Opći izgled stola, dobro posluživanje, pravilna izmjena i kombinacija jela doprinose razvoju apetita, a to, pak, pozitivno utječe na svarljivost hrane. Uloga pravilno organizovanog obroka je ogromna. Takva hrana je ključ ne samo uravnotežene prehrane, već i zdrave psihološke klime. Zajedničko jelo ujedinjuje članove tima, razvija zdrave navike i usađuje korisne vještine. Koncept "estetike hrane" uključuje mnoge atribute koji služe kao uslovi za udobnost: dobro osvjetljenje u dvorani, udobna sjedala, racionalan raspored posuđa na stolu. Aroma jela i zvučna pratnja vrlo su važni za razvoj apetita i aktiviranje probave.

1. Vrste gozbi

Zajednički obrok dobrodošao je događaj tokom ljudske istorije. Potaknula je pozitivne emocije, pomažući u ublažavanju umora, anksioznosti i nervozne napetosti, pružajući određenu opuštenost, nova poznanstva, kao i, barem privremeno, radost i mir kolegama koji večeraju. Mnogi od njih dobili su ugodnu priliku da pojedu puno i ukusnu hranu, koja nije uvijek bila dostupna svima.

Svečanu opću gozbu, svečani obrok, Skandinavci su obično nazivali "gozbom". Uređen je tom prilikom, da tako kažem, „vrhuncima“ privatnog i javnog života. Gozba, relativno gužva, koja zahtijeva značajne troškove i organizaciju utvrđenu uobičajenim postupcima, javnosti je predstavila status, dosljednost i svojstva pratilaca, omogućila ih je procijeniti, kao i razjasniti i, u određenoj mjeri, prilagoditi odnose između rođaka i susjeda. I odmah je vrijedno rezervisati da se socijalizacijska uloga gozbe ispoljavala ne samo kroz prijateljske libacije, već i kroz nesuglasice, ponekad krvave borbe pratilaca, otkrivajući raspored, ravnotežu njihovih snaga.

Književni izvori omogućuju, donekle, obnavljanje reda takvih banketnih sastanaka, do određene mjere da na adekvatan način zamisle svoju ulogu u tadašnjem skandinavskom društvu, koje se već počelo integrirati u feudalni sistem evropskog srednjeg vijeka. U isto vrijeme, dostupne informacije, na primjer, u sagama, prilično su selektivne, uključujući socijalne, jer oni najdetaljnije crtaju gornje slojeve kraljeva društva, plemstvo, štedljivije, bogati vrh običnih veza; radi se o takvim gozbama koje možete pročitati u sagama.

Iz ovih opisa, gozbe su bile nekoliko vrsta. Jedan od njih je redoviti kolektivni obilni obrok, koji su, na primjer, kraljevi prakticirali u neratno vrijeme gotovo svakodnevno, dugo sjedeći za stolom sa svojom pratnjom i odmah raspravljajući o pitanjima koja su važna za zemlju i za njih lično, kao i o incidentima koji su se dogodili tokom dvorište. Tada je od jutra do večeri „nosač čaše sipao medenu kašu u progonjene zdjele“ 76. Sudeći po sagama, gozba je bila uobičajena zabava kralja i njegove svite-svite između bitki, ceremonija, lova i, općenito, stvari koje su zahtijevale aktivno djelovanje suverena.

U takve dane kralj je ustao rano; ako se to već dogodilo u kršćanskom okruženju, molio se, onda je u društvu s odredom i, često, gostima odlazio u dvoranu. Tamo je, možda, oprao ruke sa svojim gostima, a zatim zauzeo glavno mjesto za stolom. Svi su počeli jesti, a ako je nova zanimljiva osoba ušla u ovo društvo, zatraženo je da priča o sebi i onome što vidi. Još je bolje bilo da je gost znao svirati na muzičkim instrumentima i pjevati, priča sage. Dugo smo sjedili za stolom, jeli i posebno puno pili. Kao znak da je vrijeme da sluge raščiste stol, kralj je drškom noža pokucao na stol 77. Kao što je poznato iz saga, svaki Skandinavac imao je takav nož, koji je po potrebi služio kao pribor za jelo ili oružje. Ponekad su se, prezaposleni, blagdani odmarali, a zatim, prekidajući blagdan samo za večernju crkvenu službu, da bi je nastavili do noći, a onda s mukom odlazili u krevet. U "Strands about Audun from the Western Fjords" kaže se da nakon gozbe kralj i odred "pijani odlaze na večernje" 78.

U jesen je cijelo dvorište uklonjeno sa svog mjesta i lutalo od "gozbe do gozbe". O mnogim stvarima i sudbinama odlučivalo se za stolom. U pjesmi o Beowulfu junak hvali vođu koji "nije uništavao prijatelje u gozbama meda, nije imao na umu zle namjere ... bio je nježan i krotka srca".

I kraljevi i drugi bogati ljudi svečano su večerali tokom boravka, ponekad i duže vrijeme. Nije više bilo govora o plemićkim gozbama. U Sagi o svecu Olavu postoji ekspresivna priča o gozbi koju je mali kralj Wesfolda Sigurd Pig priredio za svog posinka, "glavnog kralja" Norveške, Olava Tolstoja 80. Gosta su pozdravili, vodili rukom u kuću i smjestili na počasno mjesto. Sigurdova supruga Asta zamolila je sina da ostane, riješiti se "svega što je imala, zemlje i ljudi". Sigurd je "naredio svojim ljudima da se brinu za odjeću onih koji su bili s Olavom i hrane svoje konje", a zatim je "sjeo na njegovo mjesto. A gozba je bila prekrasna. "

Dakle, priprema za gozbu u čast uglednog gosta uključivala je čišćenje i svečano uređenje odaja, pripremu stolova i poslastica na njima, te nužno svečanu, „dragocjenu“ ili barem „dobru“ odjeću kako vlasnika, tako i njihove sluge i gostiju. kao i oni koji su ih pratili. Bilo je potrebno pozvati sve plemenite ljude iz tog kraja, koji su, naravno, došli sa svojom pratnjom. Gosti su trebali biti dočekani s gužvom i svečano. Saga ne govori o toku gozbe, samo napominje da je Sigurd, tijekom posjeta Olava i svih onih koji su ga pratili, "hranio dan ribom i mlijekom, a dan mesom i pivom". U isto vrijeme saga objašnjava razloge posjeta gosta Sigurdu. Olav Tolstoj planirao je osvojiti prijestolje Norveške i želio je dobiti Sigurdovu pomoć. A "gladna moći" Asta podržala je planove svog sina, vjerujući da čak i ako je, postajući norveškim kraljem, živio jednako malo koliko i Olavov sin Tryggvi, to bi ipak bilo bolje nego vegetirati u mraku do duboke starosti, poput njenog supruga.

Slične su bile i okolnosti drugih svečanih gozbi, koje su (očigledno jedna po jedna) za kraljeve uređivali lokalni zemljoradnici i bogate veze jednog ili drugog okruga, kada su vladari "jahali oko gozbi". Također su postavili klupe, pozvali „najbolje ljude“ koji žive u susjedstvu sa svojom pratnjom, koji su vješali svoje štitove na zid, zajedno s kraljem ponekad primali i do dvadesetak ljudi u pratnji, velikodušno se počastili svima itd. Vlasnici su se pohvalili skupim posuđem, ukrasom kuće, svi prisutni - odjeća i oružje, oni koji su željeli "odmjeriti snagu", posebno uvaženi gosti po odlasku su dobili bogate poklone.

Konačno, sage govore i o kolektivnom obroku, koji se dogovarao u posebnim prilikama - u čast vjerskog ili drugog praznika, tinge, pobjede nad neprijateljem, vjenčanja i sprovoda, tj. tempirana na izvanredne događaje iz javnog i privatnog života. Na primjer, Hovding Samund je svake zime održavao široku gozbu "za misu Nikulas" (Sv. Nikola, 6. decembra), pozivajući sve istaknute ljude iz tog područja. Sam Samund tada je sjedio usred duge klupe, pored njega je bio njegov rođak Loft, na počasnom mjestu nasuprot vlasniku - još jedno plemenito drveće. Svi su puno pili, pročitane su "neke" pjesme, naoko uvredljive za jednu od grupa gozbi, budući da su se svi razišli u "većem neprijateljstvu" nego prije gozbe 81.

Sudeći po redoslijedu po kojem su gosti sjedili - proporcionalno njihovoj plemenitosti i bliskosti s vlasnikom, može se govoriti o poznatom "parohijalizmu". Vjerovatno se nisu uzimali u obzir samo bogatstvo i plemstvo, već i starost i zasluge, posebno vojne. Nije slučajno Skald Egil napisao ovaj visu: „Zašto zauzimate moju klupu? / Jeste li dali vuka / Jesu li leševi svježe hrane? / Vidio sam kako je iz ratova / Vrana pio pivo? / Jeste li bili u surfu / Sjaj vaših rezbarenih oštrica? / Ja sam s ratnikom koji viče / lutao sam. Na rane / Vorog je jurio poput vihora / Vikinzi su bjesnjeli ... / Borzo smo bili blizu obale / borili se i posjekli ... "82.

Naravno, gozbe vlasnicima nisu bile jeftine, pa su ih u većini slučajeva organizirali bogati ljudi. Bogati i utjecajni Snorri Godi priredio je "veliku jesensku gozbu", možda tradicionalnu, vremenski podudarnu s jesenskom tingom i žrtvom - uostalom, on je bio godina lokalnog hrama. Vlasnik je „pozvao svoje prijatelje k \u200b\u200bsebi. Napravio je puno vruće kaše i teško pio. Bilo je i puno zabave uz piće ", od kojih je jedan, očigledno poznat, dobio ime:" ljudi se upoređivalo "iz susjedstva -" ko se najviše trudi. " Po odlasku gosti su dobili poklone, što je bio jedan od rituala posjeta u to vrijeme, jer je i sam Snorri Godi, ostavljajući goste, dobio poklone 83.

"Saga o Eiriku Crvenom" (poglavlje VII) kaže: "Zimi je plemstvo održavalo gozbe i [tamo] pričalo sage i bavilo se mnogim drugima, što kućni život čini zabavnim." Najbogatije, najsvečanije i najprestižnije bile su one gozbe koje su organizirali ili kojima su prisustvovali kraljevi. Sage sadrže mnogo referenci o njima.

Pjesma "Beowulf" donosi nam neobično zanimljive i ponekad jedinstvene informacije o takvim gozbama. Kaže da je uređenju svečane gozbe od strane lokalnog kralja prethodila "izgradnja banketne palače", koju su podigli "svi ljudi", sakupljajući se za to sa svih strana. Kralj, koji je dugo vladao Dancima, "dao je zlato ... prstenje svima onima koji su se pirili" 84.

Bio je običaj da se gozbom susretne gost, kojem su željeli odati posebnu čast. Na primjer, u čast Sverrira, koji je iz Norveške došao u švedsku regiju Vermaland, njegova presretna sestra priredila je gozbu sa pozvanim gostima 85. Ili: „Plemeniti i bogati Höskuld i sinovi Njal pozvali su jedni druge u posjetu. Prvo je Höskuld otišao sinovima Njal. " Jedan od njih „imao je smeđeg konja, starog četiri godine, visokog i zgodnog konja. Konj ... nikada nije izveden u bitku s drugim konjima. " Höskuldu je predstavljen ovaj konj "i još dvije kobile za podizanje." Domaćini su gostu poklonili i druge strane, a obje strane uzajamno su se uvjerile u prijateljstvo. „Tada ih je Hölskud pozvao u svoj Ossaber. Tamo je već imao mnogo gostiju. Čak je i prije toga naredio rušenje svoje glavne kuće, ali imao je tri šupe u kojima su bili postavljeni kreveti. Došli su svi koje je pozvao. Gozba je bila sjajna. A kad je bilo vrijeme za odlazak, Höskuld je gostima donio bogate poklone i zajedno s nekim od gostiju i svojim ukućanima otišao ispraćati Njalove sinove ”86.

Izvjesni Murd priredio je gozbu kako bi proslavio očevu gozbu, „i pripremio sve za gozbu. Pozvao je mnoge obveznice i bilo je mnogo ljudi na ovoj gozbi. " Svi su se kući vratili sa poklonima 87. U "Sagi o Nyali" kaže se da su na gozbi spominjali svoju mrtvu rodbinu i pili u čast bogova.

Svadbena gozba bila je posebno sjajna 89. Na nju su pozvani mnogi gosti. Vjenčanje plemenite osobe zahtijevalo je znatne troškove, jer su rođaci i ugledni gosti dolazili iz cijele zemlje, pa čak i iz inostranstva, a svi su bili sa svojim porodicama i suputnicima. Istovremeno su primali i, posebno, davali gostima puno poklona. Jeli su, pili medenu kašu i s radošću slušali skalde. Posebno se napominje da je mladi Egil prvi put pročitao vješalicu koju je sklopio na svadbenoj gozbi 90.

Oni su sigurno guštali povodom Tingsa, regionalnih i, posebno, zajedničkih za cijelu zemlju. Tradicionalne uobičajene ili velike nijanse okupljaju se za praznike tri puta godišnje: na yule, u proljeće i jesen. Za svaki od ovih praznika nije tempiran samo zajednički ting, već i velika, svečana žrtva, a usvajanjem kršćanstva - katolička služba i, uz to, prema drevnom običaju, poštena 91.

Kada je Skald Egil planirao posjetiti Norvešku, sletio je na obalu i otišao do svog dobrog poznanika, bogatog i plemenitog Arinbjarna, koji ga je pozvao da ostane "kod onih saputnika koje bi želio ostaviti s njim". Egil je izvukao brod na obalu, "veslači su pronašli utočište za sebe", a on i njegovih 11 pratilaca otišli su u Arinbjarn. Vlasniku je uručeno "veličanstveno jedro broda", koje je Egil naredio unaprijed, kao i "mnogi drugi pokloni". Egil je cijelu zimu boravio na zabavi, "okružen čašću". Yule je slavljen u Arinbjarnu, koji je „pozvao svoje prijatelje i okolne obveznice u njega. Okupilo se puno ljudi i dogovoren je bogat obrok. Arinbjarn je naredio da se ovaj odjevni predmet izrađuje prema Egilovoj visini. Dao mu je i kompletnu odjeću, skrojenu za yule. Izrezana je od šarene engleske tkanine. " Uz to, "Arinbjarn je goste počastio svim vrstama prijateljskih poklona, \u200b\u200bjer je bio vrlo darežljiva i dostojna osoba." Ovom prilikom Egil je sastavio vizu: „Vrijedan muž se odrekao / bogate odjeće. / Nikad se ne upoznaj / Lojalniji od prijatelja. / Skupi poklon / Dao mi je. / Neću to naći, / Ko bi se s njim uporedio ”92.

Olesya Kostyleva
Obuka iz prehrambene estetike kod učenika

MBDOU "Dječji vrtić Krasnokommunarsky "Arrow"

Objavi na temu:

Kulturno-higijenske prehrambene navike kod djece "

Pripremljeno vaspitač:

Kostyleva Olesya Olegovna

Ljudi znaju od djetinjstva

"Šta je etiketa".

Obuka o estetici ishrane kod učenika.

Profesionalna dužnost vaspitač u vrtiću - podučavati dijete prema pravilima ponašanja za stolom, što se događa i u posebno organiziranim razredima i za vrijeme obroka. Ispravno i lijepo postavljanje stola podiže apetit i stvara blagonaklono raspoloženje među ostalima. Naučiti kako se ponašati za stolom, koristiti pribor za jelo i salvete razvija kod djece samopouzdanje. Doručak ili ručak s djecom, vaspitač demonstrira im ljepotu bontona, racionalnost i potrebu da se ona poštuje za vrijeme gozbe. Između ljudi koji jedu zajedno postoje i bliskiji odnos: dijete opaža učitelja kao dio srodne zajednice, vjeruje mu i sluša njegove riječi.

Odgajatelj mora se voditi zadacima formulisanim u programima i slijediti redoslijed i postupnost u formiranju kulturnih i higijenskih vještina, uzimajući u obzir dobne karakteristike.

1 ml Grupa (od 2 do 3 godine) učvrstiti sposobnost samostalnog pranja ruku prije jela, brisanje ruku i suhog lica ručnikom, uredno jesti, temeljito žvakati hranu, držati žlicu u desnoj ruci, koristiti salvetu, ispirati usta kako podsjeća odrasla osoba;

Formirati sposobnost poštivanja osnovnih kulturnih pravila ponašanje: ne napuštajte stol bez završetka obroka, recite hvala;

2 ml Grupa (od 3 do 4 godine) naučite se i nježno operite ruke, lice, pravilno koristite sapun, češalj, obrišite suho nakon pranja, objesite ručnik na njegovo mjesto;

Izgradite vještine prijema hrana: nemojte drobiti hljeb, pravilno koristiti pribor za jelo, salvetu, žvakati hranu zatvorenih usta;

Srednja grupa (od 4 do 5 godina) poboljšati stečene vještine i vještine: uzmite malo hrane, dobro žvakajte, jedite tiho, pravilno koristite pribor za jelo (žlica, vilica, nož, salveta, isperite usta nakon jela;

Senior group (od 5 do 6 godina) kako bi se učvrstila sposobnost pravilne upotrebe pribora za jelo (vilica, nož) ; jedite uredno, tiho, održavajući pravilno držanje za stolom;

Nastaviti usađivati \u200b\u200bvještine kulture ponašanja; napuštajući stol, tiho gurni stolicu, zahvali odraslima;

Pripremite se. u školsku grupu (od 6 do 7 godina) učvrstiti vještine kulture ponašanja za stol: sjedite uspravno, nemojte stavljati laktove na stol, tiho pijte i žvakajte hranu, pravilno koristite nož, vilicu i salvetu.

Postupak organizacije prijema hrana:

Priprema za jelo. Usklađenost sa higijenskim zahtjevima (namještaj je raspoređen prikladno u skladu s rastom djece; operite stolove vrućom vodom i sapunom. Asistent vaspitač mora temeljito oprati ruke, obući posebnu odjeću, prozračiti sobu, koristiti samo čisto posuđe)

Higijenski postupci: valeološko obrazovanje djece, konsolidacija pravila za pranje ruku; takmičarske igre (starija dob); samokontrola djece; evaluacija učinka.

Postavljanje stola: organizacija dužnosti; upoznavanje jelovnika, najava djeci; privlačenje dječje pažnje na estetski dizajn stolova, održavanje pravilnog držanja.

Jelo (doručak, ručak, popodnevni međuobrok, večera)... Individualni rad na njegovanje kulture prehrane; trening bontona; evaluacija učinka.

Šta bi trebalo znati i znati vaspitač:

-obrazovati navika jesti raznovrsnu hranu;

Vodite razgovore sa roditeljima o hranjenje djeteta kod kuće;

Otkrijte uzroke slabog apetita;

Stvorite uvjete za prehranu (razmislite o rasporedu stolova tako da djeca mogu vidjeti oči svojih vršnjaka; odgovarajuće posluživanje, tako da na stolu budu predmeti koji su potrebni samo za hranu; posluživanje jela; odredite ponašanje učitelj i njegov asistent) ;

Tokom obroka, djeci treba omogućiti, ako je potrebno, da kontaktiraju odrasle i vršnjake, dok djecu ne treba povlačiti, treba im dati komentare;

Da biste mogli otkriti razlog djetetovog odbijanja da jede (ako je potrebno, kontaktirajte medicinsko osoblje; nepoželjno je prisiljavati ih da jedu bez apetita; postupno privikavati djecu na željenu normu u hrani);

Da biste mogli poticati djecu na njihovu neovisnost, ako je potrebno, potrebno je hraniti djecu koja nisu stekla vještinu samostalnosti;

Tokom obroka, poželjno je da nastavnik bude za stolom s djecom kako bi im dao primjer;

Omogućite pranje hrane onima koji imaju poteškoća s gutanjem hrane kompotom, želeom, sokom ili samo toplom vodom;

Da biste mogli osigurati stalno ispunjavanje utvrđenih higijenskih pravila od strane djeteta, pravilno savladajte potrebne vještine (na primjer, dok perete ruke: prvo morate zasukati rukave, a zatim dobro oprati ruke, temeljito ih oprati - isperite sapun, uzmite peškir i obrišite ruke na suho);

Djecu ne treba žuriti;

Ne biste trebali izvoditi radnju za djecu, ali morate provjeriti i nadzirati ispravnu provedbu tih radnji;

Stolni bonton u aktivnostima predškolske obrazovne ustanove

Poznavanje pravila bontona za stolom stvara u čovjeku povjerenje, želju da se lijepo i korektno ponaša za stolom, da bude ugodno u komunikaciji za stolom.

Sve ovo djecu uči radosno percipiraju okolinu, toplo pozivajte i upoznajte goste, budite ljubazni i pažljivi prema domaćinima, promovira razvoj prijateljskih odnosa i širi djetetov krug ideja o životu, stjecanje samopouzdanja i ovladavanje vještinama prijateljske komunikacije. Stoga u predškolskom dobu treba podučavati djeca prema pravilima ponašanja na zabavi i njihovom prijemu u njihovom domu.

Formiranje vještina ponašanja tablice

U ranoj dobi se mora započeti obrazovni rad.

Bebe karakterizira živo zanimanje za okolinu, aktivnost, emocionalnost, želja za neovisnošću, sve to stvara povoljne uvjete za obrazovanje kulturne i higijenske vještine, koje su vrlo važne za razvoj djeca:

Važan uvjet za održavanje zdravlja, poštivanje pravila lične higijene, štiti od zaraznih bolesti;

Poboljšavanjem svojih pokreta djeca postaju preciznija, spretnija i koordiniranija;

Uči svijet oko sebe šire;

Govor se razvija;

Psihološki dobiva snagu i stabilnost funkcija: pažnja, volja;

Vodi do zadovoljenja želje za neovisnošću.

Dužnost

Smjene će vam pomoći obrazovanje kod djece ljubav prema redu i čistoći, poštovanje rada odraslih, razvijanje smislene želje i sposobnosti nesebičnog pomaganja drugima, a dobar početak u maloj osobi je, kako narod kaže, "Početak svih početaka".

Zahvaljujući satu možete obrazovati djeca imaju odgovornost, netolerantan odnos prema nemaru, pijetetan odnos prema jelima, hljebu, razvijaju marljivost, marljivost, aktivnost, samostalnost, uče brzo, efikasno, voljno, stvaraju druženje i prijateljske kontakte, želju za uzajamnom pomoći i vršnjačko učenje.

U mlađoj grupi dužnost je u prirodi uputa koje im nudi odrasla osoba (složite kašike na stol, stavite držače za salvete, kante za hljeb, objesite "Dežurni odbor" i naučiti kako ga koristiti).

U srednjoj grupi - možete podučavati djeca postavljaju stol, postavljaju stol za koji sjedi, visi na vidnom mjestu "Watch board"- to bi trebala biti mala informativna tabla, prikladna za upotrebu, pregače, pomoćnik nakon čišćenja posuđa vaspitač može predložiti krpu za brisanje stola.

U starijoj grupi djeca pod nadzorom odraslih mogu samostalno postavljati stolove i čistiti ih, dovodeći u red i stolove i prostor na kojem stoje. Rade brzo, glatko i efikasno.

U današnje vrijeme pravila ponašanja za stolom postala su općeprihvaćene formule i ponašanje za vrijeme jela. Mogu se grubo podijeliti u nekoliko grupa.

1 Opšta pravila prije jela

2 Pravila ponašanja za stolom

3 Pravila ponašanja za stolom

4 Pravila za upotrebu salveta.

5 Pravila za upotrebu nekih jela

6 Pravila postavljanja stolova

7 Pravila ponašanja nakon jela

1. Opšta pravila prije jela

Operite ruke temeljito vodom i sapunom.

Za stolom svi imaju određeno mjesto: sjedite sami, ne posuđujte tuđe. Sjednite bez žurbe, bez naguravanja, bez pretjecanja!

2. Pravila ponašanja za stolom

Sjednite mirno za stol, držite leđa uspravna, lagano pritisnite laktove uz tijelo, zglobovima dodirnite rub stola, lagano nagnite glavu, sklopite noge, nemojte se približavati stolu; trebate uredno sjesti za stol, čisto opranih ruku)

Temeljito žvakajte hranu dijeleći je na male komadiće.

Ne zamahujte rukama, ne razgovarajte punim ustima, ne igrajte se priborom za jelo, ne zamahujte stolicom, ne stavljajte laktove na stol, ne zamahujte nogama. Ne savijte se nisko, ne pogrbite se, sjednite uspravno.

Ne možeš se okrenuti. Jedite nježno, tako da ostaci hrane ne padnu natrag na tanjur, stol ili pod.

Iz zajedničkog jela uzmite komad koji vam je bliži, bez prevrtanja čitavog sadržaja.

Ne drobite ga hljebom! Obavezno dovršite uzeti komad hljeba!

Ako je zajedničko jelo daleko od vas, ne pokušavajte ga dohvatiti preko stola.

Nikada ne brišite prljave ruke i usta na odjeći. Za to postoje salvete.

Jedite i pijte lagano! Ne lupi! Ti nisi svinja

3. Pravila za upotrebu pribora za jelo

Držite žlicu u desnoj ruci, približite je ustima širokom stranom, bliže suženom rubu, sadržaj se polako ulijeva u usta. Čep se može držati i s desne i s lijeve strane ruku: u desnoj - kada se stol služi samo vilicom, u lijevoj - kada je viljuška i nož;

Držite žlicu s tri prsta desne ruke. Nemojte je puniti do vrha, tako da ostaci hrane ne bi otkapali i pali natrag u tanjur.

Ako vam je samo vilica potrebna za jelo, možete je držati poput žlice ili tako da bude prikladno nabosti hranu.

Kada koristite dva alata - nož i vilicu, držite nož desnom rukom. Vilica, postavljajući je malo koso na površinu ploče, - lijevo.

Izrežite čvrstu hranu na sitne komade radi lakšeg žvakanja radi bolje asimilacije hrane.

Zapamti: Noževi su samo za rezanje. Od toga se ne može jesti, stavljajte hranu na vilicu.

Pravila za upotrebu salveta.

Jednom se koristi papirnati ubrus, po potrebi uzmite drugi, a korišteni, brišući usta i prste i blago zgužvan, stavlja se ispod ruba ploče.

Pažljivo otvorite salvetu od tkiva i raširite je u krilu (ne smijete ga stavljati iza ovratnika odjeće)... Spasit će vas neželjenih mrlja i slučajno ispuštenih mrvica.

Maramicom ili papirnatim ubrusom obrišite usta, ruke, ali ne i lice. Nakon završetka obroka, platneni ubrus stavlja se sa strane ploče na sto.

Pravila za upotrebu nekih jela

Šta, šta i kako je

Prvo jelo (juhe, boršč, okroshka, kiseli krastavci, hodžice, kaša jedu se kašikom. Kad malo prvog jela ostane u tanjiru, tanjur malo nagnite od sebe, sakupite ostatke. U suprotnom riskirate da sve prolijete po sebi.

Nije lijepo puhati na toplu hranu. Prve tečajeve ohladite lagano miješajući žlicom.

Hrana koja se lako može odvojiti vilicom ne reže se već jede direktno pomoću vilice. To se odnosi, na primjer, na jela od ribe, krompir, kotlete, razne tepsije,

Da biste jeli različite vrste kobasica, kobasica, kobasica, mesnih jela, koristite nož i viljušku, postepeno odsijecajući male komadiće od velikog komada.

Hleb se uzima ručno ili vilicom koja još nije korištena. Kolačiće, pite, voće možete uzimati rukama.

Kiselo mlijeko, jogurt, žele jede se desertnom kašikom.

Ako piće sadrži bobice, pažljivo žlicom stavite sjeme na tanjurić.

Pravila ponašanja nakon jela.

Nikada ne ustajte od stola bez završetka obroka ili bez dozvole odraslih. Na odlasku ne nosite hranu sa sobom.

Obavezno zahvalite osobi koja vas je nahranila.

Nikada nemojte reći da vam se određeno jelo nije svidjelo, jer ćete uvrijediti onoga koji ga je pripremio. Kao što kažu, "Nema prijatelja za ukus ili boju"... Svako ima svoje preferencije.

Bolje je u početku odbiti nevoljeno jelo nego jesti, izražavajući nezadovoljstvo. To što ne volite hranu ne znači da ima i loš okus. Mogla bi se svidjeti drugim ljudima koji sjede za stolom s vama. Ne pokvarite im apetit!

Jedite s užitkom i dobrim raspoloženjem! Neugodno je gledati dosadnu ili iskrivljenu nezadovoljnu, uvrijeđenu grimasu!

Obavezno operite ruke.

Nadam se da ćete brzo naučiti pravila bontona. Tada nećete morati crvenjeti, roditelji će biti sretni, a drugi će vas računati dobro odgojeno dijete!

Etiketa za stolom sastoji se od mnogih aktivnosti i uključuje brojne kulturne i higijenske vještine. Potrebno u isto vrijeme trening pravila bontona za obavljanje moralnih radova obrazovanje

Da radim dalje učenje dječji bonton stola koristimo sljedeće metode i trikovi:

1. Interakcija s likom iz bajke. na primjer: u igrama-dramatizacijama, zjenice pretvarajući se u bajkovite likove, pokušavaju pomoći u suočavanju s teškom situacijom, pronaći grešku, naučiti nešto.

2. Verbalne tehnike (priče odrasle osobe iz ličnog iskustva, bajke kognitivnog sadržaja, razgovori, priče djeteta, iz ličnog iskustva). na primjer: možete reći da sam se i ja, kad sam bio mali, prosuo kompot ili juhu, a to je dovelo do toga da sam se opekao, umrljao odjeću. Or zjenice mogu dati primjere iz svojih iskustvo: "Bila sam aljkava za stolom i zaprljala sam majicu."... Razgovori o temama "Sigurnost dok jedete", "Upotreba pribora za jelo", "Ako ste razbili posuđe" itd.

3. Tehnike igre: didaktičke igre ( "Trgovina posuđa", "Pokupite što vam treba za doručak ...", "Uči po opisu", "Da li se to događa ili ne?", "Goste ćemo počastiti čajem" i drugi, igre-putovanje u prošlost jela, elementi igara za igranje uloga, igre mašte). na primjer: u igrama uloga uče lutku ili dijete (kćerka, pravilno sjedi za stolom, pravilno drži jedan ili drugi uređaj.

4. Vizuelne tehnike (slike, fotografije)... Koristimo ilustracije iz kompleta "Pričaj mi o vrtiću", ilustracije iz knjige "Pravila ponašanja za školovana djeca» izd. Shalaeva G.P. i drugi, kao i fotografije rada polaznika. grupe proteklih godina.

5. Umjetnička riječ. na primjer: učimo poeziju, pogađamo zagonetke, čitamo priče, bajke. ( "Pravila ponašanja za školovana djeca» izd. Shalaeva G.P. i drugi, "Pjesme i zagonetke za djecu" Mizgunova N., kao i djela različitih autora koja nalazimo na Internetu)

6. Muzika (pjesme "Pite", "Griz", "Gosti su nam došli" itd.)

7. Praktične akcije (samostalne akcije uz čaj i posuđe, postavljanje stolova prema zadatku, analiza problematičnih situacija s igračkama, npr: zeko je pozvao ježa u posjetu - trebate pomoći u postavljanju stola).

8. Opažanja (za postupke odrasle i djeteta, diveći se ljepoti estetski dizajn). na primjer: pokazujemo sebi primjer pravilnog unosa hrane, obraćajući pažnju estetika stola.

9. Osnovni eksperimenti (proučavanje svojstava posuđa, ovisno o materijalu od kojeg je izrađeno; izgled posuđa i pribora za jelo, ovisno o njihovom odredište: "Zašto čajnik treba ručku?", "Zašto je vilica rogata?")

Radimo na temi kao OD ( "Mi smo na dužnosti", "Jela govori o sebi", applique "Dekoracija salvete", sl. "Prekrasne pregače"i tokom samostalnih aktivnosti.

Grupa je stvorila uslove za samostalne aktivnosti zjenice:

Kutak za knjige: Knjige za čitanje i gledanje, izrada ilustracija "Porodica ruča", "Ručak (doručak) u vrtiću ”, slike raznih vrsta posuđa i predmeta za posluživanje.

Game Center "Kuća"gdje se nalaze kuhinjski, blagovaonski i čajni pribor; stolnjak; vaza sa cvijećem, salvete, set "Pekarski proizvodi", povrće i voće; zamjenski predmeti; pregače.

Centar za proizvodne vrste aktivnosti: materijali i alati za crtanje, vajanje, aplikacije; slike zanatskog posuđa Khokhloma, Gzhel, Zhestovo, Gorodets; šablone sa slikama posuđa.

Društvene igre za štampu "Šta je dobro, što je loše", "Šta je suvišno?", "Domaćica" itd.

Tačno ishrana treba biti zabavno. Prije jela pokušavamo razgovarati o zaslugama jela. Uči zjenice opisati jelo mirisom, ukusom i izgledom. Za podizanje apetita koristimo poslovice i male rime cure:

Stol je bio postavljen i kaša nije zaboravljena.

Ako želiš biti jak, prijatelju - pojedi ukusni svježi sir.

Rijeka mlijeka, žele banke.

Sjednite na panj i pojedite pitu.

Tiho ćemo slušati muziku, jesti ukusnu kašu.

A od pećnice pita: "Hajde, pojedi me, prijatelju!"

Pijemo mlijeko, kefir i rastemo zdravo.

Djeci je zaista potrebna vitaminska večera.

Ko dobije hranu za doručak, ne boji se posla.

Uslovi obrazovanje pozitivan stav prema hrana:

Zgodan raspored stolova, estetski ugodno posluživanje i posluživanje jela;

Povoljna psihološka klima, prijateljski i pažljiv stav odraslih;

Pojašnjavanje potrebe za racionalnim ishrana, promocija zdravih stilova života;

Eliminacija agresivnih metoda uticaja (prisila, prijetnje, kazna);

Postepeno navikavanje djeteta na potrebnu normu u hrani;

Pružanje pomoći u hranjenju, uz istovremeno pružanje mogućnosti pokazivanja neovisnosti;

Dopustite djeci da piju hranu s kompotom, želeom, sokom ili samo toplom vodom - tada će rado jesti;

Tokom obroka, poželjno je da učitelj bude za stolom sa djecom.

Nema toliko svjetskih kuhinja koje su klasificirane kao svjetska nematerijalna kulturna baština UNESCO-a. Dragulj ove kolekcije je japanska kuhinja. Mali tanjiri različitih oblika na stolu, mali komadići hrane koje je prikladno uhvatiti štapićima i poslati u usta, jasan izgled sastojaka koji čine obrok - to izražava japansku želju za elegancijom i estetikom. Japanska pažnja prema detaljima može se pratiti u njihovom odnosu prema hrani: mladima se serviraju veće porcije od starijih zbog različitog metabolizma, hrana se u zimskoj sezoni razlikuje od ljetne, dizajn jela pretvara se u pravu umjetnost.

Jednostavnost, jednostavnost pripreme, svježina proizvoda temelji su japanske kuhinje. Redovna kutna prehrambena prodavnica ili vrhunski restoran u centru grada svojim će kupcima ponuditi jednako svježu hranu. U Japanu, prethodno upakovana i ponuđena hrana ima rok trajanja ne više od jednog dana. Teško je povjerovati da je univerzalno voljena i poznata japanska kuhinja nekada bila zatvorena za svijet zbog politike nacionalne izolacije, koja se vodila do 1868. godine.

Istorija kuhinje

Najraniji dokazi o japanskoj kuhinji datiraju iz doba mezolita i neolita, kada je glavna prehrana Japanaca tog vremena bila riba, razne vrste prosa i školjke. Čak i tada, Japanci su koristili lonce u kojima su se kuhale sve vrste variva. Poznato japansko jelo shabu-shabu, koje se naziva i "jelo iz jednog lonca", datira upravo iz tog razdoblja. Arheolozi koji su provodili iskopavanja u Japanu primijetili su da su i tada ljudi koristili prirodne hladnjake u obliku dubokih jama i konzerviranu hranu sa soli.

Glavni proizvod kuhinje - pirinač - počeo se uzgajati u Japanu u 3. veku pre nove ere. e., a pirinač nije bio samo prehrambeni proizvod, već i novčana jedinica, mjera naknade samurajima do kraja 19. vijeka. Zalihe riže govorile su o materijalnom bogatstvu porodice. U 6. stoljeću Kina je utjecala na japansku kuhinju i postavila temelje čajne ceremonije.

U istom periodu budizam je prodro u zemlju i stoga se već 675. godine pojavio zakon koji zabranjuje upotrebu mesa. Kršenje zabrane kažnjavalo se smrću. Istina, sama zabrana nije se odnosila na sve vrste mesa. Na primjer, meso divljih svinja i jelena moglo bi se i dalje nekažnjavati. Ribolov je takođe zabranjen 752. godine. Ribari su ostali bez posla i izvora hrane. Ali kako bi spriječio da ribari umru od gladi, carska kuća im je davala određene količine pirinča godišnje. Štapići nisu japanski izum. Japanci su ih posudili od Kineza, baš kao i recept za soja sos i udon rezance.

"Riža nije bila samo prehrambeni proizvod, već i valuta"

S početkom aristokratske ere, koja je započela 710. godine nakon uspostavljanja stalne prijestolnice u Nari, japanska kuhinja poprima svoja svojstvena obilježja. Posuđe na carskom dvoru elegantno je i potcijenjeno; cijeni se finoća i vanjska estetika jela, a ne njihovo obilje. Sve na tanjurima poprima određenu simboliku, boju posuđa određuje sezona i događaji koji se događaju.

Do dolaska prvog Portugalca u Japan 1543. godine, slatkiši kao takvi nisu bili u prehrani stanovništva. Iako su Japanci otkrili šećer u 8. stoljeću, smatrao se lijekom za plućne bolesti i nije se jeo. Voće, kesten, med najčešće su bili slatki za čaj. Sve se promijenilo dolaskom Europljana u Japan. Slatki slatkiši, karamele, kolačići i lizalice "slatkiši su južnih varvara" kojima su Japance pokušali nagovoriti na kršćanstvo. Japan se ponovo zatvara od svijeta 1639. godine i otvara se Zapadu tek nakon 1868. godine. Pekare, steakhousei, pivare, sladoledi i čokolade, kafići i tezge sa pićima došli su u Japan i postali kozmički popularni među mladim gurmanima i intelektualcima. Sirevi, mlijeko i maslac pojavili su se iz popularnosti deserta sa sirom tek 1970-ih.

Ali američkim hamburgerima nije bilo suđeno da preplave tržište. Ando Momofuku je davne 1958. godine izumio revolucionarne rezance instant u plastičnim čašama u koje se zaljubio cijeli Japan, i ne samo on. Japanske tradicije prehrane gube na značaju u svojoj zemlji, ali odjednom Japanci otkrivaju da je njihova kuhinja ta koja nadahnjuje čitav moderni svijet. Ljudi iz cijelog svijeta hrlili su na praksu kod japanskih kuhara. Napokon, crta u vašem životopisu da vas je obučavao japanski kuhar povećava vašu konkurentnost.

Japanski catering

Jelo izvan kuće svoju je popularnost steklo tokom razdoblja Edo početkom 18. stoljeća, kada je grad (koji će u budućnosti biti preimenovan u Tokio) bio dvostruko veći od broja stanovnika tadašnjeg Pariza, a većina stanovnika bili su neoženjeni muškarci i provincijalci u posjetu. Mnogi su se skupili u malim sobama i jednostavno se nije imalo gdje kuhati. To je dalo snažan poticaj industriji brze hrane. 1751. godine u Edu je otvoren prvi svjetski restoran. Sposobnost razumijevanja kvaliteta hrane postala je pitanje časti. Edo, Osaka i Kyoto počeli su tiskati prve brošure za ocjenjivanje restorana.

U modernom Japanu glavna karakteristika ugostiteljstva koja ga razlikuje od ostatka svijeta je tradicija izlaganja vitrina na ulazu s lutkama glavnih jela i njihovim cijenama. Zeleni čaj služit će se uz hranu, a napojnica će se smatrati uvredom - nije običaj ostavljati ga ovdje. Često možete vidjeti sliku japanskog konobara koji na ulici sustiže Evropljana kako bi mu dao napojnicu, koju je napustio iz navike.

"Često možete vidjeti sliku japanskog konobara koji na ulici sustiže Europljanina kako bi mu dao napojnicu, a on je to ostavio iz navike."

Sav aktivan život u velikim gradovima odvija se oko metroa i željezničkih stanica, pa je tamo koncentrirana većina kafića i restorana. Cijene hrane mogu biti prilično razumne ili bezobrazno visoke. Sve ovisi o nivou restorana, asortimanu jela i kvaliteti usluge.

Jeftina i ukusna opcija za turiste da prezalogaje bit će suši restorani, organizirani prema principu pokretne trake, pored kojih vas prolaze male ploče i možete uzeti sve što želite s pojasa. Troškovi obroka određeni su bojom tanjura. Nakon završetka obroka, konobar broji broj i boju tanjira, popravlja ih u blagajni, što plaćate na blagajni kada napuštate objekt. Narudžba se obično vrši pomoću elektronskog displeja instaliranog u blizini svakog stola.

Dešava se da kafić nudi samo opcije za složene obroke i nemoguće je bilo šta promijeniti u navedenim kombinacijama. Na primjer, ako želite posudu supe s mesom i povrćem, ali bez posude riže, nemojte se ni nadati da će vas razumjeti i ispuniti vašu želju ili prilagoditi cijenu. Postoji izbornik i to je to, nema drugih stavki.

"Davne 1958. godine Ando Momofuku izumio je revolucionarne rezance instant u plastičnim čašama koje je volio i volio čitav Japan."

Sujeverja / navike / predznaci

Postoji nekoliko pravila povezanih sa štapićima u Japanu. Na primjer, žene hranu mogu jesti samo štapićima, dok muškarci hranu jedu rukama. Štapiće ne treba stavljati vertikalno u hranu, posebno u rižu, kao što to rade samo na sprovodima. Štapići za jelo ne miču ploče, ne usmjeravaju ih, ne stežu ih šakom i ne stavljaju ih preko posude. Štapiće treba staviti na stol prije nego što zatražite dodatnu rižu.

Prije obroka uvijek recite "Dobar tek" i vlažni topli, a ponekad i vrući oshibori peškir kojim ćete trljati ruke prije jela. Nepristojno je ustati od stola s napola pojedenom rižom u zdjeli, oni jedu rižu do posljednjeg zrna.

Jela

Japansku kuhinju možemo grubo podijeliti u tri skupine: jela od riže, jela s rezancima i jela od ribe i mesa. Stepen toplotne obrade varira od potpuno sirovog mesa i ribe do proizvoda prženih u testu na jakoj vatri.

Postoje tri vrste japanskih rezanaca: ramen, udon i soba.

Ramen dopremljen u Japan iz Kine. U osnovi, to su rezanci u čorbi. Najčešće u piletini, ali i u juhi od svinjetine ili morskih plodova. Vegetarijanski ramen takođe stiče popularnost posljednjih godina. Rezan rezanci prave se od pšeničnog brašna i jaja.

Rezanci udonnapravljeno od pšeničnog brašna, ali bez dodavanja jaja. Zbog svog sastava potrebno je malo duže kuhati nego rezanci od ramena, ali je i hranjiviji. Za razliku od ramena, rezanci udon konzumiraju se i kao samostalno jelo sa sojinim umakom i kao dio supe.

Sobu napravljeno od heljdinog brašna, ponekad sa dodatkom pšenice. To je poznato jelo još iz ere Nara, kada se služilo na čajnim ceremonijama. Soba se obično jede hladna sa začinima i umakom od soje, ali ponekad se dodaje u vruću juhu.

Kad se jedu rezanci bilo koje vrste, u Japanu je običaj lupati usnama, pokazujući tako da je jelo ukusno.

Tempura- škampi, riba i sezonsko povrće prženo u tijestu. Konzumira se sa juhom od sojinog sosa. Ovo prhko jelo u Japan su donijeli kršćanski misionari.

Sukiyaki - "jelo iz kotla", poput shabu-shabu, kuha se u loncu na stolu. Tanke kriške govedine, rezanci, tofu i povrće. Ništa komplicirano, ali okus je vrlo fin.

Shabu shabu - princip kuhanja je blizak sukiyakiju, iako se ovdje tanki komad mesa umoči u lonac kipuće vode, zbog čega se iz mesa uklanja višak masnoće i smanjuje sadržaj kalorija u jelu. Juha s mesom tradicionalno se začinjava lukom, kupusom i povrćem.

Sushi, koje svi znaju i vole, u početku su izgledale sasvim drugačije. Prethodno su riža i riba pažljivo marinirani i ostavljani najmanje godinu dana, a češće tri, prije jela. Moderan izgled sušiju dali su samuraji, koji su cijenili okus sirove svježe ribe. Zahvaljujući preferencijama ukusa, sushi je postao lepinja pirinča i komad ribe. Suši je u pravilu umočen u soja sos i začinjen vasabijem "japanski hren". Navikli smo da wasabi vidimo na stolu u zasebnoj posudi, ali u Japanu se wasabi stavlja točno u sushi. Smatra se da različite vrste sušija treba jesti s kiselim đumbirom kako bi se u potpunosti doživjeli različiti ukusi.

Sashimi - narezani fileti sirove ribe različitih vrsta, koji se jedu umočeni u soja sos. Daikon, japanska rotkvica, često se poslužuje uz sashimi, koji pomaže u potpunosti otkriti okus ribe.

Japanski curry je jedino jelo od pirinča koje se jede kašikama. Jelo je u Japan došlo iz Indije i bilo je pozicionirano kao englesko (u to vrijeme Indija je bila britanska kolonija). Kasnije su Japanci transformirali curry sos po svom ukusu, a sada se ovo jelo ne može nazvati fusion verzijom indijskog, okus sosa je potpuno drugačiji.

Yakitori je omiljena japanska alkoholna grickalica. Pileće meso, povrće i pečurke na ražnjićima od bambusa, roštiljano ugljenom. Mini roštilji dostupni su u brojnim izakaya pabovima.

Tonkatsu je super popularno jelo u japanskim kafićima. Baš kao i tempura, i to je duboko prženo, ali to je svinjski kotlet i služi se ne sa sojom, već s drugim, pomalo slatkastim ukusom, sosom.

Nemoguće je zanemariti delikatesu - puffer riba, koja se smatra hranom za ljubitelje ekstrema. Napokon, samo kap otrova, koja se uglavnom nalazi u jetri ribe, može gurmana dovesti do potpune paralize i smrti. Svi puferi kuhari imaju posebnu dozvolu za njegovo kuhanje. Prema japanskoj tradiciji, kuhar koji je otrovao klijenta dužan je napraviti hara-kiri, međutim, da li je to i danas relevantno? To je pitanje.

Druga poznata japanska poslastica je mramorno meso... Ispostavilo se da je meso gobija posebno nježno i mekano zbog činjenice da se gotovo nikad ne puštaju iz tezge i obilno se zalije pivom.

Pa, naravno, wagashi- sve vrste japanskih slastica na bazi pirinča, mahunarki, agar-agara. Teško ih je nazvati slatkim u uobičajenom smislu, ali kada ste se navikli i otkrili ukus wagashija za sebe, već ih je teško odbiti.

Alkohol

Tehnologija izrade najpoznatijeg alkoholnog pića - sakea slična je kuhanju piva, ali količina alkohola u japanskoj votki tri je puta veća od "stepena" piva. Sake se naziva i rižinim vinom zbog riže i vode u njemu. Sake se pije topao - da bi se postigla brza intoksikacija ili ohlađen, što je Europljanima poznatije. Sake se smatra pićem za pametne, jer istraživanje tokijskih naučnika sugerira da je IQ onih koji ga svakodnevno piju veći od onih koji ga apstiniraju.

Ništa manje popularan alkohol u Japanu nije ni pivo koje obično krase lijepe, nasmijane Japanke u kratkim suknjama. Viski koji je dolazio izvana takođe je osvojio naklonost. Voćna pića sa niskim sadržajem alkohola popularna su među mladima. Voćna i jagodičasta vina, koja s prezirom nazivamo "tintom", proizvode se u Japanu od šljiva - za razliku od naše, ona imaju svoj sofisticirani zanimljiv ukus.

Brza hrana

Najpopularnija japanska grickalica je kupovina onigirija. Ovo je pirinčana torta trouglastog oblika sa punjenjem (losos, piletina, kavijar, jaje, povrće i tako dalje). Nekad su seljaci vodili onigiri sa sobom na polje, a sada ih djeca vode sa sobom u školu i u šetnju.

Okonomiyaki - "japanska pica". Samo njena osnova nije od tijesta, već od sjeckanog kupusa, pričvršćenog sirovim jajima. U obliku punjenja koriste se rezanci, morski plodovi, povrće. Brz i ekonomičan obrok, upotpunjen slatkim umakom i posut sušenom ribom.

Takoyaki su male kuglice brašna s komadićima mesa hobotnice. Umak i sušena riba isti su kao u okonomiyakiju. Obično se takojaki prodaju u 6 ili 9 komada. Čini se da ovaj međuobrok može samo "smrznuti crva", ali uprkos svojoj veličini, takoyaki je vrlo zadovoljavajući obrok.

„Mnogi od njih su se skupili u malim sobama i jednostavno se nije imalo gde kuhati. To je dalo snažan poticaj industriji brze hrane. "

Bento je varijanta ručka u kampu. To je kutija, podijeljena u odjeljke, od kojih svaki sadrži različite sastojke. Bento se prvobitno prodavao na željezničkim kolodvorima za putnike pred kojima je bilo dugo putovanje. Bento se temelji na pirinču i raznim mini jelima (meso, riba, povrće). Prije su se brižne supruge i majke bavile njihovom pripremom, sada ih se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Međutim, neće uspjeti izvaditi drvenu bento kutiju iz Japana za uspomenu. Smatraju se nacionalnim blagom i zabranjeni su za izvoz.

Uz to, japanska ulična hrana uključuje pržene lignje, kokice, palačinke tipa krep, pržene kestene, lepinje na pari sa mesnim nadjevom od niku-man, piletinu na štapiću kushi-yaki, ražnjiće od raznih vrsta mesa i neobične oblici tofua. U Japanu definitivno nećete ostati gladni!

Foto Lady and Pups , Ja sam blog o hrani, Fitness on Toast

Stomak prosvijetljene osobe ima najbolje osobine dobrog srca: osjetljivost i zahvalnost.
A.S. Puškin

Svi ljudi imaju različite stavove prema ritualu jedenja. Neko zaista od jednostavnog ručka pravi kult, neko na hranu gleda kao na izvor energije i snage, za nekoga je to nagrada ili bonus (na primjer, poslastice za djecu), za nekoga - zadovoljavanje potreba tijela, ima i onih kojima je hrana prepreka za duhovni rast, ali postoje oni kojima je jelo umjetnost.
Pogrešno bi bilo vjerovati da je percepcija uzimanja hrane kao malog kreativnog čina hedonizam i konzumerizam.
Zapravo je takav stav razuman pristup, formiranje umjerenosti i sposobnost selektivnog pristupa izboru proizvoda i njihovom prijemu. Tretiranje hrane kao umjetnosti također znači kombiniranje hrane prema prirodnom porijeklu, sezoni, pa čak i boji.
Hrana će biti korisna ako je jedete tokom sezone sazrijevanja (na primjer, lubenica je dobra u kolovozu-rujnu, svježe bilje u junu). Uz to, etnički različita hrana tijelo slabo apsorbira, što znači da mediteranska tjestenina vjerojatno neće biti dobra sa slavenskim prženim gljivama. Zakon o paleti također sjajno djeluje, što znači da se meso dobro apsorbira s povrćem jednostavno zato što boje ovih proizvodi se međusobno kombiniraju, a mliječne proizvode najbolje je konzumirati samostalno.
Prekrasna jela i sposobnost postavljanja stola važni su sastojci zdrave prehrane. Napokon, oba ova parametra zahtijevaju inteligentan pristup, što znači da ste se već zaštitili od nepromišljenog unosa hrane.
Porodična tradicija takođe igra važnu ulogu u izgradnji kompetentnih prehrambenih navika. Ako je u vašem domu običaj da objedujete zajedno, za velikim stolom, onda ne samo da podržavate principe kompetentnog i tradicionalnog pristupa prehrani, već si osiguravate i uravnoteženu prehranu, uz koju će vaša obitelj dobivati \u200b\u200bkorisne hranjive sastojke.
Uz to, hrana je snažan emocionalni kanal, a domaći obrok pripremljen s ljubavlju najbolja je prevencija bolesti probavnog trakta i živčanog sustava.

Estetika prehrane također je temeljna informacija o tome što, zbog čega i zašto jedemo.
Prije spontane kupovine i pripreme hrane, važno je znati tačno što vašem tijelu treba. Stoga se i izboru proizvoda mora pristupiti pametno, jer se štetni proizvodi u pravilu mogu lako naći s korisnim ekvivalentom.

Dakle, ako želite:

čokolada je nedostatak magnezijuma
Sadrži: Nepržene orašaste plodove i sjemenke, voće, mahunarke i mahunarke.

hljeb - nedostatak azota
Nalazi se u hrani bogatoj proteinima (riba, meso, orasi, grah).

hrskava hladna hrana - nedostatak željeza.
Sadrži: meso, riba, perad, alge, začinsko bilje, trešnje.

slatko
1. Nedostatak hroma.
Sadrži: Brokula, grožđe, sir, piletina, teleća jetra
2. Nedostatak ugljenika.
Nalazi se u svježem voću.
3. Nedostatak fosfora.
Nalazi se u piletini, govedini, jetri, živini, ribi, jajima, mliječnim proizvodima, orašastim plodovima, mahunarkama i mahunarkama.
4. Nedostatak sumpora.
Sadrži se u brusnicama, hrenu, krstastom povrću (kupus, brokula, karfiol), zelenilu ogrtača.
5. Nedostatak triptofana (jedne od esencijalnih aminokiselina).
Nalazi se u siru, jetri, janjetini, grožđicama, batatu, špinatu.

masna hrana - nedostatak kalcijuma.

kafa ili čaj:
1. Nedostatak fosfora.
Sadrži: piletina, govedina, jetra, perad, riba, jaja, mliječni proizvodi, orašasti plodovi, mahunarke i mahunarke.
2. Nedostatak sumpora.
Sadrži: brusnice, hren, krstasto povrće (kupus, brokula, karfiol), zelenilo u šupljini.
3. Nedostatak natrijuma (soli).
Sadrži: morska sol, jabučni ocat (gornja salata).
4. Nedostatak gvožđa.
Sadrži: crveno meso, ribu, živinu, alge, zeleno povrće, trešnje.

nezdrava prekuhana hrana - nedostatak ugljenika.
Nalazi se u svježem voću.

gazirana pića - nedostatak kalcijuma
Sadrži se u brokuli, mahunarkama i mahunarkama, siru, sjemenkama sezama.

slano - nedostatak klorida
Sadrži se u nekuhanom kozjem mlijeku, ribi, nerafiniranoj morskoj soli.

kiselo - nedostatak magnezijuma
Sadrži se u neprženim orasima i sjemenkama, voću, mahunarkama i mahunarkama.

tečna hrana - nedostatak vode... Pijte 8-10 čaša vode dnevno, uz dodatak soka limuna ili limete.

čvrsta hrana - nedostatak vode
Tijelo je toliko dehidrirano da je već izgubilo sposobnost osjećaja žeđi. Pijte 8-10 čaša vode dnevno, uz dodatak soka limuna ili limete.

hladna pića - nedostatak mangana
Sadrži u: Orasima, bademima, pekanima, borovnicama