Prema teoriji odvojene ishrane, postoje dobre i loše kombinacije namirnica.

Sva hrana, prema svom hemijskom sastavu, konvencionalno se deli na masti, proteine, ugljene hidrate i skrob. Za skrobove u želucu stvara se alkalna sredina, a za proteine ​​kisela. I za svaku vrstu hrane se luče različiti enzimi.

Kada pomiješamo škrob s proteinima, kiseline i lužine počinju da se proizvode istovremeno. To dovodi do toga da se međusobno suprotstavljaju. Kao rezultat, povećava se opterećenje organa; truljenje hrane u želucu i crijevima zbog nepotpune apsorpcije; razvoj patogene mikroflore; stvaranje otrova i trovanje cijelog tijela; oslabljen imunitet i podložnost bolestima.

Ako pravilno kombiniramo namirnice, smanjit ćemo štetu od konzumiranja hrane na minimum i poboljšati svoje zdravlje.

Dakle, počnimo.

Kompatibilnost proizvoda.

Meso, perad, riba, plodovi mora.

Kombinujte sa kiselim voćem, povrćem bez škroba, paradajzom i začinskim biljem. Zelenilo pomaže boljoj probavi mesa, uklanja holesterol i gotovo eliminiše štetne posledice njegovog konzumiranja.

Nemojte kombinovati jedno sa drugim, sa mastima, skrobom, ugljenim hidratima, alkoholom. Trebalo bi da pokušate da konzumirate alkohol odvojeno od mesa, jer ometa njegovu normalnu apsorpciju.

Pulsevi(pasulj, soja, pasulj, grašak, sočivo).

Kombinujte sa povrćem bez škroba, začinskim biljem i paradajzom.

Nije kompatibilan sa proteinima, ugljenim hidratima, skrobom, mastima.

Konditorski proizvodi, šećer(kolači, slatkiši, kolači, džem, šećer.)

Kombinujte jedno sa drugim.

Jedite odvojeno od sve hrane.

Pokušajte da ih jedete što je manje moguće. Opterećuju unutrašnje organe i sisteme organizma, inhibiraju lučenje želudačnog soka, izazivaju žgaravicu i podrigivanje. Kada se konzumiraju s drugom hranom, zadržavaju hranu u želucu i izazivaju procese fermentacije u njemu.

Apsorbiraju se direktno u crijevima i ne zahtijevaju pljuvačku ili probavni sok.

Žitarice, pekarski proizvodi, krompir(žitarice, kolačići, pekarski proizvodi, testenine, krompir).

Kombinujte sa drugim žitaricama, povrćem bez škroba, mastima i začinskim biljem.

Ne kombinuju se jedni sa drugima, sa kiselim voćem, ugljenim hidratima ili proteinima.

Škrob sa ugljenim hidratima izaziva fermentaciju u želucu, trujući organizam.

Konzumiranje dva škroba dovodi do procesa fermentacije, povećane kiselosti u želucu i apsorpcije samo jednog škroba (na primjer, hljeba sa kašom ili kruha s krumpirom).

Najkorisniji je grubi kruh od cjelovitih nerafiniranih žitarica.

Sam skrob je za tijelo veoma teško probavljiv. Stoga, nema potrebe za zloupotrebom.

Voće

Bolje je jesti odvojeno, bez ičega, bez mešanja (3 sata posle jela i 30-60 minuta pre jela).

Voće ne treba koristiti kao desert nakon jela. To uzrokuje fermentaciju u želucu.

Kiselo voće(narandže, mandarine, limuni; kisele sorte jabuka, grožđe; brusnice) i paradajz.

Kombinujte jedno sa drugim.

Paradajz

Kombinujte sa zelenilom, povrćem bez škroba, proteinima i mastima, čineći ih lakšima za varenje.

Slatko i kiselo voće(jagode, maline, kajsije, breskve; slatke i kisele sorte: jabuke, kruške, šljive, grožđe; pomorandže, ananas, mandarine).

Kombinujte jedno sa drugim.

Jede se odvojeno od sve hrane.

Slatko voće i sušeno voće(banane, urme, smokve, hurmašice, suvo grožđe).

Kombinirajte jedno s drugim; sa orasima i mlekom (u malim količinama).

Jede se odvojeno od sve hrane. Apsorbira se u crijevima.

U malim količinama se kombinuje sa proteinima.

Zeleno i povrće bez škroba(peršun, kopar, celer, zelena salata, luk, kiseljak; kupus, crni luk, beli luk, krastavci, patlidžan, paprika, rotkvica).

Kombinujte jedni sa drugima, sa proteinima, skrobom, mastima, ugljenim hidratima.

Ne kombinujte sa mlekom ili dinjom.

Skrobno povrće(cikla, šargarepa, krompir, bundeva, karfiol, tikvice, tikvice).

Kombinujte sa zelenilom i međusobno.

Ne kombinirati sa šećerom ili ugljikohidratima (ovo dovodi do fermentacije u želucu).

Mlijeko.

Ne poklapa se ni sa čim.

Bolje ga je konzumirati pretvaranjem u fermentisani mlečni proizvod. U želucu se odvija proces koagulacije mlijeka. Ako tamo ima druge hrane, tada mlijeko obavija svoje čestice, sprečavajući ih da se probave. Kao rezultat, počinje proces truljenja.

Dinja.

Ne poklapa se ni sa čim.

Banane.

Ne poklapaju se ni sa čim.

Fermentisani mlečni napici(kefir, fermentisano mlijeko, jogurt), svježi sir, domaći sir.

Kombinirajte jedno s drugim; sa paradajzom, kiselim voćem, začinskim biljem, povrćem bez škroba.

Nije kompatibilan s ugljikohidratima.

Tvrdi sirevi, feta sir, jaja.

Kombinujte sa začinskim biljem i povrćem bez škroba, paradajzom.

Ne kombinuju se jedni sa drugima, sa skrobom, ugljenim hidratima i mastima.

Nuts(orasi, lješnjaci, bademi, kikiriki, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve).

Kombinirajte jedno s drugim i sa zelenilom.

Ne kombinovati sa drugim proteinima, mastima, ugljenim hidratima, skrobom.

Životinjske i biljne masti(maslac, sir, pavlaka, kajmak; orasi, suncokretove sjemenke, avokado, biljna ulja).

U kombinaciji sa skrobom.

Nemojte kombinovati sa proteinima, jer masnoće potiskuju rad pankreasa.

dakle, ne idite zajedno:

ugljeni hidrati sa kiselom hranom, skrob sa skrobom, skrob sa šećerom, proteini sa kiselim voćem, proteini sa ugljenim hidratima, proteini sa skrobom, proteini sa proteinima, masti sa proteinima.

Parovi sa zelenim povrćem:

Biljni proteini i masti: orasi, suncokretove sjemenke, avokado, biljna ulja;

Mahunarke: pasulj, pasulj, sočivo, grašak;

Životinjski proteini i masti: kefir, svježi sir, feta sir, sir, puter;

Životinjski proteini: meso, perad, jaja, riba, morski plodovi;

Škrob: hljeb, žitarice, tjestenina, rezanci, povrće, krompir;

Žitarice: pšenica, heljda, pirinač, raž, ječam, zob, proso.

Jedite odvojeno:

Voće, dinje, lubenice, banane, mleko.

Zaključci:

Što je hrana jednostavnija po sastavu, to će se brže i lakše probaviti.

Znajući koje su kombinacije namirnica bolje, a koje lošije, moći ćete ih uspješnije kombinirati, što znači da ćete poboljšati svoje blagostanje i zdravlje.

IN Ayurveda Postoji veliki odjeljak pod nazivom "Kompatibilnost proizvoda međusobno". Vrlo je važno znati kompatibilnost proizvoda jedni s drugima, jer u procesu zajedničke probave nekompatibilnih proizvoda mogu nastati otrovi i toksini.

Obratite pažnju na svoje prehrambene navike i pokušajte da se riješite loših. Na primjer, često nam se nakon obroka u restoranu posluži voće za desert ili voćna salata. Dakle, ako pojedete jabuku odmah nakon ručka, doći će do procesa fermentacije i stvaranja plinova. Dakle, jabuka pojedena odmah nakon obroka probaviće se za 30 minuta i počeće da truli dok se ostatak hrane još vari.

Vjeruje se da voće se može mešati samo sa voćem. A slatko voće se može mešati samo sa slatkim, kiselo samo sa kiselim. Dinja i lubenica se ne slažu ni sa čim. Odnosno, završetak obroka lubenicom se kategorički ne preporučuje.

Ne možete mešati voće i povrće. Jedini izuzetak su 5 voća: ananas, urme, šipak, grožđice i limun. Samo ovo voće se može mešati sa povrćem.

Žitarice se ne preporučuje mešati sa drugim žitaricama. Mješavine žitarica i pahuljica za doručak koje se prodaju u trgovinama poput “Sedam Grains”, “5 Grains” i druge mješavine nisu zdrave! One te samo čine slabijim. Činjenica je da svakoj vrsti žitarica treba svoje vrijeme da se probavi. A mješavini je potrebno još duže da se probavi. Isto se može reći i za loše navike u ishrani: ne preporučuje se, na primer, kaša sa hlebom, jer se konzumiraju dva zrna, recimo pirinač i pšenica. Isto mogu reći i za mješavinu crne i bijele riže koja se prodaje u trgovinama. Nemojte konzumirati ovu mješavinu jer su to dvije različite vrste žitarica.

Mahunarke se takođe mogu mešati jedna sa drugom. Na primjer, možete kombinirati pasulj i sočivo.

Takođe možete mešati žitarice sa mahunarkama. Zasebno, žitarice i mahunarke su probavljive za 40%, a kada se kuvaju zajedno, probavljive su po 80%.

Mlijeko se ne slaže ni sa čim. Setite se detinjstva: čaša svežeg mleka, kora hleba... Ukusno, ali, nažalost, nezdravo. Činjenica je da se mlijeko može konzumirati ujutro ili uveče, a žitarice popodne. Dakle, samo mlijeko i kora hljeba ne idu zajedno u smislu vremena njihovog konzumiranja.

U posljednje vrijeme provedeno je mnogo različitih studija koje govore da se mlijeko ne vari, ne apsorbira, izaziva nelagodu u želucu i nije nimalo zdravo. Dakle, mlijeko je specifičan proizvod, a ako se konzumira pogrešno, onda će, naravno, biti neugodnosti. Probajte mlijeko sa kiselim krastavcima... Štaviše, mlijeko koje je podvrgnuto ovakvom “istraživanju” pod navodnicima je po pravilu mlijeko iz tetra vrećica, pasterizirano, sterilizirano ili rekonstituisano od mlijeka u prahu. Takav proizvod je teško čak i nazvati mlijekom.

Otkrijmo jednu tajnu: mlijeko je blagotvoran satvični proizvod i za ljude koji su u stanju tamasa mlijeko izaziva nelagodu. Tijelo ovih ljudi je, po pravilu, zagađeno, zakrčeno „smećem“ od konzumiranja alkohola, mesa, duvana i uništeno nezdravim načinom života. Takav organizam nije u stanju da prihvati mlijeko. Dakle, tajna je upravo u tome da ako želite pomoći osobi da izađe iz stanja dubokog tamasa, otkriti svoj potencijal, vratiti mu ljubav u život, pomoći da se riješi loših ovisnosti, onda ga nahranite mlijekom. Samo uradi to kako treba. Počnite sa kašičicom uveče, postepeno povećavajući količinu koju konzumirate. Mlijeko pomiješajte sa začinima, tako se bolje upija i djeluje ukusnije. Koristite prirodno seosko mlijeko ili najprirodnije moguće mlijeko. Kako biste saznali kako da utvrdite da li je mlijeko dobro ili ne, pogledajte recept za pravljenje sira paneer i shvatit ćete o čemu govorimo.

Hajde da rezimiramo: Mlijeko u svom čistom obliku je poseban proizvod koji se može konzumirati samo uveče (i ujutro). Konzumiranje mlijeka je zaseban obrok. Razna jela u kojima se koristi mlijeko, kao što su supe ili kaše, su zasebni proizvodi u kojima se mlijeko prerađuje i mijenja svojstva. Takva jela koja koriste mlijeko, naravno, mogu se konzumirati.

Med i ghee se ne mogu mešati u jednom jelu u odnosu jedan prema jedan.. Iako su med i ghee među najvrednijim proizvodima. To nisu samo proizvodi, već i medicinski proizvodi. A jelo treba dati prednost jednom od ovih proizvoda. Inače, isporuka droge u tijelo pomoću alkohola smatra se najagresivnijim načinom isporuke droge. Stoga se u Ayurvedi lijekovi uglavnom prave od meda ili gheeja, bez upotrebe alkohola.

U nastavku donosimo malu listu proizvoda koji nisu međusobno kompatibilni. Proučite to i primijenite ovo znanje u planiranju svoje dnevne prehrane.

Nekompatibilno:

• Mlijeko i banane, jogurt, jaja, dinja, riba, meso, kiselo voće, pilaf od pirinča i mahunarki, kruh od kvasca;
• Dinja i žitarice, škrob, pržena hrana, mliječni proizvodi;
• Jogurt i mlijeko, dinja, kiselo voće, topli napici (uključujući čaj i kafu), škrob, sir, banane;
• Škrob i jaja, banane, mlijeko, hurme;
• Med i jednaka količina gheeja (med je otrovan kada se zagrije iznad 40 stepeni);
• Noćurica (krompir, paradajz, itd.) i jogurt, mlijeko, dinja, krastavci;
• Kukuruz i hurme, grožđice, banane;
• Limun i jogurt, mlijeko, krastavci, paradajz;
• Jaja i mlijeko, meso, jogurt, dinja, sir, riba, banane;
• Rotkvice i mlijeko, banane, grožđice;
• Voće sa bilo kojom drugom hranom. Voće se ne može miješati s drugim proizvodima (uključujući mliječne proizvode) - u ovom slučaju izazivaju fermentaciju i stvaranje plina. Izuzeci: šipak, ananas, limun (limeta), urme, grožđice (mogu se mešati sa drugim proizvodima, kao što je povrće).

Mnogi ljudi znaju da dobra probava uvelike ovisi o pravilnoj kombinaciji namirnica koje se konzumiraju. Ali, postoji mnogo nijansi, neuzimanje u obzir može izazvati negativnu reakciju organizma čak i pri prelasku na prehranu sirovom hranom. Zašto ne dođe dugo očekivana lakoća tijela, san se poboljšava, a izdržljivost se ne povećava? Gdje je obećano podmlađivanje, punoća energije i povećana vitalnost? Zašto ih nema? Sve je objašnjeno jednostavno i prozaično - miješanje nekompatibilnih proizvoda dovodi do toga da naše tijelo ne može apsorbirati ono što uđe, te stoga počinju procesi fermentacije i truljenja ostataka hrane. Kakva je tu lakoća.

Poznat među poštovaocima zdravog načina života, Herbert Shelton smatrao je da neprobavljiva hrana ne samo da ne koristi ljudskom tijelu, već mu i uvelike šteti, stvarajući otrove koji se krvotocima raznose po cijelom tijelu.

Samo znanje o kompatibilnosti pojedinih grupa proizvoda i, što je najvažnije, primjena ovih znanja u praksi dat će našem tijelu mogućnost da radi u povoljnim uvjetima, a to će odmah uticati na njegovo opće stanje.

Pogledajmo mišljenja o međusobnoj kompatibilnosti namirnica od stručnjaka za zdravu ishranu kao što su higijeničar Herbert Shelton i sirovohrana s dugogodišnjim iskustvom Frederic Patenaude. Tabela sažetka i pojednostavljeni dijagram kompatibilnosti proizvoda prikladni su za svakodnevnu upotrebu.

Poznato je da se prema hemijskom sastavu hrana konvencionalno deli na proteine, ugljene hidrate i masti. Za obradu svake grupe potrebna je određena sredina (neutralna, kisela ili alkalna) i određena vrsta enzima. Prilikom miješanja proizvoda različitih sastava, na primjer, proteina sa škrobom, želudac počinje proizvoditi i kiselinu i alkalije u isto vrijeme, koji imaju neutralizirajući učinak jedni na druge. Kao rezultat: povećava se opterećenje organa, proizvodi se nedovoljno probave i počinju trunuti u želucu i crijevima, stvarajući otrove i trujući tijelo. Odupirući se ovom otrovu, tijelo smanjuje ukupnu imunološku odbranu i postaje osjetljivije na sve vrste bolesti.

Kombinacija namirnica za zdravu prehranu: osnovni pojmovi

Razvijajući svoj sistem ishrane, Herbert Shelton je identifikovao 10 osnovnih pravila koja se moraju poštovati za harmonično funkcionisanje organizma i postizanje odličnog zdravlja u bilo kojoj životnoj dobi. Savjetovao je da se ne miješaju i ne konzumiraju u isto vrijeme namirnice iz sljedećih grupa:

1. proteini i ugljikohidrati;
2. kiselina i škrob;
3. proteini i bjelančevine;
4. masti i proteini;
5. kiseline i proteini;
6. proteini i šećer;
7. masti i šećer;
8. škrob i šećer;
9. škrob i škrob;
10. masti i masti.

Pogledajmo svaku grupu posebno i otkrijmo zašto je preporučljivo odvojiti ove grupe proizvoda.

Ovu zabranu treba naučiti jednom za svagda i učiniti je glavnim pravilom vaših odvojenih obroka. Poznato je da proces varenja škroba i proteina zahtijeva prisustvo potpuno suprotnih sredina: za škrob - alkalne, za proteine ​​- kisele. Kada se proizvode istovremeno, dolazi do međusobnog miješanja i neutralizacije.

Pogledajte oko sebe i vidjet ćete mnogo jasnih primjera odvojenog hranjenja životinja. U divljini, stanovnici ne jedu različite vrste hrane u isto vrijeme - samo u različito vrijeme.

Zašto ne biste mešali škrobnu hranu sa kiselom hranom? Hajde da to shvatimo. Glavni dio škroba se prerađuje u našim ustima interakcijom sa enzimom sadržanim u pljuvački - ptialinom. Čak i slaba koncentracija kiseline može uništiti ovaj enzim. Konzumacijom hrane koja sadrži kiselinu uništavamo pljuvački ptialin, čime sprečavamo varenje škroba.

Sljedeće namirnice se smatraju najskrobnijim: banane, krompir, većina mahunarki i žitarica. Kiseline se najviše nalaze u kiselom voću i bobičastom voću, kao i u paradajzu.

Zato ne treba kombinovati paradajz sa bilo kakvim žitaricama, niti banane sa narandžama. Ako baš želite da napravite voćnu salatu sa bananama, dodajte im slatke jabuke ili mango.

Različite vrste proteina imaju značajno različite sastave i zahtijevaju proizvodnju određenih vrsta probavnog soka, što dodatno opterećuje stambeno-komunalne usluge. Zbog toga stručnjaci ne preporučuju miješanje nekoliko proteinskih proizvoda u isto vrijeme.

Na to postoje brojne zamjerke, koje navode da je tijelu potreban širok spektar aminokiselina, koje se nalaze u različitim vrstama hrane koja sadrži proteine. A upravo da bi organizam opskrbio svim potrebnim tvarima potrebno je unositi nekoliko vrsta proteina. U principu, sve je tačno, ali, uz modernu ishranu sa više obroka, šta vas sprečava da ove proteine ​​uzimate u različito doba dana?

Masti usporavaju probavu proteinske hrane u želucu, jer inhibiraju proizvodnju odgovarajućih enzima želudačnog soka oko 1,5-2 sata. Za to vrijeme, nesvareni proteini mogu početi da se razgrađuju i trunu.

Zeleno povrće će djelomično ispraviti situaciju - neutralizira supresivna svojstva masti na rad želučanih žlijezda i pomaže normalizaciji procesa apsorpcije proteina. Stoga, ako i dalje morate istovremeno unositi masti i proteine, jedite takvu hranu sa zelenim povrćem u velikim količinama. Najbolje je da su sirovi.

Među neprofesionalcima postoji široko rasprostranjeno mišljenje da ako se pepsin koji probavlja proteine ​​aktivira samo u kiseloj sredini, onda će učinkovito dodatno zakiseljavanje pomoći želucu da brže probavi proteinsku hranu. Nažalost, nije. Ako je kiselina prisutna i u ustima i u želucu, želudačni sok prestaje da se oslobađa ili se ne oslobađa efikasno. To dovodi do uništenja pepsina, nemogućnosti varenja proteina i razvoja procesa truljenja.

Zapamtite da sirće, limunov sok, majonez i svi kiseli začini, kada se konzumiraju sa proteinskom hranom, uvelike ometaju njegovu probavu.

Izuzetak su orasi. Oni se, naravno, ne smatraju idealnim sastojcima za kombinovanje sa kiselim bobicama i voćem, ali se dosta efikasno probavljaju, jer sadrže veliku količinu masti, koje usporavaju lučenje želuca duže nego što kiseline mogu da deluju.

Pa, prvo, bilo koji šećeri (med, voće, itd.) inhibiraju proizvodnju želudačnog soka i inhibiraju pokretljivost želuca.

Drugo, šećeri se ne probavljaju ni u ustima ni u želucu, već se to dešava u tankom crijevu, gdje još treba da stignu. Ako se šećer konzumira odvojeno, on brzo prolazi kroz želudac i završava u crijevima. Ako se hrana koja sadrži šećer jede istovremeno s drugom hranom koja sadrži proteine ​​ili škrob, šećer će ostati zaglavljen u želucu dugo vremena, čekajući da se ostali sastojci probave. Za to vrijeme može početi fermentirati (fermentirati).

Razlozi zašto nije preporučljivo jesti šećer sa mastima isti su kao i zašto ne treba mešati šećer sa proteinima. Na isti način, šećer se zadržava u želucu i tamo počinje provoditi procese fermentacije.

Neki autori smatraju da je moguće konzumirati kiselo voće (narandže, ananas) istovremeno sa orašastim plodovima ili avokadom. Opravdavaju to ovako: postotak šećera je mali, a voćna kiselina će ubrzati probavu masti.

• hurme i orašasti plodovi;
• avokado sa bilo kojim slatkim voćem;
• voćne salate sa kokosom.

Opet, glavni razlog da se ovi proizvodi ne uzimaju zajedno su posebni uslovi za varenje šećera. Pogledajmo ponovo: probava škroba počinje u ustima (pod uticajem enzima pljuvačke) i nakon nekog vremena završava ovaj proces u želucu. Šećer se ne vari ni u ustima ni u želucu, već čeka kretanje u crijeva, što postaje moguće tek nakon probave škrobne hrane. Za to vrijeme, u toplom i vlažnom želučanom okruženju, šećer će garantirano početi fermentirati.

Uzimanje nekoliko vrsta škroba u isto vrijeme dovodi do činjenice da se nijedna od njih neće apsorbirati, a to će uzrokovati fermentaciju i povećanje kiselosti želučanog soka.

Dokazano je da čak i proizvodi sličnog sastava mogu ometati apsorpciju jedni drugih. Ne treba mešati više vrsta masnih namirnica u jednom obroku, jer su one već teško svarljive, a istovremeni unos različitih vrsta masti još više usporava probavu. NEMOJTE uzimati istovremeno:

• orasi i avokado;
• biljno ulje i orasi;
• kokos i avokado;
• orasi i kokos.

U početku nije lako zapamtiti sve štetne kombinacije, pa je Frederic Patent, na osnovu svog dugogodišnjeg iskustva u sirovoj hrani, predložio da se istakne tri glavna pravila. Čak i ako ih samo slijedite, rezultat će biti veličanstven. Zapamtite:

• Ne mešajte šećer i mast.
• Nemojte miješati kiselinu i škrob.
• Ne miješamo različite vrste masti.

Slijedeći ove jednostavne principe, početnici u sirovoj hrani mogu izbjeći većinu probavnih problema.

Karakteristike nekih grupa proizvoda

Oni koji su krenuli putem sirove prehrane trebali bi znati da neke grupe namirnica imaju i individualne karakteristike kompatibilnosti. Pogledajmo ove grupe.

Pulsevi

Ova kategorija uključuje: pasulj, grašak, sočivo, soju, pasulj itd. Sve mahunarke imaju dvostruku prirodu: kombinuju škrob i proteine. Kao skrob su dobri u kombinaciji sa mastima, a kao biljni protein poželjniji su sa začinskim biljem i povrćem koje sadrži skrob. Primjer dobre kombinacije: slanutak i cvekla. Slanutak je izvor vitamina B6, koji pomaže u apsorpciji magnezijuma iz cvekle.

Paradajz

Za razliku od drugog povrća, paradajz ima visok procenat kiselina: limunske, oksalne i jabučne. Zbog ove osobine preporučuje se konzumiranje sa začinskim biljem i povrćem koje ne sadrži škrob. Kombinacija paradajza sa proteinima i mastima čini ove potonje lakšim za varenje. Veoma je preporučljivo uzimati paradajz istovremeno sa avokadom, jer mast u ovom voću podstiče apsorpciju likopena iz paradajza. Vjeruje se da kombinacija paradajza i brokule poboljšava svojstva oba povrća protiv raka.

Voće

Unos voća je bolje podijeliti sa bilo kojim drugim obrokom, barem 30-60 minuta prije jela, te oko 3 sata nakon. Voće koje se jede kao desert nakon obroka će izazvati fermentaciju u želucu. Posebno nije preporučljivo miješati slatkiše (šećer, med, sirup) sa grejpfrutom.

Voće se odlično slaže sa zelenilom, posebno lisnatim. Ova mješavina nije samo zdrava, već je i lako svarljiva. Zeleni smutiji odličan su primjer harmonične kombinacije voća.

Med se ne može u potpunosti svrstati u šećer, jer je to proizvod koji je već prerađen u probavnom sistemu pčela. Zato se apsorbira u krv za samo 20 minuta, bez opterećenja jetre i drugih ljudskih organa.

Dinja i lubenica.

Postoje dva potpuno suprotna mišljenja o kompatibilnosti dinje s različitim proizvodima. Prvi od njih kaže da se dinja ne može kombinovati ni sa jednim od proizvoda i može se jesti samo odvojeno. Zagovornici ove hipoteze rade upravo to. Druga tačka gledišta, koju je G. Shelton izrazio u jednoj od svojih knjiga, smatra da se dinja može kombinovati sa drugim voćem.

U svakom slučaju, sposobnost ljudskog organizma da asimiluje dinju ili lubenicu u velikoj meri zavisi od stepena njihove zrelosti. Nezrela lubenica se uglavnom sastoji od vode, ali kako sazrijeva i nakuplja šećer, mijenjaju se i mogućnosti njene upotrebe.

Banane.

Ovo voće odlično ide uz avokado, začinsko bilje i sušeno voće.

Avokado.

Idealna kombinacija za avokado je sve vrste povrća: krastavci, paradajz, celer, zelena salata, paprika, šargarepa i kukuruz. Može se kombinovati sa bananama ili suvim voćem. Ne preporučuje se upotreba s orašastim plodovima.

Limun.

Najbolji partner limunu je kelj. Gvožđe koje se nalazi u kupusu bolje se apsorbuje pod uticajem vitamina C, kojim je limun bogat.

Tabela kompatibilnosti za različite grupe proizvoda

Kako bismo lakše zapamtili stupanj kompatibilnosti različitih grupa proizvoda međusobno, koristit ćemo posebnu tablicu koja vizualno odražava različite kombinacije.

Sastav različitih grupa proizvoda

Pogledajmo pobliže koji su proizvodi uključeni u gore opisane grupe proizvoda.

Protein

Proteini uključuju sve mahunarke (pasulj, soja, sočivo, grašak, pasulj itd.), gljive, masline, sjemenke, avokado.

Škrob

Skoro sve žitarice sadrže skrob (heljda, pšenica, pirinač, proso, zob, ječam), kao i: mahunarke i pasulj, kikiriki, kesten i kukuruz.

Šećer

Nuts

Sve vrste orašastih plodova.

Voće

Bilo koje vrste voća i sušenog voća.

Povrće

Sve vrste zelja i povrća, osim škrobnog: repa, brokula, prokulica i keleraba, zeleni kukuruz i zeleni grašak, kao i rotkvice i paprike.

Spanać, celer, zelena salata, lišće cvekle i blitve, potočarski luk, luk i beli luk, peršun, senf i neven, kiseljak, djetelina, maslačak, kopriva, šparoge, potočarka, rabarbara, verbiga, list trputca, kvinoja, pastirska torbica, breza cvjetovi i listovi lipe, izdanci bambusa, šparoge itd.

Kiseline

Kiselo voće i bobice: narandže, grejpfrut, ananas, limun, kisele jabuke i breskve, kiselo grožđe i šljive, šipak. Ribizle (sve vrste), brusnice, brusnice, višnje. Povrće i začinsko bilje koje sadrži kiseline: kiseljak, kiseljak, rabarbara, kiseli kupus, iglice ariša.

Skrobno povrće

Krompir, šargarepa, cvekla, bundeva, patlidžan, tikvice i tikvice, rutabaga, karfiol, kao i korenje peršuna i celera i ren.

Pojednostavljena podjela proizvoda u 2 grupe

Još jednostavnija podjela proizvoda u dvije grupe može se koristiti u svakodnevnom životu. Unutar svake od ovih grupa možete kombinirati bilo koje proizvode.

Grupa A:

Proteinski orasi: lješnjaci, bademi, orasi, kikiriki, indijski oraščići, koštice kajsije.

Jestivo sjeme: suncokret, bundeva, susam.

Voće i bobičasto voće kiselog i slatko-kiselog ukusa, kao i njihovi sokovi. Biljno ulje, sirovo bilje, masline, krastavci, paradajz, polen itd.

grupa B:

Skrobni orasi (kesteni i kokosi) i skrobno voće (banane), proklijale žitarice, začinsko bilje, masline, biljno ulje. Sokovi od ne-kiselog povrća: šargarepa, bundeva, cvekla, repa itd.

Tabela kompatibilnosti proizvoda je osnova zasebnog sistema napajanja. Sastoji se od šesnaest linija - kategorija proizvoda koje se mogu kombinirati na različite načine. Dobra kompatibilnost je označena znakom “+”, a loša znakom “-”. Znak "0" znači da je takva kombinacija dozvoljena.

Korištenje tablice je jednostavno - u prvom stupcu birate kategoriju proizvoda, a zatim broj drugog proizvoda u gornjem redu. Sve je jednostavno, kao u Pitagorinoj tabeli.

Prvi stupac je najvažniji, jer je tu najlakše prekršiti pravila kompatibilnosti proizvoda. Priroda hrane određuje sastav enzima koji se oslobađaju za njenu preradu. Dakle, za varenje mesa potreban vam je najjači sok koji se oslobađa u prvom satu probave. Za hljeb - nakon 3 sata, a za mlijeko - u posljednji sat. Osim toga, jačina soka i njegova kiselost, a samim tim i aktivnost želudačnih žlijezda i brzina probave variraju ovisno o kvaliteti hrane. Životinjski proteini su najteže svarljiva hrana.

Meso, riba, perad treba da budu posni. Prilikom prerade ove hrane potrebno je ukloniti svu spoljnu masnoću. Za sve vrste mesa povoljna je kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer... Ova kombinacija neutralizira štetna svojstva životinjskih proteina, pomaže im u probavi i uklanjanju viška kolesterola iz krvi (kalorizer). Kombinacija životinjskih proteina sa alkoholom nanosi veliku štetu, jer... alkohol taloži pepsin, koji je neophodan za varenje životinjskih proteina. Kombinacija mesa sa srodnim životinjskim proteinima, poput mlijeka, jaja, svježeg sira, sira... je negativna, jer svaki od njih zahtijeva posebne probavne sekrecije i različito vrijeme obrade, pa se njihovo miješanje ne preporučuje. To kažu autori odvojenog sistema ishrane, a to je ono što naučna zajednica oštro kritikuje.

Mahunarke su pasulj, pasulj, soja, grašak, sočivo itd. Ove namirnice su složeni ugljikohidrati, ali sadrže velike količine proteina. I stoga zahtijevaju puno pažnje u kombinaciji s drugim proizvodima. Kompatibilnost zrnatih mahunarki sa drugim proizvodima objašnjava se njihovom dvostrukom prirodom. Kao škrobovi, dobro se slažu s mastima, posebno lako svarljivim - biljnim uljem i pavlakom, a kao izvor biljnih proteina dobri su sa začinskim biljem i škrobnim povrćem. Ne mogu se isključiti iz ishrane, jer su izvor biljnih proteina bogatih aminokiselinama, vitaminima i mineralima.

Za njihovu dobru apsorpciju potrebno je obilje zelenog i neškrobnog povrća, jer ono samo po sebi sadrži dosta masnoća koje je teško probavljivo. Logično, moguće je kombinovati puter i sir, ali sa aspekta ishrane, velika količina masti u jednom obroku nije preporučljiva.

Iako je pavlaka masnoća, njen kalorijski sadržaj je tri puta manji od biljnog ulja. Oni koji mršave na odvojenom sistemu ishrane mogu da ga dodaju u jela, kombinuju sa žitaricama i mahunarkama, povrćem, kiselim voćem i fermentisanim mlečnim proizvodima.

Biljno ulje je vrlo zdrav proizvod ako se konzumira sirovo i nerafinirano. Logično ga je koristiti u kombinaciji sa povrćem, ali kombinovanje sa šećerom, svježim sirom, mlijekom... nikome ne bi palo na pamet. Stoga ga koristite u salatama za svoje zdravlje, samo zapamtite da je visokokaloričan proizvod.

Što se tiče šećera i konditorskih proizvoda, treba ih izbjegavati. Svi šećeri inhibiraju lučenje želudačnog soka. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, a zatim se dugo zadržavaju u želucu, vrlo brzo uzrokuju fermentaciju u njemu i, osim toga, smanjuju pokretljivost želuca. Kiselo podrigivanje i žgaravica su rezultati ovog procesa. Zbog toga se ne preporučuje hranjenje djece kašama sa sirupom, šećerom i džemom. Šećeri također dovode do gastritisa, zatvora i truju tijelo, uzrokujući stalnu fermentaciju u probavnom traktu. A ako hrana truli i fermentira u tijelu, onda ona ne odaje svoje kalorije i ne opskrbljuje tijelo mineralima i vitaminima.

To su namirnice koje se nazivaju škrobovi ili ugljikohidrati. Sve proizvode bogate škrobom uvijek treba tretirati s velikom pažnjom, jer je sam skrob, u svom čistom obliku, teško probavljiv proizvod. Zabrana kombiniranja životinjskih bjelančevina sa škrobnom hranom prvi je i, možda, najvažniji zakon odvojene ishrane, koji decenijama nije našao naučnu potvrdu. Autori i sljedbenici sistema odvojene ishrane smatraju da se prve faze varenja proteinske i škrobne hrane dešavaju u različitim sredinama: proteinima je potrebna kisela sredina, a škrobu je potrebna alkalna sredina. Priroda ne pravi sendviče, što znači da ne mogu biti zdravi. Ali priroda je nekako proizvela kikiriki, slanutak i grah koji sadrže i proteine ​​i škrob.

Istovremeno, kruh se smatra zasebnim obrokom (na primjer, s maslacem), a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. Međutim, kruh od nerafiniranih, cjelovitih žitarica može se jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav.

Paradajz je uvršten u ovaj odeljak jer ima visok sadržaj kiselina: limunske, jabučne i oksalne. Zato su po kompatibilnosti sa drugim proizvodima u blizini kiselog voća, kao što su: pomorandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, brusnice, kiselkastog ukusa: jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe.

Voće (i kiselo i slatko) je bolje ne kombinovati ni sa čim, jer se apsorbira u crijevima (treba ih jesti najmanje 15-20 minuta prije jela). Poznato je kakvu ogromnu ulogu igra voće u funkcionisanju organizma kao prirodni vitamini i minerali. Njihova kombinacija sa mlekom i orašastim plodovima je prihvatljiva, ali u malim količinama, jer je otežana za varenje.

Nutricionisti daju zeleno svjetlo za sve zeleno povrće i povrće bez škroba. Odlično se slažu sa gotovo svim namirnicama, a u selima često piju mlijeko sa krastavcem bez ikakvog oštećenja probave (kalorizator). U ovu kategoriju spadaju vrhovi svih jestivih biljaka (peršun, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cvekla), zelena salata, samoniklo „stono“ začinsko bilje, kao i beli kupus, zeleni i luk, beli luk, krastavci, patlidžani, paprika, zelena grašak. Rotkvice, rutabaga, rotkvice i repa su „poluškrobno“ povrće, koje je u kombinaciji s raznim proizvodima češće zeleno i neškrobno.

Skrobno povrće je najbolji dodatak škrobnoj hrani. Međutim, kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, druge kombinacije su ili dobre ili prihvatljive. U ovu kategoriju spadaju: cvekla, šargarepa, ren, korenje peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, karfiol.

Mlijeko je posebna hrana, a ne piće. Sadrži kalorije, proteine, masti i ugljikohidrate. Svi mladunci u prirodi se hrane mlijekom, ali imajte na umu da više ne uzimaju hranu. I ako u životinjskom svijetu mlijeko prirodno nestaje iz ishrane, onda u ljudskom svijetu ljudi s godinama gube sposobnost varenja laktoze. Prema pravilima odvojene prehrane, mlijeko se ne slaže ni sa čim, ali je prihvatljiva njegova kombinacija sa škrobnim povrćem i slatkim voćem.

Svježi sir se mora oprezno kombinirati s drugim namirnicama, jer je to teško svarljiv kompletan protein (mliječni kazein). Proizvodi homogeni s mlijekom, kao što su pavlaka, sir, svježi sir, kompatibilni su s njim zbog svoje sličnosti. Slatko voće, povrće i orašasti plodovi se takođe kombinuju sa svježim sirom.

Nutricionisti oprezno tretiraju sireve zbog njihovog visokog saliniteta. Najprihvatljiviji sirevi su mladi sirevi domaćeg tipa, tj. nešto između svježeg sira i sira. Što se tiče feta sira, to je zdrav proteinski proizvod, koji, međutim, zahtijeva namakanje u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak soli. Sol u ishrani nekoga ko mršavi zadržava vodu u tijelu i na taj način maskira gubitak težine.

Sirevi i feta sir su kombinacija proteina i masti u gotovo jednakim dijelovima, što usporava proces razgradnje hrane u želucu. Odlično se slažu sa kiselim voćem i paradajzom. Svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi su homogeni sa sirom, tako da su prilično kompatibilni. Topljeni sir je neprirodan proizvod, znatno prerađen, pa ga organizam teško prerađuje, iako je mnogo bolji od kobasice.

Ovo je proteinski proizvod koji nije lako probavljiv. Shodno tome, preporučuje se njegova upotreba u ograničenim količinama.

Ali s obzirom na jaje kao poseban proizvod, mora se reći da je po svojoj nutritivnoj vrijednosti jedan od najkorisnijih proizvoda u ljudskoj prehrani, koji je jednostavno neophodan za zdravu i hranjivu prehranu.

S obzirom na prednosti kokošjeg jajeta, napominjemo da ono sadrži:

• lutein i zeaksantin (sprečavaju razvoj katarakte);
• vitamin A (podržava imunitet);
• vitamin D (pomaže u jačanju koštanog tkiva);
• vitamin B12 (osigurava zdravo funkcionisanje crvenih krvnih zrnaca);
• vitamin B6 (sprečava razvoj anemije);
• vitamin E (bori se protiv disfunkcije ćelija);
• natrijum (učestvuje u mineralnom metabolizmu ljudskog tela).

Orašasti plodovi su lako svarljive biljne masti. Kombinuju se sa kiselim voćem, povrćem i fermentisanim mlečnim proizvodima. Ali s orašastim plodovima treba biti oprezan, jer su oni jedna od najkaloričnijih namirnica.

Da biste jeli po pravilima odvojene ishrane, morate znati koje namirnice pripadaju kojim grupama: škrobne i neškrobne, kisele i slatke itd. Pažljivo proučite tablicu kompatibilnosti i klasifikaciju proizvoda.

Odvojena prehrana često pomaže da izgubite višak kilograma, dotjerate izgled i postanete mnogo ljepši i privlačniji. Osim toga, ako uzmete u obzir kompatibilnost proizvoda, čak možete poboljšati svoje zdravlje. Pogledajmo pobliže suštinu odvojene prehrane za mršavljenje, njene principe i jelovnik.

Odvojena prehrana se često koristi kod viška kilograma, gastritisa, bolesti bubrega, jetre i želuca ili kod čira.
Principi odvojene ishrane:

1. Cijela lista proizvoda mora biti podijeljena u grupe. Zahvaljujući tome, moguće je uspješno utvrditi kompatibilnost proizvoda jedni s drugima;
2. Prilikom pripreme jela preporučuje se minimalna toplinska obrada proizvoda kako bi se što više očuvale sve korisne tvari i vitamini;
3. Važno je jesti proteinsku hranu četiri sata nakon konzumiranja ugljikohidratne hrane i obrnuto;
4. Proizvodi koji pripadaju neutralnoj grupi kompatibilni su s proteinima i ugljikohidratima;
5. Zabranjeno je uživati ​​u poluproizvodima, konzerviranoj hrani i rafiniranim proizvodima;
6. Da biste utažili žeđ za slatkišima, dozvoljeno vam je da uživate samo u medu;
7. Mlijeko se mora konzumirati odvojeno od svih jela kao hrana, a ne kao piće;
8. Dozvoljeno je jesti hleb od integralnog brašna.

Za asimilaciju proteina važno je stvoriti kiselu sredinu, a za ugljikohidrate - alkalnu. Ako zajedno jedete proteine ​​i ugljikohidrate, dolazi do sukoba između nekompatibilnih proizvoda, zbog čega se probava sporije odvija, a štetne tvari, masne naslage i soli počinju da se gomilaju u ljudskom tijelu.

Odvojeni obroci se zasnivaju na tome koju hranu osoba jede, a ne koliko.

Pozitivni aspekti odvojenog napajanja:

1. Sva pojedena jela se potpuno apsorbiraju bez izazivanja fermentacije i truljenja u ljudskom tijelu;
2. Metabolizam se poboljšava, crijeva počinju bolje raditi;
3. Eliminacijom konzumiranja velikih količina hrane započinje proces mršavljenja;
4. Poboljšava se funkcionisanje kardiovaskularnog sistema;
5. Osoba može samostalno kreirati jelovnik, uzimajući u obzir kompatibilnost proizvoda;
6. Čovjek je odlučan da jede zdravu i zdravu hranu.

Osim pozitivnih strana, odvojeni obroci imaju i nedostatke. U zimskoj sezoni teško je održavati odvojene obroke u svrhu mršavljenja, jer nije uvijek moguće pronaći potrebne svježe proizvode u trgovinama.

Promjenom uobičajene prehrane u odvojenu, osoba često osjeća glad. Stoga je prelazak na takav elektroenergetski sistem težak.

U cilju mršavljenja, uz pridržavanje sistema grupne ishrane, preporučuje se prestanak konzumiranja krekera, proizvoda od brašna, sladoleda, slatkiša, čipsa, gazirane vode, ulja, margarina, mliječnih proizvoda, kobasica.

Potpuna kompatibilnost proizvoda opisana je u tabeli koja se može naći na Internetu. Karakteristike kombiniranja određenih proizvoda u svrhu mršavljenja:

• Meso, perad i riba kombiniraju se sa bilo kojim zelenim povrćem i povrćem bez škroba;
• Preporučuje se uzimanje bilo kakvog povrća, sušenog i slatkog voća, orašastih plodova, pavlake, slanog sira s fermentiranim mliječnim proizvodima i svježeg sira;
• Mlijeko je zabranjeno konzumirati s drugim proizvodima;
• Pavlaka se može jesti s krompirom, kiselim voćem i paradajzom, bilo kojim povrćem, svježim sirom, žitaricama i mliječnim proizvodima;
• Sirevi se mogu dodati svježem siru, fermentiranim mliječnim proizvodima, bilo kojem povrću, kiselom voću i paradajzu;
• Maslac se nanosi na hleb i dodaje u kaše od žitarica. Može se poslužiti i uz voće i paradajz, povrće, svježi sir i mliječne proizvode;
• Harmonična kombinacija biljnog ulja sa proizvodima od žitarica, mahunarkama, bilo kojim povrćem, kiselim voćem, paradajzom i orašastim plodovima;
• Jaja se mogu dodati neškrobnom i zelenom povrću;
• Kiselo voće i paradajz se uspešno kombinuju sa uljima, sirevima, pavlakom, povrćem i orašastim plodovima;
• Slatko voće i sušeno voće dobro se slažu s povrćem, svježim sirom i mliječnim proizvodima;
• Zeleno povrće bez škroba može se kombinirati sa bilo kojim proizvodom osim dinje, lubenice i mlijeka;
• Dinje i lubenice treba konzumirati kao samostalna jela, jer nemaju jedinstvenu kombinaciju s drugim proizvodima;
• Žitarice i mahunarke harmonično se slažu s povrćem, biljnim uljem i pavlakom;
• Preporučljivo je dodati ulje u žitarice, tjesteninu, namazati kruh, a njime začiniti i krompir.

Opisana kombinacija proizvoda pomoći će vam da kreirate idealan jelovnik za mršavljenje. Ako ne možete sami kreirati približnu dijetu, obratite se iskusnom nutricionistu za pomoć.

Postoji i tabela kombinacija proizvoda prema grupama.

Slatko voće se preporučuje da se konzumira odvojeno od ostalih namirnica. Najbolje ih je jesti sat vremena prije obroka ili tri sata nakon obroka. Slatko voće ni u kom slučaju nije pogodno kao desert. Takođe je korisno popiti čašu svježe iscijeđenog voćnog soka sat vremena prije jela. Jagode se mogu jesti sa pavlakom.

Da biste probavili povrće, morate jesti proteine ​​i ugljikohidrate. Ne treba ih konzumirati sa mlekom ili voćem.

Proteinsku hranu treba jesti sa povrćem i začinskim biljem. Takođe možete uživati ​​u životinjskim proteinima i mastima.

Zelenilo ide uz bilo koju hranu. Jednostavno se ne može jesti uz mliječna jela.

Masti biljnog i životinjskog porijekla mogu se dodati povrću i začinskom bilju.

Šećer, med i džem jedite odvojeno od ostalih jela. Ako se pojedu odmah nakon jela, počinje proces fermentacije hrane.

Podjela jela u grupe u svrhu mršavljenja omogućava vam da postanete vitkiji za 4 - 10 kilograma za 10 - 20 dana.

Dok se pridržavate dijete, zabranjeno je piti alkohol, gaziranu vodu, jesti bijeli hljeb, proizvode od brašna i slatkiše.

Kako bi dijeta dovela do najboljih rezultata, preporučuje se bavljenje sportom i izvođenje posebnih fizičkih vježbi.

Primer menija za nedelju dana za mršavljenje:

1. Prva dva dana treba da uživate u mleku ili kefiru, soku od paradajza (jedna čaša), crnom hlebu (nekoliko kriški). Ove sastojke treba podijeliti u dva obroka: doručak i večera;
2. Trećeg i četvrtog dana preporučuje se jesti proteinsku hranu. Doručkujte uz kafu ili čaj, krišku crnog hleba sa puterom i medom. Ručajte uz čorbu od mesa, ribe ili piletine, zeleni grašak (30 grama) i čaj. Uzmite popodnevnu užinu uz mlijeko ili čaj sa medom. Večerajte meso ili ribu, sir (50 grama), čaj. Umjesto mesa možete pojesti nekoliko jaja;
3. Petog i šestog dana jedite voće i povrće. Doručkujte sa bilo koja dva voća. Ne možete jesti banane i grožđe. Ručajte uz supu od povrća, gulaš, sok ili čaj. Uzmite popodnevnu užinu sa bilo koja dva voća. Večerajte uz supu od povrća, varivo, sok ili čaj.

Žeđ možete utažiti vodom ili nezaslađenim čajem u bilo kojoj količini. Opisani meni možete ponoviti još nedelju dana.

Da biste organizirali odvojene obroke, koristite informacije navedene u tabeli kompatibilnosti proizvoda.

Recepti za odvojene obroke:

1. Skuvati par jaja. 200 grama spanaća dinstati u maloj količini vode. Pomiješajte jaja sa sjeckanim začinskim biljem i spanaćem. Posolite po ukusu;
2. Sitno nasjeckajte brokoli (kilogram), zeleni grašak (500 grama), luk, šargarepu, korijen celera. Stavite ih u šerpu i dodajte vodu. Kuvajte do kraja. Smjesu od povrća pretvoriti u pire supu i poslužiti toplo;
3. Za pripremu „Brush“ salate uzmite jednu sirovu cveklu, dve šargarepe, 300 grama belog kupusa, 30 grama maslinovog ulja, kašičicu limunovog soka i so po ukusu. Nasjeckajte kupus i izgnječite ga rukama da pusti sok. Narendajte šargarepu i sirovu cveklu. Pomiješajte povrće i začinite ga maslinovim uljem i limunovim sokom. Posolite po ukusu i promešajte. Ova salata čisti organizam od štetnih materija i pomaže vam da postanete vitkiji.

Uz opisane recepte, nutricionisti nude opcije obroka prema danima proteina i ugljikohidrata.

Proteinski recepti:

1. Pomiješajte marinirane šampinjone sa sjeckanim zelenim lukom i maslinovim uljem. Dobijate domaće pečurke;
2. Pomiješajte dva sjeckana jaja sa seckanim krastavcem, zelenom salatom i zelenim lukom. Za ukusnu salatu koristite bilo koje biljno ulje;
3. Pomiješajte grah iz konzerve sa paradajzom i lukom. Začinite salatu uljem;
4. U pileću supu dodajte seckanu papriku, luk i šargarepu. Kuvajte malo. Možete dodati seckano pileće meso;
5. Operite juneći file i prelijte ga soja sosom. Takođe dodajte čena belog luka i semenke gorušice. Ostavite da se marinira dva sata. Nakon nekog vremena stavite meso u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni sat do sat i po.

Proteinska jela će vam pomoći da napravite dijetu za proteinske dane.
Recepti za jela s ugljikohidratima:

1. Krompir skuvajte i sitno nasjeckajte. Dodajte paradajz ili krastavce, luk, so i biber po ukusu. Začinite maslinovim uljem;
2. Zamijesite tijesto za knedle koristeći vodu, dodajte brašno i malo soli. Pripremite fil od krompira ili kupusa. Napravite knedle i skuhajte u slanoj vodi;
3. Tikvice bez sjemenki narežite na kockice. Propržite malo na ulju. Posolite i pobiberite po ukusu, kao i beli luk i začinsko bilje. Pirjajte još tri minuta i poslužite.

Opisani recepti pomoći će vam da kreirate ukusnu i raznovrsnu prehranu za cijeli period dijete kako biste u kratkom vremenu postali vitkiji i privlačniji.

Sada znate šta je suština odvojene ishrane, koju hranu možete da jedete, kakav jelovnik može da bude da biste postigli harmoniju. Važno je slijediti smjernice o ishrani kako biste postigli svoje ciljeve.

Po prvi put, ideja o kompatibilnosti i nekompatibilnosti prehrambenih proizvoda pala je na um Herberta Sheldona. Godine istraživanja pomogle su mu da identifikuje enzime koji su neophodni za varenje određene hrane i razvije tako popularnu ishranu kao što su odvojeni obroci. Tabela koja jasno pokazuje sve principe sistema je jednostavan način da se pridržavate ovog sistema ishrane.

Nesumnjiva prednost je što se ovaj sistem može koristiti dugo vremena. Ako ne želite da gladujete, preskačete obroke i jedete jednoličnu hranu, odaberite dijetu odvojenih obroka. Donja tabela jasno pokazuje koliko će vaša prehrana biti raznolika.

Unatoč brojnim kritikama, svi nutricionisti prepoznaju prednosti odvojene prehrane. Tablice kompatibilnosti pomažu normalizaciji vaše prehrane i čine je uravnoteženijom. Štoviše, takav režim pomaže osobi da se drži dijete s psihološke tačke gledišta. Imati pravila, ali u isto vrijeme moći kreirati vlastiti jelovnik, odlična je prilika da naučite vještine zdrave prehrane i izgubite višak kilograma.

Dakle, odabrali ste odvojene obroke. Tabela kompatibilnosti proizvoda je sljedeća. Proizvodi koji se nalaze u suprotnim kolonama imaju savršenu kompatibilnost. Mogu se bezbedno koristiti zajedno. Druge kombinacije su kontraindicirane, jer izazivaju nelagodu u gastrointestinalnom traktu i loše se probavljaju, uzrokujući taloženje viška masti.

Pozdrav, dragi čitaoci mog bloga! Proučavajući informacije o pravilnoj ishrani, više puta sam naišla na koncept „Tabela kompatibilnosti hrane za pravilnu ishranu“. Odlučio sam se upoznati s osnovama odvojene prehrane, razumjeti grupe namirnica i naučiti kako ih kombinirati.

Glavni ideolog kompatibilnosti (nekompatibilnosti) proizvoda je Herbert Shelton. Nekoliko godina je provodio istraživanja i identificirao enzime uključene u probavu hrane. To mu je omogućilo da razmisli i implementira koncept odvojene prehrane prema Sheltonu. Njegove osnove savršeno su prikazane u tabeli kompatibilnosti proizvoda.

Dakle, šta je sto i kako ga koristiti? Sedamnaest ćelija horizontalno, sedamnaest vertikalno. Najpopularniji proizvodi su navedeni ovdje. Radi praktičnosti, oni su numerisani. Svaki broj ima odgovarajuću kolonu.

Određena boja na preseku reda i kolone označava nivo kompatibilnosti:

• Žuta – kombinovana na prihvatljivom nivou;
• Zelena – dobro kombinovati;
• Crvena – ne kombinuju se dobro.

Da biste konačno shvatili princip rada sa stolom, dat ću primjer. Hleb i meso - mogu li se servirati u jednom jelu i konzumirati u jednom obroku? Hleb - broj 7. Meso - broj 1. Hajde da vidimo koja je boja na preseku reda br. 7 i kolone br. 1 - crvena. Shodno tome, ne kombinuju se dobro, što znači da će se dosta vremena potrošiti na njihovo varenje.

Radi praktičnosti, preporučujem da preuzmete tabelu kompatibilnosti proizvoda i stavite je na vidljivo mjesto. Na ovaj način nećete pogriješiti s pravim odabirom namirnica za doručak, ručak ili večeru. Pogledajte "boju" kompatibilnosti i prilagodite meni.

Neću vam pričati o proizvodima kao što su jaja ili biljno ulje. Ovde je sve jasno. Ali nazovimo ih generaliziranim grupama, koje se sastoje od nekoliko proizvoda odjednom; predlažem da razgovaramo odvojeno.

Meso, riba, perad- To su proteini životinjskog porekla i grupa najteže svarljivih namirnica. Bolje ih je kuvati bez masnoće. Odlično se slažu sa zelenim povrćem i povrćem bez škroba. Gore sa škrobnom hranom, nespojivo sa hlebom, žitaricama, krompirom. Da vas podsjetim da ne možete piti alkohol sa životinjskim proteinima.

Primjer menija:

• Pečena piletina sa dinstanom šargarepom i pireom od karfiola
• Riblji kotleti sa salatom od listova iceberga, rukole, rotkvice
• Teleća supa sa celerom, prazilukom, šargarepom

Pulsevi– ovo uključuje sočivo, pasulj, pasulj, grašak, soju. Ali to ne uključuje zeleni grašak i mahune. Mahunarke su kapriciozne i dobro su kompatibilne sa začinskim biljem i povrćem (škrobnim i neškrobnim).

Primjer menija:

• Salata od slanutka sa bundevom kuvanom na pari, šargarepom, prelivom od bučinog ulja
• Kotleti od sočiva sa salatom od bijelog kupusa, kopra, preljeva od maslinovog ulja
• Pasulj dinstan sa karfiolom, šargarepom, celerom

Hleb, žitarice, krompir– zob, pšenica, raž, heljda, pirinač, proso. Naravno, krompir, hleb. Odlično se slaže sa začinskim biljem i povrćem.

Primjer menija:

• Krompir dinstan sa patlidžanima, paprikom, šargarepom, lukom
• Tostovi sa aromatičnim zelenim puterom (za to je potrebno pomiješati puter sa udjelom masti od najmanje 80% sa bosiljkom, čili papričicom, peršunom)
• Zelena heljda sa salatom od pečene cvekle, beli luk, preliv od susamovog ulja

Kiselo voće, paradajz– to su grejpfruti, mandarine, narandže, limuni, ananas, brusnice, šipak, grožđe, kisele jabuke. Plus paradajz, tako omiljen od strane mnogih gurmana. Najuspješnije se kombinuju sa povrćem, sirom i orašastim plodovima.

Primjer menija:

• Smoothie od zelenih jabuka, spanaća, limunovog soka
• Pečene jabuke sa orasima i cimetom
• Caprese salata

Polukiselo voće– maline, jagode, borovnice, šumske jagode, slatke jabuke, kajsije, šljive, breskve, trešnje.

Primjer menija:

• Svježe iscijeđeni sok od grejpa i narandže
• Voćna salata od jabuka, jagoda, borovnica
• Sladoled od smrznutog bobičastog voća, aromatiziran cimetom i malo meda.

Slatko voće, sušeno voće– banane, hurmašice, smokve, hurme, suvo grožđe.

Primjer menija:

• Smoothie od banane, urme, bademovog mleka
• Suve šljive punjene lješnjacima i medom
• Kompot od sušenog voća

Povrće je zeleno i ne sadrži škrob– peršun, celer, kopar, repa, rotkvice, zelena salata. Ovo takođe uključuje beli kupus, luk, zeleni luk, patlidžane, krastavce, beli luk, paprike i zeleni grašak.

Primjer menija:

• Salata od rotkvica, krastavaca, kopra, belog kupusa sa prelivom od suncokretovog ulja
• Patlidžan pečen sa paradajzom, sirom, ukrašen bosiljkom
• Supa od kupusa, celera, šargarepe, belog luka, paprike

Skrobno povrće– šargarepa, cvekla, tikvice, ren, tikva, bundeva, karfiol, koren celera, peršun. U ovu grupu proizvoda spadaju i repa, rotkvica, rotkvica i rutabaga.

Primjer menija:

• Šargarepa zapečena sa bundevom, začinjena semenkama bundeve, maslinovim uljem
• Špageti od tikvica sa pesto sosom
• Pire supa od karfiola

Takođe bih želeo da kažem nešto o dinji. Ne ide ni sa čim. Mora se jesti zasebno, kao samostalno jelo.

Kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu je također vrlo važna za mršavljenje. Ovo nije dijeta, to je poseban pristup koji vodi računa o tome kako se jedan proizvod kombinira s drugim. Pogledajte kako se ponašaju pravi stanovnici prirode - životinje. Ne kombinuju različite namirnice. Ne prže ga niti prerađuju. Samo osoba provodi mnogo manipulacija s hranom prije nego što ona uđe u njegov stomak. To može uzrokovati nadimanje, žgaravicu ili mučninu. Problem je što se proizvodi ne vare. Ali nisu asimilirani jer se ne uklapaju. Što je hrana jednostavnija, manje je obrađena, što manje različitih komponenti sadrži, lakše je za organizam. Kada takvih problema nema, višak kilograma nestaje sam od sebe.

Stoga, sve što treba da uradite je da budete oprezniji u vezi sa kuvanjem i jedete samo kompatibilnu hranu u jednom obroku.

Olesya: Promjenom ishrane i počevši da kuvam koristeći tabelu kompatibilnosti, smršala sam sa 65 kg na 53 kg. Plus oblikovanje dva puta sedmično. Okačila sam sto u kuhinji i kuvala po njemu. U početku je bilo teško, ali onda sam se navikla.

Elena: Ovo je već druga sedmica kako sam prešla na odvojene obroke. 5 kg je već nestalo. Odlučila sam da pređem na ovu dijetu ne da bih smršavila, već da bih imala stomačne probleme. Težina je nestala, a nakon jela lakoća.

Aleksandra: Nisam patila od viška kilograma, jela sam odvojeno. A nakon porođaja sve se promijenilo. Nisam imala dovoljno vremena da kuvam, jela sam sve redom i dobila 12 kilograma. Tek nakon 1,5 godine odlučio sam da se saberem. Uz odvojene obroke zaboravila sam ne samo probleme sa gastrointestinalnim traktom, već i višak kilograma.

Postoje ljudi koji vjeruju da su odvojeni obroci i kuhanje prema tablici kompatibilnosti namirnica štetni. Oni iznose sljedeće argumente:

U nastavku u komentarima pogledajte mišljenje gastroenterologa

Zaista volim da ponovim da će vam samo tijelo samo pomoći da odredite pravu ishranu.

Ovom odvojenom dijetom moja snaja je izgubila 9 kilograma. Pa i oblikovanje 3 puta sedmično. To je cela tajna. Okačio sam ovaj natpis preko kuhinjskog stola i svaki put kad sam trebao kuhati, okrenuo sam se prema njemu. A da se ne bih prejeo, kupio sam običnu kuhinjsku vagu za vaganje posuđa.

Kaže da je u početku bilo teško. Trebalo mi je nedelju dana da se naviknem na novu ishranu. Znak joj je pomogao da bude disciplinovanija. Za 3 mjeseca spala sam sa 64 kilograma na 53. Cijelu garderobu sam promijenila u veličinu 42. I počela je izgledati mnogo mlađe. Evo priče.

Za pomoć svima koji žele smršati. Istovremeno, nemojte se mučiti štrajkom glađu, žvakanjem jednog krastavca dnevno i ispirući ga vodom. Preporučujem da pročitate knjigu „Dijeta za gurmane. Plan ishrane dr. Kovalkova." Ovo je jedan od poznatih nutricionista u RuNetu. I sama sam naručila jedan i sad sređujem recepte. U stvari, vrlo su jednostavni i laki za pripremu. I sa našim ruskim proizvodima. Predlažem.

Usput, evo njegovog videa:

Obavezno se fokusirajte na svoju dobrobit. Pa, ako ste u nedoumici, onda se obratite kompetentnom ljekaru. Testirajte se i uvjerite se da sve prođe glatko i bez zdravstvenih posljedica.

Kažem da se vidimo uskoro, dragi čitaoci! I dobar vam vodovod. I pretplatite se na nove članke. Nastaviću da proučavam temu pravilne ishrane.

S poštovanjem, Olga Sologub

Sada se mnogo i često priča o kombinacijama hrane. I to je tačno. Činjenica je da se u probavnom sistemu luče potpuno različiti probavni sokovi za probavu ove ili one hrane.

Cijeli proces počinje u usnoj šupljini, a svaka vrsta hrane se probavlja u određenom dijelu probavnog trakta, u vrijeme koje je za nju jedinstveno. Sve je to činilo osnovu odvojene prehrane, kao jednog od načina stvaranja zdravog načina života.

Principi kombinacija hrane

Svi proizvodi, uglavnom, pripadaju jednoj od tri grupe: masti i ugljikohidrati. Kada konzumiramo proizvod koji sadrži proteine, u tijelu se oslobađa kiselina, a kada se ugljikohidrati apsorbiraju, oslobađa se lužina.

Stoga, kada jedemo proteine ​​i proteine ​​u isto vrijeme (na primjer, krompir ili tjesteninu s mesom), kiselina se neutralizira alkalijom, a hrana se loše vari. Loše svarena hrana se taloži u tijelu kao nakupljanje otpada i masti, što dovodi do debljanja i bolesti.

Pravilno kombinujemo proizvode

1. Škrobna hrana, kao što su: žitarice, hljeb, krompir, raž, pšenica, ovas, pirinač, proso, heljda, tjestenine - ovo su teško svarljive namirnice. Zbog toga se ne mogu kombinovati sa životinjskim proteinima (meso, sir, jaja), kao ni sa orasima. Čak i kruh, ako nije od cjelovitog zrna, proizvod je za zaseban obrok. Ali mi ih pratimo sa apsolutno bilo kojom hranom...
2. Nemojte jesti u isto vreme ugljenih hidrata i kisele hrane. Paradajz, grejp, brusnice, mandarine, ananas, narandža, šipak, limun, kisele jabuke, šljive, kruške, grožđe nisu kompatibilni sa krompirom, hlebom (ne od celog zrna), pasuljem, graškom, bananama i urmama.
3. Nemojte miješati zajedno proteini i masti. Činjenica je da mast ometa lučenje želudačnog soka tokom varenja proteinske hrane. Stoga, meso, jaja, sir, orasi nisu kompatibilni sa kiselom pavlakom, puterom, vrhnjem i biljnim uljem.
4. U vezi biljno ulje(kukuruz i suncokret), konzumirajte ga nerafinisano, sirovo.
5. Mahunarke- Ovo su izvori škroba i biljnih proteina. Pasulj, sočivo, soja, grašak odlično se slažu sa začinskim biljem, biljnim uljima i škrobnim povrćem (šargarepa, cvekla, ren, koren peršuna i celera, tikvice, tikvice, bundeva, karfiol). I bolje je ne kombinirati škrobno povrće sa šećerom, kako ne bi izazvalo jaku fermentaciju.
6. Znaš li to meso sa alkoholom– jedan od najnekompatibilnijih proizvoda? Alkohol sprečava organizam da probavi životinjske proteine. Zeleno povrće i povrće bez škroba uklanja štetni holesterol iz mesa i pomaže boljem varenju mesa.

1. Povrće bez škroba- to su bijeli kupus, zeleni i crni luk, krastavci, peršun i celer, zeleni grašak, paprika, kopar, rotkvice i repa, patlidžani. Odlično ide uz meso i jaja.
2. Pridržavajte se pravila upotrebe jedna vrsta proteina bez kombinacije sa drugim, odnosno nemojte jesti meso i ribu, orašaste plodove i meso u isto vreme.
3. Isto tako, nemojte kombinovati tehniku dve vrste skroba, na primjer, kaša sa kruhom ili krompirom. Jer će se jedan od njih apsorbirati, a drugi će ležati kao mrtvi teret u želucu, sprečavajući apsorpciju ostatka hrane, podstičući njenu fermentaciju, povećavajući kiselost želudačnog soka, izazivajući podrigivanje...
4. Dinja, lubenica, mleko– ovi proizvodi se uvek konzumiraju odvojeno, možda je tako, ali ne treba piti mleko sa lepinjom ili jesti dinju posle obilnog ručka. Sve ostalo bobičasto voće, voće i sušeno voće možete konzumirati 20 minuta prije jela, jer se probavljaju brže od gušće hrane.

Prava kombinacija namirnica pomoći će vam da se osjećate bolje, izgledate vitkije i mlađe, te duže živite bez bolesti, žgaravice, nadimanja i probavne smetnje!