10 سم من الماء في الحاوية وقم بخفضها هناك. سيبقى البيض الطازج في القاع. إذا ارتفع أحد طرفي البيضة فقط، فيجب استخدامها أولاً.

لحم طري

هناك عدد كبير من المخللات التي تعطي اللحم مذاقًا رقيقًا وتجعله طريًا جدًا. واحدة من هذه هي ماء مالح الكيوي. قبل ساعتين من قلي اللحم البقري، انقعيه في خليط الكيوي والتوابل والسكر. ولكن الأهم من ذلك، لا تحتفظ باللحوم في هذا ماء مالح لفترة أطول، وإلا فإن اللحوم الخاصة بك سوف تتحول إلى بات.

أسرار اللحم المفروم

إن أشهى شرحات وفطائر وأطباق أخرى تعتمد على اللحم المفروم تصبح ألذ بكثير إذا تم خلط اللحم المفروم. على سبيل المثال، يمكنك إضافة البطاطس النيئة والجزر المبشورة إلى شرحات، والجبن المبشور والخردل إلى الفطائر.