Iz ovog članka ćete naučiti:

• Zašto je sirova voda mnogo zdravija od prokuvane
• Koja je temperatura optimalna za vodu za piće?
• Kako odabrati između gazirane i negazirane vode
• Zašto bi trebalo da prestanete da pijete gaziranu vodu svaki dan
• Koje vrste vode za piće postoje i koja je najzdravija?
• Koju vodu odabrati za bebe i djecu
• Koja će vam voda pomoći da smršate?
• Koje su koristi i štete od destilovane vode?

Malo je vjerovatno da danas možete sresti barem jednu osobu koja ne bi znala da trebate piti 2 litre vode dnevno. Ali u isto vrijeme, malo ljudi zna za mogućnost štete po zdravlje kada se pridržavaju takvog režima pijenja. Gotovo sve preporuke o količini unesene tekućine temelje se na podacima o težini, visini, fizičkoj aktivnosti i klimatskim uvjetima osobe, ali se šuti o važnosti njenog kvaliteta.

Relevantnost ovog pitanja se ne može poreći, jer različite vrste tečnosti (sirove, kuvane, otopljene, destilovane, itd.) imaju različite efekte na ljudski organizam. Iz ovog članka ćete saznati koju vrstu vode je najbolje piti, kao i koje vrste vode postoje.

Koju vodu je bolje piti: sirovu ili prokuhanu?

Među glavnim prednostima koje su svojstvene sirovoj vodi, treba napomenuti da sadrži mnogo različitih mikroelemenata neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Njihova koncentracija u takvoj tekućini je blizu optimalnih vrijednosti. S tim u vezi, možemo govoriti o maksimalnom pozitivnom učinku sirove vode na metaboličke procese koji se odvijaju u ljudskom tijelu.

Treba pojasniti da se u ovom slučaju pod sirovom vodom ne podrazumijeva samo obična voda iz slavine, već i mineralna, izvorska voda itd. Odnosno, riječ je o bilo kojoj tekućini koja nije prokuvana prije upotrebe .

Osim toga, molekule sirove vode imaju posebnu strukturu koja omogućava tjelesnim stanicama da se regenerišu brže i efikasnije. Takva tečnost, u interakciji sa unutrašnjim organima osobe, ne dovodi do stvaranja u njima takozvanih slobodnih radikala, čiji visok sadržaj u krvi može izazvati ozbiljne bolesti kardiovaskularnog sistema, kao i prerano starenje. tijela.

S tim u vezi, liječnici su skloni vjerovanju da će piti sirovu vodu koja nije bila izložena termičkom dejstvu od velike koristi. Prokuhanoj tečnosti nedostaju potrebni mikroelementi, pa se često naziva inertnom mrtvom vlagom.

Međutim, kada se smišlja koju vrstu vode je najbolje piti i birati između sirove i prokuhane, ne možemo a da ne primijetimo inherentne nedostatke prve. Prilikom pijenja tečnosti iz slavine povećava se rizik od infekcije, jer sadrži patogene bakterije i mikroorganizme koji uzrokuju razne zarazne bolesti. Osim toga, čak i voda dobivena iz dubokomorskih izvora može sadržavati toksične produkte koje u tlo i vode ispuštaju industrijska poduzeća itd., što znači da može uzrokovati ozbiljna trovanja ili kronične bolesti .

Koje su prednosti i opasnosti prokuvane vode?

Jedina svrha kipuće vode je da je dezinficira. Visoke temperature su destruktivne za klice i bakterije, pa se stoga vjeruje da je takva tekućina apsolutno sigurna za zdravlje. Osim toga, pod utjecajem visokih temperatura dolazi do uništavanja klora i njegovih derivata, koji također predstavljaju opasnost za ljude.

Među prednostima kuhanja je i poboljšanje okusnih karakteristika vode. To je olakšano uništavanjem brojnih elemenata prisutnih u njegovom sastavu. Zbog toga tečnost postaje mekša i prijatnija na ukus. Vjerovatno ste to primijetili koristeći prokuhanu vodu za pripremu tradicionalnih toplih napitaka kao što su čaj, kafa ili žele.

U međuvremenu, stručnjaci kažu da negativne posljedice ključanja negiraju njegov pozitivan učinak. Na primjer, toplinska obrada mijenja strukturu molekula tekućine, pa stoga neće imati nikakav terapeutski učinak. Redovnom konzumacijom takve vode iz organizma se ispiraju potrebni minerali i elementi u tragovima, što negativno utiče na metaboličke procese.

Osim toga, prilikom ključanja vode povećava se sadržaj štetnih soli. Visoka temperatura aktivira interakciju hemijskih jedinjenja sadržanih u tečnosti, usled čega nastaju njihova stabilna jedinjenja koja negativno utiču na ljudski organizam. Na primjer, trihalometani - izuzetno opasne tvari - nastaju kada se zagrije slobodni klor prisutan u vodi. Bubrezi i zglobovi su najosjetljiviji na štetno djelovanje prokuhane tekućine, naslage soli u kojoj dovode do gubitka pokretljivosti.

Danas stručnjaci smatraju da ključanje ne doprinosi u potpunosti dezinfekciji vode. Potpuno uništenje patogene mikroflore dolazi nakon toplinske obrade u trajanju od najmanje 20 minuta. Tečnost kuvamo 3 do 5 minuta. Ovo vrijeme nije dovoljno da najopasniji mikroorganizmi uginu.

Stoga, kada govorimo o tome koju vodu je najbolje piti, vrijedi poslušati stručnjake koji su skloni vjerovati da je sirova tekućina korisnija. Njegov glavni nedostatak su patogeni mikroorganizmi, s kojima se može nositi pomoću posebnih filtera.

Koja je voda bolja za piće: hladna ili topla?

Već nekoliko hiljada godina sljedbenici tradicionalne kineske medicine govore o opasnostima ispijanja hladne vode, zbog činjenice da djeluje kompresivno i usporava metaboličke procese. Ali topla tekućina blagotvorno djeluje na unutrašnje organe i pospješuje bolju cirkulaciju krvi.

Isti razlozi objašnjavaju potrebu za ispijanjem tople tečnosti i Ayurveda (tradicionalni sistem indijske medicine). Što se tiče moderne medicine, ona potvrđuje validnost brojnih medicinskih tvrdnji antike. Istovremeno, način života ljudi koji danas žive doživio je značajne promjene, te stoga ljekari nisu došli do konsenzusa o najboljoj temperaturi vode za piće.

Koristi toplu vodu ima značajne prednosti:

• Blagotvorno djeluje na probavu. Većina ljudi preferira tople napitke kao što su kafa ili čaj ujutro. I nije u pitanju samo kofein koji sadrže. Ayurveda tvrdi da je to topla tečnost koja stimuliše proces varenja. Istovremeno, čaša tople vode ima mnogo veće koristi za organizam od šoljice kafe.
• Promoviše detoksikaciju. Najbolje čišćenje organizma od štetnih materija može se postići ispijanjem dovoljne količine tople vode. Dodavanjem limunovog soka u tekućinu na sobnoj temperaturi, pokrenut ćete proces probave i pomoći u uklanjanju toksina iz unutrašnjih organa. Osim limuna, za ove svrhe možete koristiti svježe listove mente i tanko narezane kolutiće krastavca, đumbir i cimet.
• Topla voda može pomoći u ublažavanju bolova. Kod glavobolje ili raznih upalnih procesa vrijedi koristiti toplu vlagu, jer uzrokuje dotok krvi u tkiva. Takođe, tečnost sobne temperature ublažava menstrualne bolove.
• Topla voda je odličan način za borbu protiv zatvora. U većini slučajeva uzrok njihovog nastanka je nedostatak tečnosti. Da biste ga nadoknadili, bolje je piti toplu vlagu, koja djeluje umirujuće na crijeva.
• Topla voda takođe ima iskašljavanje, pa je treba konzumirati u slučaju začepljenog nosa ili kašlja.

Prije nego što odlučite koju vodu je najbolje piti, vrijedno je saznati kakve je koristi za tijelo. hladnom vodom:

• Optimalno je piće nakon sportskog treninga. To je zbog činjenice da intenzivna fizička aktivnost povećava tjelesnu temperaturu, a hladna (ne ledena) voda pomaže u njenom smanjenju.
• Koju vodu je najbolje piti po toplom vremenu? Možete doći k sebi nakon toplotnog udara ili samo šetnje po vrelom danu tako što ćete popiti čašu svježe hladne tečnosti, koja će sniziti tjelesnu temperaturu koja je porasla pod utjecajem vrućeg zraka.

Dakle, koju vodu je bolje piti: toplu ili hladnu? U većini slučajeva korisna je topla tečnost. Međutim, ne zaboravite na tako važan faktor kao što je temperatura zraka. Ako govorimo o vrućem danu, opuštanju na plaži, dugom boravku pod užarenim suncem, sportskom treningu, onda biste trebali dati prednost hladnoj vodi. Na vaš izbor utiču specifične okolnosti.

Ako govorimo o vodi koja se konzumira na prazan želudac, prije jela i poslije jela, onda bi trebali preferirati piće na sobnoj temperaturi, u svim ostalim slučajevima bolje je slušati vlastiti organizam, ono će vam reći koja će tečnost biti najbolja izbor u konkretnoj situaciji.

Koju je vodu bolje piti: gaziranu ili negaziranu

Razlika između gazirane i obične vode je zasićenost ugljični dioksid (CO 2), visoko rastvorljiv u vodi. Ne predstavlja prijetnju ljudskom tijelu, štoviše, pomaže da se produži rok trajanja vode, na etiketi je označen kao E29.

Kada razmišljate o tome kakvu je vodu bolje piti, imajte na umu da gazirana voda ima sljedeće prednosti:

• Pomaže da se osvježi i utaži žeđ.
• Preporučuje se osobama sa niskom kiselošću, jer pomaže u povećanju lučenja želudačnog soka.
• Zbog plina koji se nalazi u takvoj tekućini, čuvaju se različiti korisni mikroelementi, dok je u njoj spriječen razvoj patogenih mikroorganizama.

Međutim, gazirana voda također ima određene nedostaci:

• Zbog malih mjehurića prisutnih u tekućini, stimulira se lučenje želuca, što zauzvrat dovodi do povećanja kiselosti i nadimanja crijeva.
• Takva voda podstiče apetit, pa se stoga ne preporučuje upotreba osobama koje imaju višak kilograma.
• Gazirana tekućina je kontraindicirana kod trudnica zbog negativnog djelovanja na crijeva.

Dakle, kada razgovaramo o tome koju vodu je bolje piti - gaziranu ili ne, napominjemo da je prva kontraindicirana za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta (na primjer, čirevi, gastritis, kolitis, visoka kiselost). Međutim, u nedostatku problema s gastrointestinalnim traktom, upotreba gazirane vode (ne svakodnevno iu malim količinama) neće naštetiti tijelu.

Isto važi i za pitanje prednosti mineralne vode. Sadrži i ugljični dioksid, koji djeluje iritativno na organe gastrointestinalnog trakta. Možete se riješiti viška mjehurića ako dobro protresete bocu i pustite plin.

Koja je najzdravija voda za piće?

Nije lako reći koja je tekućina najkorisnija, jer postoji ogroman broj opcija. Pogledajmo pobliže kakvu negaziranu vodu je najbolje piti.

Dodirnite

Voda koja ulazi u naše domove prerađuje se na posebnim postrojenjima za prečišćavanje vode kako bi zadovoljila sanitarne standarde. Međutim, tekućina iz slavine ne može se nazvati najboljim izborom. Ako nema drugih opcija, prije nego što ga popijete, slijedite ove preporuke:

• Prokuhajte vodu.
• Filtrirajte ga.
• Ostavite sa strane dva sata, a zatim popijte samo gornji deo staložene tečnosti. Ali ova metoda vas ipak neće zaštititi od patogene mikroflore prisutne u vodi i toksini.

Flaširano

Govoreći o tome kakvu je vodu najbolje piti, treba napomenuti flaširanu tečnost, koja je sirova, industrijski pročišćena voda koja je bezbedna za zdravlje. Flašira se u zapremine od 5, 10, 19 litara itd. Postoji podjela takve tečnosti u kategorije - prva i najviša.

Prvi uključuje vodu iz slavine iz površinskih rezervoara koja je prošla dubinsko prečišćavanje.

Kada birate koju flaširanu vodu je najbolje piti, polazite od sljedećih kriterija:

• dati prednost proizvodnim kompanijama koje već dugo posluju na tržištu;
• obratite pažnju na kvalitet ambalaže i etikete, savjesne kompanije neće štedjeti na njima;
• možete se osvrnuti i na recenzije, uzimajući ih u obzir, napraviti vlastitu ocjenu najbolje flaširane vode za piće;
• Osim toga, možete provesti laboratorijsku analizu sigurnosti i kvalitete flaširane vode, koja će pokazati koliko je proizvod kvalitetan.

Rodnikovaya

Kada se raspravlja o tome kakvu je vodu najbolje piti, ne može se zanemariti izvorska tekućina koja se pročišćava prolaskom kroz nekoliko slojeva tla. U većini slučajeva ne sadrži štetne nečistoće, već je obogaćen minerali, prisutan u tlu.

Ako se odlučite za izvorsku vodu, imajte na umu da izvori koji se nalaze u blizini velikih gradova, autoputeva i industrijskih preduzeća neće zadovoljiti kriterije čistoće i sigurnosti.

Međutim, postoji veliki broj sličnih izvora, veoma traženih ili malo poznatih, čija čistoća odgovara parametrima vode koja pripada najvišoj kategoriji. Jedan broj takvih izvora ima odgovarajuće certifikate kvalitete, ali im je pristup ograničen.

Izvorska voda se također flašira i prodaje. Međutim, možete naići na situacije u kojima beskrupulozni proizvođači kupcima nude ne proljetnu tekućinu, već običnu tekućinu.

Ako sami sakupljate izvorsku vodu, provjerite je li posuda za nju čista. Također je vrijedno s vremena na vrijeme uzimati uzorke tečnosti za testiranje u laboratoriji kako bi se potvrdio njen kvalitet.

Mineral

Također je vrijedno obratiti pažnju na mineralnu vodu ekstrahovanu iz prirodnih izvora, koja sadrži soli, minerale i elemente u tragovima prisutne u dubokim slojevima tla. Mineralizacija tečnosti se postiže kada prođe kroz slojeve tla. Prema koncentraciji soli, takva voda se dijeli u tri grupe:

• ljekovito, čija je mineralizacija preko 8 g/l;
• ljekovito stolno, sa sadržajem soli od 1 do 8 g/l;
• trpezarija u kojoj koncentracija mikroelemenata ne prelazi 1 g/l.

Koju je mineralnu vodu najbolje piti, možete saznati detaljnije se upoznajući sa svakom od njenih sorti.

• Trpezarija.

Može se koristiti bez ikakvih ograničenja, jer ne utiče na organizam. Ako govorimo o tome kakvu je vodu najbolje piti u slučaju trovanja, intoksikacije, akutnih crijevnih infekcija, onda će mineralna stolna voda biti najbolji izbor.

U isto vrijeme, ne preporučuje se piti samo takvu tekućinu, mineralna voda neće biti dostojna zamjena za običnu vodu za piće. Takođe, ne bi trebalo da počnete da ga pijete sami, bez preporuke lekara, niti da ga dajete deci mlađoj od 12 godina.

• Ljekoviti mineral.

Ovu mineralnu vodu prepisuje ljekar, uz naznaku doze i trajanja upotrebe. Uz lijekove, tekućina ima određene indikacije i kontraindikacije za upotrebu. S tim u vezi, ne biste ga trebali piti sami, bez konsultacije sa specijalistom.

• Medicinska trpezarija.

Ovu vodu takođe prepisuje lekar i pije se u određenim tokovima. U budućnosti ga je moguće koristiti samostalno na osnovu ranije datih preporuka.

Filtrirano

Danas je široko rasprostranjena upotreba filtrirane vode. Gotovo svi domovi imaju posebne filtere koji vam omogućavaju da pročistite tekućinu iz slavine. Takav tretman se može nazvati najisplativijim načinom za dobivanje kvalitetne vode direktno iz slavine. Istovremeno, ne treba zaboraviti da tokom procesa čišćenja postoji mogućnost da se razni korisni minerali i elementi u tragovima ispiru iz tečnosti. Osim toga, da biste odabrali pravi filter, kao i da biste pratili efikasnost njegovog rada, trebali biste redovno analizirati kvalitet vode.

Koju vodu je najbolje da piju deca?

U zavisnosti od uzrasta, deci je potrebna različita voda. Ako govorimo o bebama mlađim od godinu dana, onda mogu da konzumiraju samo:

1. Flaširana voda. Do danas možete kupiti flaširanu vodu za bebe u bilo kojoj trgovini ili ljekarni. Roditelji ne bi trebali imati poteškoća u odabiru najbolje opcije. Tečnost namijenjena djeci označena je posebnom oznakom, a sadrži i podatke o polaganju RAMN testa. Kvaliteta vode za djecu i odrasle se razlikuje jedna od druge, sadržaj minerala u prvoj mora biti u skladu sa sljedećim parametrima:

• ukupan sadržaj minerala ne prelazi 200-300 mg/litar;
• kalcijum ne veći od 60 mg/litar;
• kalijum ne više od 5-20 mg/litar;
• natrijum ne prelazi 20 mg/litar;
• magnezijum ne veći od 10-35 mg/l.

2. Voda iz "dječijih" filtera. Sa stajališta ekonomske izvodljivosti, najbolja opcija bi bila kupovina posebnog "dječjeg" filtera. Među njegovim prednostima ističemo nisku cijenu, jednostavnost korištenja, ekonomičnost (jedan uložak može obraditi oko 100-200 litara vode), povećani stupanj pročišćavanja (uklanjanje mehaničkih nečistoća, klora, pesticida, bakterija).

Za proizvodnju kućišta koristi se visokokvalitetna ekološki prihvatljiva plastika, čiju upotrebu su odobrili pedijatri. Tečnost pročišćena takvim filterom apsolutno je sigurna za djecu.

Prilikom odabira vode koja je najbolja za djecu nakon godinu dana, imajte na umu da ona mora biti prve ili najviše kategorije kvaliteta.

Prva kategorija odgovara vodi koja je sigurna za potrošnju, dobijena iz bilo kojeg izvora. Njegova kvaliteta je znatno bolja od vode iz slavine (zbog odsustva nusproizvoda hloriranja), ali je inferiornija od tekućina najviše kategorije.

Najviša kategorija je voda dobijena iz izvora koji su zaštićeni od zagađenja. Mora ispunjavati stroge sanitarno-higijenske zahtjeve i ne prelaziti dozvoljene granice sadržaja makro- i mikroelemenata.

Preporuka je da se djeci mlađoj od tri godine daje voda najviše kategorije. U njegovoj proizvodnji ne koriste se konzervansi (srebro i ugljični dioksid), koji negativno utječu na mikrofloru dječjeg gastrointestinalnog trakta. U takvoj tečnosti koncentracija jona fluorida ne prelazi 0,6-1,0 mg/litar. Ako je sadržana u većim količinama, zabranjeno je davati takvu vodu djeci, jer postoji velika vjerovatnoća viška ove tvari u djetetovom tijelu.

Voda za piće se može podijeliti na prirodnu i pripremljenu, odnosno pročišćenu i umjetno mineraliziranu. Ove tečnosti odgovaraju određenoj kategoriji kvaliteta.

3. Prirodna voda.

• Artesian voda se dobija iz arteških izvora, koji se nalaze u dubokim slojevima tla. Nastaju zbog otopljene i kišnice koja se nakuplja u utrobi zemlje. Tečnost se pročišćava i mineralizira dok prolazi kroz stijene. Pošto je njegova dubina veoma velika, na njega ne utiču spoljna zagađenja. Često je takvu vodu, nakon vađenja iz bunara, potrebno samo pročistiti od suspendiranih tvari i dovesti do normalnih vrijednosti za sastav mineralnih tvari (ako je potrebno).
• Proljeće voda se dobija iz podzemnih izvora koji dolaze na površinu zemlje. Uprkos prijatnom ukusu, njegov kvalitet neće uvek biti visok, jer je izložen prirodnim i veštačkim uslovima (obilne kiše, poplave, industrijske aktivnosti itd.). U tom smislu, flaširana izvorska voda spada u prvu kategoriju kvaliteta.
• Glacial voda nastaje topljenjem glečera. Ovo je najčistija tečnost, po svom hemijskom sastavu bliska destiliranoj zbog minimalne količine minerala.

Mineralne soli su uvijek prisutne u sastavu prirodne vode, ima konstantan sastav i temperaturu. Prilikom ekstrakcije tekućine, koja se provodi u skladu s potrebnim tehnologijama, moguće je u budućnosti ograničiti samo na njeno mehaničko čišćenje od suspenzija. Ali u većini slučajeva potrebno je prilagoditi hemijski sastav prirodne vode.

4. Prečišćena voda.

• Reverzna osmoza. Jedna od najčešćih tehnologija za prečišćavanje vode danas. Specijalni membranski filteri zadržavaju nečistoće prisutne u tečnosti, garantujući visok kvalitet čišćenja.

Međutim, ova metoda liječenja lišava vodu ne samo patogenih, već i korisnih mikroorganizama. Tečnost kojoj nedostaju soli i minerali nije prikladna za kontinuiranu upotrebu. Osim toga, kontraindiciran je kod djece, jer je njegova acidobazna ravnoteža pomaknuta u pravcu povećane kiselosti, a njegova obnova će se dogoditi zbog korisnih elemenata prisutnih u zubima i kostima beba.

• Ozoniranje je veoma efikasan način za tretiranje vode. Tehnologija se sastoji u oksidaciji mikroorganizama, dok mineralni sastav tekućine ostaje nepromijenjen. Ozon sprečava proliferaciju patogene mikroflore u bocama. Međutim, treba imati na umu da ovom tehnikom postoji mogućnost pojave suspenzije topive organske materije, koja, ako se ne ukloni, može ponovo naseliti tečnost mikroorganizmima koji predstavljaju ozbiljniju opasnost po zdravlje.
• Ultraljubičasto zračenje. Prije nego što se pribjegne ultraljubičastom tretmanu vode, mora se mehanički očistiti od nečistoća. Ova tehnologija je štetna za živu mikrofloru, bakterije i viruse, dok hemijski sastav vode ostaje nepromijenjen.

Ako govorimo o tome kakvu vodu je bolje piti za djecu, onda može sadržavati minimalnu količinu štetnih i toksičnih tvari. Istovremeno, hemijski sastav i odnos mikroelemenata u tečnosti namenjenoj deci moraju biti idealni.

Koja je voda najbolja za piće za mršavljenje?

Ako ste postavili cilj da smršate, onda imajte na umu da u tom slučaju treba piti čistu vodu, a ne druge tečnosti. Ostala pića, kao ni tečna jela, nisu prikladna za ovu svrhu, ali se u konzumiranu tečnost može dodati mala količina limunovog soka. Nepoželjno je piti običnu vodu iz slavine, jer sadrži hlor i druge štetne materije.

Prilikom odabira vode koja je najbolja za piće - prokuhana ili filtrirana, imajte na umu da je toplinska obrada štetna za korisne soli i minerale. Stoga, ispijanje takve tečnosti može izazvati negativne nuspojave, kao što je oticanje. Brojni nutricionisti smatraju da se stepen korisnosti prokuvane vode može izjednačiti sa pićima poput kafe ili čaja, odnosno nema koristi za mršavljenje. Najbolji izbor bi bila tekućina pročišćena od nečistoća korištenjem kućnih filtera. Glavna stvar je ne zaboraviti na pravovremenu zamjenu kertridža.

Prilikom odabira flaširane vode dajte prednost proizvodima renomiranih proizvođača.

Među najboljim opcijama je pijenje otopljene vode. Karakterizira ga posebna molekularna struktura i blagotvorno djelovanje na organizam.

Prilikom odabira mineralne vode koja je najbolja za piće, obratite pažnju na njene vrste bez plina i sa niskim udjelom soli. Konzumiranje preslane mineralne vode preplavljeno je zadržavanjem tečnosti u tijelu i edemom.

Što se tiče gazirane vode, nije bitno da li je pitka ili mineralna, ona ne doprinosi gubitku težine. Ali zbog plinova koji bubre crijeva, to može uzrokovati nelagodu. Istovremeno je zabranjena konzumacija slatkih gaziranih pića tokom dijete, jer sadrže velike količine šećera, raznih konzervansa, pojačivača okusa i stabilizatora.

Iako zašećereni gazirani napitci koji su označeni sa "0 kalorija" ne sadrže šećer, oni i dalje ne pružaju nikakvu korist. U njihovoj proizvodnji koristi se zaslađivač aspartam ili E-951 koji sadrži metanol. U tijelu se ova tvar pretvara u formaldehid (koji je jak otrov).

Kada odlučujete koju temperaturu vode je najbolje piti, imajte na umu da će ispijanje hladne tečnosti usporiti metaboličke procese. Što se tiče količine, ona se izračunava na način da na svaki kilogram težine dolazi 40 ml vode.

Kada počnete da pijete vodu za mršavljenje, pridržavajte se sljedećih preporuka.

1. Kada birate koju vodu je najbolje piti ujutro na prazan želudac, poslušajte stručnjake koji savjetuju da prije doručka popijete jednu ili dvije čaše tople tečnosti. Ovaj režim će vam pomoći da izgubite višak kilograma ubrzavajući metabolizam, a ujedno će biti i odličan način da spriječite zatvor.
2. Pijenje vode oko 20 minuta prije jela pomaže u smanjenju apetita. Međutim, ne biste trebali piti više od dvije čaše tečnosti odjednom, inače možete istegnuti stomak.
3. Hranu ne treba da perete jer će to usporiti proces apsorpcije. Voda se može konzumirati najmanje sat vremena nakon ručka ili večere.
4. Govoreći o tome u koje vrijeme je najbolje piti vodu, napominjemo da će vas odbijanje pijenja tekućine 30 minuta prije spavanja trajno osloboditi otoka.
5. U toploj sezoni vrijedi piti više čiste vode za piće nego u hladnoj, jer zbog povišenih temperatura tijelo gubi tekućinu u obliku znoja, te je u skladu s tim potrebno dopuniti njegove rezerve kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje. vitalnih organa.
6. Optimalno je piti vodu sobne temperature, ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt i smanjuje apetit.
7. Ako osjetite želju da nešto žvaćete, pokušajte da popijete malu količinu vode; postepeno ćete se riješiti te ne tako zdrave navike.
8. Prilikom vježbanja pijte više tekućine nego inače. Tokom fizičke aktivnosti, štetne materije se uklanjaju iz organizma, a dovoljno vlage će ubrzati ovaj proces.

Kada pričate o tome koju vodu je najbolje piti da biste smršali, ne zaboravite na potrebu da u svoj život uključite sport, tjelovježbu i povećate fizičku aktivnost uz istovremeno smanjenje količine brašna i masne hrane koju konzumirate.

Mogu li piti destilovanu vodu?

Destilirana voda se dobija isparavanjem, tokom kojeg se iz tečnosti uklanjaju različite nečistoće, mikrobi i elementi u tragovima. Može se piti i koristiti za kuvanje. Ali zbog nedostatka korisnih minerala i soli u njemu, često se naziva mrtvim. Osim toga, vjeruje se da ispijanje takve vode doprinosi ispiranju kalcijuma iz organizma, uništavanju koštanog sistema i zubne cakline. Međutim, danas ne postoji konsenzus o prednostima ili štetnostima destilovane tečnosti.

Prilikom odabira vode koja je najbolja za piće, provjerite prednosti destilovane vode:

• Po sastavu je sličan prirodnoj (kiša, otopljena) voda, što znači da je blagotvorna za organizam.
• Prolazeći kroz tijelo, takva tekućina ga čisti, upijajući razne otrovne tvari. Osim toga, njegova upotreba pomaže u uklanjanju soli i kamenca iz bubrega.
• Glavna prednost destilovane vode je tehnologija njene proizvodnje, zbog koje se bakterije i štetni mikroorganizmi potpuno uklanjaju iz tečnosti.
• Redovna voda za piće sadrži različite minerale i elemente u tragovima, ali nisu svi korisni za ljudski organizam.

Što se tiče razloga zašto ne biste trebali prečesto piti destilovanu vodu, možemo izdvojiti sljedeće:

• Podstiče ispiranje korisnih hemikalija iz organizma – kalijuma, magnezijuma, fluora, kalcijuma, što negativno utiče na organizam, zube i koštani sistem.
• Nedostatak minerala u tečnosti negativno utiče na srce, probavni sistem, krvne sudove i unutrašnje organe.
• Destilirana voda ispire važne hemijske elemente iz krvi.
• Kiselinsko-bazna ravnoteža takve tekućine je niža od one obične vode za piće, tako da ne utiče na ravnotežu vode u ljudskom tijelu.
• Ima prilično visoku cijenu.

Ako kvalitet vode ostavlja mnogo da se poželi...

Problem prljave vode u kući može se djelomično riješiti ugradnjom visokokvalitetnog filtera, ali je u takvim sistemima periodično potrebno mijenjati komponente, jer to direktno određuje koliko će se tekućina za piće pročistiti.

Istovremeno, ostaje neriješeno pitanje: kako osigurati da naše radno mjesto ili škola djeteta imaju najkvalitetniju vodu? Najbolje rješenje je kupiti uz dostavu.

Kompanija Iceberg nudi povoljne uslove za servisiranje svojih klijenata:

• besplatna dostava vode do vašeg doma ili ureda: kupci plaćaju samo cijenu proizvoda;
• bunari iz kojih se crpi naša voda imaju dokumente o registraciji u Državnom katastru voda Ruske Federacije;
• Za ekstrakciju i flaširanje vode koriste se napredne tehnologije, što pomaže očuvanju i poboljšanju njenog kvaliteta i prirodne čistoće;
• Takođe prodajemo moderne hladnjake za vodu i drugu opremu poznatih evropskih brendova, vodeći računa o postojećim standardima kvaliteta. Veličine pumpi i nosača za boce variraju, što omogućava ugradnju uređaja čak i u male prostore;
• dostava pitke vode do Vašeg doma ili ureda vrši se po minimalnoj cijeni, zahvaljujući stalnim promocijama naše kompanije;
• Uz vodu možete kupiti jednokratno posuđe, čaj, kafu i druge pomoćne proizvode.

Čista voda je vrijedna, ali ne bi trebala biti zlata vrijedna. Naša misija je da svaki dom i radno mjesto obezbijedimo kvalitetnom pijaćom vodom, pa smo za naše klijente pripremili najpovoljnije uslove.

Dugo su ljekari podsjećali ljude na potrebu konzumiranja određene količine tekućine za normalno funkcioniranje tijela. Danas nutricionisti tvrde da tečna hrana i pića ne zadovoljavaju potrebnu potrebu za običnom vodom, koja se ne može zamijeniti kafom ili čajem. Koje su prednosti vode i kako je pravilno piti?

Dehidracija

Odrasla osoba, koja se sastoji od 60% vode, kada se ona izgubi i poremeti ravnoteža vode i soli, doživljava nelagodu i prave tegobe koje se manifestuju:

• prisustvo slabosti;
• glavobolja ili vrtoglavica;
• povećan broj otkucaja srca i pogoršanje zdravlja;
• pojava suvih usta;
• smanjen broj mokrenja i zatamnjenje urina;
• pojava zatvora;
• povećanje pritiska.

Dehidracija od samo 1-2% tjelesne težine može dovesti do ovakvih posljedica. Želja za utaživanjem žeđi već je dokaz problema, tako da vodu za piće ne treba voditi samo njenim prisustvom. Osoba treba da pije oko dva litra dnevno (30-40 g na 1 kg težine) kako bi se suprotstavila nastanku ozbiljnih bolesti povezanih sa dehidracijom.

Prednosti vode za prevenciju bolesti

Rizik od kojih bolesti se može značajno smanjiti ako pijete pravu količinu čiste vode?

• Studije naučnika u periodu od šest godina dokazale su 41% smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti uz dovoljnu konzumaciju ljekovite tečnosti.
• Poboljšanje funkcionisanja probavnog sistema i smanjenje kiselosti želuca pomaže u prevenciji gastrointestinalnih bolesti. Vjerojatnost razvoja raka želuca smanjena je za 45%.
• U alkalnom okruženju ćelije raka prestaju da rastu, pa rak svih organa (posebno bešike) direktno zavisi od unosa tečnosti. Smanjenje rizika dostiže i do 50%.

Prednosti vode također uključuju povećanje energije, uklanjanje toksina i čišćenje tijela, uključujući kožu. Kozmetika pomaže da se vlaži izvana, ali je važnije to učiniti iznutra. Voda je neophodan alat za mršavljenje. Konzumacijom prije jela osoba značajno smanjuje apetit. Zamjenjujući njime druga pića, uskraćuje sebi dodatne kalorije. Poseban vam omogućava da uklonite višak tekućine koja se nakuplja u tijelu.

Sirova ili kuvana

Odgovarajući na pitanje kakvu vodu možete piti, treba imati na umu da ona mora biti sigurna i bez štetnih nečistoća. Ali koja: sirova ili kuvana? Sadrži mikroelemente neophodne organizmu: kalijum, natrijum, magnezijum, kao i rastvorljive gasove: kiseonik, azot. Oni su odsutni u prokuhanoj vodi, pretvarajući je u mrtvu i inertnu, nesposobnu ništa da otopi i izaziva oticanje. Cvijeće se takvom vodom ne zalijeva, akvariji za ribe se ne pune. Često, kada ga zagrije, a da ga ne dovede do ključanja, osoba otkrije bijelu pjenu - to je kisik koji nije imao vremena da se potpuno odvoji od vode. Zbog toga ribe ne žive u prokuvanoj tečnosti: u njoj je nemoguće disati i jesti.

Za dezinfekciju svježe vode (uklanjanje bakterija i virusa koji uzrokuju infekcije), mora se proći kroz filter. U njegovom nedostatku, treba imati na umu da je voda iz njega podvrgnuta industrijskoj dezinfekciji - ozoniranju, hloriranju ili tretmanu UV zrakama, te stoga ne može uzrokovati značajnu štetu. Ali ne treba ga odmah piti iz slavine, dopuštajući da se slegne. Za dezinfekciju možete umočiti srebrnu kašiku u nju dok stoji. Pogodno je kupiti gotovu flaširanu vodu, preferirajući gaziranu vodu. To je zbog činjenice da voda u plastičnoj boci ima određeni rok trajanja i može pokvariti. Uvijek možete ispustiti plin iz posuđa.

Izvorske vode

One koje prirodno izlaze na površinu su podzemne vode i nazivaju se izvori. Često se nužno klasifikuju kao izvori sa lekovitim dejstvom. Zapravo, voda u izvorima ne razlikuje se uvijek po sastavu i hemijskim svojstvima od vode iz bunara ili arteških bunara. Iako, ovisno o lokaciji i sastavu, može blagotvorno djelovati na ljudski organizam, normalizirajući krvni tlak ili otklanjajući glavobolje. Koje su prednosti izvorske vode?

Ovo je najčistija od svih vrsta vode, koja je prošla kroz prirodne filtere: šljunak i slojeve pijeska. Ovaj tretman ne lišava tečnost njene strukture i ne narušava hidrohemijski sastav, omogućavajući joj da se konzumira bez dodatnog pročišćavanja, čuvajući sva njena prirodna svojstva.

Kako pravilno piti vodu

Kako ne biste naštetili tijelu, morate se pridržavati određenih pravila za ispijanje ljekovite tekućine, koja uključuju sljedeće:

Koje su prednosti vode sa dodatkom limuna?

Ovaj napitak, zahvaljujući vitaminu C, podiže imunitet, normalizuje krvni pritisak i jača živce. Bolje se stimuliše pokretljivost crijeva, izravnava se alkalna ravnoteža, efikasnije se eliminišu toksini, a koža se čisti i zaglađuje. Ovaj napitak ima blagi diuretički učinak i pospješuje rad bubrega.

Koje su prednosti vode sa dodatkom meda?

Kašika meda rastvorenog u vodi će nahraniti moždane ćelije, izazvati aktivnost (ujutro), smiriti i opustiti (uveče). Med je neophodan za razgradnju ostataka neprobavljene hrane i pražnjenje crijeva. To dovodi do efikasne borbe protiv starenja organizma.

Budući da je izvor života na planeti, vodu konzumiraju sva živa bića. Kvalitet vode za piće koja ulazi u ljudski organizam određuje stanje njegovog zdravlja i dobrobiti. Najčišći izvori su prirodni, ali se nalaze daleko od objekata zagađenja životne sredine koje je prouzrokovao čovek. Voda namijenjena za internu potrošnju podliježe strogim zahtjevima kvaliteta.

Parametri za procjenu sastava vode

Čistoća je glavni zahtjev koji GOST postavlja za vodu za piće. Organizacije koje su specijalizovane za provođenje analiza kvaliteta vode koriste zahtjeve sanitarnih standarda (posebno SANPiNov). Procjena kvaliteta se zasniva na poređenju različitih indikatora:

1) fizički;

2) bakteriološki;

3) hemijski.

Prva grupa indikatora obuhvata studiju za prisustvo sledećih svojstava: zamućenost, temperatura, boja, pena, miris i ukus. Bakteriološke kriterije predstavljaju prisustvo E. coli, radioaktivnih i toksičnih elemenata, te drugi pokazatelji bakterijske kontaminacije.

Hemijski kriterijumi kvaliteta vode: alkalnost, nivo vodonika (pH) i jona, tvrdoća i stepen mineralizacije (suvi ostatak). Ako se u ispitnoj vodi nađu mikroorganizmi, mogu biti potrebne dodatne laboratorijske pretrage.

Više detalja o svakom parametru

Obavezni pokazatelj vode je njena boja, koja je zbog prisustva metalnih nečistoća i drugih rastvorljivih materija organskog porekla. Ako voda ima bilo kakvu boju, to može signalizirati da je opasna. U laboratoriji se predmet koji se proučava upoređuje sa standardom, parametri vode za piće ne bi trebali prelaziti 20°.

Zamućenost se određuje prisustvom u vodi fino dispergovanih suspenzija koje su nerastvorljive u datom mediju. Pri analizi vode na stepen zamućenosti određuju se sediment (u mm i mikronima), suvi ostatak i nivo prozirnosti.

Čista voda ne bi trebala mirisati ni na šta; prisustvo mirisa ukazuje na smanjenje njene kvalitete. Svi mirisi se dijele na one vještačkog porijekla (fenol, ulje, hlor itd.) i prirodne (sumporni, truli i močvarni).

Ako govorimo o osjećajima okusa pri kušanju vode, vrijedi zapamtiti: postoje 4 glavna okusa (slano, slatko, kiselo i gorko). Svi ostali osjećaji smatraju se ukusima, koji također dolaze u nekoliko vrsta:

• amonijak;
• slatko;
• hlorid;
• metal, itd.

Za procjenu okusa i mirisa vode koristi se skala od 5 tačaka. Važno je napomenuti da kada se posuda sa ispitnim sadržajem stavi u uslove sa višim temperaturama, karakteristike ukusa i mirisi su poboljšani.

Hemijski sastav vode za piće pokazuje stepen njene kontaminacije otpadnim vodama, đubrivima, podzemnim deponijama i drugim objektima opasnim po zdravlje ljudi. Indeks tvrdoće karakteriše nivo magnezijuma i kalcijuma u vodi, koji se pri porastu temperature pretvaraju u nerastvorljive soli. Maksimalna dozvoljena koncentracija tvrdoće - ne više od 7 mmol/l.

Mineralizacija je koncentracija otopljenih anorganskih soli i organskih spojeva u vodi. Norma je 1000 mg/l.

Voda za piće treba da ima pH vrednost između 6 i 9 jedinica. Promjene u jednom ili drugom smjeru ukazuju na kršenje tehnologije obrade vode.

Zahtjevi za sastav vode za piće

Voda za piće mora biti bezbedna u epidemijskom i radijacijskom smislu, te bezopasna po svom hemijskom sastavu i organoleptičkim svojstvima. Mora zadovoljavati higijenske standarde prije nego što direktno dođe do potrošača. Trebali biste se voditi kategoričnom zabranom prisustva bilo kakvih organizama ili bilo koje vrste površinskog filma u vodi za piće.

Glavni generalizirani MPC standardi prema SanPiN-u ne predviđaju više od mg/litar:
- pH vodonika - 6-9 jedinica;
- ukupna tvrdoća - 7,0 mg/litar;
- ukupna mineralizacija - 1000 mg/litar;
- naftni derivati ​​- 0,1 mg/l.

neorganske supstance:
- aluminijum i gvožđe, respektivno - 0,5 i 0,3 mg/litar;
- mangan i arsen - 0,1 i 0,05 mg/l;
- bakar i olovo - 1,0 i 0,03 mg/litar;
- živa i nikl - 0,0005 i 0,1 mg/litar;
i mnogi drugi.

Detaljnija tabela standarda kvaliteta vode:

Odvojeno, treba reći o zagađivačima kao što su soli dušične i dušične kiseline, odnosno nitrati i nitriti. U arteškim izvorima pojavljuju se kao rezultat reakcije spojeva dušične kiseline. Dakle, prisustvo amonijeve soli može ukazivati ​​na pojavu novog (svježeg) zagađivača u rezervoaru, budući da je amonijak pokazatelj početne faze propadanja nečega.

Veoma važan pokazatelj sanitarnog stanja vode je sadržaj otopljenog kiseonika u njoj. Ukupna količina mora odgovarati zapremini koja se može rastvoriti u njoj pri datom pritisku i temperaturi.

Dakle, voda koja ispunjava zahtjeve ciljnih standarda naziva se voda za piće. U gotovo svim slučajevima se čisti i dovodi u skladu sa sanitarnim i epidemiološkim standardima.

Voda za piće mora ispunjavati određene utvrđene standarde i GOST-ove.

Postoji nekoliko standarda za vodu za piće:

• Ruski standard, određen odgovarajućim normama i GOST-ovima;
• standard SZO (Svjetske zdravstvene organizacije);
• Standard SAD i standard Evropske unije (EU).

Kvalitet vode za piće na teritoriji Ruske Federacije utvrđuje se normama sanitarnih i epidemioloških pravila i standarda koje je odobrio glavni državni sanitarni doktor Ruske Federacije. Glavni ruski GOST za vodu za piće su Sanitarna pravila i norme (SanPiN) uvedena 2002. godine.

U skladu sa važećim standardima i propisima, pod pojmom vode za piće visokog kvaliteta podrazumijevaju se:

• voda sa odgovarajućim organoleptičkim karakteristikama - prozirna, bez mirisa i prijatnog ukusa;
• voda sa pH = 7-7,5 i tvrdoćom ne većom od 7 mmol/l;
• voda u kojoj ukupna količina korisnih minerala nije veća od 1 g/l;
• voda u kojoj su štetne hemijske nečistoće ili desetine ili stoti deo njihovih maksimalno dozvoljenih koncentracija, ili ih uopšte nema (odnosno, njihove koncentracije su toliko male da su izvan mogućnosti savremenih analitičkih metoda);
• voda u kojoj praktički nema patogenih bakterija i virusa.

Približni standard za vodu prikazan je u tabeli 1:

Tabela 1. Približni standard vode

	Indeks	Značenje
	Zamućenost	do 1,5 mg/l.
	Chroma	do 20 stepeni
	Miris i ukus na 20 °C.	nijedan
	Sulfati	do 5-30 mg/l.
	Hidrokarbonati	140-300 mg/l.
	pH vrijednost
	Ukupna tvrdoća	1,5-2,5 mEq/l.
	*U koncentraciji od 2-8 mg/l moguća je fluoroza. U koncentraciji od 1,4-1,6 mg/l nastaje zubni karijes.	0,7-1,5 mg/l.
	Iron *Višak gvožđa daje vodi crveno-smeđu boju, pogoršava njen ukus, izaziva razvoj gvožđevih bakterija, taloženje u cevovodima i njihovo začepljenje. Višak gvožđa povećava rizik od srčanog udara, a dugotrajna upotreba uzrokuje oboljenje jetre.	do 0,3 mg/l.
	Mangan	do 0,1 mg/l.
	Berilijum	do 0,0002 mg/l.
	molibden *Na nivoima iznad 0,25 mg/l izaziva giht.	do 0,05 mg/l.
		do 0,05 mg/l.
		do 0,1 mg/l.
		do 0,001 mg/l.
	Stroncijum *U koncentracijama iznad 7 mg/l izaziva bolest kostiju.
		1,2·10(-10) Ci/l.
	Bakar *Ako se prekorači, uzrokuje oboljenje jetre, hepatitis i anemiju.
	Aluminijum	do 0,5 mg/l.
	Cink *Kada se prekorači, inhibira oksidativne procese u organizmu, izazivajući anemiju.
	Heksametafosfat	do 3,5 mg/l.
	Tripolyphosphate	do 3,5 mg/l.
	Poliakrilamid
		do 3,3 mg/l.
	Nitrati *Kada se prekorači, ljudski organizam sintetiše nitrozamine, koji doprinose nastanku malignih tumora koji se razvijaju u rak.	do 45 mg/l.
	Ukupan broj bakterija u 1 ml je do 100.
	Coli indeks
	Coli titar
	Ciste patogenih crijevnih protozoa	odsustvo.
	Zbir spojeva koji sadrže halogene	do 0,1 mg/l.
	Hloroform	do 0,06 mg/l.
	Tetrahlorid ugljenika	do 0,006 mg/l.
	Naftni proizvodi	do 0,3 mg/l.
	Isparljivi fenoli	do 0,001 mg/l.
		do 0,001 mg/l.
		do 0,0005 mg/l.
	Hidrogen sulfid *Pojava u vodi može biti posljedica procesa truljenja ili ispuštanja neprečišćene otpadne vode. Pri koncentraciji od 0,5 mg/l javlja se neugodan miris i intenzivira se proces korozije i zarastanja cjevovoda.	ne više od 0,003

Tabela 2 sadrži opšte zahtjeve za sastav i svojstva vode, navodeći prihvatljive standarde. Kvalitet vode za zahvat vode ne ocjenjuje se samo po prisutnosti toksičnih i mirisnih tvari u njoj, već i po promjenama fizičkih i kemijskih parametara i svojstava vode.

Tabela 2. Indikator sastava i svojstava akumulacijske vode

Indikator sastava i svojstava vode	Zahtjevi i standardi
Suspendirane čvrste materije
Plutajuće nečistoće	Na površini vode ne bi trebalo biti plutajućih filmova, uljnih mrlja ili nakupljanja drugih nečistoća.
Mirisi i ukusi	Voda ne bi trebalo da dobije mirise i ukuse sa intenzitetom većim od jedne tačke
	Ne treba se otkriti u koloni od 20 centimetara
Temperatura	Ljetna temperatura vode kao rezultat ispuštanja otpadnih voda ne bi trebala porasti za više od 3 stepena u odnosu na prosječnu mjesečnu temperaturu najtoplijeg mjeseca u posljednjih 10 godina
pH vrijednost
Mineralni sastav	Ne bi trebalo da prelazi 1000 mg/l u suvom ostatku, hloridi - 350 mg/l, sulfati - 500 mg/l
Otopljeni kiseonik	Ne manje od 4 mg/l
BOD na 20 stepeni	Ne više od 3 mg/l
	Ne više od 15 mg/l

Napomena: Uzorak vode se analizira na sljedeće pokazatelje: ukupna tvrdoća, pH, sadržaj željeza, boja, miris, nitrati, nitriti, sumporovodik, mikrobiologija vode, itd. vršno opterećenje potrošnje vode, od velikog je značaja objekat.

Kratak spisak neorganskih i organskih supstanci, kao i bakterija i virusa u vodi za piće koji imaju štetni uticaj na ljudski organizam, prikazan je u tabeli 3.

Tabela 3.
Utjecaj anorganskih i anorganskih tvari, bakterija i virusa na ljudski organizam

Naziv supstance, bakterije ili virusa	Ljudski organi i sistemi, pod uticajem ovih jedinjenja
Neorganske supstance
Berilijum	Gastrointestinalni trakt
	Bubrezi, jetra
	Koža, krv; kancerogen
Nitrati i nitriti
	Bubrezi, spor razvoj
	Gastrointestinalni trakt, krv, bubrezi, jetra
	Nervni sistem
Organska materija
	Karcinogen
Pesticidi (DDT, anahlor, heptaklor)	Karcinogeni
Jedinjenja hlora (vinil hlorid, dihloretan)	Krv, bubrezi, jetra
	Jetra, bubrezi, metabolizam
	Nervni sistem, bubrezi, jetra
Bakterije i virusi
Escherichia coli	Gastrointestinalni trakt
Enterovirusi	Gastrointestinalni trakt
Virus hepatitisa

Parametri vode za piće dijele se u tri grupe:

• organoleptička svojstva;
• indikatori bakterijskog i sanitarno-hemijskog zagađenja;
• Hemijska svojstva

Organoleptičke karakteristike vode za piće- procene mirisa, ukusa, boje i zamućenosti, svaka osoba može samostalno da izvrši.

Hemijska svojstva vode karakterišu sledeći pokazatelji: tvrdoća, oksidabilnost, pH vrednost, opšta mineralizacija - sadržaj rastvorenih soli i elemenata u vodi.

Kalcijum

Kalcijum je izuzetno važan mineral. Ljudsko tijelo sadrži do 30-40 kg kalcija, od čega se 99% nalazi u kostima i zubima. Kalcij je uključen u formiranje kostiju, neophodan je za stimulaciju živaca, funkciju mišića, zgrušavanje krvi i prijenos hormonskih signala. Osim toga, kalcij reguliše aktivnost različitih enzima i ima protuupalna i antialergijska svojstva. Nedostatak kalcija dovodi do mišićne disfunkcije i uzrok je osteoporoze.

Magnezijum

Magnezijum je, kao i kalijum, veoma važan element u ćeliji. Aktivira enzime koji reguliraju različite kemijske reakcije u tijelu, sudjeluje u radu mišićnih i nervnih ćelija, igra ključnu ulogu u normalnom radu srca i cirkulacije krvi. Tijelo gubi magnezijum kada pije alkohol. Posljedice mogu biti razdražljivost, loša koncentracija, grčevi u mišićima i poremećaji srčanog ritma.

Natrijum

Natrijum je vitalni mineral čiji je glavni zadatak da zajedno sa hloridima reguliše ravnotežu vode i acido-bazne ravnoteže u telu. Zajedno sa kalijumom, natrijum igra značajnu ulogu u formiranju nervnog impulsa.

Kalijum

Kalijum je mineral koji igra važnu ulogu u funkcionisanju mišićnih i nervnih ćelija. Neophodan je mišićnim ćelijama srca kojima je potrebna dovoljna količina kalijuma. Nedostatak kalijuma može se izraziti kao opšti umor, kao i grčevi u mišićima, kao i slabost mišića ili poremećaj srčanog ritma.

Hloridi

Hloridi određuju količinu hlora u tijelu, koji pomaže u održavanju kiselinsko-bazne ravnoteže tečnosti i igra važnu ulogu u proizvodnji hlorovodonične kiseline u želucu.

Hlor

Hlor se koristi za dezinfekciju vode jer... hlor je moćno oksidaciono sredstvo koje može uništiti patogene. Međutim, u rijekama i jezerima iz kojih se voda uzima, ima mnogo supstanci koje su došle sa kanalizacijom, a sa nekima od njih reaguje hlor. Kao rezultat toga, stvara se mnogo više toksičnih spojeva od samog hlora. Na primjer, spojevi hlora sa fenolom; daju vodi neugodan miris, utiču na jetru i bubrege, ali u malim koncentracijama nisu jako opasni. Međutim, moguća su jedinjenja hlora sa benzenom, toluenom, benzinom, sa stvaranjem dioksina, hloroforma, hlorotoluena i drugih kancerogena. Dezinfekcija vode bez hlora nije ekonomski izvodljiva, jer su alternativne metode dezinfekcije vode povezane sa upotrebom gasovitog ozona, ultraljubičastog i srebra u tu svrhu skupe.

Sulfati

Sulfati su soli sumporne kiseline, koje u kombinaciji sa magnezijumom i natrijumom stimulišu probavu. Sulfati također mogu potaknuti izlučivanje štetnih tvari putem bubrega i spriječiti stvaranje urinarnog kamenca.

Fluoridi

Pored dobro poznatog antikarijesnog dejstva fluora, uočeno je i njegovo svojstvo da služi kao biokatalizator procesa mineralizacije, koji se koristi u medicinske svrhe kod osteoporoze, rahitisa i drugih bolesti. Prirodne vode sa visokim sadržajem fluora u kombinaciji sa kalcijumom pozitivno utiču na otpornost organizma na oštećenja zračenja. Fluor je u stanju da smanji koncentraciju stroncijuma u koštanom tkivu za približno 40%, a ovaj proces nije praćen iscrpljivanjem kalcijuma u kosturu.

Krutost

Koncept tvrdoće vode obično se povezuje sa kationima kalcijuma (Ca 2+), magnezijuma (Mg 2+) i gvožđa (Fe 2+, Fe 3+). Oni stupaju u interakciju s anionima, stvarajući spojeve (soli tvrdoće) koji mogu taložiti. Monovalentni kationi (na primjer, natrijum Na +) nemaju ovo svojstvo. Tvrda voda sadrži mnogo mineralnih soli, koje uzrokuju stvaranje kamenca - kamene soli - na zidovima posuđa, bojlera i drugih jedinica. Tvrda voda je destruktivna i neprikladna za vodovodne sisteme. Čaj se loše kuva u takvoj vodi i sapun se ne otapa dobro. Tabela 4 navodi glavne metalne katjone koji uzrokuju tvrdoću i anione s kojima su povezani.

Tabela 4.
Glavni metalni katjoni koji uzrokuju tvrdoću i anioni s kojima su povezani

U praksi, stroncijum, gvožđe i mangan imaju tako mali uticaj na tvrdoću da se obično zanemaruju. Aluminijum (Al 3+ ) i feri željezo (Fe 3+ ) također doprinose tvrdoći, ali na pH nivoima koji se nalaze u prirodnim vodama, njihova rastvorljivost i doprinos tvrdoći su mali.

Izvor jona kalcijuma i magnezijuma su prirodne naslage krečnjaka, gipsa i dolomita. Joni Ca 2+ i Mg 2+ ulaze u vodu kao rezultat interakcije otopljenog ugljičnog dioksida s mineralima i drugih procesa rastvaranja i hemijskog trošenja stijena.

Voda iz podzemnih izvora ima veliku tvrdoću, a voda iz površinskih izvora ima relativno nisku tvrdoću (3-6 mEq/l). Sadržaj soli tvrdoće u vodi za piće u rasponu od 1 - 4 mEq/l potiče normalne metaboličke procese u organizmu. Uz vodu za piće, osoba dnevno prima 1-2 g mineralnih soli, a zbog činjenice da su joni u vodi, za razliku od mnogih namirnica, u otopljenom (hidratiziranom) stanju, njihova se apsorpcija u tijelu povećava za reda veličine. Meka voda treba da ima tvrdoću ne veću od 10 mEq/l. Poslednjih godina sugeriše se da voda sa niskim sadržajem soli tvrdoće doprinosi razvoju kardiovaskularnih bolesti.

pH vrijednost

pH vrijednost može biti u rasponu od 0 do 14 i pokazuje da li je otopina kisela, neutralna ili alkalna. Ako je pH vrijednost manja od 7, tada je otopina kisela, kao što je limunov sok, koji ima pH vrijednost 2-3. Otopine sa pH vrijednošću 7 su neutralne, kao što je destilovana voda. Otopine sa pH vrednošću većom od 7 su alkalne.

Hidrokarbonati

Bikarbonati su element neophodan organizmu koji reguliše acido-baznu ravnotežu. Veže i neutralizira povećanu kiselost, na primjer, želučani sok, krv, mišiće, a da im ne šteti. Zajedno sa ugljičnim dioksidom, bikarbonat čini takozvani puferski sistem, koji održava pH krvi.

Opća mineralizacija

Ukupna mineralizacija je pokazatelj sadržaja materija rastvorenih u vodi ili ukupnog sadržaja soli, budući da su supstance rastvorene u vodi u obliku soli (bikarbonati, hloridi i sulfati kalcijuma, magnezijuma, kalijuma i natrijuma). Voda iz površinskih izvora ima manje gust sediment od vode iz podzemnih izvora, tj. sadrži manje otopljenih soli. Granica mineralizacije vode za piće (suvi ostatak) od 1000 mg/l svojevremeno je utvrđena na organoleptičkoj osnovi. Vode sa visokim udjelom soli imaju bočat ili gorak okus. Dozvoljeno im je da budu sadržani u vodi na nivou praga osjeta: 350 mg/l za hloride i 500 mg/l za sulfate. Donja granica mineralizacije, na kojoj se homeostaza organizma održava adaptivnim reakcijama, je suvi ostatak od 100 mg/l, optimalni nivo mineralizacije je 200-400 mg/l. U ovom slučaju, minimalni sadržaj kalcijuma treba da bude najmanje 25 mg/l, magnezijuma -10 mg/l. Prema opštoj mineralizaciji vode se dijele u sljedeće kategorije (tabela 5):

Tabela 5. Kategorije voda prema stepenu ukupne mineralizacije

Mikroelementi

Elementi u tragovima su grupa minerala vitalnih za tijelo. One su potrebne ljudskom organizmu u malim količinama, ali su veoma važne. Elementi u tragovima su važne komponente proteina, hormona, enzima, uključeni su u mnoge metaboličke funkcije, aktiviraju imunološki sistem i jačaju imunološku odbranu. To uključuje željezo, silicijum, cink, mangan, bakar, selen, hrom, molibden.

Oksidabilnost vode

Oksidabilnost je određena sadržajem otopljenih organskih supstanci u vodi i može poslužiti kao pokazatelj zagađenosti izvora kanalizacijom. Za bunare je posebno opasna kanalizacija koja sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, organske kiseline, etre, alkohole, fenole, ulje itd.

Stepen bakteriološke kontaminacije vode

Određuje se brojem bakterija sadržanih u 1 cm 3 vode i treba da bude do 100. Površinske vode sadrže bakterije unesene kanalizacijom i kišnicama, životinje itd. Voda iz podzemnih arteških izvora obično nije kontaminirana bakterijama.

Postoje patogene (koje izazivaju bolesti) i saprofitne bakterije. Za procjenu kontaminacije vode patogenim bakterijama određuje se sadržaj Escherichia coli u njoj. Bakterijska kontaminacija se mjeri coli titrom i coli indeksom. Coli-titar - zapremina vode, koja sadrži jednu Escherichia coli, treba da bude manja od 300. Coli-indeks - broj Escherichia coli sadržan u 1 litru vode treba da bude do 3.

MPC

Maksimalno dozvoljena koncentracija nečistoća štetnih materija, koje, kada se prekorače, postaju štetne je sledeća: standardi EU, SAD i SZO određuju da je ne bi trebalo biti. Ruski standard daje sljedeće brojke: ne više od stotinu mikroorganizama po kubnom centimetru i ne više od tri bakterije poput Escherichia coli u jednoj litri vode, što u principu odgovara svjetskim standardima.

Tabela 6 prikazuje vrijednosti MPC za neke tvari u vodnim tijelima za potrebe domaćinstva i za piće.

Tabela 6. MPC vrijednosti za neke supstance u vodnim tijelima za potrebe domaćinstva i piće.

Standardi za najotrovnije supstance u vodi dati su u tabeli 7 (podaci preuzeti iz knjige M. Akhmanova. Voda koju pijemo. M.: Eksmo, 2006):

Tabela 7. Standardi za najotrovnije supstance u vodi

Bilješka. Ako je MPC stotine hiljada mikrograma, tada supstanca nije štetna. Ako je MPC stotine do hiljade mikrograma, onda takva supstanca može biti opasna. Ako je najveća dopuštena koncentracija unutar jedinica, desetih i stotih dijelova mikrograma, tada je ova tvar gotovo uvijek otrovna (benzen, vinil klorid, arsen, živa, olovo).

Standardi vode za piće zemalja EU (Zapadna Evropa) i SAD, preporuke Svetske zdravstvene organizacije i domaći standardi prikazani su u tabeli 8 (prema M. Ahmanov. Voda koju pijemo. M.: Eksmo, 2006)

Tabela 8. Standardi vode za piće u Rusiji i inostranstvu*

Parametar	MPC, mikrogrami po litri (µg/l)
				Rusija
Akrilamid
Poliakrilamid
Aluminijum
Benzopiren
Berilijum
Vinil hlorid
Dikloroetan
Mangan
molibden
Pesticidi
Stroncijum
Sulfati
Trikloretil
Hloroform

Bilješka*. Podaci preuzeti iz knjige M. Ahmanova. Voda koju pijemo. M.: Eksmo, 2006

PAH su policiklični aromatični ugljovodonici slični benzopirenu.

1. U podacima EU, skraćenica je sedmica. (sedmica) označava se prosečnom nedeljnom dozom supstance za koju se garantuje da neće naneti štetu ljudskom organizmu.
2. Oznaka zvjezdice označava one vrijednosti MPC u ruskim standardima koje su preuzete iz naučnih članaka ili novih sanitarnih pravila i propisa. Ostale vrijednosti su navedene u GOST-u.
3. Dvije zvjezdice označavaju one MPC vrijednosti u američkim standardima koje se nazivaju sekundarnim: one nisu uključene u nacionalni standard, ali ih državni organi mogu legalizirati.
4. Crtica na bilo kojoj poziciji u tabeli znači da nema podataka za tu vezu.

U tabelama 7-8 prikazane su različite grupe supstanci: laki i teški metali (potonji uključuju mnoge metale, kao što su aluminijum, titan, hrom, gvožđe, nikal, bakar, cink, kadmij, olovo, živa, itd.), anorganski i organski veze. Podaci su generalizovani i najviše u skladu sa ruskim i evropskim standardima. Standardi SAD i SZO detaljnije opisuju organske supstance. Dakle, američki standard navodi tridesetak vrsta opasnih organskih tvari. Najdetaljnije su preporuke SZO, koje sadrže sljedeće odvojene liste supstanci:

• anorganske supstance (uglavnom teški metali, nitrati i nitriti);
• organske tvari (oko trideset), pesticidi (više od četrdeset);
• tvari koje se koriste za dezinfekciju vode (uglavnom različiti spojevi broma i klora - više od dvadeset);
• materije koje utiču na ukus, boju i miris vode.

Standardi navode tvari koje ne utječu štetno na zdravlje u maksimalno dopuštenim koncentracijama u vodi - to uključuje, posebno, srebro i kalaj. U nekim preporukama SZO protiv određenih supstanci postoji napomena: Ne postoje pouzdani podaci za uspostavljanje standarda. To znači da se rad na njihovom proučavanju u tijelu nastavlja: poznate su stotine hiljada jedinjenja, ali samo nekoliko njih je proučavano u smislu njihovog djelovanja na ljudski organizam.

Ruski GOST ne sadrži maksimalno dozvoljene koncentracije za određeni broj supstanci navedenih u stranim standardima. Zahtjevi za kvalitetom vode za piće u Ruskoj Federaciji moraju biti u skladu sa GOST standardima i novim SanPiN. Postoje i drugi regulatorni dokumenti koji sadrže popis od više od 1.300 štetnih tvari i njihovih maksimalno dopuštenih koncentracija. Za većinu pokazatelja, ruski standard ili odgovara stranim, ili postavlja standarde u nekim slučajevima strože, u drugima mekše. Ako uporedimo niz pokazatelja MPC danih u ruskim i stranim standardima, na primjer, za aluminij: MPC za njega je 200 μg/l prema stranim standardima i 500 μg/l prema ruskim standardima. Unatoč neskladu od dva i po puta, ove vrijednosti su istog reda veličine. Za željezo (200-300 µg/l), bakar (1000-2000 µg/l), živu (1-2 µg/l), olovo (10-30 µg/l) - za ove tvari usklađenost sa MPC je ispunjena , tada postoje razlike ne više od dva do tri puta. Prema EU standardu, prisustvo benzopirena je dozvoljeno u granicama od 0,01 μg/l (ili 10 ng/l), za aluminijum je norma 100 μg/l (ili 0,1 mg/l), a natrijum, sulfat i hlor može biti prisutan u vodi u količinama od 200.000-250.000 µg/l (odnosno 200-250 mg/l, ili 0,2-0,25 g/l). Razlika u maksimalno dozvoljenim koncentracijama u standardima EU, SAD, SZO i Rusije je pet do šest puta, au nekim slučajevima - deset, dvadeset, sto. MPC za arsen u Rusiji je isti kao u SAD-u, standard za benzopiren je stroži nego u Europi i SAD-u, a samo benzol može biti razlog za sumnju u ispravnost ruskih GOST indikatora.

dr.sc. O.V. Mosin

Lit. izvor : M. Akhmanova. Voda koju pijemo. Moskva: Eksmo, 2006

Pijenje sirove vode iz slavine je jednostavno opasno; sadrži previše nečistoća i hemijskih spojeva štetnih za tijelo. Naravno, postrojenja za pročišćavanje pomažu u uklanjanju brojnih štetnih zagađivača, ali to je vrlo grubo, a kvaliteta vode iz slavine ostavlja mnogo da se poželi.

Ako nema izbora, možete koristiti vodu iz slavine za kuhanje, ali da biste to učinili, mora se barem prokuhati, a još bolje, podvrgnuti dodatnom pročišćavanju: omekšati alkalijom i ukloniti teške metale pomoću filtera.

Vještačka mineralizovana voda

Ne može se smatrati analogom minerala. Ovo je ista voda iz slavine, umjetno zasićena mineralima. Ali to nije isto što i proces prirodne mineralizacije, koji se ne može ponoviti ni u jednom laboratoriju. Prirodna struktura takve vode je narušena kao rezultat obrade. Ovo je vještačka voda, tako da neće imati velike koristi. Štaviše, redovno konzumiranje vode, lišene prirodnih nečistoća, veštački omekšane, dovodi do poremećaja metabolizma, bolesti koštanog i kardiovaskularnog sistema, a telo brže stari i troši se.

Voda umjetno zasićena kisikom može biti opasna po zdravlje ako su joni broma prisutni u izvornoj vodi. Kada se spoje s kisikom, formiraju bromide - tvari koje su otrovne čak i u zanemarivim količinama.

Voda iz prirodnih izvora

Ovo je optimalna i najpitka voda za ljudski organizam. Međutim, izvor iz kojeg se voda uzima mora ispunjavati određene kriterije:

Ovo mora biti podzemni izvor koji se nalazi u području sa zdravom ekologijom. Voda apsorbira zagađenje iz okoline, tako da voda uzeta iz izvora u industrijskoj zoni neće biti korisna

Bunar ili izvor mora se nalaziti u neposrednoj blizini mjesta gdje se flašira voda. Dokazano je da se prirodna voda brzo gubi tokom transporta čak i na kratkim udaljenostima. Neki izvještaji čak vjeruju da je sve što čovjeku treba voda, čiji se izvor nalazi u njegovom rodnom kraju.

Ako se prirodna voda pročišćava, ona ne smije narušiti njenu prirodnu strukturu i treba biti što nježnija i nježnija.

Prirodna mineralna voda je voda koja je prirodno bogata solima i mineralima. Ali nije svaka prirodna mineralna voda zdrava ili čak pogodna za piće. Na primjer, ako je prezasićen željezom, njegova konzumacija može dovesti do uništenja jetre i postati faktor predispozicije za razvoj bolesti kardiovaskularnog sistema. Samo uravnotežen sastav elemenata koji je zasićuju čini mineralnu vodu zaista ljekovitom.

U zavisnosti od dominantnog jona, razlikuju se tri glavne grupe mineralnih voda: hloridne, sulfatne i hidrokarbonatne. Na osnovu vrste dominantnog katjona razlikuju se i natrijumova, kalcijumova i magnezijum voda.

Većina mineralnih voda u homeopatskim dozama sadrži elemente kao što su željezo, molibden, kobalt, bakar, brom, mangan, cink, bor. Prisutnost ovih komponenti čini vodu ljekovitom: pomaže u regulaciji funkcioniranja tijela i poboljšanju njegovog zdravlja.