Poznato je da ishrana igra važnu ulogu u ljudskom životu. Organizovanje ishrane tokom planinarenja je takođe važno kada morate dugo da nosite ruksak na leđima, radite bivak, podnosite hladnoću ili vrućinu. Ako u potpunom odmoru osoba potroši u prosjeku oko 1 kilokaloriju (Kcal) na sat na 1 kg tjelesne težine za održavanje vitalnih funkcija, onda tijekom planinarenja s ruksakom težine 10-15 kg ovi troškovi se povećavaju na 400 Kcal na sat. U prosjeku, mladi turist potroši 2,5 - 3 hiljade kcal dnevno na jednostavno pješačenje kroz ravnicu. Za normalno blagostanje, koje garantuje sigurnost turista, ovi troškovi moraju biti nadoknađeni.

Imajte na umu da potrošnja energije ovisi o kondiciji turista. Kako se tijelo navikava na fizičku aktivnost, troškovi energije se smanjuju.

Praksa je pokazala da je 1 kg hrane dnevno dovoljno da se osoba osjeća normalno. Uz razumnu selekciju, korištenjem suhih, zamrzavanjem sušenih proizvoda, dnevni unos se može smanjiti na 700 - 800 g dnevno.

Glavne komponente hrane koje naše tijelo apsorbira: proteini, masti i ugljikohidrati. Energetska vrijednost ovih komponenti je različita: oksidacijom 1 g proteina ili ugljikohidrata oslobađa se 4,1 kcal energije, 1 g masti - mnogo više - 9,3 kcal.

Čini se da možemo smanjiti težinu hrane uzimanjem hrane bogate mastima na planinarenju. Međutim, nije. Osim oslobađanja energije, sve navedene komponente obavljaju i druge funkcije u tijelu.

Proteini se sastoje od aminokiselina. Iz proteina se sintetiziraju elementi ćelija i tkiva, proizvode se hormoni, enzimi i drugi metabolički regulatori.

Najvredniji protein je životinjski protein, koji sadrži esencijalne aminokiseline koje organizam ne može sintetizirati.

Nedostatak proteina u organizmu dovodi do metaboličkih poremećaja, smanjuje performanse, otežava adaptaciju na uslove putovanja i, u nekim slučajevima, uzrokuje funkcionalne poremećaje.

Masti su glavni izvor energije (u mirovanju i tokom rada niskog intenziteta). Masti takođe učestvuju u metaboličkom procesu.

Ugljikohidrati, zajedno sa mastima, daju energiju. Tokom njihove oksidacije, tvari štetne za ljude praktički se ne stvaraju.

Ugljikohidrati se probavljaju mnogo brže i uz manju potrošnju kisika od proteina i posebno masti. Stoga, kada

Tokom intenzivnog rada treba jesti hranu bogatu ugljenim hidratima.

Tokom intenzivnog rada, mišići dobijaju energiju kroz oksidaciju šećera, ugljikohidrata sadržanog u krvi. Tokom dužeg rada, nivo šećera u krvi pada ispod normalnog, što negativno utiče na performanse. Javlja se osjećaj umora. Daljnji pad koncentracije šećera u krvi uzrokuje ozbiljan poremećaj više živčane aktivnosti: poremećena je koordinacija pokreta, govor postaje nesuvisli, itd. Ova pojava se naziva hipoglikemija. Da biste to izbjegli tokom dužeg vježbanja, morate konzumirati šećer i slatkiše.

Za normalno funkcionisanje organizma važna je uravnotežena ishrana, sa određenim omjerom proteina, masti i ugljikohidrata. Optimalan omjer za lagane šetnje ljeti je 1:1:4. Zimi, kada se dodatna energija troši na zagrevanje tela, odnos je 1:2:4 (Sl. 31).

Organiziranje obroka na jednodnevnom planinarenju ne predstavlja poteškoće. Najlakša opcija je da sa sobom ponesete sendviče i drugu hranu koja ne zahteva kuvanje: kuvani krompir, jaja, voće, kolačiće itd. Na bivaku se sva hrana ponesena od kuće stavlja na zajednički sto, što se u pješačenju podrazumijeva. Na odmorištu je lako brzo prokuvati vodu, skuvati čaj i užinu. Ne bi trebalo da nosite sa sobom kvarljivu hranu tokom tople sezone. Zimi su plodovi potpuno neprikladni.

Ako je jedan od ciljeva izleta naučiti djecu kuhanju, onda je plan priprema ručka. U tom slučaju djeca ne uzimaju sendviče, već pripremaju puni ručak na terenu.

Kada se pripremate za višednevno planinarenje, teže je organizirati obroke. Prvo morate odrediti optimalnu prehranu - porciju hrane dnevno. Zatim kreirajte meni, tj. set posuđa i proizvoda. Poznavajući sadržaj kalorija u hrani (Dodatak 4), potrebno je izračunati ukupnu količinu energije dobivenu ovim rasporedom.

Ako skup proizvoda ne daje potrebnu količinu energije, potrebno je revidirati jelovnik. Prilikom sastavljanja jelovnika treba razmišljati o raspodjeli kalorijskog sadržaja za doručak, ručak i večeru u skladu sa utroškom energije koji se očekuje na ruti (Sl. 32).

Za doručak se obično preporučuje da obezbedite približno 35% dnevnog unosa kalorija. Doručak treba da osigura turistu radnu sposobnost u prvoj polovini dana, jer se, u pravilu, teške dionice rute planiraju za jutarnje sate. Istovremeno, proizvode koji se koriste za doručak tijelo treba brzo apsorbirati. Za doručak ne treba piti jaku kafu ili kakao, oni podižu krvni pritisak, a kada naporno radite, brzo ćete osetiti žeđ. Bolje je popiti šolju čaja.

Da biste održali normalne performanse, prije nego što krenete na rutu, dobivate džepni obrok (5-10% dnevnog sadržaja kalorija), koji se sastoji od hrane bogate ugljikohidratima visoke probavljivosti. To može biti šećer, slatkiši, čokolada, sušeno voće. Svaki turist stavlja svoju porciju u džep i konzumira po potrebi.

Ručak treba da čini 30-35% dnevnog unosa kalorija. U ovom slučaju poželjna je masna i slatka hrana. Lako svarljive proizvode koji sadrže ugljene hidrate (šećer, slatkiši, sušeno voće, vafli, šerbet, ekstrakti i sokovi) treba kombinovati sa teško svarljivim namirnicama sa visokim sadržajem masti (kobasica, mast, mesne i riblje konzerve, halva). S jedne strane, takav set će vam omogućiti da brzo vratite snagu, s druge strane, dat će vam rezervu energije do večere.

25% kalorija ostaje za večeru. Obroci za večerom bi trebali nadoknaditi dnevne troškove energije. U kombinaciji sa dobrim snom, ovo će vam omogućiti da povratite snagu i budete spremni za sljedeći dan. Da biste to učinili, možete preporučiti jela bogata proteinima i ugljikohidratima: supe, bijele žitarice, meso, sir, tjestenine.

Ova distribucija kalorijskog unosa je približna. Prilikom pripreme jednostavnog višednevnog planinarenja, nikome ne bi palo na pamet da savjesno prebrojava kalorijski sadržaj doručka, ručka i večere. Ali ove norme se moraju poštovati. Svaka grupa razvija svoje pristupe organizaciji ishrane, u zavisnosti od mnogo razloga.

Tokom dana, kada nema potrebe da žurite sa pripremanjem hrane, možete razmišljati o raznovrsnijoj i ukusnijoj prehrani. Svako ovde takođe ima svoju tradiciju.

U periodu pripreme za planinarenje, osoba odgovorna za hranu se suočava sa pitanjem: koja jela kuhati i na koji dan planinarenja? Ako stalno kuhate različita jela, asortiman potrebnih proizvoda će se beskrajno širiti, ali u suprotnom ćete se umoriti od monotonije.

Ovaj problem se može riješiti, prije svega, kreiranjem menija za 2 - 3 dana. Nakon što se ovaj ciklus završi, meni se ponovo ponavlja. Kod dužeg hodanja, ciklus može biti duži - 4-5 dana.

Drugo, prilikom izrade rute, uzimajući u obzir njene karakteristike, morate odabrati opciju ugostiteljstva. Napomenimo dva glavna. U prvom slučaju, štedeći vrijeme, ručak se organizira kao užina, kada se pripremaju čaj i sendviči (supa se priprema za večeru). To rezultira dugom (10-12 sati) pauzom u jedenju vruće hrane, što negativno utiče na performanse. U drugom slučaju, za ručak se pripremaju vruća prva i druga jela. S obzirom na pojavu u prodaji velikog broja brzo pripremljenih koncentrata, to ne zahtijeva mnogo više vremena, a uz dobru organizaciju rada dežurnih, potrebno je otprilike isto vrijeme kao i za užinu. Ali dobrobit turista postaje mnogo bolja.

Nakon što smo riješili ove probleme, počinjemo sastavljati izgled menija.

Dajemo primjer jelovnika za 5-dnevno planinarenje (tabela 2). Recimo da imamo ciklus od 2 dana (tj. dvije opcije menija: 1., 3. i 5. dan - opcija 1; 2. i 4. dan - opcija 2).

Nakon što je jelovnik sastavljen za određeni ciklus, potrebno je izračunati količinu svakog proizvoda za cijelo putovanje. To nije teško učiniti - norma skladištenja odabranih proizvoda po osobi dnevno množi se sa brojem članova grupe, a zatim sa brojem

koliko puta ih koristiti. U tom slučaju možete koristiti približne norme s popisa prehrambenih proizvoda koji se preporučuju pri sastavljanju dnevne prehrane mladog turista na planinarenju i putovanjima (Dodatak 3).

Vitamini igraju važnu ulogu u ljudskoj ishrani i životu. Pospješuju metabolizam, stimuliraju oksidativne reakcije, povećavaju izdržljivost i otpornost planinara na hipoksiju, te poboljšavaju opskrbu tjelesnih tkiva kisikom. Na planinarenju, kada je količina povrća i voća u ishrani ograničena, dolazi do nedostatka vitamina. Na jednostavnim planinarenjima to se praktički ne osjeća. Prilikom organizovanja teških planinarenja potrebno je voditi računa o tome da u ishranu uključite neke vitaminske preparate, prvenstveno multivitamine: undevidu, vitamin C itd.

Koje proizvode ponijeti na planinarenje? Moraju ispunjavati određene zahtjeve zbog specifičnosti planinarenja.

Prije svega, proizvodi bi trebali biti lagani i visokokalorični. Da biste to učinili, trebali biste odabrati one proizvode koji imaju veći postotak probavljivosti u tijelu. Neizostavan proizvod na planinarenju je dinstano meso. Ali ako pogledamo tabelu kalorijskog sadržaja proizvoda (Dodatak 4), vidjet ćemo da je njegova svarljivost 32 - 47%, kalorijski sadržaj - 220 - 349 Kcal na 100 g; a liofilizirano meso, s probavljivošću od 96%, ima sadržaj kalorija od 565 Kcal na 100 g.

Ali osim kalorijskog sadržaja, hrana treba da bude i zadovoljavajuća. Prilikom pokušaja udebljanja hranom može nastati situacija kada se mladi turisti nakon jela počnu žaliti na prazninu u želucu, na pothranjenost, iako dobijaju dovoljno kaloričnu hranu. Stoga je za planinarenje s djecom najopravdaniji omjer težine proteina, masti i ugljikohidrata 1:1:4, pri čemu je hrana prilično hranjiva i ne opterećuje previše ruksak.

Možete olakšati težinu vašeg ranca koristeći bobičasto voće i gljive duž rute. Ako je u grupi iskusan ribar, možete računati na svježu ribu. Sljedeće ćemo govoriti više o korištenju jestivih biljaka tijekom kampiranja.

Prilikom kampiranja zgodno je imati hranu koja se može brzo i jednostavno pripremiti. Ovo štedi vrijeme, a teško je napraviti kulinarska čuda na vatri.

Sljedeći zahtjev je da proizvodi moraju imati dug vijek trajanja. Stoga se u kamperskoj praksi koriste konzervirana hrana i hrana u hermetički zatvorenoj ambalaži, a kvarljiva hrana je potpuno isključena.

Svi proizvodi na planinarenju nose se u ruksacima, tako da moraju biti prenosivi. Iz tog razloga, kruh se rijetko nosi na teškom putu, češće se koriste krekeri. Rafinirani šećer pakiran u kutije je poželjniji od granuliranog šećera.

I naravno, kad god je to moguće, proizvodi trebaju biti ukusni i raznovrsni. Tokom planinarenja turisti su veoma traženi za raznim aromama, začinima, začinima, lukom i belim lukom.

U savremenim uslovima imamo veliki izbor proizvoda domaće i strane proizvodnje. Prije nego što ponesete nepoznate uvozne proizvode na planinarenje, morate ih isprobati kod kuće i obratiti ozbiljnu pažnju na rok trajanja i način pripreme.

Pravilna priprema i pakovanje hrane prije polaska na planinarenje može je zaštititi od kvarenja i samim tim spriječiti turiste od trovanja. Osim toga, uz pravilno pakovanje proizvoda, oni se u potpunosti koriste u kuhanju bez gubitka, što omogućava lako praćenje njihove potrošnje.

Prije odlaska svi proizvodi se moraju sortirati i staviti u vreće ili posebne posude. Većina proizvoda zahtijeva vodootporno pakovanje. Treba ih staviti u vreće od 1 - 2 kg. Prvo, lakše ih je staviti u ranac i uzeti u obzir potrošnju. I drugo, uz malo pakovanje proizvoda, svaki turist može imati njihovu zalihu, pa će stoga, u slučaju gubitka nekog od proizvoda, grupa i dalje imati određenu zalihu.

Kako ne biste gubili vrijeme na pronalaženje pravih proizvoda, na vrećicama treba napraviti natpise. Duge platnene torbe, podijeljene u nekoliko odjeljaka, poput bandolera, su zgodne. Veoma su zgodne za stavljanje u ranac. Unutar vreća se stavlja malo veća polietilenska vreća kako ne bi doživjela lomno opterećenje. Vanjska vrećica od tkanine štiti unutrašnju polietilensku vreću od slučajnog oštećenja. Zgodno je sipati žitarice u vrećicu za jedno ili dva puta kuvanja. To olakšava mjerenje potrebne porcije.

Nedavno su se pojavile vrlo zgodne zatvorene posude za pakovanje rasutih proizvoda - plastične boce od jednog do dva litra i veće.

Konzervirano meso i ribu treba uzimati u limenkama, jer su staklene tegle teške i manje izdržljive. Preporučljivo je prvo pregledati limene limenke da se vidi ima li na njima oteklina, takozvanog bombardiranja, koje može biti povezano sa nakupljanjem plinova kao rezultat djelovanja štetnih mikroorganizama. Takva konzervirana hrana, posebno meso i riba, opasna je po zdravlje. Ne možete kupiti konzerviranu hranu kojoj je istekao rok trajanja.

Poludimljena kobasica može se čuvati dosta dugo na normalnim temperaturama zraka, međutim, kako bi se spriječilo da površina kobasice postane pljesniva, potrebno ju je podmazati mašću ili biljnim uljem i povremeno provjetravati tijekom pješačenja. Ni pod kojim okolnostima ne biste trebali uzimati kuhane kobasice na planinarenje.

Maslac se brzo kvari, pa je bolje da koristite ghee ili sami rastopite puter. Bolje ga je transportirati u kontejneru sa širokim vratom i čvrstim poklopcem. Bolje je odmah kupiti biljno ulje u plastičnim bocama.

Mlijeko u prahu ili vrhnje u vrećicama zauzimaju puno prostora. Možete probušiti rupu iglom, istisnuti sav zrak iz vrećice i zatim zalijepiti rupu trakom. Takav paket je mnogo manje veličine i teže ga je slučajno pocijepati. Sadržaj vrećica možete preliti u plastične boce koje osiguravaju potpuno zatvaranje.

Žitarice, šećer, brašno, čaj, kafa, kakao, so, soda zahtijevaju hermetičku ambalažu, za koju možete koristiti platnene vrećice s plastičnim oblogama i plastične boce.

Neki turisti radije pakuju hranu u setove - za pripremu doručka, ručka i večere. Na pakovanju je naznačena namena seta, na primer: „Doručak 23. jula“. Ovaj paket nosi jedan od dežurnih koji je određen za 23. jul. U ovom slučaju nema potrebe prikupljati proizvode od svih članova grupe, mjeriti bilo što itd.

Pravilna organizacija skladištenja hrane važna je prilikom kampiranja. Nepoštivanje pravila skladištenja dovodi do činjenice da se proizvodi kvare i njihova potrošnja postaje opasna. Mnoge namirnice su dobro tlo za razmnožavanje mikroba, uključujući i one štetne. Dolazeći na takve proizvode i razmnožavajući se u njima, mikrobi uzrokuju kvarenje. Istovremeno, izgled proizvoda, ukus i miris se pogoršavaju. Mikrobi koji uzrokuju razgradnju hrane bogate proteinima (meso, riba, mesne prerađevine itd.) nazivaju se truležnim. Proces truljenja je praćen stvaranjem plinova s ​​neugodnim mirisom.

Dva faktora najviše doprinose kvarenju hrane.

Prvo, vlažnost. Većina mikroba može se razviti u proizvodima koji sadrže više od 15% vode (mlijeko, meso, čorbe, riba). U suhoj hrani mikrobi se razmnožavaju u mnogo manjoj mjeri. Stoga, kada se čuvaju na suvom mestu, krekeri, žitarice, testenina, mleko u prahu i sušena riba se ne kvare dugo.

Drugo, temperatura. Pozitivne temperature u rasponu od 15 do 40° uvelike ubrzavaju proces razmnožavanja mikroba, a samim tim i kvarenja hrane. Ako se temperatura okoline podigne na 50°, reprodukcija većine mikroba prestaje. Na temperaturi od 100°, mnogi mikrobi umiru. Snižavanje temperature na -8° i niže, iako ne dovodi do uništenja mikroba, ipak odlaže njihov razvoj. Ovo je sasvim dovoljno da se hrana zaštiti od kvarenja.

Na isti način, upotreba jakog rastvora kuhinjske soli (soljenje ribe, mesa, povrća) i šećera (kandirano bobice i voće, kao i džem i marmelada) zaustavlja aktivnost truležnih mikroba.

Da biste spriječili trovanje hranom tijekom planinarenja, morate znati sljedeće znakove loše kvalitete osnovnih proizvoda. Meso, ako je pokvareno, ima tamnu boju, mast se razmazuje. Udubljenje koje nastaje pritiskom na meso prstom izravnava se polako, a ne u potpunosti. Miris mesa je kiselkast i neprijatan.

Kobasica se, ako se pokvari, prekrije sluzi, truli miris dolazi prvenstveno iz onih mjesta gdje je kobasica naborana ili je vezana konopcem; Boja mljevenog mesa na ovim mjestima je sivkasta.

U pokvarenoj ribi ljuske se prekrivaju sluzom, zaprljaju i lako se odvajaju od mesa. Škrge takve ribe postaju sive boje, oči su upale, zamućene, a trbuh je natečen; pulpa se lako odvaja od kostiju, posebno od kičme. Svježa riba ulovljena na putovanju mora se odmah iznutriti i pojesti.

Prije konzumiranja konzervirane hrane, morate se uvjeriti da je kvalitetna. Najprije se preporučuje da se tegla pregleda - ponekad na njoj možete pronaći rđu, udubljenja ili mrlje, što može biti znak curenja. U slučaju sumnje, da se provjeri nepropusnost, tegla se uranja 5 - 7 minuta u vodu zagrijanu na 70 - 80 °. Ako se iznad konzervirane hrane nalaze mjehurići zraka, to znači da ih ne treba jesti.

Konzervirana hrana u konzervama bombi je veoma opasna po zdravlje. Nadutost dna, kao što je već spomenuto, nastaje zbog nakupljanja plinova kao rezultat aktivnosti štetnih mikroba. Istina, ponekad poklopci nabubre prilikom zamrzavanja konzervirane hrane tokom zimskih planinarenja. Nakon što se odmrznu, bombardovanje nestaje. To je takozvano fizičko bombardiranje, koje se može naći i u dobroćudnoj konzerviranoj hrani. Curenje umaka pri otvaranju konzervirane hrane na visini uzrokovano je razlikom pritiska, a ne činjenicom da je konzervirana hrana pokvarena, kako turisti ponekad misle.

Moguće je uočiti neke nedostatke kvaliteta u konzerviranoj hrani koja je bezbedna za zdravlje i ne umanjuje nutritivnu vrednost proizvoda. Tako se na unutrašnjoj površini konzerve (najčešće ribe i mesa), bogate proteinima, vide plavkasto-smeđe mrlje kalajnog sulfida. Ponekad se tamni premaz pojavljuje na unutrašnjoj površini poklopca i na obodu vrata staklene posude. Bolje je ukloniti potamnjeli sloj kako ne bi pokvarili izgled hrane. U nekim konzerviranim povrćem stvaraju se crne sitne čestice - komadići željeznog sulfida. U tim slučajevima povrće treba oprati u vodi prije konzumiranja. Kod konzerviranog povrća i voća gornji sloj potamni - to je rezultat oksidacije proizvoda kada dođu u kontakt sa zrakom koji ostaje u konzervi nakon konzerviranja. U limenkama kondenzovanog mlijeka možete pronaći bijele kristale - rezultat kristalizacije laktoze i saharoze. Nijedna od navedenih promjena ne bi trebala izazvati sumnju u kvalitetu konzervirane hrane – sve one nisu opasne po zdravlje.

Otvorenu konzervu treba odmah koristiti, posebno ljeti, kada pristup toplom zraku ubrzava oksidaciju hrane i razmnožavanje mikroba.

Kuvanje na vatri zahtijeva određenu vještinu, jer se proces znatno razlikuje od kuvanja kod kuće.

Vatra za kuvanje ne bi trebalo da bude prevelika, inače dežurni rizikuju da se opeku, a kuvana hrana može da izgori.

Glavna jela turista su supe i žitarice. Pripremaju se na vodi. U mliječne kaše, kondenzirano mlijeko ili razrijeđeno suho mlijeko dodaje se u posljednjoj fazi kuhanja, jer je i zagorevanje neizbježno. I supe i kašice treba da budu umereno guste.

Prilikom kuvanja heljde ili pirinča, odnos žitarica i vode treba da bude od 1:3 do 1:5. Za kuvanje prosa i rogova potrebno je nešto manje vode. Za kašu od griza i Hercules zobene pahuljice potrebno je 3 - 4 zapremine vode. Prilikom pripreme supe uzima se voda u količini od oko 400 - 450 g po osobi.

Jedna osoba treba da ima otprilike 0,5 litara supe i 0,3 litara kaše.

Poslužitelji treba da znaju da se loše kuvana hrana (liofilizirano meso, heljda, pirinač, grašak, sušeno voće) stavlja u hladnu vodu. Kako biste ubrzali kuhanje, ove proizvode možete potopiti uveče. Sva ostala jela se kuvaju u kipućoj vodi. Da se sadržaj kane ne bi slijepio u jednu grudvicu, potrebno ih je miješati prilikom dodavanja hrane. Istovremeno, iz sigurnosnih razloga, kantica se uklanja sa vatre. Mlijeko u prahu treba razrijediti u toploj (ali ne vrućoj) vodi. Ako u mlijeko u prahu dodate malo šećera u prahu, ono će se brže i bolje promiješati.

Kuvajte hranu na ravnomernoj vatri. Vrijeme kuhanja varira za različite namirnice. Nemoguće je dati tačne podatke o vremenu kuhanja proizvoda. Sve u krajnjoj liniji zavisi od požara, zbog čega još jednom skrećemo pažnju na potrebu da uvek imamo dovoljnu količinu suvog ogreva.

U području bez drveća možete koristiti peći na benzin ili plin. Radi uštede goriva poduzimaju se mjere za smanjenje vremena kuhanja i gubitak topline u atmosferu. Posuđe treba da ima čvrste poklopce, a bolje je imati autoklave ili ekspres lonce uključene u primus šporet. Da biste smanjili gubitak topline, koristite toplinski štit od stakloplastike (ili drugog materijala) koji od vjetra prekriva peć sa posuđem na njoj. U tom će se slučaju gubici topline iz radne peći značajno smanjiti, a potrošnja goriva minimalna. Poslužitelji moraju stalno pratiti rad primus peći, sprječavajući njihovo pregrijavanje. Da biste zapalili primus, morate zagrijati njegov plamenik. Bolje je to učiniti pomoću tableta za suho gorivo. Kada se gorionik zagrije benzinom, gorionik se prekriva slojem čađi, a benzin proliven po tijelu može se zapaliti. Kada se pregrije, primus počinje da "reži", plamen nestaje, a pregrada gorionika postaje vruća. U takvoj situaciji Primus se mora isključiti i ohladiti.

Plinski primus štednjaci su jednostavniji za korištenje, ali je naznačeno vrijeme rada zamjenskog cilindra mnogo kraće od onog naznačenog na etiketi.

U zaključku, hajde da pričamo o režimu pijenja na ruti. Piti ili ne piti vodu na ruti? Ne postoji jasan odgovor na ovo pitanje. Dobro obučeni turisti zadovoljavaju se pićem uz obrok. Ako djeci dopustite i kap vode duž rute, oni će beskrajno tražiti sve više i više.

Sta je bilo? Za održavanje metabolizma i isparavanja kroz kožu i pri disanju kroz pluća u normalnim uslovima potrebno je 1,5-2 litre vode dnevno. Dio vode nastaje u tijelu kao rezultat oksidativnih procesa, a dio dolazi iz hrane. Otprilike 1,5 litara treba snabdjeti pićem i toplim jelima.

Voda igra dvostruku ulogu. Uključen je u metabolički proces i stabilizuje tjelesnu temperaturu. Prilikom intenzivnog vježbanja dolazi do hlađenja kože isparavanjem vlage (znoja) sa njene površine (da bi isparila, vlaga treba toplinu koju uzima iz tijela, hladeći ga). Ovisno o opterećenju i temperaturi zraka, turistu je potrebno od 3 do 5 litara vode dnevno.

Ne ispari sva voda koju pijete kroz kožu. Nešto od toga se izlučuje urinom. Štoviše, što se manje utroše vode, to više ispari kroz kožu. Stoga se preporučuje piti vodu u malim porcijama i često.

Ako uopće ne pijete vodu tijekom velikih opterećenja, može doći do dehidracije, što je praćeno smanjenjem performansi i toplotnim udarima.

Najbolje je piti vodu u mirovanju, uz dodavanje limunske kiseline, raznih ekstrakata i suhih sokova. Nema smisla piti sve dok osjećaj žeđi ne nestane. Činjenica je da se voda apsorbira u krv 10-15 minuta nakon pijenja i tek tada nestaje žeđi.

Hranjenje ljudi tokom dugog putovanja pješice zahtijeva posebnu pažnju i pripremu. Turistima je potrebno obezbijediti sve nutrijente i energiju kako bi imali snage da završe planirano putovanje. Važno je uzeti u obzir da planinari sve svoje obroke nose sa sobom, pa proizvodi ne samo da bi trebali biti hranjivi i zdravi, već i lagani, u izdržljivoj, nelomljivoj ambalaži. Takođe je potrebno organizovati racionalnu potrošnju tečnosti i toplih obroka za turiste.

Opšte pravilo za organizovanje toplih obroka za turiste: šta
Što je put složeniji, kalorijski sadržaj dijete je veći.

Opća pravila za organizaciju obroka na planinarskom izletu

Jedna od glavnih tačaka organizacije obroka na planinarenju je redovnost obroka. Što je manje pauza za hranu, to će grupa imati veću potrebu za nutrijentima na sledećoj stanici. Međutim, pretjerano bogata hrana je kontraindicirana za planinare: prejedanje preopterećuje probavne organe i „oduzima“ snagu za probavu hrane. Redovna ishrana podrazumeva umerene pauze između obroka, a bolje je jesti u isto vreme. Preporučeni broj obroka na planinarenju je 4 puta dnevno sa redovnim pauzama.

Važna karakteristika ishrane tokom sportskih putovanja je nemogućnost da se svaki put obezbede topli obroci. Treba pretpostaviti da najmanje 2 obroka dnevno trebaju biti topla, a druga 2 u obliku suhih obroka.

Što je ruta lakša, to je niži stepen potrebe da se striktno poštuju sva pravila ugostiteljstva. U nekim slučajevima (lake ljetne rute) grupe se snađu sa dva topla obroka dnevno i jednim suvim obrokom.

Tipičan meni za planinare naziva se raspored hrane. Optimalno je napraviti nedeljni raspored - to će pomoći da vaši obroci budu raznovrsni i kompletni.

Topli obroci tokom planinarenja

Oštar prijelaz s uobičajene kućne prehrane na stresnu kampersku prehranu je nepoželjan. Zato topli obroci na planinarenju trebaju biti potpuni i redovni. Idealno je ako je moguće pripremiti topli doručak, ručak i večeru, ali na planinarskim i zimskim planinarenjima, kada je kuvanje otežano, možete se ograničiti na dva topla obroka dnevno. Uz dva obroka dnevno, doručak i večera treba da budu topli.

U svakom slučaju, doručak, ručak i večera treba da se sastoje od dva jela: polutečnog (gusta supa, kaša, gulaš i sl.) i toplog napitka (kafa, kakao, čaj). Za pripremu supa i žitarica preporučuje se upotreba žitarica, testenina, liofilizovanog mesa, sušenog povrća i suvog krompira.

Doručak
Doručak treba da bude topao i da čini najmanje 30% dnevnog unosa kalorija. Prvi obrok daje turistu energiju za period najintenzivnijeg vježbanja. Važni kvaliteti doručka su lakoća svarljivosti i hranljivost. Ukupni kalorijski sadržaj je od 1200 do 1700 kcal, ovisno o složenosti rute, budući da prelagani jutarnji obrok neće osigurati tijelu potrebnu energiju.

Večera
Turistički ručak čini oko 30% dnevnog unosa kalorija. Mora imati visok udio proteina. Istovremeno, za ručak bi trebalo da konzumirate i masti i ugljene hidrate (posebno dijetalna vlakna). Kalorijski sadržaj ručka je 1.000 - 1.700 kcal.

Večera
Večera bi trebala nadoknaditi dnevni utrošak energije. Noću ne biste trebali jesti tešku hranu u velikim količinama - to će pogoršati kvalitet sna. Kalorijski sadržaj večere trebao bi biti od 850 do 1.500 kcal.

Spakovane obroke tokom planinarenja

Ova vrsta ishrane se obično deli u dve kategorije: stvarni suvi obrok i takozvana džepna hrana. Suvi obroci se jedu tokom odmora; džepni obroci su namijenjeni jačanju snage tokom kretanja.

Na posebno teškim rutama i zimi preporučuje se doručak
kuhajte noć prije, najbolje u autoklavu, što će pomoći
neka bude vruća. Autoklav treba da bude umotan u poklopac,
džemper ili jaknu i vreću za spavanje.

O suhom lemljenju
Pakovani obroci uključuju nezaslađene kekse (keksiće), krekere, konzerviranu hranu (paštete, riba), tvrdo dimljene kobasice ili meso, sir i pića. Uz tri topla obroka dnevno, suhi obrok iznosi oko 20% dnevnog unosa kalorija, jedu ga u dijelovima: jednu polovinu u dužem odmoru između doručka i ručka, drugu polovinu u kratkim odmorima tokom dana.

Ako se topli obroci serviraju dva puta dnevno, onda napravite 2 velike pauze. U ovom slučaju, suhi obrok za prvu stanicu iznosi 15% dnevnog sadržaja kalorija, a za drugu - 20%. To se objašnjava umorom koji se nakuplja do kraja dana među turistima kojima je potrebna snaga za posljednju fazu kretanja prije večere. Drugi suhi obrok bi trebao biti bogat ugljikohidratima, jer je njegov zadatak da intenzivno podupire tijelo u kratkom vremenskom periodu.

O džepnoj ishrani
Džepni obroci se turistima daju ujutro za cijeli dan. Uključuje namirnice koje je zgodno jesti bez ometanja kretanja. Glavni zadatak takve prehrane je brzo jačanje snage kada ona opada. Dnevni sadržaj kalorija u džepnoj hrani je 200-500 kcal. Šećer, slatkiši, bombone (čokolada, musli, itd.) i sušeno voće se koriste kao džepna hrana.

Prilikom planinarenja po toplom vremenu poželjno je piti mineralnu vodu.
(bez plina) ili samo posoljenu vodu. Preporučuje se zimi
topli napitci iz termosice.

Režim pijenja tokom planinarenja

Posebno mjesto u razvoju prehrane za planinarenje zauzima režim pijenja. Opća pravila su sljedeća: preporučljivo je nadoknaditi glavne rezerve vode u tijelu u mirovanju i uveče, međutim, tokom kretanja neophodna je i umjerena potrošnja vode.

Količina tečnosti koju turisti izgube zavisi od složenosti rute. U nekim slučajevima, planinar može izgubiti i do 12-14 litara tečnosti dnevno. Svi ovi gubici moraju se nadoknaditi, ali višak tečnosti je nepoželjan - to će uzrokovati ispiranje soli, povećati opterećenje srca i pojačati znojenje.

Na velikim zastojima treba popiti od 250 do 500 ml tečnosti, na malim - 100-200 ml. Ukupna količina tečnosti koja se potroši na planinarenju je oko 2,5 litara dnevno. Istovremeno, udio vode za piće (kao i čaja, kafe, kakaa, itd.) iznosi samo oko 1 litar dnevno.

Stručnjak: Galina Filippova, doktorica opšte prakse, kandidat medicinskih nauka
Natalia Bakatina

Veoma je važno kada se vikend planinarenje pravilno izvodi organizovati obroke. Hrana mora nadoknaditi energetske troškove u tijelu turista uzrokovane značajnim opterećenjem.
Dnevna ishrana turista tokom vikend planinarenja treba da sadrži 3200-3500 velikih kalorija i da se, uz normalna tri obroka dnevno, rasporedi prema sadržaju kalorija otprilike na sledeći način: doručak - 35%, ručak - 40%, večera - 25%.
Tokom ski travel Zbog kratkog dana, doručak i večera su kalorijski bogatiji, a ručak je relativno lagan, na primjer sendviči i čaj.
Međutim, ne možete kreirati ishranu zasnovanu samo na sadržaju kalorija u hrani. Jednako je važan i pravilan omjer glavnih komponenti ishrane - masti, proteina, ugljikohidrata. Općenito je prihvaćeno da normalne dnevne ishrane treba da bude otprilike 120 g proteina, 60 g masti, 500 g ugljenih hidrata. Proteini se nalaze prvenstveno u mesu, mesnim prerađevinama, ribi, siru, grašku, grahu i pasulju, a u manjoj mjeri u proizvodima od brašna i žitaricama; ugljikohidrati - u šećeru (gotovo čisti ugljikohidrati), slatkišima, povrću i voću, kondenziranom mlijeku, proizvodima od brašna, žitaricama; masti - u ulju, masti, u manjoj meri u kobasicama, siru, šunki. Osim toga, hrana mora sadržavati i vitamine i mineralne soli. Samo ako se sve ovo uzme u obzir, hrana će biti potpuno potpuna.
dakle, hrana na planinarenju Trebalo bi da bude kalorično i zadovoljavajuće, ali to nije sve. Takođe bi trebalo da bude ukusno. Činjenica je da na planinarenju, ako traje nekoliko dana, često morate primijetiti kako u prvim danima učesnici gube apetit, počinju odbijati hranu, dok je objektivno tijelu potrebna prehrana, dakle, pored osnovnih proizvoda hrana za planinarenje Uzimaju i luk, beli luk, paprike, lovorov list, paradajz pastu u tubama, limun ili limunsku kiselinu. Koriste se i suve supe, bujon kocke i suvo povrće. Sve to vam omogućava da diverzificirate stol čak i uz relativno loš asortiman osnovnih proizvoda.
Navedenim proizvodima potrebno je dodati čaj i so, kao obavezno, kafu i kakao, za stvaranje raznovrsnosti, a zatim i listu upotrebljenih proizvoda na planinarskim izletima, može se smatrati prilično kompletnom.
Kada se pripremate za višednevno planinarenje, kalkulacije hrane se zasnivaju na prosječnoj normi po osobi po danu, pomnoženoj s brojem turista i danima pješačenja.

Turistička dnevnica

Približna dnevna količina hrane (u gramima) po turistu je:

Hleb - 300;
Pšenični krekeri - 100;
Pirjano meso (konzerve) - 120;
Tvrdo dimljena kobasica - 50;
Sir -25;
Maslac - 50;
Svinjska mast - 25;
Šećer, slatkiši, halva - 150;
Žitarice (heljda, griz, pirinač) - 140;
Testenina - 50;
Mlijeko u prahu, kondenzirano mlijeko - 50;
So - 15;
Čaj, kakao, kafa, vitamini - 15;
Luk, beli luk, začini - 30.

Treba obratiti posebnu pažnju na pakovanje proizvoda. Proizvode koji upijaju vlagu, na primjer, šećer, so, mlijeko u prahu, treba staviti u plastične vrećice, a zatim (kako se plastične vrećice ne pokidaju) - u platnene.
Stavite puter u teglu sa čvrstim poklopcem.
Konzerve nije potrebno posebno pakovanje. Međutim, treba imati na umu da će vam vrlo često u radnji, a posebno u podnožju, dati limenke debelo premazane lubrikantom. Potrebno ih je obrisati starim novinama ili krpama, a zatim oprati u toploj vodi. Za sve to je potrebno vrijeme koje treba unaprijed predvidjeti prilikom planiranja priprema za put. Bolje je izbjegavati korištenje konzervirane hrane u staklenim teglama. Za planinarenje gdje se uzima u obzir gotovo svaki gram težine, staklene posude su preteške. Osim toga, stakleni kontejneri zahtijevaju posebnu pažnju prilikom rukovanja.
Posebnu pažnju treba posvetiti kvaliteta proizvoda. Bolest želuca ili trovanje organizma uzrokovano jedenjem ustajale hrane posebno je opasno tokom planinarenja.
Naravno, problem ishrane tokom jednodnevnog planinarenja je znatno pojednostavljen. Na jednodnevnom pješačenju obično se snađu jednim obrokom uz duži odmor. Za ručak uzimaju gotove proizvode (u obliku sendviča), na osnovu ličnog ukusa, potreba i mogućnosti.
Na velikom zaustavljanju organizuje se zajednički sto sa čajem ili kafom. Neki sendviči se ostavljaju za užinu na kraju putovanja. Zajednički sto- veoma dobar turistički običaj. Tokom zajedničkog ručka uspostavlja se opuštena, prijateljska atmosfera, vodi se razgovor, što doprinosi upoznavanju učesnika i međusobnom sagledavanju dobrih turističkih tradicija.
Tokom planinarenja potrebno je striktno nastavite sa režimom pijenja, jer velika količina vode koja se popije u kretanju i kratkim odmorima povećava opterećenje srca, pospješuje obilno znojenje i povećan gubitak soli. Preporučuje se piće ujutro prije početka pješačenja, na velikim odmorištima i uveče na noćnom stajalištu. Snijegom ne možete utažiti žeđ, prijeti prehladom i doprinosi gubitku soli iz organizma. Najpoželjnije prokuvane vode, sirovine prvo treba neutralizirati tabletama hlora ili dezinfikovati kalijum permanganatom (dovoljno je jedno zrno po šoljici vode).

Svaki učesnikvikend planinarenjesa sobom morate ponijeti pljosku vode za piće ili slabog čaja. Može se dopuniti samo iz izvora čija je čistoća van sumnje. Ne možete uzimati vodu iz otvorenih rezervoara, rijeka, potoka u blizini (posebno nizvodno) naseljenih područja, pašnjaka i polja, obično gnojenih i tretiranih hemikalijama. Vodu je potrebno prokuvati, i to ne samo za piće, već i za pranje povrća, voća i posuđa.
Treba zapamtiti:Prekomjerno pijenje uzrokuje obilno znojenje i ispiranje mineralnih soli iz tijela. Da biste se manje znojili i riješili jake žeđi, preporučuje se pojesti komad hljeba, gusto posut solju, a zatim popiti čaj (ili vodu) prije planinarenja. Ne treba piti dok hodate (možete isprati usta ili sisati kisele bombone). Na malim zaustavljanjima uzimaju samo nekoliko gutljaja. Na velikom odmorištu nije preporučljivo piti puno vode odjednom, već poslije aktivan odmor , prije nastavka rute, možete se propisno napiti. Nije mudro utažiti žeđ hladnom vodom ili snijegom tokom planinarenja.
Za otklanjanje osjećaja suhih usta, u vožnji ili kratkim pauzama, dobro je sisati kiseli bombon, bombon od mente ili uzeti tabletu askorbinske kiseline sa glukozom. Uklanjaju osjećaj žeđi, poboljšavaju dobrobit i povećavaju performanse.
Turisti imaju priliku pješačiti dodatak ishrani raznih darova prirode. U ljetnim uslovima lako je pokazati malo mašte, malo se potruditi i poslužiti svojim kolegama planinarima jelo s posebnom „zaštitom“. U svakoj livadi, na svakoj čistini raste aromatično bilje i gljive, bobice i orašasti plodovi. U akumulacijama možete loviti ribu. U selima duž rute uvijek možete kupiti svježe povrće i začinsko bilje. A proces branja bobica i gljiva i hvatanja ribe čini planinarenje posebno uzbudljivim.
Pokušajte dodati nekoliko listova mente ili cvjetaće grančice gospine trave u uobičajenu seriju čaja. Možete kombinovati oboje - piće će biti aromatično, okrepljujuće i osvježavajuće.
Dobar je čaj sa listovima jagode i ribizle.
Treba voditi računa o izbor zapremine posuđa za kuvanje, uzimajući u obzir činjenicu da za svaku osobu treba pripremiti 0,5 litara drugog jela, 0,7 litara prvog jela i 1 litru čaja.

Hrana za dvo- do trodnevno planinarenje mora biti pravilno upakovana kako bi se zaštitila od oštećenja i gubitka. Uglavnom, za to se koristi vodootporna ambalaža.
Za kuvanje na vatri se koriste inox lonci sa drškama na zakovanim ušima sa poklopcima, kotlovi ili kotlovi. Za prokuvavanje mleka, vode (čaja), želea, kompota, bolje je imati veliku konzervu ili posebnu kantu. Za prženje luka potreban vam je mali tiganj. Tome treba dodati dvije velike kašike za sipanje.

Priprema za planinarenje počinje planiranjem obroka. Uostalom, ako pogrešno izračunate opterećenje, cijeli događaj može propasti. Različiti izleti zahtijevaju različitu ishranu. Potrebno je ne samo izračunati cijenu kilokalorija, već i odabrati proizvode uzimajući u obzir vremenske uvjete. Ne smiju se pogoršati niti uzrokovati nepotrebnu nelagodu učesnicima.

Koji su proizvodi pogodni za planinarenje?

Proizvodi moraju ispunjavati nekoliko zahtjeva: prije svega, nutritivnu vrijednost i korisnost. Tokom planinarenja, osoba je u neuobičajenim uslovima i troši mnogo više energije nego inače. Iz tog razloga, teško je precijeniti važnost nadoknade izgubljene energije.

Vrijedno je zapamtiti da proizvodi neće putovati automobilom i neće čekati na odmorištu. Oni će se voziti na leđima učesnika događaja. Stoga morate biti zbunjeni težinom odabrane hrane. Treba uzeti u obzir vremenske uslove. Na vrućini će se većina proizvoda vrlo brzo pokvariti, na hladnoći će se smrznuti, a prilikom splavarenja rijekom mogu se smočiti.

Doručak se obično sastoji od žitarica. Može biti kaša i musli. Glavni zadatak je dati tijelu dovoljno energije za tranziciju. Kašicu možete dopuniti sendvičem, čajem i svakako slatkišima.

Za ručak, po pravilu, ne prave dugu pauzu, pa se sastoji od stvari koje ne treba kuvati: čaj iz termosice, sendvič.

Za večeru je organizovan parking, tako da postoji mogućnost da se kuva supa, nešto ispeče na vatri i tako dalje. Uveče se ljudi ne žure, pa je večera najbogatiji obrok u danu na planinarenju.

Za vreme doručka učesnicima se dele suvi obroci: orasi, sušeno voće, čokolada. Ovo je neophodno kako bi članovi ekspedicije mogli da grickaju u pokretu tokom dana.

Najpopularniji treking proizvodi su žitarice, testenine, kobasice, po mogućnosti dimljeno, dinstano meso, mast, hleb, krompir, šećer i kafa, sušeno voće. Za prvi dan možete ponijeti nešto već pripremljeno od kuće: kotleti, meso.

Šta ponijeti na zimsko planinarenje

Kada planirate planinarenje u oštroj sezoni, vrijedi zapamtiti da je okolo hladno, što znači da će se sva vlaga sigurno smrznuti. Prikladni suvi proizvodi: žitarice, testenine, šećer, čaj, mleko u prahu, krekeri, hleb, sušeno povrće, voće i meso. Masnoća se teže stvrdnjava, pa mogu pomoći mast i dinstano meso.

Koliko hrane treba ponijeti na planinarenje?

Ovaj parametar zavisi od mnogo faktora. Prije svega, ovo je težina planinarenja. Za višednevnu laganu šetnju potrebno vam je nekoliko puta manje hrane nego, na primjer, za penjanje na planinu. Na ovaj parametar utiče i teren na kojem će se ekspedicija odvijati. Ako su naseljena područja u blizini, možete dopuniti zalihe o njihovom trošku.

Treba obratiti pažnju na sastav proizvoda. Ugljeni hidrati – žitarice, sušeno voće, čokolada. Proteini i masti - meso, konzervirana hrana, paštete, kobasice.

Da li treba da uzimam liofiliziranu hranu?

Neosporna prednost sublimata je njihova mala težina i lakoća pripreme. Stoga je ova vrsta proizvoda savršena za bilo koju vrstu planinarenja. Jedan minus je trošak. Negativno svojstvo se može smanjiti tako što ćete sami napraviti sublimate.

Ako se ruta ekspedicije odvija daleko od naseljenih mjesta gdje bi se mogla kupiti hrana, sublimati će biti posebno korisni. Omogućavaju vam da uštedite ne samo energiju zbog svoje male težine, već i vrijeme. Na primjer, kaša sa mesom. U početku, žitarice teže više od sublimata, plus težina mesa.

Osim toga, da biste skuhali kašu s mesom, morat ćete prokuhati vodu i prokuhati žitarice. To će trajati najmanje pola sata. Za pripremu suhe smjese trebat će vam minimalna količina vode koja se brže zagrijava i nekoliko minuta da smjesa upije vlagu.

Još jedna prednost ove vrste proizvoda je podjela na porcije. Proizvođač je već sve izračunao i uradio, nema potrebe da se jedno pakovanje deli na nekoliko obroka.

Zdravo prijatelji!

Kao što već znate, ja zaista volim planine. Sreća je što živim u Almatiju, u samom podnožju grada. Zimi, međutim, nisam baš ljubitelj planinarenja: kada je vani -25, gotovo nikad ne izlazim iz kuće. Srećom, moj slobodni posao to dozvoljava.

Nedavno sam ga kupila u svježem puderu, ruke su mi bile savršeno zamrznute. Dobar razlog da napišete koristan članak dok čekate sezonu. Ovaj put o tome šta uzeti od hrane na planinarenju.

3 glavna principa: lakoća, dobrobiti i sitost! Štaviše, nije bitno da li idem na jedan dan ili na višednevnu ekspediciju u. Mislim da uopće nije potrebno nositi teške konzerve gulaša (osim možda par...), a par luka može svaki turistički napitak pretvoriti u gozbu bogova.

Prvog dana planinarenja možete uživati ​​uz paradajz

Odmah ću reći da se ne držim neke posebne nauke u programiranju i kupujem sve proizvode na osnovu svog unutrašnjeg osjećaja i napisanog jelovnika.

1. razgovarati sa učesnicima planinarenja o specifičnim preferencijama svakog od njih
2. napisati meni za svaki dan
3. bazirano na 2 velika obroka i 1 užinu dnevno
4. Da bude ukusno i zanimljivo, ponavljam 1 jelo jednom u 3 dana.

U jelovnik svakako uključujem ugljene hidrate, slatkiše, masnu hranu i vitamine. Jer u planinama je tijelo iscrpljeno i jedina radost mesa za njega je da jede ukusno. Za ovo drugo, ne ustručavam se umotati čak i glavu tvrdog sira u krpu.

Proizvodi za doručak

Volim obilne doručke, bez obzira da li sam na planinarenju ili kod kuće. Očigledno me navika planinarenja tjera da ujutro obilno jedem. U akciji su:

1. Bystoff porridge. 2 paketića po osobi (1 paket je ruglo) sa kondenzovanim mlekom i šakom suvog grožđa.
2. Kakao sa kondenzovanim mlekom (ukusno i hranljivo).
3. Slani suši sa parčetom sira ili dimljenom kobasicom (i za vreme vegetarijanstva u planinama sam se pretvorio u mesojed, jer me nije briga)
4. Instant rezanci (1 pakovanje po osobi) sa seckanim komadima dimljene kobasice. Na našim prostorima instant “lagman” je divan proizvod i naširoko se prodaje u supermarketima. Od svih predstavljenih „rezanaca“ najviše liči na hranu: sa mesom, povrćem i začinima.

U loncu - divlje pečurke (paša), na loncu - senf)

Popodnevna užina

Popodne, oko 12 sati, obično se zaustavljamo na kraćem odmoru na čaju i maloj užini. U njemu su aktivno uključeni:

1. Slani suši (umesto hleba) sa kobasicom, sirom i drugim varijantama (mast ili, za ljubitelje srednjoazijskih delicija, kazy)
2. Rjeđe - riblje konzerve. Moraju se dobro isprati toplim čajem. Jer posle njih zaista želiš da piješ.
3. Pašteta od rezervnih dijelova ptica (divna je za mazanje na slanim sušarama)
4. Ako vam ne smeta da nosite hljeb sa sobom, bolje je uzeti debeli borodinski kruh. Odličan je za dugotrajno skladištenje i odlično ide u planine.
5. Par bombona (kozinaki, halva, čokolada)
6. i puno čaja (ovo mi je glavno što moram imati na svakom planinarenju)

Za večeru

Večera je, kao i doručak, za mene obilna i ukusna. Ne dijelim asketske težnje nekih pristalica da na planinarenju uzimaju što manje hrane. Ipak, tijelo se mora oporaviti i hraniti.

Za večeru više volim da kuvam supu! Ovdje nam dobro dođe pripremljeni luk. I ovdje možete bezbedno baciti konzervu gulaša, prethodno pohranjenu u ruksaku, u supu.

Opcije za grupu od 4 osobe:

1. Supa iz pakovanja (2 pakovanja za četiri), konzerva variva i 1 mali luk. Ako ste mi vjerovali i niste ponijeli gulaš sa sobom, onda bez čorbe. Obrok je divan! Tečno, vruće u planinama ide s praskom
2. Pire (ne rolton u tegli, već brzo pečenje u pakovanju), 2 pakovanja po osobi. 2 konzerve riblje konzerve. Ovo se služi samo u hotelima s više od 1000 zvjezdica u blizini glečera i planinskih prijevoja.
3. Heljda (pšenica ili ječam) sa dinstanim mesom i lukom. Ako ga pospite i začinima skrivenim u ruksaku, biće stvarno cool. Istina, prestao sam da nosim heljdu sa sobom. Čak ni u vrijeme gladi ne smeta. Stoga sam pronašao alternativu u vidu pšenične i ječmene kaše. Alternativno, neka vrsta tjestenine.
4. Gotove mješavine, kao što su "bulgur sa povrćem", "masurdal" itd. Vrlo ukusna i hranljiva alternativa beskrajnom turističkom paklu u obliku heljde.

Piće na planinarenju

Ima ludih planinskih turista koji u suštini piju vodu iz potoka i jedu dva Snickersa 3 dana. Ne dijelim ovaj pristup. Ipak, volim ići u planine po dogovoru.

Za pića uzimam:

1. Kakao. Predivan energetski napitak (posebno sa kondenzovanim mlekom), posebno ujutro
2. Biljne infuzije: Posebno sam donio sagan-dali i dobar čaj od ognjišta. Ali isto tako volim da berem pepermint i slatku papriku duž staza.
3. Shu-puer. Ja sam veliki obožavatelj. Naravno, nema vremena za čajne ceremonije u planinama. Ali velika je radost skuhati dobar crni puer za dobre ljude, posebno tokom dana.
4. Tradicionalne kesice čaja. Pijem ga iskljucivo na planini, pa najcesce uzimam onu ​​koja je skuplja i ukusnija. Crni (ukusan kada se kuva sa mlekom) i neki voćni (posebno volim Summer Bouquet iz Greenfielda).

Kao plus, uvijek ponesem 2-3 limuna sa sobom na dugo planinarenje. Božanstveni su kao užina ili u čaju! Da, i pomažu u održavanju tijela u stanju spremnom za borbu. Vitamin Tse, na kraju krajeva.

Planine i Kinezi jedna su od najskladnijih kombinacija u Univerzumu

Izgled za jednodnevne rute i direktne rute

Sa jednodnevcima je sve lakše. Hrana za planinarenje se uzima od kuće: kuvana jaja, kobasice u delikatesnom pecivu, kolači od sira, čokolada, jabuke, čaj (puer, biljni ili đumbir). Ako ste vegetarijanac, probajte lavaš rolnice sa sirom i povrćem.

Za PVD (vikend trek), možete ponijeti neke namirnice sa sobom od kuće + dodati neke delicije kuhane na ringli: kašu sa adige sirom i krekerima, malo povrća i puno čajnih delicija.

Ne tako davno, korpa prženih krilca iz KFC-a postala je prekid za mene. Zaista je ukusno))) Osim plastičnog hladnog pomfrita.

Ostali životni hakovi i pogodnosti

• Začini i Maggi kocke. S njima se svaki kamp napitak pretvara u ambroziju! Kao alternativu običnoj kuhinjskoj soli, uzmite Svanskaya. Odlično nadopunjuje bilo koju heljdu/tjesteninu/žitarice.
• Uz kečap možete jesti SKORO sve! Ono što se ne pojede sa kečapom, zalije se majonezom i pojede. To. Ako sa sobom ponesete plastično pakovanje kečapa i isto pakovanje majoneze, sa njima možete jesti SVE!
• Ginger ! Predivan lijek za održavanje nedostatka vitamina, dobrog raspoloženja i ugodne topline od ispijanja čaja.
• Senf. Na našem području (Kazahstan) postoje veoma ukusni začini "3 želje". Njihov senf je veoma jak i na visinama iznad 3000m smatra se posebnom poslasticom.
• Kafa. Ni sama ne volim kafu, ali u planinama mogu da popijem čašu neke instant verzije. Vruće je i divno toplo.
• Gumice, poput želatinoznih medvjedića. U uslovima stalnog stresa na koljenima, ovaj proizvod postaje ne samo ukusan, već i vrlo koristan.

Da budem iskren, čak i nakon 10 godina, pitanje šta uzeti za hranu na planinarenju i dalje je relevantno za mene. Ponekad idem utabanim putem, ponekad improviziram. Tako sam nekoliko puta mogao kušati prekomorska jela u obliku liofiliziranih proizvoda. Rješenje je prilično zanimljivo, ali nije previše povoljno za budžet.

Pitanje hrane je u potpunosti riješeno. Hodate od sela do sela i jedete tradicionalni nepalski dal bhat.

Ni sam nisam pristalica potpunih ograničenja. Jer, kao što sam već rekao, hrana na planinarenju nije samo težina i kalorije. Ovo je cijeli ritual koji može donijeti sreću i ujediniti bilo koju grupu, čak i najraznovrsniju. Stoga moramo improvizirati i tražiti opcije. U planinama se sve jede sa velikim apetitom! A neki, posebno napredni, nisu previše lijeni da čak i lubenice nose sa sobom na vrhove.

Naravno, ni sama nisam nosila lubenice i malo je toga što me može inspirisati da takvu bobicu trpam u ranac. Ovde je sve veoma individualno. Stoga, pokušajte, improvizirajte! I neka vaša šetnje budu ne samo lijepe, već i ukusne.

Lijepo vam vrijeme i dobra probava!

Nema sličnih članaka