هناك عدد كبير من المنظمات والمؤسسات في العالم، ولكن لا يمكن لجميعها أن تتباهى بوجود 8 ملايين عضو في صفوفها. في 20 أكتوبر، سيحتفل العالم باليوم العالمي للشيف.

يجب أن نتقدم لهؤلاء الأشخاص بالشكر الجزيل على مزاجنا الممتاز الذي تم إنشاؤه بمساعدة الأطباق الممتازة. ليس سراً أن الشخص الذي يتغذى جيدًا يكون دائمًا في مزاج رائع. حتى لو كنت لا تعرف كيفية طهي الطعام، فمن المحتمل أنك حاولت إعداد بعض الأطباق بيديك مرة واحدة على الأقل في حياتك. نعم، فليكن بيضًا مخفوقًا، الشيء الرئيسي هو أنه كان مختلفًا عن أي شيء آخر، فريدًا من نوعه، فقط عملك في فن الطهي.

يوم الطهاة العالمي: القليل من التاريخ

على ما يبدو، هذا هو السبب وراء انتشار يوم الشيف في بعض بلدان العالم، لأن أي شخص كسر بيضة واحدة على الأقل مرة واحدة على الأقل في حياته يمكن أن يعتبر نفسه سيد الطهي.

يوجد في شوارع مدننا الآلاف من المقاهي والمطاعم والمقاصف والوجبات السريعة، وفي كل منها يوجد الآلاف وعشرات الآلاف من الطهاة الأصليين الذين يقومون بإعداد أطباق أصلية وفريدة من نوعها.

أقدم مهنة هي بالطبع الطباخة وليس كما يعتقد الجميع.

لم تترك الحاجة إلى الطعام للبشرية أي خيارات أخرى، لذلك انقسم الناس إلى أولئك الذين يعرفون كيفية طهي الطعام وأولئك الذين لا يعرفون كيفية القيام بذلك.

الوصفة الأولى غير معروفة على وجه اليقين، ولكن على الأرجح كانت شيئًا مثل: "خذ الماموث، صعقه، ضعه في النار، ثم، دون إطفاء النار، قم بتمزيق اللحم باستخدام فؤوس حجرية. الملح - حسب الذوق." لكن هذا كله أسطورة.

ومع ذلك، مثل آخر، عن الفتاة الجميلة كولينا، من اسمها يأتي اسم الصناعة الضخمة. القصة هي كما يلي: عاش اليونانيون القدماء هناك وكانوا يعبدون إله الشفاء - إسكولابيوس، وكان لإسكولابيوس ابنة، هيجيا (بالمناسبة، أعطت كلمة مألوفة أخرى - النظافة). وكان لدى إيسكولابيوس وهيجيا مساعد مخلص في جميع أنحاء المنزل - نفس كولينا. لقد طهيت الفتاة بأناقة لدرجة أنها دخلت التاريخ إلى الأبد.

مرت السنوات وتغيرت الأذواق وكبرت الشهوات. نجد أنفسنا في مصر القديمة، حيث يمكن بالفعل العثور على شيء مثل القائمة الحديثة على ورق البردي. وفي بعض الحالات وصفات مفصلة رغم أنه لا يمكن تحضيرها في الظروف الحديثة. مثل هذه الأجهزة الأصيلة والخاصة التي كان الطهاة القدماء يعدون بها أطباقهم لا يمكن العثور عليها في عصرنا.

بالطبع، يمكن للشارلوتانين أن يكتبوا على الشاورما العادية التي يتم إعدادها وفقًا لوصفة توت عنخ آمون نفسه، لكن من غير المرجح أن يصبح خبز البيتا ولحم الدجاج مع المايونيز ألذ.

دعونا نصعد بالزمن ونجد أنفسنا في روسيا في القرن الثامن عشر. وفي هذه الحقبة ولد علم الطبخ. يتم افتتاح جميع أنواع الحانات ومطاعم الوجبات الخفيفة والمؤسسات الغذائية الأخرى في جميع أنحاء البلاد.

ومع ذلك، ظهرت أول مؤسسة تقديم طعام عامة كاملة وعالية الجودة في روسيا عام 1888، وكما هو متوقع، تم افتتاحها في العاصمة الثقافية للبلاد.

متى يكون يوم الشيف (التاريخ، التاريخ)؟

20 أكتوبر هو التاريخ الرسمي للاحتفال باليوم العالمي (العالمي) للطهاة. أهنئ أحبائك والطهاة المألوفين في العطلة!

في 20 أكتوبر، ستحتفل سبعون دولة حول العالم، بما في ذلك روسيا، باليوم العالمي للشيف.

تم إنشاء عطلة احترافية لجميع الطهاة على وجه الأرض في عام 2004 من قبل الرابطة العالمية لمجتمعات الطهي.

في هذا اليوم، سيقبل متخصصو الطهي التهاني في يوم الشيف، وينظمون عمليات التذوق ومسابقات المهارات المهنية والفعاليات الخيرية. سيقوم الطهاة بإعداد أطباق ضخمة وفتح مقاهي ومطاعم جديدة. وفي المناطق التي تزدهر فيها سياحة المأكولات، سيشارك في الاحتفال ممثلون عن الحكومة والشركات السياحية.

كان موضوع اليوم العالمي للشيف العام الماضي هو "الفن على الطبق". ومن أستراليا إلى سلوفاكيا، أظهر أكثر من 1300 طاهٍ كيفية إعداد طعام لذيذ وصحي وجميل. تم تنظيم أكثر من 100 حدث حول العالم، شارك فيها أكثر من 13000 طفل.

سيقام يوم الطهاة 2017 تحت شعار "الغذاء للأبطال الأصحاء". وبمساعدة موضوع الأبطال الخارقين، يأمل المنظمون في جذب انتباه الأطفال إلى مبادئ الأكل الصحي وتعليمهم كيفية الاستمتاع بالطعام الصحي. توقع رؤية الطهاة الأبطال الخارقين، وخضروات الأبطال الخارقين، وآكلي الأبطال الخارقين.

يمكن تهنئة المحترفين والهواة المتحمسين في يوم الطهاة العالمي. بعد كل شيء، ليست الشهادة هي التي تصنع الطاهي!

المطبخ القديم

منذ بداية الزمن، سعى الناس جاهدين لتحسين مذاق طعامهم، وكانوا يحترمون بشدة أولئك الذين تمكنوا من تحسين مذاق الطعام التقليدي.

الوصفات الأولى التي بقيت حتى يومنا هذا كانت مكتوبة على ألواح طينية بالخط المسماري البابلي. خلد المصريون إنجازاتهم في الطهي باستخدام الهيروغليفية. كان اليونانيون القدماء يقدسون إله الشفاء أسكليبيوس الذي ساعدته الطباخة كولينا. واعتبرت راعية فن الطبخ، والتي سميت (تكريماً لها) بالطبخ. اعتبر الرومان أن الطبخ هو مصدر الإلهام العاشر؛ وظهر أول كتاب طبخ في أوروبا في مطلع القرنين الرابع والخامس الميلاديين. وكان مكتوبًا باللاتينية (Apician Corpus).

يمكن تجربة وصفات الرومان القدماء، لكن بعض الصعوبات تنتظرنا. تخيل: لقد ماتت بعض نباتات التوابل، ولم يتم الحفاظ على بعض الوصفات، وبعض المواد، التي أكلها أسلافنا بسهولة، ستكون غير سارة لذوقك وذوقي. وبالإضافة إلى ذلك، فإن بعض التوصيات خطيرة بكل بساطة! على سبيل المثال، لصنع شراب العنب الحلو، يوصى باستخدام أدوات الرصاص.

في العصور الوسطى، تضاءل الاهتمام بالطهي. ومع ذلك، مع ظهور التوابل الشرقية في أوروبا، بدأ فن الطبخ في التطور مرة أخرى. وصلت إلى ذروة ازدهارها في القرن التاسع عشر، عندما نشر الأب ألكسندر دوماس "قاموس الطهي العظيم". لجمع المواد اللازمة لهذا الكتاب، سافر كثيرًا، حتى أنه زار روسيا، حيث أحضر منها العديد من الوصفات و"التوت البري المنتشر" الأسطوري. ومع ذلك، ظهرت مدرسة الطهي الأولى ليس في فرنسا، كما قد يتوقع المرء، ولكن في إنجلترا. وسرعان ما ظهرت مؤسسات تعليمية مماثلة في جميع أنحاء أوروبا. يتطلب العدد المتزايد من المطاعم والمقاهي والحانات الصغيرة متخصصين أكثر مما يمكن أن يوفره التدريب التقليدي داخل المطبخ.

في روسيا، تم نشر أول مجموعة من الوصفات في عام 1773. في البداية، شهدت كتب الطبخ الروسية تأثيرًا غربيًا قويًا، ولم تتم ترجمة بعض المصطلحات إلى اللغة الروسية، ولم تشير إلى الكميات الدقيقة للمكونات، لذلك كان من الصعب استخدامها. أعطى الانتصار على نابليون في الحرب الوطنية عام 1812 زخما قويا لتطوير المطبخ الوطني الروسي. وفي عام 1888، افتتحت أول مدرسة روسية للطهي في سانت بطرسبرغ.

الطبخ مهنة أبدية

افترض كتاب الخيال العلمي في الستينيات أننا في عام 2017 سنتناول حبوبًا غذائية، بلا طعم أو رائحة، لكنهم كانوا مخطئين.

الطبخ الحديث يشبه العلم والفن في نفس الوقت.

• يتم اختراع طرق جديدة لإعداد الطعام. يقوم Sous Vide بطهي الطعام في فراغ مع حرارة منخفضة؛ ويتيح لك Anti-Griddle تحقيق مزيج من القشرة المجمدة على السطح الخارجي لمنتج الطهي وكريمة أكثر دفئًا ونعومة من الداخل.
• يتم تجربة طرق جديدة للجمع بين المنتجات. الاقتران الغذائي هو علم الطهي الذي يجمع بين المنتجات المختلفة التي تحتوي على عنصر نكهة مشترك. يتم تجميع هذه المجموعات بفضل البحث العلمي.
• مزيج أساليب الطبخ. يتضمن الطبخ المدمج الجمع بين أساليب الطبخ الغربية والشرقية.
• يتم اختراع طرق جديدة لتقديم الطعام، في إطار مكياج الطهي على سبيل المثال. يعمل المستهلكون الذين يقومون بتصوير الطعام لوسائل التواصل الاجتماعي على تحفيز ابتكار أطباق أكثر تفصيلاً وجمالاً.

ماذا نعطي في اليوم العالمي للشيف والطهي؟

إذا كان هناك شخص في حياتك كرس نفسه للطهي بشكل احترافي، فالسؤال الذي يطرح نفسه: كيف تهنئه؟

على الأرجح، سوف يقضي من تحب العطلة على الموقد. حتى لا يضطر إلى الطهي في المنزل، أطعمه.

الشوكولاته.حتى قطعة الحلوى العادية ترفع معنوياتك قليلاً، ولكن كم تشعر بالسعادة عندما يكون هناك الكثير منها! يمكنك ابتكار العديد من أنواع هدايا الشوكولاتة: باقات الحلوى، والصناديق، والشوكولاتة المخصصة، وبيض الشوكولاتة، ونوافير الشوكولاتة، ومجموعات من الحلويات المصنوعة يدويًا. والأسود، واخترع السويسريون نوعا جديدا من الشوكولاتة - الوردي. سيحب طباخ منزلك الحلوى التي لا يتعين عليك تحضيرها بنفسك.

وفي عام 2017، سيتم الاحتفال باليوم العالمي للشيف يوم الجمعة الموافق العشرين من أكتوبر.

يوم الشيف 2017 هو احتفال احترافي لجميع المتخصصين في الطهي حول العالم، وسيحتفلون به غدًا، 20 أكتوبر 2017. ومن الجدير بالذكر أن التاريخ تم تحديده رسميًا منذ أكثر من اثني عشر عامًا. وكان البادئ بذلك هو الرابطة العالمية لجمعيات الطهي.

تحتفل أكثر من سبعين دولة بيوم الشيف. تجدر الإشارة إلى أنه ليس من قبيل الصدفة أن تكون العطلة على نطاق واسع. ومن المعروف أن الرابطة العالمية لمجتمعات الطهي، التي أصرت على ضرورة إنشاء هذه العطلة رسميًا، كانت تتألف من أكثر من ثمانية ملايين شخص كانوا متخصصين في الطهي من جميع أنحاء كوكبنا.

يوم الشيف 2017 - نشأ تخصص الطهي في روس في القرن الحادي عشر، ولكن كعلم، بدأ الطبخ في التطور بعد سبع سنوات فقط، في القرن الثامن عشر. في هذا الوقت بدأت عملية نشر المؤسسات التي يمكن للجميع تناول الطعام فيها بسلام تام في التطور بنشاط. في ذلك الوقت كانوا يطلق عليهم الحانات. بعد الحانة كانت هناك حانات، ولكن بعد الحانات كانت هناك بالفعل مطاعم ومقاهي.

على أراضي الاتحاد الروسي، تم نشر أول كتاب مع وصفات الطهي في عام 1779 من قبل دروكوفيتس. ثم أطلق على الكتاب اسم "ملاحظات مختصرة عن الطبخ". كان الكتاب يحظى بشعبية كبيرة في تلك السنوات بعد ما يقرب من مائة عام، تم افتتاح أول مطبخ للطهي في سانت بطرسبرغ في الخامس والعشرين من مارس.

هناك تقليد في باريس ينص على أن قبعة الطاهي يجب أن تبدو وكأنها مائة مستودع. يعتقد الفرنسيون أن المستودع الواحد يساوي طريقة واحدة لإعداد علاج معين باستخدام بيض الدجاج.

ويجدر التأكيد على أن مهنة الطهي ليست فقط من أكثر المهن طلبًا حول العالم، ولكنها أيضًا أقدم المهن، والتي كانت من أوائل المهن التي ظهرت. من المستحيل اليوم الإجابة بالضبط على من قام بطهي اللحوم أو الخضروات الطازجة التي تم جمعها أولاً، لأن قصة هذه الحقيقة تم التكتم عليها.

ومع ذلك، فإن العديد من الطهاة يدركون جيدا الأسطورة حول امرأة معينة، التي أصبح اسمها اسم هذه المهنة - طباخ أو متخصص في الطهي.

ذات مرة، منذ زمن طويل جدًا، عاش أسكليبيوس الطباخ كولينا، الذي كان مساعدًا لإله الشفاء اليوناني القديم، والذي، نتيجة لذلك، أصبح نفس المرأة التي تُسمى الآن راعية الطهي الفنون. بعد كل شيء، كان اسمها الذي أصبح مهما للطبخ.

يوم الطهاة 2017 - في كثير من الأحيان، لا يتولى الطهاة أنفسهم فقط مسؤولية تنظيم اليوم العالمي للطهاة، ولكن أيضًا السلطات الحكومية وموظفو شركات السياحة، وبالطبع أصحاب المؤسسات المشاركة في تقديم الطعام، أي أن لديهم مقاهي خاصة بهم أو المطاعم الكبيرة . تكريما لمثل هذا الاحتفال، غالبا ما تنظم الإدارة عطلات رائعة لموظفينا. يشارك أساتذة مهنتهم في العديد من المسابقات، ويتذوقون هذا الطبق أو ذاك، ويجربون أيضًا إعداد أطباق أصلية جدًا.

يتم الاحتفال باليوم العالمي للطهاة، مثل الاحتفالات الأخرى، بمرح وصاخب للغاية بين زملائهم، في دائرة الأشخاص المقربين والأعزاء. دعونا نلاحظ أن هذه العطلة تجمع عددًا كبيرًا جدًا من الأشخاص الذين لديهم موهبة لا تصدق في ابتكار شيء لا يستطيع الكثيرون حتى تخيل كيفية طهيه. في الوقت نفسه، يستخدم الطهاة منتجات بسيطة للغاية، لكن الروائع التي يقومون بإنشائها تستحق الاحترام حقًا.

في يوم الطهي العالمي، تقوم جميع المؤسسات التي تقدم الطعام تقريبًا بترشيح مرشحها، والذي قد يحصل لاحقًا على لقب "أفضل طاهٍ لهذا العام". بعد ذلك، يخضع المرشحون لهذا اللقب لمسابقات عظيمة لا يختبرون فيها مستواهم المهني فحسب، بل يختبرون أيضًا قدرتهم على إعداد طبق رائع ورغبة، على سبيل المثال، لم يطبخوه من قبل. بعد كل شيء، ليس سرا أن طعم الطبق يعتمد أيضا على الحب الذي يضعه هذا الطاهي أو ذاك. التذوق في مثل هذه الأيام مجاني تمامًا بالطبع.

أبواب المقاهي المختلفة ومطاعم البيتزا والمطاعم ومؤسسات الوجبات السريعة وما إلى ذلك مفتوحة على مصراعيها للزوار الذين تتم دعوتهم وعرض عليهم تجربة شيء لم يكن موجودًا من قبل في القائمة، بالإضافة إلى تقدير عمل الطاهي الذي خدمهم العلاج.

تقام معارض "لذيذة" كاملة في الساحات المركزية للمدن، ويمكن رؤية نتائجها غالبًا في قسم الأخبار المثير للاهتمام. الأطباق الضخمة التي أصبحت بالفعل تقليدًا جيدًا لوحدة الطهي وتُظهر قدرتها على العمل كفريق واحد، حتى أنها تحصل على ألقاب ويتم إدراجها في كتاب غينيس للأرقام القياسية، وتمجيدًا للبلاد.

يوم الشيف 2017 - يتطلب عمل الطباخ أكثر من مجرد الصبر الجيد. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الصحة الجيدة والتعليم الجيد والمهارات ضرورية. من المستحيل تقريبًا إتقان هذا الفن بمفردك - فأنت دائمًا بحاجة إلى مثال ومشورة شخص يعرف كيفية الطهي. يمكننا القول أن هذه المهارة تنتقل من جيل إلى جيل. قرون وآلاف السنين من الخبرة والممارسة في الطبخ جعلت هذا الفن بارعًا للغاية.

لاحظت وجود خطأ مطبعي أو خطأ؟ حدد النص واضغط على Ctrl+Enter لتخبرنا عنه.

يوم الشيف هو يوم عطلة لجميع المتخصصين في الطهي، والذي يتم الاحتفال به كل عام في 20 أكتوبر على مدار الـ 11 عامًا الماضية. تم تأسيس هذا اليوم من قبل المنظمة العالمية لجمعيات الطهي وانتشر في أكثر من 70 دولة حول العالم.

1. أول رئيس طهاة في التاريخ

كلمة "الطبخ" تأتي من اسم مؤنث يوناني. كان اليونانيون القدماء يقدسون إله الشفاء أسكليبيوس وابنته هيجيا بطريقة خاصة. خدمت الطاهية كولينا في بلاطهم، وأصبحت مؤسسة فن الطبخ. وكما تقول الأساطير، كانت أطباقها لذيذة للغاية.

عندما علم الشعب اليوناني بطبخها الرائع، أعلنوا أن كولينا هي الملهمة العاشرة.

2. أصل الطبخ كفن

حتى في المجتمع البدائي، تعلم الناس الطبخ. أسلافنا لم يأكلوا اللحوم والأسماك النيئة لفترة طويلة. لقد أدركوا أن الطعام المقلي على النار لا يكون مذاقه أفضل فحسب، بل يدوم أيضًا لفترة أطول.

أصبحت المعالجة الحرارية أهم اختراع للإنسان البدائي وضمنت بقاء الحضارة. وكل ذلك لأن ارتفاع درجة الحرارة يقتل معظم الكائنات الحية الدقيقة المسببة للتسمم الشديد.

3. الطبخ كمهنة: البداية

ظهر الطهاة الأوائل في القرن الثالث قبل الميلاد في اليونان. في البداية، قاموا بإعداد الطعام للأشخاص الموقرين بشكل خاص - محاربي الملك. قام الطهاة بطهي منتجات مختارة فقط وتحملوا مسؤولية كبيرة عن جودة الأطباق.

وفي وقت لاحق، ظهر الطهاة المحترفون في منازل الحكام والنبلاء.

4. تقاليد الطبخ في الثقافات المختلفة

في أوقات مختلفة، كانت طقوس إعداد الطعام إما ترتفع إلى مستوى عبادة أو تُنسى. على سبيل المثال، في سبارتا القديمة، لم يتم إعطاء عملية الطهي أهمية. تم تحضير طعام بسيط للمحاربين: اليخنة والعصيدة.

في أثينا، على العكس من ذلك، كانوا متطورين في التحضير: تم تقديم ثور محشو لضيف الشرف.

5. صعود فن الطهي في التاريخ

ازدهر فن الطبخ في العصور الوسطى. حقق المطبخ الإيطالي وفرنسا نجاحا خاصا في مجال الطهي، والذي لا يزال غير قادر على مشاركة عنوان الأفضل في العالم.

خدم الطهاة في البيوت النبيلة وكانوا أشخاصًا محترمين بشكل خاص. تنافس الطهاة مع بعضهم البعض في مهارة وأصالة وصفاتهم.

غالبًا ما شارك المبدعون في اختراع أطباق جديدة. ومن المعروف أن أطباق الملحن روسيني كانت تقدم في المحاكم الفرنسية.

6. تاريخ فن الطهي في روسيا

في روس، ظهرت مهنة الطباخ فقط في القرن الحادي عشر. قبل ذلك، كانت النساء والأمهات والجدات يشاركن في الطهي في العائلات.

ومن الغريب أن فن الطبخ قد تطور بنشاط في الأديرة. في دير كييف-بيشيرسك كان هناك فريق كامل من الطهاة الرهبان المدربين تدريباً خاصاً. قاموا بإعداد الأطباق حسب وصفات خاصة. أوصاف الخبز من مطبخ الدير، والتي لا تفسد لفترة طويلة، بقيت حتى يومنا هذا.

بالمناسبة، كلمة "طهي" في لغة الكنيسة السلافية القديمة هي "sokachiy".

7. كتاب الطبخ الأول أقدم من الكتاب المقدس!

يتفق العلماء على أن كتاب الطبخ الأول كتب قبل الكتاب المقدس.

في القرن الأول، تم نشر كتاب من عشرة مجلدات عن طهي أطباق اللحوم في روما. حصل منشئها على لقب نبيل وشعار نبالة شخصي: ثلاثة أواني على خلفية من الورود.

في روسيا، تم كتابة أول كتاب للوصفات في منتصف القرن السادس عشر. مؤلفها كاهن كاتدرائية البشارة في موسكو.

8. ظهور محطات الطهي الأولى في روسيا

Korchma هي أول مؤسسة طهي في روسيا، النموذج الأولي للحانة. هذا هو المكان الذي يمكن للمسافر فيه المبيت وتناول الطعام وشرب الكحول القوي. الاسم الثاني للحانة هو "بيت الشرب" حيث يبيعون الكفاس والبيرة والميد.

في القرن التاسع عشر، كانت هناك حانات في كل مدينة، عند المعابر، وعند تقاطعات طرق التجارة.

9. الشيف الفرنسي الشهير فرانسوا فاتيل

يعرف التاريخ الطهاة الذين يكرسون جهودهم إلى ما لا نهاية لحرفتهم. كان هذا هو عالم الطهي الفرنسي فرانسوا فاتيل، الذي عاش في القرن السابع عشر. إن تفانيه وأعلى درجة من المسؤولية يحظى بإعجاب معاصريه.

خدم تحت قيادة أمير كوندي، وكان معروفًا بأنه طباخًا ممتازًا وقام أكثر من مرة بإعداد وجبات العشاء للضيوف المميزين. عندما نظم فاتيل حفل استقبال لألفي شخص، كانت هناك مشكلة: لم يتمكن التاجر من توصيل الأسماك الطازجة إلى المحكمة في الوقت المحدد.

غير قادر على مسامحة نفسه على خطأه، حبس فاتيل نفسه في غرفته وانتحر.

تعتبر قبعة الطاهي عنصرًا أساسيًا في زي الطاهي.

ما يلي معروف عن أصله. في أحد الأيام، وجد ملك إنجلترا، الذي عاش في القرن السابع عشر، ذبابة في وعاء الحساء الخاص به. كان الملك غاضبا! قام الملك بتعيين شخص خاص للطهاة، والذي من الآن فصاعدا يراقب النظام والصرف الصحي في المطبخ. كان هو الذي قدم قاعدة ارتداء القبعات.

11. طهاة الروبوتات؟

حتى وقت قريب، كان الطهاة مجرد بشر، ولكن الآن يمكن استبدالهم... بالروبوتات!

في اليابان، يعمل الطاهي الآلي في أحد المطاعم في ناغويا. ولا تقتصر مسؤولياته على المهام البسيطة مثل تقشير الخضار وغسل الأطباق فحسب، بل تشمل أيضًا إعداد بعض الأطباق.

هل يجب أن أقول إن الروبوت يقوم بمهمته "بشكل ممتاز"؟

12. هل أفضل الطهاة النساء أم الرجال؟

التمييز ضد المرأة في المطبخ: حقيقة أم خيال؟ لقد حدث أن أفضل الطهاة في عالم المأكولات الراقية يعتبرون من الرجال. يمكن إحصاء الطهاة الناجحات على أصابع اليد الواحدة.

لا يوجد تفسير واضح لذلك، ولكن هناك افتراض بأن درجة التفاني والتحمل لدى الرجال أعلى منها لدى النساء، مما يسمح لهم بتحقيق نتائج أكثر أهمية - ليس فقط في الطبخ، ولكن في أي نشاط آخر.

هل هذا صحيح حقا؟ السؤال مثير للجدل. لقد وجد الأطباء أن حساسية التذوق تكون أعلى عند الرجال. ولعل هذا هو سر نجاحهم.

13. تقاليد عطلة يوم الشيف اليوم

في كل عام، في اليوم العالمي للطهاة، ينظم خبراء الطهي من جميع أنحاء العالم دروسًا رئيسية وتذوق الأطباق الأصلية.

تقليد هذا اليوم هو إعدام الأرقام القياسية لكتاب غينيس. أكبر عجة، هوت دوج، بيتزا، مخروط الآيس كريم... كل ما يمكن أن يبتكره الطهاة لكتابة أسمائهم في تاريخ الطهي!

من أكثر المهن شعبية والتي لا يمكن الاستغناء عنها في العالم هي مهنة الطاهي. يعلم الجميع أهمية الطعام السليم والصحي واللذيذ في نفس الوقت. ولا يمكن إلا للأساتذة في هذا المجال إنشاء إبداعات طهي صحية بالإلهام، والجمع بين أكثر المكونات غير المتوقعة. تعتبر مهنة الطباخ من أقدم المهن. تقول الأسطورة أن اسم "الطبخ" مشتق من اسم مساعد إله الشفاء أسكليبيوس، الطاهية كولينا. وفقا للأسطورة، كانت هي التي أصبحت راعية حرفة الطهي.

تاريخ وعادات العطلة

وفي عصرنا، تحظى مهنة الطباخ بتقدير كبير للغاية. يسعد جميع الطهاة والمتخصصين في الطهي بالاحتفال بإجازتهم المهنية - يوم الطهاة العالمي، الذي يقام سنويًا في 20 أكتوبر. يعود تاريخ أصل اليوم العالمي للشيف إلى عام 2004، عندما قررت الرابطة العالمية لمجتمعات الطهي الاحتفال بيوم الشيف في العشرين من الشهر الجاري. تضم هذه الجمعية 8 ملايين شخص من مختلف أنحاء العالم يمثلون صناعة الطهي والطهي. لا يعرف الكثير من الناس تاريخ الاحتفال باليوم العالمي للطهاة. واليوم، في هذه العطلة، تقام العديد من الأحداث والعروض الترويجية واسعة النطاق في بلدان مختلفة. لا يشارك الطهاة فحسب، بل أيضًا منظمو الأحداث وأصحاب مطاعم الوجبات الخفيفة والمطاعم، فضلاً عن المسؤولين الحكوميين، في تقليد الاحتفال بهذا اليوم.

ترتبط الأيام التي يتم فيها الاحتفال باليوم العالمي للشيف بالكثير من المشاعر الإيجابية والمرح. غالبًا ما يكون هذا الاحتفال في بلدان مختلفة من العالم حدثًا واسع النطاق. يحضره متخصصون في إعداد الطعام تم تدريبهم على هذه الحرفة، وبالطبع الذواقة الذين يرغبون في تذوق طبق لا يُنسى من سيد. يمكن للجميع الاستمتاع ليس فقط بعملية الطهي التوضيحية، ولكن أيضًا بتجربة مجموعة متنوعة من الأطباق.

تم إنشاء العطلة المخصصة للطهاة والمتخصصين في الطهي من جميع أنحاء العالم، ليس فقط للتأكيد على أهمية المهنة، ولكن أيضًا حتى يتمكن المتخصصون من جميع أنحاء العالم من تبادل الخبرات، وكذلك جمع الأموال للأعمال الخيرية. يشارك الحلوانيون والطهاة والتقنيون معارفهم ويدعوون الجميع لتجربة الأطباق اللذيذة. يتم عقد العديد من الفصول الرئيسية لأولئك الذين يرغبون في تعلم تكنولوجيا الطهي. يتحدث المحترفون أيضًا عن احتياطات السلامة والمعايير الصحية ومجموعات التوابل وأدوات المطبخ.

إن التاريخ الذي يتم فيه الاحتفال باليوم العالمي للشيف هو دائمًا يوم خاص للمشاركين في الحدث. في هذا اليوم، يتم الاحتفال بالعطلات على نطاق واسع في بلدان مختلفة. في بعض الأحيان يمكن للمدينة بأكملها أن تتجمع في هذا اليوم. وبحسب التقليد، يبدأ الاحتفال بالمتخصصين الذين يقومون بإعداد روائع الطهي، ثم يأتي دورهم لعرض الأطباق وتقييمها. من خلال اكتساب خبرات ومهارات لا يمكن تعويضها، يمكن للطهاة الطموحين المشاركة في المسابقات. تنتهي العطلة بإعداد أطباق كبيرة يتم بعد ذلك تقسيمها وتوزيعها بشكل احتفالي على الحاضرين. غالبًا ما تنتهي عروض مثل هذه المأكولات الشهية في الصحف وعلى شاشات التلفزيون.

يمكن أن يكون طهي الطعام اللذيذ عملية فريدة من نوعها ومن الممتع مشاهدتها. ولهذا السبب يعتبر اليوم العالمي للطهاة مثيراً للاهتمام ليس فقط لأبطال المناسبة. سيكون وجود أي شخص في مثل هذه العطلة مفيدًا ولا يُنسى. وكل عام في 20 أكتوبر، تظهر عادات جديدة مثيرة للاهتمام في جميع أنحاء العالم.