من أقدم الأجهزة المستخدمة في تناول الطعام عيدان تناول الطعام الصينية. بدأ استخدامها منذ عدة آلاف من السنين. في الوقت الحاضر أصبح الأمر غريبًا، لذا يهتم الكثير من الناس بكيفية تناول الطعام معهم وكيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح أثناء تناول الطعام. يمكن استخدامها لتناول أي طعام صلب، وهذه المهارة مفيدة بشكل خاص إذا كنت ستذهب إلى مطعم صيني أو ياباني. دعونا نتعرف على كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح لتشعر بالراحة.

كيفية عقد عيدان تناول الطعام؟

أولاً عليك أن تمسكهم باليد التي تأكل بها. لا توجد قواعد هنا - لا يهم اليد التي تأكل بها، ولكن ما يهم هو مدى دقة إمساكك بعيدان تناول الطعام نفسها. عليك أولاً أن تأخذ عصا واحدة وثلثًا من نهايتها من الأسفل وتضعها على إصبعك الأوسط، ممسكًا إياها بالخاتم والإبهام.

ثانيا، يجب وضع عصا أخرى موازية للأولى على مسافة تصل إلى 2.5 سم، والأقل هو الأفضل، وإلا فإن المزيد سيكون غير مريح. سيتعين عليك ثني إصبع السبابة وبالتالي تجميع عيدان تناول الطعام معًا وربط الطعام بها.

كما ترون، كل شيء بسيط، ولكن استخدام عيدان تناول الطعام الصينية بشكل مريح سيستغرق بعض الوقت. من الأفضل شراء زوج من عيدان تناول الطعام لأخذها معك إلى المنزل والتدرب عليها قبل الذهاب إلى مطعم ياباني أو صيني.

قواعد استخدام عيدان تناول الطعام

وفي الشرق هناك آداب معينة لتناول الطعام بعيدان تناول الطعام. يمنع منعا باتا لصقها في الأرز، حيث يتم ذلك حصريا في الجنازات. ولا يجوز لك لعقها، فإن هذا من الأخلاق السيئة، وإذا لمست شيئاً من الطعام بالعود فيجب عليك أكله. أيضًا في الثقافة الشرقية يُمنع الإمساك بعيدان تناول الطعام في قبضة اليد - وهذا يعتبر مظهرًا من مظاهر العداء. بالطبع، لا ينبغي عليك التلويح بها أيضًا، خاصة في المطعم عندما تحاول جذب انتباه النادل.

ينبهر بعض الناس باستخدام عيدان تناول الطعام الصينية لدرجة أنهم يستخدمونها في الحياة اليومية. وهذا ليس مفاجئًا، لأنه بمساعدتهم يمكنك تمديد وقت الغداء للحصول على أقصى استفادة من كل قضمة طعام.

كن مستعدًا لأنه حتى لو تعلمت كيفية الإمساك بعيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح، فقد تكون محاولتك العملية الأولى غير ناجحة. إذا وجدت هذا الأمر صعبًا للغاية في البداية، فحاول استخدام شريط مطاطي حتى لا تسقط العصي من يديك. يجب أن توضع على القمة. الشيء الرئيسي هو عدم التعود عليه. بمجرد أن تشعر أنه أصبح من الأسهل الاحتفاظ بها في يدك، قم بإزالة الشريط المطاطي. إن إعادة التعلم دائمًا أكثر صعوبة من التعلم من الصفر.

فيديو. كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح

في الشرق، أصبحت عيدان تناول الطعام الصينية منذ فترة طويلة سمة أساسية للحياة الحديثة. هناك، يتم تعليم الأطفال من عمر سنة واحدة أساسيات استخدامها. بالإضافة إلى استخدامها كأدوات مائدة، تعتبر عيدان تناول الطعام طريقة رائعة لتطوير المهارات الحركية الدقيقة. في العقود الأخيرة، اخترقوا بنشاط حياة المجتمع الغربي إلى جانب المأكولات الشرقية الغريبة.

قواعد آداب استخدام عيدان تناول الطعام الصينية

لكي لا تبدو غبيًا في المؤسسات الشرقية الصينية، عليك أن تعرف قواعد الآداب:

• ينبغي تناول السوشي بعيدان تناول الطعام، ثم غمسه في صلصة الصويا، ثم تناوله كاملاً. يعتبر تناول قضمة من السوشي أو كسرها إلى قطع من الأخلاق السيئة.
• لا ينبغي عليك البحث في وعاء مشترك من السوشي واللفائف بحثًا عن أفضل قطعة. إذا لمست أي قطعة عن طريق الخطأ، يجب عليك استعادتها لنفسك.
• لا يمكنك وضع الطعام على العصي أو لصقها في الطعام.
• في الثقافة الشرقية، يُنظر إلى قبضة عيدان تناول الطعام على أنها إشارة تهديد.
• يعتبر جذب انتباه النادل من خلال النقر على الطبق أمرًا سيئًا.

• يحظر التلويح أو تحريك عيدان تناول الطعام الصينية عبر الطاولة.
• لا تلعق عيدان تناول الطعام أو تضعها في فمك دون تناول الطعام.
• لا يمكنك تمرير الطعام إلى شخص آخر باستخدام عيدان تناول الطعام.
• قبل أن تطلب المزيد من الطعام، ضع عيدان تناول الطعام على طبقك.
• لا يمكنك وضع عيدان تناول الطعام عبر الطبق.
• إذا لم تكن هناك حاجة لعيدان تناول الطعام في الوجبة، فيجب وضعها جانبًا مع جعل أطرافها الرفيعة إلى اليسار.
• بعد الانتهاء من تناول الوجبة، يجب وضع عيدان تناول الطعام بشكل طولي على الحامل.

من تاريخ عيدان تناول الطعام الصينية

تقول إحدى الروايات أن عيدان تناول الطعام الصينية كانت تستخدم لأول مرة للطهي، وليس لتناول الطعام. وبمساعدتهم، قام الطهاة بتسليم قطع من اللحوم أو الأسماك المقلية. ثم بدأ تدريجياً استخدام عيدان تناول الطعام الصينية في الوجبات. ووفقا لنسخة أخرى، كان الإمبراطور تشو أول من استخدم عيدان تناول الطعام الصينية لتناول الطعام منذ حوالي 4000 عام. وبعده، أصبحت عيدان تناول الطعام من اختصاص المجتمع الأرستقراطي الصيني. وفي القرن الثامن الميلادي وجدوا طريقهم إلى طاولات السكان العاديين.

أصناف من عيدان تناول الطعام الصينية

مهم!!!

"كوايزو" هو الاسم الذي يطلق على العصي الصينية في وطنهم الصين، ويعني "الخيزران".

تم صنع العصي الأولى منه. كانت تشبه الملقط: تم تقسيم الجزء السفلي إلى عودين من نفس الحجم، وكان الجزء العلوي عبارة عن قطعة موحدة من المادة. مع مرور الوقت، بدأت العصي في الانفصال. يمكن صنع عيدان تناول الطعام الصينية من مواد مختلفة: المعدن والبلاستيك والعظام. العصي الأكثر شيوعًا مصنوعة من الخشب (الصنوبر والأرز والسرو والقيقب). تقدم المطاعم عيدان تناول الطعام التي تستخدم لمرة واحدة. يمكن أن تكون الأعمال الفنية القابلة لإعادة الاستخدام: فهي مزينة بالحجارة ومطلية ومطلية.

في الوقت الحاضر، أصبحت المطاعم التي تقدم المأكولات الشرقية ذات شعبية متزايدة. تقدم المطاعم اليابانية مجموعة واسعة من أنواع اللفائف والسوشي، وتقدمها مع أدوات المائدة التقليدية - عيدان تناول الطعام.

ينجذب الناس إلى هذا المطبخ بسبب المأكولات البحرية الطازجة الممزوجة بالأرز والخضروات وصلصة الصويا والوسابي الحار. ومع ذلك، يجد الكثير من الناس صعوبة في استخدام عيدان تناول الطعام.

من الخارج يبدو أن الأمر بسيط للغاية. ولكن في الممارسة العملية، يتبين أن الأمر صعب للغاية وسخيف في بعض الأحيان. دعونا معرفة كيفية استخدامها. ولكن أولا، القليل من التاريخ.

يعود تاريخ عيدان تناول الطعام إلى ما قبل الميلاد في الصين. هناك أسطورة مفادها أن أحد الحكام اخترعها، الإمبراطور غريت يو، الذي استخدم عصيين خشبيتين لاستخراج اللحوم من النار. وفي وقت لاحق، تم استخدام عيدان تناول الطعام لالتقاط الطعام من الأطباق التي تم طهيه فيها. ثم بدأوا في استخدامها لتناول الطعام.

ويعتقد أن عيدان تناول الطعام الأولى كانت مصنوعة من الخيزران. بمرور الوقت، بدأ استخدامها في تصنيعها مجموعة متنوعة من المواد: أنواع مختلفة من الأشجار والمعادن والعظام والسيراميك والحجر.

وفي القرن السادس، كانت تُصنع أحيانًا من الفضة، والتي يمكن استخدامها للكشف عن السم في الطعام إذا كان موجودًا. وكان الزرنيخ أحد السموم الشائعة آنذاك، وكانت العصي الفضية تصبح داكنة عند ملامستها له. وقد تم تزيينها بالرسومات والكتابات الهيروغليفية والرموز والنقوش.

وفي حوالي القرن الثاني عشر، انتشرت هذه العادة إلى دول آسيوية أخرى مثل اليابان وفيتنام وكوريا.

ما هي أنواع عيدان السوشي الموجودة؟

في بلدان آسيوية مختلفة هناك اختلافات في غرض الاستخدام وعملية صنع عيدان تناول الطعام:

كيفية حمل عيدان السوشي بشكل صحيح خطوة بخطوة

يجب أن تمسك يدك بعيدان تناول الطعام بقوة، ولكن لا ينبغي أن تكون ضيقة جدًا، وإلا سيكون من الصعب عليك التحكم في أدوات المائدة.

توجد عيدان خاصة للأطفال تسهل عليهم تعلم استخدامها.

ويختلف تصميمها، ولكنها عادةً ما يتم ربطها معًا بقطعة لامعة من المطاط أو السيليكون لسهولة الاستخدام حتى لا تتفكك في اليد.

وبالإضافة إلى ذلك، في بعض الأحيان لديهم حلقات الأصابع. وفي هذه الحالة تكون يد الطفل ثابتة ويعتاد على الوضعية الصحيحة.

كيف تأكل السوشي بشكل صحيح

عادة ما تكون حصة السوشي صغيرة ولا يتم تقسيمها إلى قطع باستخدام عيدان تناول الطعام. لا توجد قواعد محددة بشأن نوع السوشي الذي يجب تناوله أولاً.

ومع ذلك، عادة ما يبدأون بالسوشي ملفوفًا بأعشاب نوري البحرية، حيث يتفاعل الأرز معها بسرعة، مما قد يؤثر على الطعم. لذا، لتذوق السوشي، عليك وضعه على جانبه باستخدام عيدان تناول الطعام.

ثم خذ السمك بعناية واغمسه في صلصة الصويا. لجعل السوشي أكثر عصارة، يمكنك الاحتفاظ به في الصلصة لبضع ثوان، ولكن لا تبالغي، وإلا فقد ينهار السوشي.

نأخذ السوشي بعيدان تناول الطعام، وننتظر حتى تتساقط الصلصة الزائدة، ونضع كل شيء في الفم مع الجزء العلوي على اللسان. لإضافة التوابل إلى الطبق، يمكنك أولاً تخفيف كمية صغيرة من الوسابي في صلصة الصويا، أو وضع كمية صغيرة جدًا من هذا التوابل الحارة مباشرة على السوشي.

قواعد الآداب

هناك عدة قواعد لاستخدام عيدان تناول الطعام في مطعم شرقي:

ما لا يجب عليك فعله أبدًا عندما تكون في مطعم ياباني

ووفقا لخبراء الطب الشرقي، فإن استخدام عيدان تناول الطعام كأدوات مائدة لتناول الطعام مفيد للصحة. وبهذه الطريقة يتم تدليك ما يصل إلى 40 ألف نقطة وخز بالإبر على اليد، مما له تأثير مفيد على صحة العديد من الأعضاء الداخلية لجسم الإنسان.

وفي اليابان أيضًا، يُعتقد أنه إذا كان طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا يمتلك أدوات تناول الطعام هذه، فهذا يدل على نموه العقلي الجيد.

قبل تقديم الطبق، من المعتاد في المطاعم اليابانية تقديم منشفة يد مبللة. عادة ما يكون الجو حارًا وله رائحة المنثول اللطيفة. يعد ذلك ضروريًا حتى يستعد الشخص لتناول الطعام ويتكيف معه، تاركًا الأفكار الدخيلة لوقت لاحق.

إذا ذهبت إلى مطعم شرقي في الدول الآسيوية، أو إلى مطعم شرقي تقليدي في بلدك، احتراماً لعادات وثقافة استهلاك الطعام، عليك أن تتدرب على تناول أدوات المائدة هذه في المنزل مسبقاً.

بالطبع، قد يُعرض عليك أدوات المائدة المعتادة. ومع ذلك، عند التخطيط لزيارة مثل هذه المؤسسة، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمعظم الآسيويين، ينظر إلى تناول الطعام على أنه طقوس. للتدريب من الأفضل استخدام مجموعة خشبية لأنها أسهل في حمل الطعام.

إذا كنت لا تستطيع حقًا تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام ولا تريد أن تبدو غير مثقف، فاطلب السوشي - يمكنك تناوله بيديك.

الزنجبيل المخلل ينظف براعم التذوق جيدًا. ولذلك جرت العادة على تناوله بين الوجبات.

يوضح الفيديو التالي كيفية استخدام عيدان السوشي بشكل صحيح.

في أيامنا هذه أصبحت المطاعم اليابانية وجميع أنواع الأطباق الشرقية عصرية للغاية. لقد حاز المطبخ الآسيوي بقوة على أحد أماكن الشرف في قائمة الأوروبيين. سوشي ورولز، نودلز حارة، ساشيميوغيرها من الأطباق والمشروبات من الأطعمة المفضلة.

على عكس المطبخ الأوروبي، يتم تناول الأطباق الآسيوية في الغالب مع عيدان خاصة - حاشي. يمكن أن يكون الخاسي مختلفًا في اللون والحجم والمواد ويتم اختياره بشكل فردي لكل شخص وفقًا لتفضيلاته وملاءمته. إذا كنت زائرًا متكررًا للمطاعم الشرقية، فيجب أن يكون لديك زوج من عيدان تناول الطعام الخاصة بك.

من خلال تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام، ستختبر جميع الفروق الدقيقة في مذاق الطبق، لذا حاول أن تتعلم كيفية استخدامها، لأنها ليست صعبة كما تبدو للوهلة الأولى.

كيفية عقد عيدان تناول الطعام بشكل صحيح

كيفية تناول الطعام بشكل صحيح

تقدم مطاعمنا عادة عيدان تناول الطعام المختومة التي يمكن التخلص منها. يجب فتحها وفصلها. فرك العصي معا.

يمكن استخدام المنشفة المبللة - أوشيبوري، التي يتم تقديمها ملفوفة، ليس فقط لمسح الأيدي قبل الأكل، ولكن أيضًا أثناء الأكل وبعده. يمكنك استخدامه لمسح ليس يديك فحسب، بل وجهك أيضًا.

يتم تقديم الطعام دفعة واحدة. يعتبر من اللائق تجربة القليل من جميع الأطعمة. وإذا كنت تزور اليابانيين، فمن الضروري أن تأخذ عينة من جميع الأطباق حسب ترتيب تقديمها.

تبدأ الوجبة بالأرز، ثم السمك النيئ والحساء. يمكن تناول السوشي الساشيمي ولفائفه في أي وقت، بالتناوب مع أطباق أخرى.

خدم سوشيعلى صينية خشبية حيث يوضع الواسابي والزنجبيل. يُمسك طبق الصلصة معلقًا باليد اليسرى، ويُغمس السوشي في الصلصة، ويوضع على جانبه. السوشي واللفائفتبدأ عادة بقطع ملفوفة في أعشاب نوري البحرية لأنها تفقد قرمشتها بسرعة بسبب الأرز الرطب. هناك حاجة إلى الواسابي والزنجبيل وصلصة الصويا لتعزيز طعم السوشي، لذلك لا ينبغي الإفراط في استخدامها. من الأفضل شرب الشاي الأخضر مع الطعام. السوشي واللفائفيتم تناولها إما عن طريق غمسها في كوب خاص مع الصلصة، أو عن طريق دهنها بالزنجبيل المغمس في الصلصة. يأكلون السوشي كله دون أن يأخذوا قضمة. إذا كانت القطعة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن تناولها كاملة، فاستخدم عيدان تناول الطعام لتقسيمها إلى عدة قطع صغيرة على طبق. الرجال فقط هم من يستطيعون تناول السوشي بأيديهم، أما النساء فيتناولنه بعيدان تناول الطعام.

ساشيميوغيرها من الأطباق التي تحتاج إلى غمسها في الصلصة، ويتم تناولها من خلال رفع طبق الصلصة إلى مستوى الصدر، مع غمس قطع الطعام في الصلصة بعناية. لا تأخذ الأطباق التي تحتوي على طعام مشترك بين يديك - فهذا أمر سيء. خذ بعناية كومة صغيرة من هذا الطبق أو ذاك وضعها على طبقك.

الحساءيأكلون عن طريق شرب السائل أولاً ثم تناول المكونات الصلبة باستخدام عيدان تناول الطعام.

رامينيأكلون بترتيب عكسي - أولاً المعكرونة واللحوم، ثم يشربون السائل من الوعاء.

المعكرونةفي الأطباق الآسيوية يكون طويلًا جدًا ويتم تناوله عن طريق إمساكه بعناية بعيدان تناول الطعام وامتصاصه بالفم. ليست هناك حاجة للف الشعرية حول عيدان تناول الطعام. لا تخجل من صوت السحق الذي يصدره هذا. يعتبره اليابانيون لائقًا وجديرًا تمامًا.

من أجلمن المعتاد أن تصب قبل كل نخب. من الأخلاق السيئة أن تسكب المزيد من النبيذ لنفسك، فمن المؤكد أنها ستضيف المزيد من النبيذ إليك، لكن عليك، من جانبك، أن تظهر الاحترام وتسكب بعضًا منه لجارك. يعتبر الكوب الفارغ على الطاولة علامة على سوء الذوق والفظاظة، لذا فإن الذين يعاملونك سوف يعيدون ملئك باستمرار. إذا شعرت أنك شربت بما فيه الكفاية، اقلب الكوب رأسًا على عقب.

قليلا عن الآداب

فيديو: كيفية استخدام عيدان تناول الطعام بشكل صحيح

أصبح المطبخ الصيني مؤخرًا ذو شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يقوم بعض الأشخاص بزيارة المطاعم التي تقدم المأكولات الوطنية الصينية بشكل منتظم، بينما يفضل البعض الآخر طهي الطعام الآسيوي في المنزل. على أية حال، الجميع يريد أن يعرف كيفية استخدام عيدان تناول الطعام الصينية.

كيفية استخدام عيدان تناول الطعام الصينية

أولئك الذين يحبون تدليل أنفسهم بالسوشي في المنزل غالبًا ما يستخدمون عيدان تناول الطعام مثل تلك الموجودة في الصورة. يقسمونها إلى عصي منفصلة، ​​وبدون تردد يبدأون في تناول الطعام.

لماذا تحتاج إلى الطائر على عيدان تناول الطعام الصينية؟

ولكن ما هو الهدف الحقيقي لهذا الجسر العصا؟ اتضح أنها هناك لسبب ما.

هناك أسطورة على الإنترنت مفادها أن العصي مخصصة لأغراض مثل الصورة.

يعتقد الكثير من الناس أنه من الضروري فصل هذه الأشياء المشاركات العصاووضعها على الطاولة. سيكونون بمثابة نوع من الموقف. في كل مرة تريد فيها وضع عيدان تناول الطعام، لن تضطر إلى وضعها على الصحن.

لكننا قررنا أن نختبر هذه الخدعة ونستطيع أن نقول أنها لا تعمل. اتضح أن هذا العبور يخدم أغراضًا مختلفة تمامًا. لقد أظهرت للعميل أنه لم يأكل أحد بهذه عيدان تناول الطعام من قبل. بالإضافة إلى ذلك، عند التغليف في عبوة فردية، ليس هناك خطر من أن تقوم الآلة بتعبئة عصا واحدة فقط بدلاً من الاثنين المطلوبين.

في مؤسسات المطبخ الآسيوي ذات السمعة الطيبة، سيتم تقديم عيدان تناول الطعام الاحترافية مع منصة خاصة بها. فيما يلي بعض الأنواع. حقا الأصلي؟

موقف جميلعلى شكل ورقة

قطط لطيفة

إذا كانت هذه المعلومات مفيدة لك، فتأكد من مشاركتها مع أصدقائك. هذا لا ينبغي أن يمر دون أن يلاحظه أحد!