Mnogi pristalice biljne ili jednostavno zdrave prehrane, propovjednici raznih kultova i religija tu i tamo proglašavaju odbacivanje mesa, možda najvažnijeg u povijesti ljudskog razvoja. Ako iz toga izbacimo moralnu stranu pitanja odbijanja mesa ili bezuvjetne ljubavi prema jelima, o čemu svjedoče podaci anatomije, biologije i prehrane? Hoće li nakon odbacivanja mesnih proizvoda uslijediti potpuna obnova i poboljšanje organizma - ili će se, naprotiv, stanje prije pogoršati? Razmotrite posljedice takvog odbijanja, glavne prednosti i nedostatke koji objektivno mogu nastati ako se meso ukloni iz svakodnevne prehrane.

Ljudska struktura

Naše tijelo je dizajnirano tako da u potpunosti ispunjava funkcije i zadatke koje je priroda prvobitno zamislila. Hiljade godina civilizacije urodile su plodom: danas, na primjer, neki vegetarijanci imaju tendenciju da tvrde da je imperativ napustiti uobičajenu ishranu životinjskih proteina i kulinarsku obradu hrane, jer to skraćuje život osobe i dovodi do raznih bolesti od najranije dobi. Kako čovjek funkcionira i da li je istina da naša biološka struktura u početku ne podrazumijeva jedenje mesa?

Građevina ljudskih zuba najbliža je grabežljivcima: imamo oštre sjekutiće, ne previše razvijene, ali uočljive očnjake i ravne kutnjake za žvakanje. Prekrivene su caklinom, koja se brzo tanji i briše ako se u prehrani nalazi samo gruba biljna hrana. Drugim riječima, nedostatak vitamina D, željeza i kalcija brzo dovodi do tužnih posljedica: karijesa, na primjer. Ovi elementi u tragovima mogu se dobiti na druge načine, ali većina ih ulazi u tijelo s proteinskom hranom - posebno s mesom.

Važno je uzeti u obzir ovu točku u slučaju svjesnog ili prisilnog odbijanja mesa - bez obzira na razloge koji su osobu naveli na takav izbor. Stomatološka njega treba biti posebno temeljita, potrebno je provoditi stalnu prevenciju oštećenja cakline i, naravno, uzimati vitamine.

Sastav pljuvačke nas približava biljojedima

Zanimljivo je da je pljuvačka predatora hemijski kisela i ne sadrži enzime. Biljojedi imaju alkalnu pljuvačku i sadrže mnoge enzime koji pomažu u varenju velikih količina škroba. Ljudska pljuvačka se nalazi otprilike u sredini, vrlo je slabo alkalna. Istovremeno, tijelo uvjetno zdrave osobe može probaviti i travu i meso - a kemijska obrada obje vrste hrane počinje već u trenutku kontakta sa pljuvačkom. Nije poznato da li se to dogodilo kao rezultat evolucijskih procesa ili je osoba prvobitno bila “dizajnirana” za ishranu koja uključuje obje vrste hrane.

Struktura crijeva

Ovdje je situacija otprilike ista, pomalo paradoksalna: grabežljivci imaju prilično kratko crijevo, a kod biljojeda lako može premašiti rast i do 25 puta, jer se biljna hrana probavlja mnogo sporije od istih proteina.

Ljudsko crijevo je oko osam puta duže od visine – i to je još jedan dokaz da možemo probaviti i laku biljnu i biljnu hranu, i energetski teško meso. Međutim, treba imati na umu da količina jednog ili drugog treba biti mala ili srednja, inače se ne mogu izbjeći posljedice u vidu probavnih problema. Ovo je posebno istinito u situacijama kada osoba konzumira proteine, ugljikohidrate i dijetalna vlakna istovremeno iu velikim količinama.

Moralni i duhovni argumenti vegetarijanaca

Može se reći da veganstvo i njegove različite podvrste, uključujući potpunu sirovu ishranu mono-proizvoda, postaju popularne do granice trenda. Sve više ljudi prestaje da jede meso iz humanizma i ljubavi prema životinjama. Ove argumente je prilično lako razumjeti i čak se složiti s njima, ali pristalice gotovo svakog sistema ishrane, uključujući i one koji prepoznaju prisustvo duha u travi i cvijeću, mogu donijeti potpuno istu skladnu osnovu argumenata.

Možda je u naše vrijeme nemoguće umjetno regulirati hoće li osoba jesti meso ili će preći samo na biljnu hranu. Svi sami biraju u svjesnom dobu - često bez obzira na vjeru i društveno okruženje, iako igraju vrlo važnu ulogu.

Čak i ako se beba od djetinjstva hranila samo ribom ili voćem - nema garancije da u budućnosti neće postati mesojed - nemoguće je predvidjeti posljedice ove vrste. Svako ko je od detinjstva jeo odreske za ručak može da odraste u pacifistu. Ponekad takva osoba, čak i odgojena u kulturi jedenja mesa, postane vegetarijanac iz banalnih razloga prehrane ili fiziološke nužnosti, dok njegova djeca, na primjer, mogu bezbedno da nastave da jedu meso.

antibiotici u mesu

Neke vrste peradi i mesa koje su završile na našem stolu, nažalost, mogu biti kontaminirane salmonelom - to se posebno odnosi na privatne i male farme, čiji proizvodi ne prolaze strogu državnu kontrolu kvaliteta. Kod živih životinja ova bolest može uzrokovati akutna crijevna oboljenja, pa proizvođači mesa često koriste antibiotike za liječenje i prevenciju. Naravno, nemaju vremena da se potpuno povuku iz krvi i mišićnih vlakana prije nego što životinja postane odrezak ili kotlet - a takva hrana je štetna.

Toplotni i hemijski tretmani samo djelimično uništavaju preostale antibiotike, pa neki od njih neizbježno završe u našim tijelima s mesom koje jedemo. Upravo iz tog razloga naše tijelo ponekad odoleva mnogim lijekovima iz ljekarne i zahtijeva sve više doza.

Potpuno ista situacija je i sa mliječnim proizvodima - ali, da budemo iskreni, s industrijskim uzgojem povrća i voća, stvari su daleko od toga kako nam reklama govori. Sa njima dobijamo i mnogo hemikalija i jedinjenja, uključujući i one veoma štetne - a ponekad su koristi veoma sumnjive.

Da li je moguće potpuno živjeti bez mesa?

Naravno, možete – štaviše, stoljetna iskustva drevnih kultura poput indijskih ili nekih azijskih sugerira da ishrana može biti prilično bogata, ishrana potpuna i ukusna, čak i bez upotrebe životinjskih proteina. Biljni protein se u velikim količinama nalazi u mahunarkama, orašastim plodovima i žitaricama. Pod uslovom da je na stolu dovoljna količina svežeg povrća i voća, takva ishrana se ne može nazvati oskudnom ili nedovoljnom.

Biljna hrana sadrži veliku količinu vlakana koja stimulišu probavu i metabolizam, poboljšavaju stanje noktiju, kože i kose, a zbog niske energetske vrijednosti doprinose harmoniji. Neće biti moguće pronaći potpunu zamenu za životinjske proteine, ali postoji mnogo suplemenata i vitamina, uključujući i sintetičke, koji uspešno nadoknađuju ovaj nedostatak.

Aminokiseline u biljnoj hrani

Aminokiseline o kojima zagovornici mesa toliko govore da su vrijedne mogu se naći u biljnim kulturama. Na primjer, u susamu - on je, inače, također šampion u sadržaju kalcija, svježi sir i mlijeko s vremena na vrijeme gube od njega u ovom pokazatelju. Kikiriki, pa čak i bundeva, veoma su bogati aminokiselinama neophodnim za ljudsko zdravlje.

Histin se u solidnim količinama nalazi u soji i kikirikiju, aminokiselina valin se nalazi u gljivama i fermentiranim proizvodima od soje. Izoleucin se može naći u orašastim plodovima poput badema, indijskih oraščića, lješnjaka ili slanutka. Leucin se nalazi u smeđoj i smeđoj riži, žitaricama, sočivu i orašastim plodovima. Sve mahunarke, bez izuzetka, sadrže metionin i treonin.

Treba li se potpuno odreći mesa?

Kako pronaći sredinu, treba li se ipak potpuno odreći mesa, uzimajući u obzir sve prednosti i nedostatke, koristi i štete, ili sastaviti ishranu na neki drugi način? Većina nutricionista je sada vrlo oprezna po pitanju ove teme: čak i kada postoji indikacija za ograničenje životinjskih proteina, oni nježno nastavljaju savjetovati da se u potpunosti ne isključuje meso.

Mnogo je razumnije, kažu stručnjaci, svakom izboru pristupiti bez pretjeranog fanatizma i razumno. Ako je meso ostavljeno na trpezi za vašu korist, trebate birati samo kvalitetne sorte renomiranih proizvođača i kuhati ga na način da zadržite što je moguće više sve nutritivne i zdrave kvalitete.

Vegetarijanstvo, kojem se odaju mnoge žene, može doprinijeti debljanju i dovesti do depresije. Ovo mišljenje dijeli i britanska nutricionistica Magdalena Wszelaki. To dovodi do nedostatka neophodnih vitamina i minerala za rad organizma, što dugoročno pogoršava zdravstveno stanje. Ruski stručnjaci su se složili sa mišljenjem svojih stranih kolega. Više o zdravoj ishrani pročitajte u materijalu "360".

Odbacivanje životinjskih proteina

Trenutno, prema Daily Mailu, u Ujedinjenom Kraljevstvu ima više od 1,2 miliona vegetarijanaca. Često se suprotstavljaju pokušajima da ih se uvjeri u prednosti jedenja mesa. Ljudi ignoriraju upozorenja o posljedicama slijedeći svoju idealiziranu verziju zdrave prehrane. Prije deset godina, kaže nutricionistkinja Magdalena Wszelaki, niko je nije pitao koju dijetu da slijedi. Danas se doktoru stalno postavljaju takva pitanja: „Da li da probam keto dijetu ili bolju ili paleo dijetu?“ U međuvremenu, Vszelaki je uvjeren da ne postoji takav princip ishrane koji bi idealno odgovarao apsolutno svima.

“Kažem im da postoje opći principi za sve: ne previše šećera, kofeina ili prerađene hrane. Ali nije svaka dijeta prikladna za određenu osobu. I nikada ne preporučujem izbjegavanje mesa. Ne smatram vegetarijanstvo zdravim izborom. Na kraju krajeva, to znači odricanje ne samo od mesa, već i od ribe, jaja, mliječnih proizvoda, pa čak i meda”, objasnila je.

Odustajanjem od životinjskih proizvoda, nastavlja ona, žene gladuju bez vitalnih nutrijenata. Nedavni izvještaj zasnovan na podacima britanske nacionalne ankete o ishrani otkrio je da žene u 20-im i 30-im godinama u prosjeku ne dobijaju dovoljno sedam od osam minerala esencijalnih za zdravlje. Kod muškaraca je slika nešto bolja – nedostaje im pet. Prema nutricionistkinji, to je zbog činjenice da je mnogo rjeđe od žena da odbiju meso.

Posljedice odricanja od mesa

Tokom protekle decenije, Wszelaki je pregledao oko dvije hiljade pacijenata i primijetio dugoročno poboljšanje dobrobiti samo kod malog dijela njih. U pravilu, nakon potpunog ili djelomičnog odustajanja od životinjskih proizvoda, djevojke se osjećaju odlično godinu ili dvije. Tada se zdravlje pogoršava. Mnogi doživljavaju stalni umor, često se razbole, padaju u depresiju. Neki počinju da gube kosu i dobijaju na težini, često razvijaju probleme sa štitnom žlezdom.

“Intervjuisala sam oko 2.800 žena vegetarijanaca o njihovom iskustvu odricanja od mesa. Oko 70% onih koji su bili vegani ili vegetarijanci duže od dvije godine priznalo je da se za to vrijeme njihovo zdravlje nije promijenilo ili pogoršalo. Mnogi su rekli da su se prvih godinu dana osjećali odlično, a onda se situacija drastično promijenila “, dodala je nutricionistica.

Ona je objasnila da je većina žena prešla na takav režim jer su zaista željele da se prilagode idejama društva o "zdravoj" ishrani i ignorisale potrebe svog tela. Ali čim su u svoju prehranu dodali čak i malu količinu životinjskih proteina, njihova se dobrobit značajno poboljšala.

“Uzmite mog prijatelja Alexa Jamiesona – dugogodišnjeg vegana, kuhara prirodne hrane i uglednog stručnjaka za zdravlje. Na veliku žalost njegovih sljedbenika, nakon nekoliko godina neobjašnjivo lošeg zdravlja, osjećao se bolje kada je ponovo uveo malu količinu životinjskih proteina u svoju ishranu”, rekla je ona.

Zašto se zdravlje prvo poboljšava

Razlog zašto vegetarijanstvo navodno djeluje u početku je vrlo jednostavan. Prelaskom na "zdravu ishranu" ljudi odbijaju ne samo proizvode životinjskog porekla, već i poluproizvode. Ali često se situacija mijenja, pa se vraćaju limunadi i čipsu. Također jedu hranu bogatu glutenom, sojom i kukuruzom, što može uzrokovati probavne probleme.

“Ne kažem da treba jesti slaninu svaki dan. Ali neke vitamine i hranjive tvari je vrlo teško dobiti iz biljnih izvora. Na primjer, vegani konzumiraju vrlo malo vitamina A i D. Najbolji izvori ovih vitamina, koji su vitalni za hormonalnu ravnotežu, jake kosti i dobro mentalno zdravlje, su riba, meso i jetra. Vegetarijanci ih mogu dobiti iz mliječnih proizvoda, ali ako je osoba alergična ili ih jednostavno izbjegava, onda je to put do nedostatka vitamina “, pojasnio je Wszelaki.

Osim toga, vegetarijanci često imaju manjak vitamina B12 i cinka, koji su vitalni za imunološki sistem i zaštitu crijeva. Do sada je većina ljudi svjesna važnosti omega-3 masnih kiselina za dobru funkciju mozga, kontrolu kolesterola i sjajnu kožu. Vegani dobivaju ovo jedinjenje iz chia sjemenki i oraha, za razliku od masne ribe na koju se oslanjaju.

“Ali ono što mnogi ljudi ne shvaćaju je da ova biljna hrana sadrži omega-3 masne kiseline u obliku koji tijelo ne može lako preraditi bez dva ključna nutrijenata: B12 i cinka. Jednostavno, njihova tijela ne mogu pravilno iskoristiti nutrijente koje jedu zbog nedostatka raznovrsnosti i životinjskih proizvoda u njihovoj ishrani”, zaključila je nutricionistica.

Ne dijeta, već etički standardi

Nutricionista i doktor medicinskih nauka Mihail Ginzburg objasnio je za 360 da norme veganstva i vegetarijanstva nisu toliko nutritivne koliko etičke. Pridržavajući se takve dijete, ljudi, prije svega, slijede moralni cilj "ne ubijam nikoga", a ne fizički oporavak. Istovremeno, nemojte miješati vegetarijanstvo i veganstvo – to su različiti modeli prehrane. Ako u prvom slučaju tijelo i dalje prima životinjske proteine, onda u drugom - ne. Sa ove tačke gledišta, vegetarijanstvo je manje štetno za organizam, jer je manje deficitarno.

“Ljudsko tijelo pati od nedostatka životinjskih proteina. Ovo je posebno izraženo u grupi djece i adolescenata te kod trudnica i dojilja. Veganstvo može biti štetno ako osoba ima hronične bolesti, sklona je čestim kućnim ili industrijskim opijanjima, kada mu se povećava potreba za dobrom ishranom”, rekao je.

Ali u nekim starosnim grupama, primijetio je nutricionist, ovolakto-vegetarijanstvo, naprotiv, može biti korisno. Ovaj princip ishrane omogućava konzumaciju ne samo biljnih proizvoda, već i mleka i jaja. Može biti pogodan za osobe starije od 50 godina kojima liječnici savjetuju da smanje količinu crvenog mesa u ishrani. Osim toga, uz vegetarijanstvo, ljudi se pridržavaju relativno racionalnog režima, koji rijetko ima puno kalorija. Stoga se ovo-lakto-vegetarijanstvo može smatrati zdravom ishranom za starije generacije. Bilo bi još korisnije kada bi ovi ljudi sebi dozvolili da jedu morsku ribu.

„Zdravu ishranu treba naučiti. Kada osoba ne želi da uči, mogu se ponuditi samo jednostavni restriktivni modeli: "Ne jedi ništa što ima oči" ili "Ne jedi ništa što trči, pliva ili leti". A ako osoba studira, onda lista ograničenja može biti detaljnija i razumnija”, dodao je Ginzburg.

Višak težine

Nutricionista Olga Perevalova rekla je za 360 da tačka u sporu o tome šta je zdravije: jesti ili odustati od mesa još nije postavljena. Stogodišnjaci se nalaze i na jednoj i na drugoj strani. No, nutricionisti širom svijeta slažu se da je vegetarijanstvo definitivno kontraindicirano za djecu mlađu od pet do sedam godina. U mesnoj hrani ima puno proteina od kojih tijelo gradi mišićno-koštani sistem, te esencijalnih vitamina, posebno B12, koji organizam gotovo da i ne sintetiše. Za njih je važno da jedu ribu i morske plodove, koji sadrže jod, fosfor, gvožđe, Omega-3, kalcijum, magnezijum itd.

“Vegetarijanstvo se dijeli na pet vrsta. Jedna od njih je odbacivanje mesa i svega što se od njega pravi. Postoje mnoge naučne studije koje potvrđuju da ako ima puno prženog mesa, ćevapa, ne uvijek kvalitetnih, poluproizvoda od mesa sa kancerogenima i "hemijom", onda to nije korisno. Ali svježe meso bez štetnih dodataka i nečistoća je prilično korisno - objasnio je doktor.

Većina Ruskinja pati od anemije, odnosno anemije zbog svoje fiziologije. Stoga im je bolje da se ne odriču mesa - glavnog dobavljača željeza i vitamina B12, koji je neophodan za oporavak nakon menstruacije. Anemija je mnogo rjeđa kod muškaraca.

“Informacija da odbijanje mesa dovodi do gubitka kilograma nije ništa drugo do mit. Pravoslavni poste oko 250 dana u godini. Ali to samo dovodi do debljanja, jer ljudi prelaze na hranu s ugljikohidratima: žitarice, tjesteninu, krumpir, koriste puno biljnog ulja - to jest, visokokaloričnu hranu. Dugotrajno odbijanje mesa dovest će do debljanja “, uvjerena je Perevalova.

Moderni liječnici za debljanje ne krive kolesterol ili masnoću, već hranu koja sadrži ugljikohidrate: rafinirani šećer u kombinaciji s biljnim uljem. Pola čaše bilo kojeg ulja je oko 1000 kilokalorija, odnosno polovina dnevne potrošnje energije žene srednjih godina. Stoga je mudrije jesti "posno", posno svježe meso nego ga odbiti.

“Ne preporučuje se odricanje od mesa osobama sa gastrointestinalnim bolestima, onima koji imaju kršenje sinteze vitamina B i B12, onima koji su pretrpjeli gubitak krvi, uključujući muškarce. Ali informacija da meso može doprinijeti razvoju onkologije je manje-više istinita informacija. Stoga, ako je neko u porodici imao takve bolesti, bolje je smanjiti količinu mesa u ishrani. Isto se preporučuje i građanima starijim od 50 godina”, zaključio je doktor.

Za neke je to čak i korisno učiniti, dok za druge odbijanje hrane životinjskog porijekla može biti štetno po zdravlje.

Odredite da li možete biti vegetarijanac prema sljedećoj shemi: - Možete i trebate odustati od životinjske hrane ako imate sljedeće zdravstvene probleme: ateroskleroza, zatvor, problemi s jetrom, crijevni poremećaji. U ovom slučaju, probavni trakt će lakše raditi, probavljajući laganu biljnu hranu. Lekari preporučuju ženama u menopauzi da se odreknu mesa, jer je menopauza lakša uz preovlađivanje hrane od soje - Vegetarijanac je moguće postati ako ste u reproduktivnom dobu. Ipak, ne zaboravite da je potrebno opskrbiti tijelo vitaminima i mineralima sadržanim u životinjskoj hrani, a to su cink, selen, gvožđe, bakar, kalcijum. Kao iu prvom, proteini mesa obavljaju funkcije građevinskog materijala, a u potonjem, nedostatak vitamina sadržanih u mesu može uzrokovati ozbiljna odstupanja u razvoju fetusa.

Pokušajte da se odreknete mesa na neko vreme. Dakle, procijenite svoje snage i sposobnosti. Osim toga, vaše tijelo će dobiti potrebnu biljnu ishranu. U početku vrijedi odraditi nekoliko dana rasterećenja, jesti samo kefir, povrće ili voće. Tako rasteretite svoje tijelo od toksina. Zatim, tokom sedmice nemojte uključivati ​​crveno meso u ishranu, odnosno svinjetinu, junetinu, paštete, kobasice, iznutrice. Međutim, možete jesti meso peradi u umjerenim količinama, kao i ribu, jaja i mliječne proizvode. Sljedeći korak u odbacivanju mesa je isključenje iz prehrane peradi. Ishrana treba da bude uravnotežena i raznovrsna. Neophodno je jesti supe i žitarice, orašaste plodove i sušeno voće, sveže povrće i voće, mahunarke. Ako ozbiljno razmišljate o tome da postanete vegetarijanac, sljedeći korak u izbacivanju životinjske hrane je eliminacija jaja iz vaše prehrane.

Pazite na ishranu. Nakon odustajanja od mesa i životinjske hrane, morate dobiti dovoljno vitamina i minerala koji se nalaze u njima. Zato jedite više hrane bogate kalcijumom, proteinima i gvožđem, kao i vitaminom B12. Hranite se raznovrsnom i uravnoteženom ishranom. Kupite kuvar kako biste diverzifikovali vegetarijanska jela. Koristeći začine, začine i razne kombinacije proizvoda, možete se bezbolno i neprimjetno za svoj organizam odreći mesa.

Koristan savjet

Činjenice o mesu, znajući koje, lakše ćete ga odbiti.

Meso sadrži znatno manje vitamina i nutrijenata od biljne hrane.

Meso sadrži bjelančevine koje su strane našem organizmu, pa prekomjerna konzumacija mesnih prerađevina uzrokuje disbakteriozu, smanjenje sposobnosti organizma da se samoizliječi i druge probleme.

Obilje proteina sadržanih u mesu uzrokuje trošenje organizma.

Kiseli ostaci mesa (poput slatke i škrobne hrane) spajaju se s krečom naših kostiju, što dovodi do povećanja njihove lomljivosti, od toga pate i kosa, nokti i zubi.

Meso povećava apetit, što doprinosi prejedanju. Jela od mesa također uzrokuju težinu u želucu i zatvor.

Povezani članak

U posljednje vrijeme sve je više vegetarijanaca, a u nekim porodicama se čak i bebe pokušavaju uvesti u sličan način života. Koliko je ova hrana zdrava za malu djecu?

Većina pedijatara je zabrinuta zbog ovog razvoja. Uostalom, samo mesna hrana sadrži aminokiseline neophodne za izgradnju ćelija. Od 20 aminokiselina neophodnih za potpuni razvoj organizma, tijelo je sposobno samo sintetizirati samo 12, a ostale dobiva iz mesa. Djeca koja jedu samo biljnu hranu imaju manjak esencijalnih nutrijenata, što kasnije može dovesti do fizičkih i psihičkih problema. Prema ljekarima, zdravlje vegetarijanaca nije ništa bolje od zdravlja mesojeda. Ljudima koji su odustali od mesa nedostaje velika količina vitamina i minerala, od kojih je glavni cink. Ovaj element je odgovoran za pravilan razvoj imunološkog sistema, pravovremeni pubertet.

Da li je moguće zamijeniti meso biljnom i mliječnom hranom?Čisto teoretski moguće. Ali da biste dobili potrebnu normu vitamina i mikroelemenata, morat ćete jesti puno voća i povrća. Takva prehrana će na kraju dovesti do problema s probavnim traktom.

Koji problemi mogu nastati kada odustanete od mesa? Prije svega, nemogućnost punog razvoja, jer. Životinjski proteini su potrebni za izgradnju novih ćelija. Smanjen hemoglobin, a potom i razvoj anemije, slabosti, umora, smanjenih performansi. Linolna kiselina koja se nalazi samo u mesu sprečava pojavu i razvoj raka.

Posljednjih godina vegetarijanstvo je postalo popularnije među mladima i starijim osobama. Neki biraju biljnu hranu kako bi smršali i dobili figuru iz snova. Drugi odbijaju meso iz ličnih razloga. I iako se mnogi vegetarijanci mogu pohvaliti odličnim zdravljem i prekrasnim zdravljem, ova dijeta nije za svakoga.

Benefit

S jedne strane, voće i povrće blagotvorno djeluju na crijeva. Stimuliraju peristaltiku i normaliziraju mikrofloru gastrointestinalnog trakta. Osim toga, sadrže fitoncide koji uništavaju štetne bakterije. Takvi ljudi rijetko imaju kardiovaskularne bolesti, dijabetes, hipertenziju, žučne i bubrežne kamence.

Šteta

Ali s druge strane, ljudskom tijelu su nekako potrebni proteini. Tokom ledenog doba, kada je biljne hrane bilo malo, naši su preci preživljavali samo kroz lov. Sada naše tijelo ne može bez proteina, rijetkih aminokiselina, a mogu se dobiti samo iz mesnih proizvoda. Osim toga, meso sadrži mnogo elemenata u tragovima, uključujući željezo. Naravno, ima ga i u biljnim plodovima, ali ga naš probavni sistem ne može apsorbirati iz biljne hrane. I na kraju, ako ste navikli da jedete puno, onda ne bi trebalo da jedete voće i povrće u istim količinama. Nesvarljiva vlakna stvaraju preveliki stres za probavni trakt.

Kompromis

Kako ne biste pokvarili svoje zdravlje, bolje je držati se mješovite prehrane i ni u kojem slučaju ne prelaziti na prehranu sirovom hranom. Proteini koji nedostaju vegetarijanci mogu dobiti iz gljiva, mahunarki, orašastih plodova. A nedostatak željeza može se nadoknaditi heljdom, morskim plodovima, svježim sirom, jajima. Ponekad možete jesti meso peradi. Zajedno s ribom, tijelo će obezbijediti polinezasićenim masnim kiselinama.

Kontraindikacije

Umjereno vegetarijanstvo je dobro za većinu odraslih osoba. Takve dijete su dobre za pacijente s viškom kilograma i metaboličkim poremećajima. Ali morate postepeno prelaziti na konzumaciju povrća i voća. Onima koji se bave teškim fizičkim radom (na primjer, sportistima ili građevinarima) zabranjeno je odbiti meso. Takođe, dijeta je kontraindikovana kod dece, tinejdžerki koje su imale menstruaciju, trudnica i dojilja, osoba koje pate od anemije, hipotenzije, gastritisa, bolesti pankreasa i štitne žlezde.

12/05/2017 17:56

Meso se stoljećima smatralo vrijednim proizvodom, svojevrsnom osnovom ljudskog postojanja. Ali otprilike od sredine 19. stoljeća, predstavnici nove kulture - vegetarijanci - pokušavaju da unište ovu teoriju. Po njihovom mišljenju, hrana životinjskog porijekla ne samo da nije zdrava, već nosi i određenu štetu po zdravlje ljudi. Posebno se navode argumenti o vezi između konzumiranja mesa i razvoja raka.

Da li je to zaista tako i šta se krije pod sloganima o širenju dijete koja isključuje mesne proizvode iz prehrane?

Šta je vegetarijanstvo?

Vegetarijanstvo je svjesni prijelaz sa svejeda na konzumaciju hrane biljnog porijekla, drugim riječima, odbacivanje mesnih proizvoda. A vegetarijanstvo se u većoj mjeri ne doživljava kao zdrava prehrana, već kao kult koji se zalaže za zaštitu životinja od nasilja nad njima i njihovog naknadnog ubijanja.

Postoji nekoliko grana vegetarijanstva:

• klasična- meso i riba su isključeni iz prehrane, ali su prihvatljivi mliječni proizvodi i jaja, kao i pčelarski proizvodi.
• lakto vegetarijanstvo - Od proizvoda životinjskog porijekla dozvoljeni su samo mlijeko i med.
• Ovo Vegetarianism - Dozvoljena jaja i med.
• Veganstvo- potpuni prelazak na proizvode samo biljnog porijekla, uključujući gljive.

S jedne strane, ljudi koji su usvojili takvu ishranu nastoje da očiste organizam, oslobode ga nagomilanih, eventualno da izleče teške bolesti. S druge strane, trajno prelazak na vegetarijanstvo možda neće imati najbolje posljedice za isti organizam.

Šta je opasno da osoba odbije meso?

Svaka neuravnotežena ishrana može dovesti do kvara u radu unutrašnjih organa, što nije uvijek reverzibilno. Stoga, prije nego što se odlučite na takav korak, morate biti sigurni da dijeta neće biti štetna po zdravlje.

Koji će vitamini nedostajati i kako će se to odraziti na rad cijelog organizma:

Neko vrijeme će se odbijanje mesa manifestirati u pozitivnim aspektima: zaista ćete osjetiti lakoću, više energije i izdržljivosti. Ali ovo je privremena pojava. Postupna potrošnja zaliha mikroelemenata koji su prethodno bili opskrbljeni životinjskim proizvodima bit će iscrpljena, tijelo će ih početi "izvlačiti" iz sebe - to će pokrenuti obrnuti proces, koji prijeti potpunom iscrpljenošću.

• Tijelo će prestati da prima proteine, koji su važni za metabolizam i potpunu sintezu hormona. Proteini su građevinski materijal za ćelije, što je posebno važno za djetetov organizam.
• Nedostatak vitamina B12 će uticati na zdravo stvaranje crvenih krvnih zrnaca u krvi, što prijeti razvojem anemije. To će utjecati ne samo na izgled osobe, već i na njegovu dobrobit - umor, poremećaj spavanja, depresija psihičkog raspoloženja i smanjenje mentalnih performansi postat će stalni pratioci. Značajno smanjenje nivoa hemoglobina može uzrokovati smrt. Nedostatak ovog elementa prijeti i bebama koje doji majka vegetarijanka.
• Nedovoljan unos vitamina D dovest će do slabljenja i trošenja koštanog tkiva, što doprinosi čestim prijelomima kod odraslih, a kod djece izaziva "rani adolescentni nutritivni rahitis", koji će im otežati i odrasli život.
• Za pravilan razvoj i formiranje skeleta, za rad mišićno-koštanog i kardiovaskularnog sistema, tijelu je potrebna još jedna komponenta - omega-3 masne kiseline. Njegov nedostatak se može iskazati rasejanošću pažnje, nestabilnošću pamćenja, bolovima u zglobovima, hipertenzijom. Osim toga, mogu se razviti bolesti mliječnih žlijezda i pojaviti se problemi s kožom - akne, suhoća, perut.
• smanjenje kreatina, koji ulazi u ljudski organizam prilikom konzumacije govedine, manifestovaće se smanjenjem fizičke aktivnosti i umora, oštećenjem pamćenja.
• Čudno, ali holesterol, čega se obožavatelji biljne ishrane toliko boje, važno je i za normalan razvoj dječijeg organizma. Utiče na pravilan razvoj ćelija i razvoj polnih hormona. Ako odrasli trebaju smanjiti njegovu konzumaciju, tada bi dječji organizam trebao dobiti kolesterol u potpunosti, a sadržan je samo u životinjskim proizvodima.

Nedostatak takvog vitaminskog kompleksa utječe na reproduktivni sistem i muškaraca i žena: hormonalni disbalans dovodi do smanjenja mogućnosti začeća, au nekim slučajevima to može rezultirati potpunom neplodnošću.

Naravno, svi ovi elementi, osim holesterola, mogu se naći i u biljnoj hrani, ali razlika između njih je u tome što se vitamini i minerali iz mesa ljudski organizam apsorbuje brže nego iz povrća. Osim toga, za potpunu nadopunu potrebno je konzumirati dovoljno veliku količinu voća, povrća, orašastih plodova, zelenila, što si ne mogu priuštiti svi, posebno u periodu mraza, kada biljna hrana raste samo u staklenicima i raste u cijeni. Inače, u ovom trenutku povrće postaje ne samo skupo zadovoljstvo - staklenički proizvodi ne mogu se uvijek pohvaliti takvom količinom vitamina jer su bogati oni uzgojeni u prirodnim uvjetima.

Strahovi od dečijih lekara

Pošto su postali vegetarijanci, odrasli često "posađuju" svoju djecu na takvu prehranu. Ali mišljenje doktora o ovom pitanju je potpuno drugačije, i to ne samo među pedijatarima.

Većina dječjih ljekara ima negativan stav prema dječjem vegetarijanstvu. Čak i ako se odrasli osjećaju odlično nakon odricanja od mesa, kod djece to može ozbiljno utjecati na njihovo zdravlje, i to ne na bolje.

Nedostatak esencijalnih aminokiselina, vitamina, holesterola, koji se nalaze samo u proizvodima životinjskog porijekla, utiče na ukupnu izdržljivost djece – slabija su, i obično se ne debljaju. Osim toga, neuravnotežena ishrana utiče i na psihomotoričke performanse.

Stomatolozi također imaju negativan stav prema vegetarijanstvu. Nespojivima smatraju razvoj pravilno formiranog čeljusnog aparata i strogu dijetu bez mesnih proizvoda.

Stvar je u tome što je struktura ljudske čeljusti prilagođena za žvakanje tvrde hrane, koja uključuje meso:

• Imamo sekače čiji je glavni zadatak rezanje hrane i mišićnih vlakana;
• Očnjaci su potrebni razbiti hranu;
• I za žvakanje zubi su dizajnirani za temeljito žvakanje.

Dakle, ako se dijete od malih nogu prebaci na biljnu hranu, a u većini slučajeva je mekana, to može dovesti do problema sa zubima i vilicom u cjelini – zubi mogu postati prenatrpani, izvan reda. Jedenje mesa malo opterećuje zube, pomaže u formiranju ispravnog zagriza. Osim toga, tvrda hrana je dobra prevencija karijesa.

Vrijedi napomenuti da postoje izuzeci od pravila kada sami liječnici svojim malim pacijentima propisuju strogu dijetu, ali to se događa samo uz ozbiljne indikacije. Dijetu u takvim slučajevima propisuje nutricionist. Istovremeno, dijete je pod stalnom kontrolom: redovno se rade testovi za praćenje nivoa hemoglobina u krvi i drugih vitalnih znakova, prate se visina i težina djeteta, prilagođava se ishrana u slučaju odstupanja.

10 argumenata u korist mesa

Vegetarijanci iznose mnogo argumenata u korist života bez mesa, ali malo njih je ušlo u samu suštinu ovih argumenata. Hajde da to shvatimo zajedno.

Mit 1. Čovjek nije grabežljivac

Jedenje mesa je neprirodan proces za osobu. Struktura zuba i općeg probavnog sistema nije slična onoj kod životinja. To je tačno, ali mi takođe imamo malo zajedničkog sa probavnim sistemom biljojeda. Čovek je svejed. Da naš želudac nije prilagođen da prihvati hranu životinjskog porijekla, obavijestio bi nas o tome u roku od pola sata nakon što je jedemo. A konzumacija mesa od strane osobe dugi niz stoljeća govori upravo u njegovu korist.

Mit 2. Najbliži ljudski rođaci su gorile, i oni su biljojedi.

Prvo, ne vrijedi povezivati ​​osobu s "porodičnim vezama" s ovom životinjom, jer srodstvo do danas nije dokazano. I drugo, vrijedno je podsjetiti na čimpanze i svinje - oni su svejedi. A gorila u zatočeništvu ne odbija jesti meso.

Mit 3. Meso truli u probavnom sistemu, trujući organizam

Ovo je velika zabluda. Da, mesni proizvodi se duže probavljaju, ali ne trunu. Hlorovodonična kiselina, koja se nalazi u želucu, isključuje ovaj proces. Takvi se fenomeni mogu pojaviti samo u slučaju kvarova u probavnom traktu. Razlog tome nije meso, već kršenje principa zdrave prehrane: prejedanje, monotona hrana, nedostatak ishrane. U pravilnoj prehrani svega treba biti umjereno.

Mit 4. Vegetarijanci su dugovječni

Nedokazana činjenica. Ako uzmete Indiju kao primjer, ona ima najveću stopu pristalica vegetarijanske prehrane, ali imaju prosječan životni vijek od 63 godine. Ali stanovnici sjevernih zemalja, gdje je povrće dostupno u manjoj mjeri, a glavna hrana meso, žive u prosjeku 75 godina.

Još jedan upečatljiv primjer je Gruzija: stanovnici ove zemlje veliki su obožavatelji mesnih proizvoda, a istovremeno je Gruzija poznata po dugovječnim ljudima.

Mit 5. Biljni proteini nisu ništa lošiji od životinjskih, a u biljnoj hrani ima više vitamina i minerala

Vegetarijanci dobijaju proteine ​​iz mahunarki, tačnije soje, i tvrde da je ova vrsta proteina najsličnija onoj koja se dobija iz mesa. Da, sličan je, ali ga ne može u potpunosti zamijeniti. Osim toga, soja je zasićena estrogenima, koji negativno utiču na rad muškog hormonskog sistema. Još jedan minus mahunarki je to što nije svako tijelo spremno za obradu celulozne ljuske, što uzrokuje stvaranje plinova i probleme sa stolicom. Posebno je štetna upotreba takvih proizvoda u velikim količinama za djecu - nezreli probavni sistem će na takve eksperimente odgovoriti frustracijom.

Izvori proteina Meso
Izvori proteina Riba i morski plodovi

Izvori proteina Jaja i mliječni proizvodi
Izvori proteina Mahunarke

Izvori proteina Žitarice

Mit 6. Ljudi koji jedu meso češće imaju višak kilograma.

To nije istina. Svi koji se neuravnoteženo hrane, imaju problema s metabolizmom i zdravljem općenito, sklone su prekomjernoj težini. Nasljednost također igra ulogu.

Što se tiče tako popularne vegetarijanske prehrane, ovdje nije sve tako ružičasto. Ono što je jedino "dijetalno" voće, sušeno voće i žitarice - sadrže puno ugljikohidrata, čija zloupotreba dovodi do pretilosti. Ima slučajeva da su trudnice, zbog velikog debljanja, išle na jabučnu dijetu, ali su umjesto dugoočekivane regulacije kilograma dobile suprotan efekat - udebljale su se još više kilograma. Ljudska aktivnost također igra važnu ulogu u regulaciji težine - svaka dijeta je nemoćna ako vodite sjedilački način života.

Mit 7. Meso izaziva razvoj raka

Umjerena konzumacija bilo koje hrane (uključujući meso) ne može uzrokovati ozbiljne bolesti. Vjerojatnost obolijevanja od raka kod mesojeda i vegetarijanca je ista, jer na razvoj ove pojave utječu mnogi drugi faktori: ekologija, nezdrava ishrana, hronične bolesti, stres, pad opšteg imuniteta, genetske anomalije. Sve se to može dogoditi i mesojedima i vegetarijancima.

Mit 8. Biti vegetarijanac je jeftinije.

Zabluda mnogih vegetarijanaca početnika. Zapravo, da bi tijelo dobilo sve potrebne elemente u tragovima koje mu je osoba uskratila odbijanjem mesa, potrebno je konzumirati veliku količinu biljnih proizvoda. A oni (orašasti plodovi, povrće, voće, zelje) nisu toliko dostupni, pogotovo zimi.

Mit 9. Meso podiže holesterol u krvi.

Da, to je tačno, ali samo ako se konzumira puno masnog mesa i neispravno kuva. Tako je: kuvati, peći, dinstati, ali ne pržiti. Dok jedete, ne možete preliti meso majonezom i prekriti ga s puno začina.

Vrijedi i toga zapamtiti holesterol je potreban u umerenim količinama naše tijelo, jer reguliše rad nervnog sistema, pomaže u apsorpciji vitamina K (ovaj element utiče na zgrušavanje krvi), učestvuje u regulaciji hormonskog nivoa.

Mit 10. Mesojedi su agresivniji i imaju malo energije.

To nije istina. Vegetarijanci su češće podložni padu energije i vedrine. Razlog za to je kršenje hormonske ravnoteže prilikom odbijanja mesa, što utječe na opće stanje osobe. Osim toga, sa smanjenjem energetskih rezervi, mišićni sistem se iscrpljuje, metabolički procesi se usporavaju, a aktivnost nervnog sistema se smanjuje. Da biste obnovili energiju, potrebno je unositi najmanje 1600 kcal dnevno, što je izuzetno teško postići salatom od povrća.

A mi ćemo vam reći i koji su začini prikladni za različite vrste mesa kako bi vaša jela od mesa uvijek bila ne samo zdrava, već i ukusna!

Može se navesti još mnogo argumenata i opovrgavanja kako u pravcu jedenja mesa tako i u pravcu vegetarijanstva. Ali prije nego što ih prihvatite ili odbacite, vrijedi razmisliti: kome ima koristi od toga da ljudi stalno prelaze na mršavu ishranu?

Marketing i vegetarijanstvo

Je li sve tako lako s prelaskom na vegetarijanstvo? Ako ga detaljnije pogledate, onda je ovo postala još jedna niša za poslovanje. A često se iza promocije zdravog načina života krije još jedan način zarade.

Razvojem vegetarijanske kulture u svijetu širi se i cvjeta proizvodnja odgovarajuće robe, prodaje se razna literatura, otvaraju se ugostiteljski objekti. Mediji i oglašavanje dobro funkcioniraju u tom smjeru. Treninzi nutricionista koji podučavaju „pravilnu” prehranu održavaju se posvuda i daleko od toga da su besplatni. Prema nekim procjenama, godišnji prihod u ovoj industriji dostiže 30 milijardi dolara, a svake godine ta cifra raste. Slažem se, prilično velike brojke samo za hobi.

Treba shvatiti da većina pristiglih informacija o opasnostima mesa i prednostima vegetarijanstva nije ništa drugo do reklama, kojih na internetu ima u izobilju.

Na web stranicama tako talentiranih nutricionista praktički nema informacija o dobrobitima mesa, ali pri traženju takvih članaka često ispadnu upiti da je meso štetno, da se ljudi ubijaju nastavljajući jesti hranu životinjskog porijekla.

Napredni poslovni nutricionisti sugerišu da je mesožder ubica, a nije svaki potrošač u stanju da prihvati takav pritisak na psihu. Osoba nespremna za takav psihološki napad počinje razmišljati o svom načinu života, na kraju se slaže s argumentima u korist vegetarijanstva i postupno prelazi na novi stil života. Nakon određenog vremenskog perioda dolazi do razumevanja da telu zaista nešto nedostaje, i tu proradi druga reklama. - u prodavnicama i apotekama ćete pronaći sve potrebne suplemente koji su čoveku potrebni, a pritom će ostati human prema životinjama. Upravo je to način na koji je potrošač zombiran.

Važno je shvatiti da je svaka pretjerano rasprostranjena informacija povod da razmislimo o njenoj istinitosti i postavimo glavno pitanje: ko ima koristi od toga?

Nijedan doktor ili nutricionista ne može zabraniti odrasloj osobi da krene putem vegetarijanstva.

• Prije prelaska na dijetu bez mesa, trebalo bi da se posavetujete sa svojim lekarom o spremnosti vašeg tela na takve promene. Pregledi će pomoći da se utvrdi da li postoje ozbiljni problemi sa probavnim sistemom, srcem i drugim vitalnim organima.
• Ukoliko planirate trudnoću u bliskoj budućnosti, prelazak na biljnu hranu može uzrokovati poteškoće u začeću i rađanju djeteta.
• Nije potrebno radikalno mijenjati sistem ishrane prije 30. godine. Do ove dobi, neke funkcije tijela i dalje nastavljaju da se formiraju, a naglo smanjenje nutrijenata može uzrokovati njihovo zatajenje. Nakon prelaska ove starosne granice, osoba se smatra potpuno formiranom: ulazni vitamini i minerali su potrebniji za održavanje ovih vitalnih funkcija, tako da određena uravnotežena prehrana ne može štetiti.
• Važno je da dijetom pomogne formiranje iskusnog nutricioniste, koji će uzeti u obzir karakteristike vašeg tijela i pomoći vam da odaberete optimalnu korpu za hranu u svakom pogledu.
• Redovno idite na preglede i testove za praćenje i najmanjih promjena. Ako je potrebno, nadoknadite nedostajuće elemente u tragovima lijekovima (ali samo prema preporuci vašeg dijetetičara).

Konačno

Konačno, prije nego što pređete granicu vegetarijanstva, obratite pažnju na mogućnosti vašeg novčanika. Zdrava ishrana bez životinjskih proizvoda je veoma skupa. Da, posebno povrće, voće i drugi vegetarijanski proizvodi izgledaju jeftino, ali njihova potrebna količina za konzumaciju značajno pokriva ovaj „plus“. U suprotnom, dijeta po principu "moderno je" može se pretvoriti u težak test za organizam, a posledice se u budućnosti neće manifestovati na najbolji način.

Odavno je dokazano da pravilna, uravnotežena ishrana na biljnoj bazi ne samo da je dobra kao ishrana bazirana na mesu, već je i zdraviji izbor.

biljnu ishranu

Mit da je meso neophodno ljudskom tijelu stalno se zamjenjuje čvrstim činjenicama i dokazima u prilog biljnoj hrani.

To ne znači da je konzumiranje mesa a priori štetno, ali ga biljna hrana može u potpunosti zamijeniti, bez ikakvih nedostataka. Vegetarijanstvo i veganstvo su etičniji, zdraviji i biološki ispravniji oblici ishrane.

Prema Harvard Medical School, ishrana zasnovana na biljci ne samo da obezbeđuje telu sve hranljive materije koje su mu potrebne, već ima i ogromne prednosti za sveukupno zdravlje, produžava očekivani životni vek i pomaže u borbi protiv hroničnih bolesti kao što su zatajenje srca, rak, dijabetes. , i drugi.

Evo promjena koje se dešavaju kada pređete na biljnu ishranu.

Smanjena šteta po životnu sredinu

Danas je proizvodnja mesa postala ogromna korporativna industrija vrijedna više milijardi dolara kojoj je stalo samo da opskrbi svjetsko tržište robom - dovoljno mesa da prehrani cjelokupnu populaciju zemlje, uključujući vegetarijance. Iako nam ne treba toliko mesa, mi i dalje ubijamo preko 70 milijardi goveda godišnje.

I ne samo ubijanje, već i držanje životinja na mesnim farmama je okrutan zločin. Uslovi života životinja ne mogu se nazvati drugom rečju osim "mučenjem". Ovi užasi sami po sebi mogu dovesti do manje konzumacije mesa, manje mesa u ishrani ili informisanijeg i organskog izbora mesa.

Osim što ubija milijarde životinja uzgajanih za hranu, mesna industrija uništava životnu sredinu u nevjerovatnim, do sada nezamislivim razmjerima. Glavni razlog uništavanja tropskih šuma je nedostatak polja za uzgoj stočne hrane. Da bi prehranila životinje koje se uzgajaju za klanje u odvratnim uslovima, planeta dnevno gubi stotine i hiljade hektara šume. Naša žeđ za mesom svakodnevno dovodi do potpunog uništenja stotina vrsta flore i faune. Potrošnja vode za proizvodnju mesa je fenomenalno velika: za kilogram prerađene govedine potrebno je oko sto tona vode.

Smanjen rizik od dijabetesa

Milioni ljudi širom svijeta su preddijabetičari, odnosno izloženi su riziku od razvoja bolesti. Nekoliko medicinskih studija povezalo je visok rizik od dijabetesa s konzumacijom prerađenog mesa koje sadrži proteine ​​biljnog porijekla. Mješovita ishrana je dvostruko opasnija od biljne.

Tijelo prima prave proteine ​​u pravoj količini

Ljubitelji mesa brane svoje žudnje govoreći da nedostatak proteina u organizmu dovodi do štetnih posljedica. Međutim, previše proteina je jednako loše kao i premalo. Uz stalnu konzumaciju mesa, tijelo dobiva jedan i po puta više proteina, koji se talože u masnom sloju, što dovodi do pretilosti, dijabetesa i srčanih bolesti.

Biljna dijeta se razlikuje po tome što ni višak proteina nije štetan, jer biljni proteini, naprotiv, pomažu u prevenciji ovih bolesti. Osim toga, vegetarijanci na uravnoteženoj prehrani ne bi trebali brinuti o prevelikim količinama proteina. Postoji jednostavno pravilo: dovoljno kalorija - dovoljno proteina.

Smanjite upale u organizmu

Ogroman broj ljudi u svijetu konzumira prerađeno meso, uprkos činjenici da je usko povezano sa rizikom od rasta ćelija raka u tijelu. Upotreba prerađenog mesa doprinosi intenziviranju i širenju upalnih procesa ne samo u gastrointestinalnom traktu, već i u cijelom tijelu.

Hronični upalni procesi povezani su s aterosklerozom, zatajenjem srca, dijabetesom i autoimunim bolestima.

Biljni proizvodi sadrže prirodne protuupalne elemente, pored toga što po svojoj prirodi ne mogu pojačati upalu jer ne sadrže zasićene masti i toksine.

Smanjen nivo holesterola

Visok holesterol u krvi povećava rizik od srčanih bolesti. Zasićene životinjske masti, koje se nalaze u mesu, sirevima, puteru i žumancima, doprinose visokom nivou holesterola.

Prelaskom na biljnu ishranu treba očekivati ​​značajne padove nivoa holesterola u krvi. Mnoge medicinske studije insistiraju na tome da ispravna biljna ishrana može biti efikasna kao i farmaceutski lekovi. Stoga, oni kojima su potrebni kardiovaskularni lijekovi mogu ih koristiti uz vegetarijansku ishranu radi veće efikasnosti.

Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta

Zdrav stomak je neophodan za opšte zdravlje i kvalitet života. Posebno je važno stanje mikroflore želuca i crijeva, koju čini veliki broj mikroorganizama koji žive u ljudskom tijelu i obavljaju različite funkcije, poput zaštite od bolesti, infekcija i autoimunih infekcija.

Biljna hrana pomaže u održavanju zdrave crijevne mikroflore i potiče rast korisnih bakterija koje ubrzavaju metabolizam. Vlakna dobivena iz životinjskih proizvoda, za razliku od biljnih, izazivaju rast štetnih bakterija.

Želuci sisavaca svejeda, uključujući ljude, kada konzumiraju kolin i karnitin koji se nalaze u životinjskom i ptičjem mesu, jajima, ribi i mliječnim proizvodima, proizvode trimetilamin oksid, otrovno organsko jedinjenje. Trimetilamin ubrzava stvaranje kolesterolskih plakova i povećava rizik od srčanih bolesti.

Vegetarijanski želuci ne proizvode trimetilamin ni nakon jedenja mesa, jer imaju zdraviju i jaču mikrofloru.

Produžava očekivani životni vijek

Brojne medicinske studije su dokazale da redovno gladovanje podstiče regeneraciju ćelija u celom telu. Osim toga, ograničeni broj kalorija koje tijelo unosi tokom posta doprinosi uništavanju ćelija raka, snižava šećer u krvi i produžava život.

Prošle godine, američko kalifornijsko perzijsko izdanje otkrilo je podatke iz studije koja pokazuje da gladovanje u kombinaciji s kemoterapijom smanjuje broj ćelija raka. Ova metoda je posebno efikasna u borbi protiv kolorektalnog karcinoma, kao i raka dojke i pluća.

Budući da se post uglavnom sastoji od biljne hrane, izbjegavanje mesa ili smanjenje njegove konzumacije za dva ili tri puta može produžiti život i održati zdravlje.

Promjene u genetskoj strukturi tijela

Nedavno istraživanje pokazalo je da brojni faktori mogu uticati na to koliko su aktivni ili neaktivni određeni geni u ljudskom tijelu. Jedan od takvih faktora je ishrana na biljnoj bazi. Veganstvo ili veganstvo smanjuje aktivnost gena koji uzrokuju rak prostate kod muškaraca s niskim rizikom od bolesti. Biljna hrana također pomaže u održavanju zdrave DNK smanjujući rizik od mutacija i promjena.