عرض التكنولوجيا:

"استوديو الأزياء" قماش.

الغزل والأقمشة."

إجراء:

معلمة في مدرسة ابتدائية

مدرسة MBOU بوتورلينوفسكايا الثانوية

أوستيمينكو يوليا أناتوليفنا

قماش

تخمين اللغز:

العاقل والجاهل يعلمان:

الناس كلهم ​​يحتاجون .....

لذلك، اليوم سوف نتحدث عن الملابس - ما هي عليه، مما هي مصنوعة.

في الوقت الحاضر، يتم خياطة الملابس في المصانع وبيعها في المتاجر.

استوديو

إذا كنت ترغب في ارتداء ملابس أصلية، يمكنك خياطة ملابسك الخاصة أو الذهاب إلى الخياط.

المشغل هو المكان الذي يتم فيه تصميم الملابس وتقطيعها وخياطتها.

يوجد أشخاص من مهن مختلفة في الاستوديو:

مصمم أزياء– متخصص في إنشاء الموديلات (عينات الملابس)

القاطع- معلم تقطيع مواد لخياطة الأحذية والفساتين.

لهذا فهو يحتاج إلى أنماط.

خياط، خياطة- متخصص في خياطة الملابس .

الملابس تحمي الإنسان من التأثيرات المختلفة: من البرد والحرارة والأوساخ والمطر.

يحتاج الأشخاص من مختلف المهن إلى ملابس مختلفة. هذا النوع من الملابس يسمى عمل.

غالبًا ما يرتدي الأشخاص من نفس المهنة نفس الأسلوب ملابس - موحدة. بناءً على الزي الرسمي، يمكنك تحديد المنظمة التي ينتمي إليها الشخص الذي يرتديها.

تسمى هذه الملابس - زي مُوحد.

ما هي الملابس المصنوعة من؟

المادة الرئيسية المستخدمة في صناعة الملابس والقبعات وأغطية السرير هي القماش. الأقمشة مصنوعة من خيوط - خيوط ملتوية من ألياف: طبيعية أو كيميائية.

ألياف طبيعية، أو طبيعيةتتشكل في ظل الظروف الطبيعية. وهي موجودة في كرات القطن، وألياف الكتان، وصوف الحيوانات المختلفة. ويتم الحصول على الأقمشة الطبيعية منها: القطن. الكتان والصوف والحرير.

ألياف كيميائيةيقوم الناس بالتعدين صناعيًا، وينتجون في المصانع. منها مصنوعة من الأقمشة الاصطناعية: فسكوزي، النايلون، النايلون، الاكريليك.

أقترح تزيين ساحة العمل الخاصة بك بزخرفة من القماش. ما هو التطبيق؟

التزيين هو طريقة لإنشاء صورة عن طريق لصق أو خياطة قطع من الورق والكرتون والنسيج وما إلى ذلك بألوان وأشكال مختلفة على أي قاعدة.

التطبيقات تأتي في أنواع مختلفة.

على الرغم من تنوع المنتجات في المتاجر، إلا أن المتسوقين غالبًا ما يجدون صعوبة في اختيار الملابس المناسبة. قد لا يكون العميل راضيًا عن الحجم أو جودة الخياطة أو المواد والأسلوب والتصميم. معظم المنتجات المعروضة اليوم ليست ذات نوعية جيدة جدًا، فهي مصنوعة من أقمشة مختلطة أو صناعية رخيصة الثمن. هؤلاء العملاء هم الذين يشكلون الجمهور المستهدف للاستوديو. في هذه المقالة سنلقي نظرة على خطة عمل لاستوديو إصلاح الملابس والخياطة.

يعد مشغل خياطة الملابس من الأقمشة الطبيعية بديلاً جيدًا لمتاجر الملابس. التكلفة النهائية للملابس قابلة للمقارنة بالملابس المشتراة من المتجر، لأن تكلفة العمل في الاستوديو لا تتجاوز العلامات التجارية.

مزايا وعيوب فتح الاستوديو

في الجدول أدناه سنلقي نظرة على مزايا وعيوب فتح مشروع استوديو. تجدر الإشارة إلى أن الجمهور المستهدف الرئيسي هو الأشخاص الذين يحتاجون إلى ملابس مصممة خصيصًا (قد يكون هؤلاء الأشخاص يعانون من السمنة المفرطة أو أولئك الذين يريدون أن يبدووا أكثر أناقة وعصرية).

دعونا نقدم بعض الإحصائيات من Gomkomstat حول معدل دوران الملابس. القائدة هي المنطقة الفيدرالية المركزية (~50%)، وعلى وجه الخصوص، موسكو (~40%). بلغ حجم مبيعات التجزئة للملابس في سانت بطرسبرغ ~ 3٪.

المناطق رائدة وغرباء في شراء الملابس (بيانات من Gomkomstat)

من الرسم التخطيطي، يمكننا أن نستنتج أنه من الأكثر فعالية فتح استوديو في المنطقة الفيدرالية المركزية في موسكو، حيث أن هذا هو المكان الذي يوجد فيه أكبر طلب على شراء الملابس. أقل ربحية ستأتي من تجارة الملابس في مناطق الشرق الأقصى وشمال القوقاز.

كيفية فتح استوديو من الصفر: تسجيل الأعمال التجارية لدى السلطات الضريبية

للتسجيل في مكتب الضرائب، يتم إنشاء رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. ويحلل الجدول أدناه المزايا الرئيسية، بالإضافة إلى قائمة المستندات اللازمة لكل شكل من أشكال الأعمال. عند التسجيل تحت OKVED، حدد النشاط الرئيسي: 52.42 "تجارة التجزئة في الملابس"، 52.42.1 - "تجارة التجزئة في ملابس الرجال والنساء والأطفال"، 52.42.8 - "تجارة التجزئة في إكسسوارات الملابس (القفازات وربطات العنق والأوشحة) والأحزمة والحمالات وغيرها)."

إذا كنت تقدم خدمات للجمهور، فيمكنك استخدام SSR (نموذج الإبلاغ الصارم) بدلاً من ماكينة تسجيل النقد.

رموز OKVED لتسجيل الاستوديو:

• 10.18 – إنتاج الملابس الجلدية
• 18.2 - إكسسوارات الخياطة والملابس النسيجية؛
• 18.21 – إنتاج ملابس العمل؛
• 18.22 - صنع الملابس الخارجية؛
• 18.24 – مستلزمات الخياطة والملابس الأخرى(للاستوديو الرئيسي، اختر هذا الرمز) ;
• 52.41 – تجارة التجزئة للمنسوجات ومنتجات الخردوات
• 52.74 - إصلاح الملابس والمنتجات المنزلية المخصصة للاستخدام الشخصي فقط وغير المدرجة في مجموعات أخرى.

كيفية فتح استوديو للأزياء (حالة من ماشا أومانسكايا)

في مقابلة، ستتحدث ماشا أومانسكايا عن تعقيدات إدارة استوديو الأزياء.

خطة عمل الاستوديو: عرض المشروع

نختار المدن الكبيرة (كما هو موضح أعلاه، موسكو أفضل) مع عدد كبير من العملاء المذيبين المهتمين بالتصميم الفردي ويفضلون الأقمشة عالية الجودة. نحن نركز في المقام الأول على الجمهور النسائي.

نقوم أيضًا بإصلاح المنتجات النسيجية في نفس الوقت. تتضمن خطة العمل وجود متجر للسلع الأوروبية عالية الجودة. تتراوح فئات الأسعار في المتجر من اليومي إلى المساء.

لضمان عبء العمل المستمر للمعدات والموظفين، يمكنك صنع الملابس التي سيتم بيعها خارج الاستوديو (في رأينا، من الأفضل التركيز على الخياطة الفردية، بدلا من خياطة كل شيء).

يتم عرض عينات المنتجات على العارضات في قاعة الاستقبال. ساعات العمل من 10 إلى 20 ساعة طوال أيام الأسبوع، يومي السبت والأحد نعمل أقل بساعة واحدة.

اختيار غرفة

نختار المناطق ذات الحركة المرورية العالية للاستوديو أو الطوابق الأولى من المباني السكنية أو مراكز التسوق أو مجمعات خدمات المستهلك.

من الأفضل أن تبدأ بمساحة صغيرة من الغرفة - تصل إلى 50 مترًا مربعًا. مع توسع الأعمال، ننتقل إلى مبنى أكبر، ولكن يقع في مكان قريب، حتى لا نفقد العملاء.

توفر خطة عمل المشغل ما لا يقل عن 3 أنواع من المباني:

1. منطقة الاستقبال مع أكشاك التركيب التي تحتوي على عينات من التركيبات والأقمشة.
2. محل القص والخياطة، حيث يتم كي الأقمشة ومعالجتها قبل القطع.
3. غرف صحية - غرف تخزين لمستلزمات التنظيف ومرحاض وغرفة لتناول الطعام.

نقوم بتوفير الإضاءة للمكان الذي تعمل فيه الخياطات وفق معايير خاصة وهي أعلى بخمس مرات من متطلبات المباني السكنية. تتطلب معدات الخياطة الاحترافية جهدًا يبلغ 380 فولت.

الشروط الأخرى للغرفة ضئيلة: التهوية الجيدة، والجدران ذات الألوان الفاتحة التي يمكن أن تتحمل التنظيف الرطب المتكرر، وغياب الأسطح التي تحتفظ بمخلفات الخياطة الصغيرة.

إذا كان العمل مخططًا للتوسع وإنتاج كميات بالجملة من المنتجات، فسنعهد ببعض العمليات إلى الخياطات في المنزل لتوفير الإيجار.

التكاليف الأولية

أولاً، نشتري الحد الأدنى من معدات الخياطة، ثم نشتري معدات إضافية حسب الحاجة. قائمة المعدات:

• آلات الخياطة، أوفرلوكر - 150،000 روبل؛
• العارضات - 10000 روبل؛
• معدات الكي – 40000 روبل.
• أثاث غرفة الاستقبال والخياطة - 40.000 روبل؛
• الإصلاحات - 200000 روبل.
• الملحقات - 20000 روبل.
• شراء البضائع للبيع - 100000 روبل.

المجموع - 460.000 روبل.

لتوفير المال، يمكنك شراء معدات مستعملة، ولكن سيتعين عليك أن تدفع للميكانيكي لفحصها وتثبيتها.

اعلانات الاستوديو

بعد الأنشطة التحضيرية، نطلق الإعلانات، ونقوم بتنسيقها على شكل إعلان. نبدأ الحملة الإعلانية قبل أسابيع قليلة من الافتتاح.

• معلومات عن لوحات الإعلانات في منطقة ورشة العمل؛
• الإعلانات على الإنترنت ووسائل الإعلام المطبوعة والتلفزيون المحلي؛
• توزيع الدعوات على صناديق البريد؛
• الإعلان المتبادل في المتاجر الشريكة.

أولا، نصل إلى سكان أقرب حي. نحن نقدم خصومات على الخياطة والإصلاحات. نحن نعمل تدريجيًا على تشكيل دائرة من العملاء الدائمين من مناطق أخرى، وذلك باستخدام الإعلانات في وسائل الإعلام.

الشواغر

نقوم في البداية بتوظيف خياطتين، واحدة قاطعة واثنين من موظفي الاستقبال للعمل الدائم، والذين يقومون أيضًا بواجبات مندوبي المبيعات في المتجر. المتطلبات: الخبرة العملية، توصيات من أصحاب العمل السابقين.

نقوم بالتعاقد على خدمات المحاسبة وأعمال التنظيف مع أطراف ثالثة. للطلبات لمرة واحدة، إذا لزم الأمر، فإننا نقوم بإشراك المصمم.

نمنح البائعين راتبًا ثابتًا قدره 12000 روبل (المتوسط ​​بالنسبة لروسيا)، ويتلقى موظفو المتجر حدًا أدنى ثابتًا للدفع وربع تكلفة الطلبات المكتملة.

التكاليف في السنة الأولى من التشغيل

يتم تضمين المواد الاستهلاكية في سعر الطلب. ستكون تكاليفها حوالي 20000 روبل / شهر.

• إيجار المباني والمرافق 70000 روبل.
• الإعلان - 10000 روبل.
• شراء الملحقات والأقمشة للمتجر - 40000 روبل.
• الراتب مع الخصومات، بما في ذلك المدفوعات بموجب العقود – 60،000 روبل.

ربحية أتيليه

• تكلفة الطلب المتوسط ​​حوالي 350 روبل. نتوقع 9 أوامر يوميا.
• ومن المقرر أن يبلغ إجمالي الإيرادات السنوية حوالي 1100000 روبل، بعد خصم الرواتب والخصومات - 850000 روبل.
• متوسط ​​\u200b\u200bطلب الخياطة هو 3000 روبل، والمبلغ لهذا العام هو 1350000 روبل.
• بيع الأقمشة بدون خياطة - ما يصل إلى 800000 روبل في السنة. إجمالي الإيرادات – 2600000 روبل.
• الدخل من بيع المنتجات النهائية يصل إلى 200000 روبل مع زيادة لاحقة.

مع زيادة عدد الطلبات، نقوم بجذب موظفين إضافيين وشراء المعدات. تكاليف الإعلان تتناقص تدريجيا. مع الأخذ في الاعتبار الضرائب، فإن الاستثمار سيؤتي ثماره خلال 1-1.2 سنة.

اقرأ مقالات مماثلة عن بيع الملابس للكبار والصغار: و.

تقييم جاذبية الأعمال التجارية من خلال موقع المجلة

ربحية الأعمال	(3.5 من 5)	جاذبية الأعمال 3.3
استرداد المشروع	(3.0 من 5)
سهولة بدء عمل تجاري	(3.5 من 5)
يعتبر المشغل عملاً واعدًا في المدن الكبرى: موسكو، وسانت بطرسبرغ، وكازان، وإيكاترينبرج، حيث يوجد طلب كبير على شراء ملابس جديدة. فترة الاسترداد للتكاليف الأولية هي سنة واحدة تقريبًا. من المهم أن يكون لديك خبرة في الخياطة، لأنه فقط من خلال العمل عالي الجودة يمكن ضمان تكرار المبيعات.

v المساهمة في توسيع الأفكار حول العمل؛

v تهيئة الظروف للمعرفة حول إجراءات العمل التي يقوم بها الكبار، حول النتائج والمعدات والأدوات اللازمة للعمل؛

v لتحفيز الفضول والاهتمام بأنشطة الكبار.

v إثراء العلاقة بين الوالدين والأبناء بتجربة التواصل الحواري الغني عاطفياً.

تحميل:

معاينة:

لاستخدام معاينات العرض التقديمي، قم بإنشاء حساب Google وقم بتسجيل الدخول إليه: https://accounts.google.com

التسميات التوضيحية للشرائح:

من إعداد المشروع: المعلمون: فلاسينكو إل.ن. موناخوفا ن. مدرس معالج النطق: R ogova T.A. MBOU رقم 132، مشروع أستراخان: "عالم المهن - ATELIER"

نوع المشروع: معلومات وأبحاث؛ كبار سن ما قبل المدرسة. يفتح؛ مجموعة؛ قصير؛

الهدف: المساهمة في توسيع الأفكار حول العمل؛ تهيئة الظروف للمعرفة حول إجراءات العمل التي يقوم بها البالغون، حول النتائج والمعدات والأدوات اللازمة للعمل؛ تشجيع الفضول والاهتمام بأنشطة الكبار. إثراء العلاقة بين الوالدين والأبناء بتجربة التواصل الحواري الغني عاطفياً؛

أشكال العمل حول الموضوع: "عالم المهن - ATELIER" أنشطة الألعاب في ATELIER: طباعة اللوحات، لعب الأدوار، التعليمية، المسرحية؛ الأنشطة الإنتاجية: الرسم والتزيين والتصميم؛ الرحلات، دروس الملاحظات: تطوير الكلام، FEMP، التربية البدنية، الطبقات الموسيقية والإيقاعية؛ العمل مع أولياء الأمور

محادثة. انظروا إلى بعضكم البعض وقلوا: ماذا ترتدين؟ من أين نحصل على الملابس؟ كيف وصلت الملابس إلى المتجر؟ انظر إلى تصاميم الملابس الجميلة في مجلة الموضة هذه. (أنظر إلى مجلة أزياء مع الأطفال). اعجبني هذا اللباس. لكن لا يمكنني العثور على نفس الشيء في المتجر. ماذا علي أن أفعل؟ (إجابات الأطفال). ماذا يسمى الأشخاص الذين يقومون بخياطة الملابس؟ هل تريد أن تعرف كيف وأين يتم خياطة الملابس؟

تطوير الكلام: تقديم عمل الكبار.

موسيقي

رسم.

الجمباز الصباحي. "نحن خياطون"

طلب.

أعمال يدوية. "الخياطة على الأزرار."

الأنشطة المسرحية. أخبر قصيدة بيديك "الدمى المفضلة"

رحلة إلى المشغل.

ألعاب تعليمية. "اسم أي واحد"؛ تصفح مجلات الموضة؛ d/i "خزانة ملابس الدمية" ؛ د/ط "الملابس والمهن"؛ د/ط "تزيين الملابس بالتفاصيل"

لعبة لعب الأدوار والقصة: "استوديو الدمى"

اللوحة - الألعاب المطبوعة: "المهن"؛ "دعونا نلبس الدمى" ؛

العمل مع أولياء الأمور. صناعة الألبوم: مجلة أزياء للفتيات؛

مجموعة من الأقمشة.

مواد الديكور.

مجموعة من الأزرار.

معرض لأعمال الأطفال.

حول الموضوع: التطورات المنهجية والعروض والملاحظات

ملخص الأنشطة المشتركة للبالغين والأطفال في سن المدرسة الثانوية حول تسهيل الأدب الخيالي حول موضوع: "زيارة الجد كورني" (وفقًا لمشروع "جميع المهن...

مشروع "جميع المهن مطلوبة، كل المهن مهمة" (عن مهن الوالدين)

الهدف من هذا المشروع هو توسيع نطاق معرفة الأطفال بالمهن، لتكوين أفكار واضحة حول العمل كظاهرة اجتماعية تلبي احتياجات الإنسان. دعني أقدمك...

مشروع عن مهن العاملين في الاستوديو

يعكس هذا المشروع العمل مع الأطفال في منتصف العمر للعام الدراسي حسب مهن العاملين في الاستوديو...

1) واجه العديد من الأشخاص، عند شراء الملابس، موقفًا يبدو فيه أن السلعة التي يحبونها تناسب مقاسنا، ولكنها تناسبنا "بشكل خاطئ إلى حد ما". في هذه الحالة، في كل سوق للملابس، في العديد من مراكز التسوق الكبيرة لبيع الملابس، يوجد ورشة عمل صغيرة أو ورشة خياطة صغيرة، حيث يمكن للمشتري مقابل رسوم أن يناسب الملابس المشتراة لشخصيته. قررت أن أفتح مشروعي الخاص

يجب أن تشير خطة الإنتاج إلى مكان تحديد موقع الاستوديو. الخيار المثالي هو تقديم خدمات الخياطة في مركز تسوق كبير أو سوق به تدفق كبير من الناس. يمكنك الإعلان عن خدمات مشغلك الصغير عبر مكبر الصوت في السوق أو مركز التسوق، عن طريق نشر إعلانات بالقرب من منزلك، من خلال الجيران والأصدقاء والمعارف، وأخيرا، من خلال الصحف والإنترنت.

الدخل: تصليح ملابس قديمة - 300 سوم سراويل تنحنح - سوم - أعمال أخرى - 200 سوم تكاليف تغيير سحاب على سترة - 300 أوم في اليوم تقريباً 20 عميل 200 سوم 20 عميل = 4000 ألف 30 يوم = 120 ألف الإجمالي: 120 ألف - 80 ألف = 40 ألف 40 ألف صافي الربح.

لمشاهدة العرض التقديمي بالصور والتصميم والشرائح، قم بتنزيل الملف الخاص به وافتحه في برنامج PowerPointعلى حاسوبك.
المحتوى النصي لشرائح العرض التقديمي:الحليب وخصائصه. أطباق وطنية مصنوعة من الحليب طبخ 6 درجات. يساعد الحليب، المعروف على نطاق واسع بمحتواه من الكالسيوم، على تقوية العظام وهو فعال في مكافحة أمراض القلب. العناصر الغذائية: الفيتامينات A، B2، B12، E، D، K، PP، C، الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، اليود، الفوسفور والبروتين. في 100 جرام من الحليب: 3.2 جرام من البروتين، 3.6 جرام من الدهون، 4.8 جرام من سكر الحليب، 87.3 جرام من الماء. محتوى السعرات الحرارية 64.4 سعرة حرارية يعتبر الحليب منتجًا غذائيًا فريدًا من حيث القيمة الغذائية والبيولوجية وسهولة الهضم وأهميته للجسم وهو ضروري للأشخاص من جميع الأعمار. أنواع الحيوانات التي نأكل حليبها: الأبقار، الماعز، الأغنام، الأفراس، الإبل، أنثى الياكا، الجاموس، أنثى حمير الزيبو

يمكن تحضير العديد من المنتجات المغذية من الحليب. العمر الافتراضي لمنتجات الألبان هو 10 أيام 72 ساعة 36 ساعة في الثلاجة عند درجة حرارة 4-8˚ من 20 ساعة 7 أيام 3-5 أيام.

الحليب المبستر هو حليب يتم تسخينه إلى درجات حرارة تقتل الميكروبات المسببة للأمراض ويتم الاحتفاظ بها عند درجات الحرارة هذه لفترة زمنية محددة بدقة. 72-75 درجة مئوية - 20-30 دقيقة 63-65 درجة مئوية - 30 دقيقة، ثم تبرد بسرعة إلى 6-8 درجة مئوية. يتم الحصول على الحليب المعقم بالتسخين إلى 120-145 درجة مئوية، أي إلى درجة الحرارة التي يتم فيها تدمير جميع الميكروبات بالكامل. مدة الصلاحية تصل إلى 20 يومًا. أطباق الحليب الوطنية فيتسيام (حساء حليب الدخن) حليب 500 جرام، دخن 100 جرام، ملح وسكر حسب الرغبة. عندما يغلي الحليب، يضاف الدخن المغسول ويطهى على نار خفيفة. في نهاية الطهي يضاف السكر والملح حسب الرغبة وقطعة من الزبدة. نودلز نشا لوفسوس (حساء نشا النشا) يُخفف نشا البطاطس في الحليب ويضاف البيض والسكر والملح ويخلط ويُخبز في مقلاة على شكل فطائر رفيعة. قم بتبريدها وقطعها إلى شرائح وتجفيفها، ثم صب المعكرونة النشا المحضرة في الحليب المغلي، وأضف الملح والسكر. أضف الزبدة إلى الحساء النهائي. عصيدة سوروني (عصيدة حليب الدخن) للعصيدة: 2 كوب دخن، 4 أكواب حليب، 1.5 ملعقة صغيرة من السكر المحبب، ملح حسب الرغبة. يُطهى الدخن المغسول جيدًا لمدة 8-10 دقائق في ماء مغلي مملح، ثم يُصفى الماء ويُسكب في الحليب المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل مع التحريك بشكل متكرر. بعد ذلك يضاف السكر والملح ويقلب ويوضع في وعاء به ماء ساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. عصيدة كوشكسن (عصيدة مصنوعة من فتات الخبز) املأ قدرًا صغيرًا إلى منتصفه بفتات الخبز. نملأها بالكامل بالكريمة والبيض المخفوق ونضيف قطعة من الزبدة والسكر والملح حسب الرغبة ونضعها في الفرن حتى تنضج. عندما تنتفخ البسكويت وتتشكل قشرة بنية ذهبية في الأعلى، يكون الطبق جاهزًا. شابامو لوفسو (الحليب الرائب) في الأسر الفقيرة، يتم تحضيره عادة من الحليب المغلي أو المخبوز منزوع الدسم، والذي يتم تبريده إلى درجة حرارة جديدة وخلطه مع العجين المخمر - الزبادي القديم. بعد حفظ الحليب في مكان دافئ حتى يتكاثف، يتم نقله إلى القبو. وكان يؤكل اللبن الرائب مع الخبز والبطاطس والحبوب ويقدم مع الفطائر. قاعدة OJSC Butter Factory "Atyashevsky"! تشمل حساء الحليب الأرز والدخن والسميد أو الشعير والمعكرونة محلية الصنع والمعكرونة ومنتجات الدقيق وما إلى ذلك. لا تغلي المعكرونة والحبوب الكاملة (الأرز والدخن) جيدًا في الحليب، لذلك يتم طهيها مسبقًا لمدة 3-5 دقائق. في الماء. مهم! عند طهي الحساء بالحليب، يجب التأكد بعناية من أن الحليب لا يحترق. أفضل وعاء لتحضير حساء الحليب هو قدر ذو قاع سميك في أطباق أخرى سوف يحترق الحليب. قبل الطهي يجب شطف الأطباق بالماء البارد قبل إضافة الحليب، وتقليب الحساء بشكل دوري حتى يغلي الحساء. متطلبات جودة الأطباق الجاهزة يجب الحفاظ على شكل المنتجات المتضمنة في الحساء، وغالبًا ما يكون لون حساء الحليب أو العصيدة أبيضًا. يجب أن يكون طعم الحساء أو العصيدة حلوًا ومملحًا قليلاً طعم ورائحة الحليب المحروق. يتم تقديم حساء الحليب في أطباق عميقة (قطرها 24 سم). تقدم ساخنة (درجة حرارة 75-80 درجة مئوية). تقدم عصيدة الحليب في أطباق صغيرة (قطرها 24 سم). قبل التقديم، أضف قطعة من الزبدة. اختبار المعرفة1. اذكر أنواع الحيوانات التي يستهلك الناس حليبها الإجابة: البقر، الأغنام، الأفراس، الماعز، الجاموس، الحمير، أنثى الياك، الزيبو، الجمل2. ما الذي يحتوي عليه الحليب الإجابة: البروتينات والدهون وسكر الحليب والماء والفيتامينات أ، ب2، ب12، ه، د، ك، ب، ج، الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، اليود، الفوسفور والبروتين.3. ما هو نوع الحليب الذي يسمى المبستر الجواب: الحليب الذي يتم تسخينه إلى درجات حرارة تقتل الميكروبات المسببة للأمراض، ويحفظ في درجات الحرارة هذه لفترة زمنية محددة بدقة. 72-75 درجة مئوية - 20-30 دقيقة أو 63-65 درجة مئوية - 30 دقيقة، ثم تبرد بسرعة إلى 6-8 درجة مئوية.4. ما هو نوع الحليب الذي يسمى المعقم الجواب: الحليب الذي يتم الحصول عليه بالتسخين إلى 120-145 درجة مئوية، أي إلى درجة الحرارة التي يتم فيها تدمير جميع الميكروبات بالكامل.

اختبار المعرفة5. ما هي الأطباق المصنوعة من الحليب التي تعرفها الإجابة: الحساء والعصيدة6. في أي نوع من الأطباق يتم تقديم حساء الحليب والعصيدة الإجابة: يتم تقديم عصيدة الحليب في أطباق صغيرة (قطرها 24 سم)، ويتم تقديم حساء الحليب في أطباق عميقة (قطرها 24 سم). 7. اذكر متطلبات جودة أطباق الألبان: يجب الحفاظ على شكل المنتجات الموجودة في الحساء. غالبًا ما يكون لون حساء الألبان أو العصيدة أبيضًا. مملح قليلاً، بدون طعم ورائحة الحليب المحروق.

ما هي المنتجات المغذية التي يمكن تحضيرها من الحليب ما هي مدة صلاحية منتجات الألبان 10 أيام 72 ساعة 36 ساعة في الثلاجة عند درجة حرارة 4-8 درجة مئوية 20 ساعة 7 أيام 3-5 أيام؟

الملفات المرفقة