وفقا لنظرية التغذية المنفصلة، ​​هناك مجموعات جيدة وسيئة من الأطعمة.

تنقسم جميع الأطعمة وفقًا لتركيبها الكيميائي تقليديًا إلى دهون وبروتينات وكربوهيدرات ونشويات. تهيئة بيئة قلوية للنشويات في المعدة، وبيئة حمضية للبروتينات. ويتم إفراز إنزيمات مختلفة لكل نوع من الأطعمة.

عندما نخلط النشا مع البروتين، يبدأ إنتاج الأحماض والقلويات في وقت واحد. وهذا يجعلهم يعارضون بعضهم البعض. ونتيجة لذلك، يزداد الحمل على الأعضاء؛ تعفن الطعام في المعدة والأمعاء بسبب عدم الامتصاص الكامل. تطوير البكتيريا المسببة للأمراض. تكوين السموم وتسمم الجسم كله. ضعف المناعة والتعرض للأمراض.

إذا قمنا بدمج الأطعمة بشكل صحيح، فسنقلل الضرر الناتج عن استهلاك الطعام إلى الحد الأدنى ونحسن صحتنا.

لذلك، دعونا نبدأ.

توافق المنتج.

اللحوم، الدواجن، الأسماك، المأكولات البحرية.

يُمزج مع الفواكه الحامضة والخضروات غير النشوية والطماطم والأعشاب. يساعد الخضر على هضم اللحوم بشكل أفضل، وإزالة الكوليسترول والقضاء على الآثار الضارة لاستهلاكها.

لا تتحد مع بعضها البعض، مع الدهون والنشويات والكربوهيدرات والكحول. يجب أن تحاول تناول الكحول بشكل منفصل عن اللحوم لأنه يتعارض مع امتصاصه الطبيعي.

نبضات(الفول، فول الصويا، الفول، البازلاء، العدس).

يُمزج مع الخضار غير النشوية والأعشاب والطماطم.

غير متوافق مع البروتينات والكربوهيدرات والنشويات والدهون.

الحلويات والسكر(الكعك والحلويات والكعك والمربى والسكر.)

تتحد مع بعضها البعض.

تناول الطعام بشكل منفصل عن جميع الأطعمة.

حاول أن تأكلها بأقل قدر ممكن. إنها تحمّل الأعضاء والأنظمة الداخلية للجسم وتمنع إفراز عصير المعدة وتسبب حرقة المعدة والتجشؤ. عند تناولها مع أطعمة أخرى فإنها تحبس الطعام في المعدة وتسبب عمليات التخمر فيه.

يتم امتصاصها مباشرة في الأمعاء ولا تحتاج إلى لعاب أو عصير هضمي.

الحبوب ومنتجات المخابز والبطاطس(الحبوب، البسكويت، منتجات المخابز، المعكرونة، البطاطس).

يُمزج مع الحبوب الأخرى والخضروات غير النشوية والدهون والأعشاب.

ولا تتحد مع بعضها البعض أو مع الفواكه الحامضة أو الكربوهيدرات أو البروتينات.

النشا مع الكربوهيدرات يسبب التخمر في المعدة وتسمم الجسم.

يؤدي تناول اثنتين من النشويات إلى حدوث عملية تخمر وزيادة الحموضة في المعدة وامتصاص نوع واحد فقط من النشويات (مثلاً الخبز مع العصيدة أو الخبز مع البطاطس).

الأكثر فائدة هو الخبز الخشن المصنوع من الحبوب الكاملة غير المكررة.

النشا نفسه يصعب على الجسم هضمه. ولذلك، ليست هناك حاجة لإساءة استخدامه.

الفاكهة

من الأفضل تناول الطعام بشكل منفصل، دون أي شيء، دون خلط (3 ساعات بعد الوجبات و 30-60 دقيقة قبل الوجبات).

لا ينبغي أن تستخدم الفواكه كحلوى بعد الوجبات. وهذا يسبب التخمر في المعدة.

الفواكه الحامضة(البرتقال واليوسفي والليمون وأصناف التفاح الحامضة والعنب والتوت البري) والطماطم.

تتحد مع بعضها البعض.

طماطم

يُمزج مع الخضار والخضروات غير النشوية والبروتينات والدهون، مما يجعلها أسهل في الهضم.

الفواكه الحلوة والحامضة(الفراولة، التوت، المشمش، الخوخ؛ الأصناف الحلوة والحامضة: التفاح، الكمثرى، الخوخ، العنب؛ البرتقال، الأناناس، اليوسفي).

تتحد مع بعضها البعض.

يتم تناوله بشكل منفصل عن جميع الأطعمة.

الفواكه الحلوة والفواكه المجففة(الموز، التمر، التين، الكاكي، الزبيب).

تتحد مع بعضها البعض؛ مع المكسرات والحليب (بكميات صغيرة).

يتم تناوله بشكل منفصل عن جميع الأطعمة. يمتص في الأمعاء.

بكميات صغيرة يتم دمجها مع البروتينات.

الخضر والخضروات غير النشوية(البقدونس والشبت والكرفس والخس والبصل والحميض والملفوف والبصل والثوم والخيار والباذنجان والفلفل الحلو والفجل).

تتحد مع بعضها البعض، مع البروتينات والنشويات والدهون والكربوهيدرات.

لا تتحد مع الحليب أو البطيخ.

خضروات نشوية(البنجر، الجزر، البطاطس، اليقطين، القرنبيط، القرع، الكوسة).

تتحد مع الخضر وبعضها البعض.

لا تخلط مع السكر أو الكربوهيدرات (وهذا يؤدي إلى التخمر في المعدة).

لبن.

لا يتطابق مع أي شيء.

ومن الأفضل استهلاكه عن طريق تحويله إلى منتج حليب مخمر. تحدث عملية تخثر الحليب في المعدة. إذا كان هناك طعام آخر، فإن الحليب يغلف جزيئاته، ولا يسمح لها بالهضم. ونتيجة لذلك، تبدأ عملية التعفن.

شمام.

لا يتطابق مع أي شيء.

موز.

أنها لا تتطابق مع أي شيء.

مشروبات الحليب المخمر(الكفير، الحليب المخمر، الزبادي)، الجبن، الجبن محلي الصنع.

تتحد مع بعضها البعض؛ مع الطماطم والفواكه الحامضة والأعشاب والخضروات غير النشوية.

غير متوافق مع الكربوهيدرات.

الأجبان الصلبة، جبن الفيتا، البيض.

يُمزج مع الأعشاب والخضروات غير النشوية والطماطم.

فهي لا تتحد مع بعضها البعض، مع النشويات والكربوهيدرات والدهون.

المكسرات(الجوز، البندق، اللوز، الفول السوداني، بذور عباد الشمس، بذور اليقطين).

تتحد مع بعضها البعض ومع المساحات الخضراء.

لا تتحد مع البروتينات الأخرى والدهون والكربوهيدرات والنشويات.

الدهون الحيوانية والنباتية(الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والقشدة والمكسرات وبذور عباد الشمس والأفوكادو والزيوت النباتية).

جنبا إلى جنب مع النشويات.

لا تتحد مع البروتينات لأن الدهون تمنع عمل البنكرياس.

لذا، لا تذهبا معًا:

الكربوهيدرات مع الأطعمة الحمضية، النشويات مع النشويات، النشويات مع السكريات، البروتينات مع الفواكه الحامضة، البروتينات مع الكربوهيدرات، البروتينات مع النشويات، البروتينات مع البروتينات، الدهون مع البروتينات.

أزواج مع الخضار الخضراء:

البروتينات والدهون النباتية: المكسرات، وبذور عباد الشمس، والأفوكادو، والزيوت النباتية؛

البقوليات: الفول، والفول، والعدس، والبازلاء؛

البروتينات والدهون الحيوانية: الكفير، الجبن، جبنة الفيتا، الجبن، الزبدة؛

البروتينات الحيوانية: اللحوم، والدواجن، والبيض، والأسماك، والمأكولات البحرية؛

النشويات: الخبز، الحبوب، المعكرونة، الشعرية، الخضار، البطاطس؛

الحبوب: القمح، الحنطة السوداء، الأرز، الجاودار، الشعير، الشوفان، الدخن.

تناول الطعام بشكل منفصل:

الفواكه، البطيخ، البطيخ، الموز، الحليب.

الاستنتاجات:

كلما كان تركيب الطعام بسيطًا، كلما كان هضمه أسرع وأسهل.

بمعرفة مجموعات الطعام الأفضل وأيها الأسوأ، ستتمكن من الجمع بينها بنجاح أكبر، مما يعني أنك ستحسن صحتك وصحتك.

في الأيورفيدايوجد قسم كبير يسمى "توافق المنتجات مع بعضها البعض". من المهم جدًا معرفة توافق المنتجات مع بعضها البعض، لأنه في عملية الهضم المشترك للمنتجات غير المتوافقة، يمكن أن تنشأ السموم والسموم.

انتبه لعاداتك الغذائية وحاول التخلص من العادات السيئة. على سبيل المثال، في كثير من الأحيان بعد تناول وجبة في أحد المطاعم يتم تقديم الفاكهة للتحلية أو سلطة الفواكه. لذلك، إذا أكلت تفاحة مباشرة بعد الغداء، فستحدث عملية التخمير وتكوين الغاز. لذلك، فإن التفاحة التي يتم تناولها مباشرة بعد الوجبة سيتم هضمها خلال 30 دقيقة وستبدأ بالتعفن بينما لا يزال باقي الطعام قيد الهضم.

ويعتقد أن لا يمكن خلط الفواكه إلا مع الفواكه. ولا يمكن خلط الفواكه الحلوة إلا مع الحلو، والحامض فقط مع الحامض. البطيخ والبطيخ لا يتناسبان مع أي شيء. أي أنه لا ينصح بشكل قاطع بإنهاء الوجبة بالبطيخ.

لا يمكنك خلط الفواكه والخضروات. والاستثناءات الوحيدة هي 5 فواكه: الأناناس والتمر والرمان والزبيب والليمون. يمكن خلط هذه الفواكه فقط مع الخضار.

لا ينصح بخلط الحبوب مع الحبوب الأخرى. خلطات الحبوب وحبوب الإفطار التي تباع في المحلات مثل “الحبوب السبعة” و”5 الحبوب” وغيرها من الخلطات ليست صحية! إنهم فقط يجعلونك أضعف. والحقيقة هي أن كل نوع من الحبوب يأخذ وقته الخاص للهضم. ويستغرق الخليط وقتًا أطول في الهضم. ويمكن قول الشيء نفسه عن عادات الأكل السيئة: لا ينصح، على سبيل المثال، بتناول العصيدة مع الخبز، لأنك تستهلك حبتين، مثل الأرز والقمح. أستطيع أن أقول الشيء نفسه عن خليط الأرز الأسود والأبيض الذي يباع في المتاجر. لا تستهلك هذا الخليط لأنهما نوعان مختلفان من الحبوب.

ويمكن أيضًا خلط البقوليات مع بعضها البعض.على سبيل المثال، يمكنك الجمع بين الفول والعدس.

يمكنك أيضًا مزج الحبوب مع البقوليات. بشكل منفصل، تكون الحبوب والبقوليات قابلة للهضم بنسبة 40٪، وعندما يتم طهيها معًا، تكون قابلة للهضم بنسبة 80٪ لكل منهما.

الحليب لا يتناسب مع أي شيء. تذكر طفولتك: كوب من الحليب الطازج، وقشرة من الخبز... لذيذة، لكنها للأسف ليست صحية. الحقيقة هي أنه يمكن تناول الحليب إما في الصباح أو في المساء والحبوب بعد الظهر. لذلك، فإن الحليب وقشرة الخبز فقط لا يجتمعان معًا من حيث وقت استهلاكهما.

في الآونة الأخيرة، تم إجراء الكثير من الدراسات المختلفة، والتي تقول أن الحليب لا يتم هضمه، ولا يتم امتصاصه، ويسبب إزعاجًا في المعدة وغير صحي على الإطلاق. لذا فإن الحليب منتج محدد، وإذا تم استخدامه بشكل غير صحيح، فسيكون هناك إزعاج بالطبع. جرب الحليب مع المخللات... علاوة على ذلك، فإن الحليب الذي يخضع لهذا النوع من "الأبحاث" في الاقتباسات هو، كقاعدة عامة، حليب من أكياس رباعية، مبستر، معقم أو معاد تكوينه من مسحوق الحليب. من الصعب حتى تسمية مثل هذا المنتج بالحليب.

دعونا نكشف عن سر واحد: الحليب هو منتج ساتفيك مفيد وللأشخاص الذين هم في حالة تاماس، يسبب الحليب عدم الراحة. جسد هؤلاء الأشخاص، كقاعدة عامة، ملوث، مسدود ب "القمامة" من شرب الكحول واللحوم والتبغ، ويدمرها أسلوب حياة غير صحي. مثل هذا الكائن غير قادر على قبول الحليب. لذا، السر هو على وجه التحديد أنه إذا كنت ترغب في مساعدة شخص ما على الخروج من حالة تاماس العميقة، والكشف عن إمكاناته، وإعادة الحب إلى حياته، والمساعدة في التخلص من الإدمان السيئ، ثم إطعامه بالحليب. فقط افعلها بشكل صحيح. ابدأ بملعقة صغيرة في الليل، ثم قم بزيادة الكمية التي تستهلكها تدريجيًا. امزجي الحليب مع البهارات، حتى يتم امتصاصه بشكل أفضل ويبدو ألذ. استخدمي حليب القرية الطبيعي أو الحليب الطبيعي قدر الإمكان. لمعرفة كيفية تحديد ما إذا كان الحليب جيدًا أم لا، انظر إلى وصفة صنع الجبن وسوف تفهم ما نتحدث عنه.

دعونا نلخص:الحليب في شكله النقي هو منتج منفصل لا يمكن تناوله إلا في المساء (والصباح). شرب الحليب هو وجبة منفصلة. الأطباق المختلفة التي تستخدم الحليب، مثل الحساء أو العصيدة، هي منتجات منفصلة يتم فيها معالجة الحليب وتغيير خصائصه. بالطبع، يمكن استهلاك مثل هذه الأطباق التي تستخدم الحليب.

لا يمكن خلط العسل والسمن في طبق واحد بنسبة واحد إلى واحد.. مع أن العسل والسمن من أثمن المنتجات. هذه ليست مجرد منتجات، بل منتجات طبية. ويجب أن يعطي الطبق الأولوية لأحد هذه المنتجات. بالمناسبة، يعتبر إيصال الأدوية إلى الجسم باستخدام الكحول الطريقة الأكثر عدوانية لإيصال الدواء. لذلك، في الأيورفيدا، يتم تصنيع الأدوية بشكل أساسي من العسل أو السمن، دون استخدام الكحول.

نقدم أدناه قائمة صغيرة من المنتجات التي لا تتوافق مع بعضها البعض. ادرسها وقم بتطبيق هذه المعرفة في التخطيط لنظامك الغذائي اليومي.

غير متوافق:

• الحليب والموز واللبن والبيض والبطيخ والأسماك واللحوم والفواكه الحامضة والأرز والبقوليات وخبز الخميرة؛
• البطيخ والحبوب، والنشا، والأطعمة المقلية، ومنتجات الألبان؛
• الزبادي والحليب، والبطيخ، والفواكه الحامضة، والمشروبات الساخنة (بما في ذلك الشاي والقهوة)، والنشا، والجبن، والموز؛
• النشويات والبيض، والموز، والحليب، والتمر؛
• العسل وكمية متساوية من السمن (العسل سام عند تسخينه فوق 40 درجة)؛
• الباذنجانيات (البطاطا والطماطم وغيرها) واللبن والحليب والبطيخ والخيار؛
• الذرة والتمر، والزبيب، والموز؛
• الليمون والزبادي، الحليب، الخيار، الطماطم؛
• البيض والحليب واللحوم واللبن والبطيخ والجبن والأسماك والموز.
• الفجل والحليب والموز والزبيب.
• الفواكه مع أي طعام آخر. لا يمكن خلط الفواكه مع المنتجات الأخرى (بما في ذلك منتجات الألبان) - فهي في هذه الحالة تسبب التخمر وتكوين الغازات. الاستثناءات: الرمان، الأناناس، الليمون (الجير)، التمر، الزبيب (يمكن خلطه مع منتجات أخرى، مثل الخضار).

يعرف الكثير من الناس أن الهضم الجيد يعتمد إلى حد كبير على المجموعة الصحيحة من الأطعمة المستهلكة. ولكن، هناك العديد من الفروق الدقيقة، والفشل في أخذها في الاعتبار يمكن أن يسبب رد فعل سلبي من الجسم حتى عند التحول إلى نظام غذائي خام. لماذا لا تأتي خفة الجسم التي طال انتظارها، ويتحسن النوم، ولا تزداد القدرة على التحمل؟ أين التجديد الموعود وامتلاء الطاقة وزيادة الحيوية؟ لماذا لا يوجد أي منها؟ يتم شرح كل شيء ببساطة وبشكل مبتذل - يؤدي خلط المنتجات غير المتوافقة إلى حقيقة أن جسمنا لا يستطيع امتصاص ما يأتي، وبالتالي تبدأ عمليات التخمير وتعفن بقايا الطعام. ما الخفة هناك هنا.

يعتقد هربرت شيلتون، المعروف بين المعجبين بأسلوب حياة صحي، أن الطعام غير المهضوم لا يفيد جسم الإنسان فحسب، بل يضره أيضًا بشكل كبير، ويشكل سمومًا تنتقل في جميع أنحاء الجسم عن طريق تدفق الدم.

فقط المعرفة حول توافق المجموعات الفردية من المنتجات، والأهم من ذلك، تطبيق هذه المعرفة في الممارسة العملية، ستمنح جسمنا الفرصة للعمل في ظروف مواتية، وهذا سيؤثر على الفور على حالته العامة.

دعونا نلقي نظرة على الآراء حول توافق الأطعمة مع بعضها البعض من خبراء التغذية الصحية مثل خبير الصحة هربرت شيلتون وخبير الأغذية الخام الذي يتمتع بسنوات عديدة من الخبرة، فريدريك باتينود. يعد الجدول الموجز ومخطط توافق المنتج المبسط مناسبين للاستخدام اليومي.

من المعروف أنه وفقًا للتركيب الكيميائي، ينقسم الطعام تقليديًا إلى بروتينات وكربوهيدرات ودهون. لمعالجة كل مجموعة، هناك حاجة إلى بيئة معينة (محايدة أو حمضية أو قلوية) ونوع معين من الإنزيم. عند خلط المنتجات ذات التركيبات المختلفة، على سبيل المثال، البروتين مع النشا، تبدأ المعدة في إنتاج الأحماض والقلويات في نفس الوقت، والتي لها تأثير معادل على بعضها البعض. ونتيجة لذلك: يزداد الحمل على الأعضاء، وتعاني المنتجات من سوء الهضم، وتبدأ بالتعفن في المعدة والأمعاء، وتشكل السموم وتسمم الجسم. ومن خلال مقاومة هذا السم، يقلل الجسم من دفاعه المناعي العام ويصبح أكثر عرضة للإصابة بجميع أنواع الأمراض.

الجمع بين الأطعمة لنظام غذائي صحي: المفاهيم الأساسية

عند تطوير نظامه الغذائي، حدد هربرت شيلتون 10 قواعد أساسية يجب اتباعها من أجل الأداء المتناغم للجسم وتحقيق صحة ممتازة في أي عمر. وينصح بعدم خلط أو تناول الأطعمة من المجموعات التالية في نفس الوقت:

1. البروتينات والكربوهيدرات.
2. الحمض والنشا.
3. البروتينات والبيض.
4. الدهون والبروتينات.
5. الأحماض والبروتينات.
6. البروتينات والسكر.
7. الدهون والسكر.
8. النشا والسكر.
9. النشا والنشا.
10. الدهون والدهون.

دعونا نلقي نظرة على كل مجموعة على حدة ومعرفة سبب التوصية بفصل مجموعات المنتجات هذه.

يجب تعلم هذا الحظر مرة واحدة وإلى الأبد، وجعله القاعدة الأساسية لوجباتك المنفصلة. من المعروف أن عملية هضم النشا والبروتين تتطلب وجود بيئات معاكسة تمامًا: للنشا - قلوية، للبروتين - حمضية. عندما يتم إنتاجها في وقت واحد، يحدث الخلط المتبادل وتحييد بعضها البعض.

انظر حولك وسترى العديد من الأمثلة الواضحة على التغذية المنفصلة بين الحيوانات. في البرية، لا يأكل السكان أنواعًا مختلفة من الطعام في وقت واحد، بل في أوقات مختلفة فقط.

لماذا لا يجب خلط الأطعمة النشوية مع الأطعمة الحمضية؟ دعونا معرفة ذلك. تتم معالجة الجزء الرئيسي من النشا في فمنا من خلال التفاعل مع الإنزيم الموجود في اللعاب - البتيالين. حتى التركيز الضعيف للحمض يمكن أن يدمر هذا الإنزيم. من خلال استهلاك الأطعمة التي تحتوي على حمض، فإننا ندمر مادة البتيالين اللعابية، وبالتالي نمنع هضم النشا.

تعتبر الأطعمة التالية من أكثر الأطعمة النشوية: الموز، البطاطس، معظم البقوليات والحبوب. توجد الأحماض في الغالب في الفواكه الحامضة والتوت، وكذلك الطماطم.

لهذا السبب لا ينبغي الجمع بين الطماطم مع أي حبوب، أو الموز مع البرتقال. إذا كنت تريد حقًا إعداد سلطة فواكه بالموز، أضف إليها التفاح الحلو أو المانجو.

تحتوي الأنواع المختلفة من البروتينات على تركيبات مختلفة إلى حد كبير وتتطلب إنتاج أنواع معينة من العصارة الهضمية، مما يسبب عبئًا إضافيًا على السكن والخدمات المجتمعية. ولهذا السبب لا ينصح الخبراء بخلط العديد من منتجات البروتين في نفس الوقت.

هناك اعتراضات عديدة على ذلك، تفيد بأن الجسم يحتاج إلى مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية، والتي توجد في أنواع مختلفة من الأطعمة التي تحتوي على البروتين. وعلى وجه التحديد، من أجل تزويد الجسم بجميع المواد اللازمة، من الضروري استهلاك عدة أنواع من البروتين. من حيث المبدأ، كل شيء صحيح، لكن مع النظام الغذائي الحديث متعدد الوجبات، ما الذي يمنعك من تناول هذه البروتينات في أوقات مختلفة من اليوم؟

تعمل الدهون على إبطاء عملية هضم الأطعمة البروتينية في المعدة، لأنها تمنع إنتاج إنزيمات عصير المعدة المقابلة لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة. خلال هذا الوقت، يمكن أن تبدأ البروتينات غير المهضومة في التحلل والتعفن.

ستساعد الخضروات الخضراء في تصحيح الوضع جزئيًا - فهي تحيد الخصائص القمعية للدهون على عمل الغدد المعدية وتساعد على تطبيع عملية امتصاص البروتين. وبالتالي، إذا كان لا يزال يتعين عليك تناول الدهون والبروتينات في نفس الوقت، تناول هذا الطعام مع الخضار الخضراء بكميات كبيرة. من الأفضل أن تكون خامًا.

هناك رأي واسع النطاق بين غير المتخصصين أنه إذا تم تنشيط البيبسين الذي يعمل على هضم البروتين فقط في بيئة حمضية، فإن التحمض الإضافي الفعال سيساعد المعدة على هضم الأطعمة البروتينية بشكل أسرع. لسوء الحظ، ليس كذلك. إذا كان الحمض موجودًا في الفم والمعدة، يتوقف إفراز العصارة المعدية، أو لا يتم إطلاقه بكفاءة. وهذا يؤدي إلى تدمير البيبسين وعدم القدرة على هضم البروتينات وتطور عملية التعفن.

تذكر أن الخل وعصير الليمون والمايونيز وأي توابل حمضية عند تناولها مع الأطعمة البروتينية تتداخل بشكل كبير مع عملية الهضم.

الاستثناء هو المكسرات. إنها، بالطبع، لا تعتبر مكونات مثالية للدمج مع التوت والفواكه الحمضية، ولكن يتم هضمها بكفاءة تامة، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون التي تبطئ إفراز المعدة لفترة أطول مما يمكن للأحماض أن تعمل.

حسنًا، أولاً، أي سكريات (العسل والفواكه وما إلى ذلك) تمنع إنتاج عصير المعدة وتمنع حركية المعدة.

ثانيا، لا يتم هضم السكريات سواء في الفم أو في المعدة، ولكن هذا يحدث في الأمعاء الدقيقة، حيث لا يزال يتعين عليهم الوصول إليها. إذا تم استهلاك السكر بشكل منفصل، فإنه يمر بسرعة في المعدة وينتهي في الأمعاء. إذا تم تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر في نفس الوقت مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على البروتين أو النشا، فإن السكر سيبقى عالقا في المعدة لفترة طويلة، في انتظار هضم المكونات الأخرى. خلال هذا الوقت، يمكن أن تبدأ في التخمر (التخمر).

الأسباب التي تجعل من غير المستحسن تناول السكر مع الدهون هي نفس الأسباب التي تمنعك من خلط السكر مع البروتين. وبنفس الطريقة يبقى السكر في المعدة ويبدأ في إجراء عمليات التخمير هناك.

يرى بعض المؤلفين أنه من الممكن تناول الفواكه الحامضة (البرتقال والأناناس) في نفس الوقت مع المكسرات أو الأفوكادو. يبررون ذلك على النحو التالي: نسبة السكر هناك صغيرة، وحمض الفاكهة سوف يسرع عملية هضم الدهون.

• التمر والمكسرات.
• الأفوكادو مع أي فاكهة حلوة؛
• سلطات الفواكه مع جوز الهند.

مرة أخرى، السبب الرئيسي لعدم جمع هذه المنتجات معًا هو الظروف الخاصة لهضم السكر. لننظر مرة أخرى: يبدأ هضم النشا في الفم (تحت تأثير الإنزيمات اللعابية) وتنتهي هذه العملية في المعدة بعد مرور بعض الوقت. لا يتم هضم السكر سواء في الفم أو في المعدة، بل ينتظر دخوله إلى الأمعاء، وهو ما لا يصبح ممكنا إلا بعد هضم الأطعمة النشوية. خلال هذا الوقت، في بيئة المعدة الدافئة والرطبة، يضمن السكر أن يبدأ في التخمر.

إن تناول عدة أنواع من النشا في نفس الوقت يؤدي إلى عدم امتصاص أي منها، وهذا يسبب التخمر وزيادة حموضة عصير المعدة.

لقد ثبت أنه حتى المنتجات ذات التركيبة المماثلة يمكن أن تتداخل مع امتصاص بعضها البعض. لا ينبغي خلط عدة أنواع من الأطعمة الدهنية في وجبة واحدة، لأنها صعبة الهضم بالفعل، كما أن تناول أنواع مختلفة من الدهون في نفس الوقت يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم بشكل أكبر. لا تأخذ في نفس الوقت:

• المكسرات والأفوكادو.
• الزيوت النباتية والمكسرات.
• جوز الهند والأفوكادو.
• المكسرات وجوز الهند.

ليس من السهل تذكر كل التركيبات الضارة في البداية، لذلك اقترح فريدريك باتنت، بناءً على سنوات خبرته الطويلة في مجال الأغذية الخام، تسليط الضوء على ثلاث قواعد رئيسية. حتى لو اتبعتهم فقط، ستكون النتيجة رائعة. يتذكر:

• لا تخلط السكر والدهون.
• لا تخلط الحمض والنشا.
• نحن لا نخلط أنواع مختلفة من الدهون.

باتباع هذه المبادئ البسيطة، يمكن لأخصائيي الأطعمة النيئة المبتدئين تجنب معظم مشاكل الجهاز الهضمي.

ميزات بعض مجموعات المنتجات

يجب على أولئك الذين شرعوا في اتباع نظام غذائي خام أن يعلموا أن بعض المجموعات الغذائية لها أيضًا خصائص توافق فردية. دعونا ننظر إلى هذه المجموعات.

نبضات

تشمل هذه الفئة: الفول، والبازلاء، والعدس، وفول الصويا، والفول، وغيرها. جميع البقوليات لها طبيعة مزدوجة: فهي تجمع بين النشا والبروتين. باعتبارها نشا فهي جيدة مع الدهون، وكبروتين نباتي فهي مفضلة مع الأعشاب والخضروات التي تحتوي على النشا. مثال على مزيج جيد: الحمص والبنجر. يعتبر الحمص مصدراً لفيتامين ب6 الذي يساعد على امتصاص البنجر للمغنيسيوم.

طماطم

على عكس الخضروات الأخرى، تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الأحماض: الستريك والأكساليك والماليك. وبسبب هذه الخاصية ينصح بتناولها مع الأعشاب والخضروات التي لا تحتوي على النشا. إن الجمع بين الطماطم والبروتينات والدهون يجعل الأخير أسهل في الهضم. يوصى بشدة بتناول الطماطم في نفس الوقت مع الأفوكادو، لأن الدهون الموجودة في هذه الفاكهة تعزز امتصاص الليكوبين من الطماطم. ويعتقد أن مزيج الطماطم والبروكلي يعزز الخصائص المضادة للسرطان لكلا الخضار.

الفاكهة

ومن الأفضل مشاركة تناول الفاكهة مع أي وجبة أخرى، قبل 30-60 دقيقة على الأقل من تناول الوجبات، وبعد حوالي 3 ساعات. الفواكه التي يتم تناولها كحلوى بعد الأكل تسبب تخمرًا في المعدة. لا ينصح بشكل خاص بخلط الحلويات (السكر والعسل والشراب) مع الجريب فروت.

تسير الفواكه بشكل جيد مع الخضار، وخاصة الورقية منها. هذا المزيج ليس صحيًا فحسب، بل إنه سهل الهضم أيضًا. تعتبر العصائر الخضراء مثالاً رائعًا على مزيج متناغم من الفواكه.

لا يمكن تصنيف العسل بشكل كامل على أنه سكر، لأنه منتج تمت معالجته بالفعل بواسطة الجهاز الهضمي للنحل. ولهذا السبب يتم امتصاصه في الدم خلال 20 دقيقة فقط، دون تحميل الكبد والأعضاء البشرية الأخرى.

البطيخ والبطيخ.

هناك رأيان متعارضان تمامًا فيما يتعلق بتوافق البطيخ مع المنتجات المختلفة. الأول يقول أنه لا يمكن دمج البطيخ مع أي من المنتجات ولا يمكن تناوله إلا بشكل منفصل. أنصار هذه الفرضية يفعلون ذلك بالضبط. وجهة نظر أخرى، عبر عنها ج. شيلتون في أحد كتبه، تعتقد أنه يمكن دمج البطيخ مع الفواكه الأخرى.

على أية حال، فإن قدرة جسم الإنسان على هضم البطيخ أو البطيخ تعتمد إلى حد كبير على درجة نضجهما. يتكون البطيخ غير الناضج في الغالب من الماء، ولكن مع نضجه وتراكم السكر، تتغير أيضًا خيارات استخدامه.

موز.

تسير هذه الفاكهة بشكل جيد مع الأفوكادو والأعشاب والفواكه المجففة.

أفوكادو.

المزيج المثالي للأفوكادو هو جميع أنواع الخضار: الخيار والطماطم والكرفس والخس والفلفل الحلو والجزر والذرة. يمكن دمجه مع الموز أو الفواكه المجففة. لا ينصح باستخدامه مع المكسرات.

ليمون.

أفضل شريك لليمون هو اللفت. يتم امتصاص الحديد الموجود في الملفوف بشكل أفضل تحت تأثير فيتامين C الغني به الليمون.

جدول التوافق لمجموعات المنتجات المختلفة

لتسهيل تذكر درجة توافق مجموعات المنتجات المختلفة مع بعضها البعض، سنستخدم جدولًا خاصًا يعكس مجموعات مختلفة بصريًا.

تكوين مجموعات المنتجات المختلفة

دعونا نلقي نظرة فاحصة على المنتجات المضمنة في مجموعات المنتجات الموضحة أعلاه.

بروتين

تشمل البروتينات جميع البقوليات (الفول، وفول الصويا، والعدس، والبازلاء، والفاصوليا، وغيرها)، والفطر، والزيتون، والبذور، والأفوكادو.

نشاء

تحتوي جميع الحبوب تقريبًا على النشا (الحنطة السوداء والقمح والأرز والدخن والشوفان والشعير)، وكذلك: البقوليات والفاصوليا والفول السوداني والكستناء والذرة.

سكر

المكسرات

جميع أنواع المكسرات.

الفاكهة

أي نوع من الفواكه والفواكه المجففة.

خضروات

جميع أنواع الخضار والخضراوات، باستثناء النشوية: اللفت، والقرنبيط، وكرنب بروكسل والكرنب، والذرة الخضراء والبازلاء الخضراء، وكذلك الفجل والفلفل.

السبانخ، الكرفس، الخس، أوراق البنجر والسلق، الجرجير، البصل، الثوم، البقدونس، الخردل، القطيفة، الحميض، البرسيم، الهندباء، نبات القراص، الهليون، الجرجير، الراوند، نبات الفربيجا، لسان الحمل، الكينوا، محفظة الراعي، أوراق البتولا، زهور وأوراق الزيزفون، وبراعم الخيزران، والهليون، وما إلى ذلك.

الأحماض

الفواكه الحامضة والتوت: البرتقال، الجريب فروت، الأناناس، الليمون، التفاح الحامض والخوخ، العنب والخوخ الحامض، الرمان. الكشمش (جميع الأنواع)، التوت البري، التوت البري، الكرز الحامض. الخضروات والأعشاب التي تحتوي على أحماض: حميض، حميض، راوند، مخلل الملفوف، إبر الصنوبر.

خضروات نشوية

البطاطس والجزر والبنجر واليقطين والباذنجان والكوسة والقرع واللفت والقرنبيط وكذلك البقدونس وجذور الكرفس والفجل.

تقسيم مبسط للمنتجات إلى مجموعتين

يمكن استخدام تقسيم أبسط للمنتجات إلى مجموعتين في الحياة اليومية. ضمن كل مجموعة من هذه المجموعات، يمكنك الجمع بين أي منتجات.

المجموعة أ:

المكسرات البروتينية: البندق، اللوز، الجوز، الفول السوداني، الكاجو، نواة المشمش.

البذور الصالحة للأكل: عباد الشمس، اليقطين، السمسم.

الفواكه والتوت ذات الطعم الحامض والحلو والحامض، وكذلك عصائرها. الزيوت النباتية، الأعشاب الخام، الزيتون، الخيار، الطماطم، حبوب اللقاح، الخ.

المجموعة ب:

المكسرات النشوية (الكستناء وجوز الهند) والفواكه النشوية (الموز)، والحبوب، والأعشاب، والزيتون، والزيت النباتي. عصائر الخضار غير الحمضية: الجزر، اليقطين، البنجر، اللفت، إلخ.

يعد جدول توافق المنتج أساس نظام إمداد الطاقة المنفصل. يتكون من ستة عشر سطرًا - فئات المنتجات التي يمكن دمجها بطرق مختلفة. يتم تحديد التوافق الجيد بعلامة "+"، والتوافق السيئ بعلامة "-". العلامة "0" تعني أن مثل هذا الجمع مسموح به.

يعد استخدام الجدول أمرًا بسيطًا - حيث تقوم بتحديد فئة المنتج في العمود الأول، ثم رقم المنتج الآخر في السطر العلوي. كل شيء بسيط، كما هو الحال في جدول فيثاغورس.

العمود الأول هو الأكثر أهمية، لأنه هنا يكون من الأسهل انتهاك قواعد توافق المنتج. تحدد طبيعة الطعام تركيبة الإنزيمات المنطلقة لمعالجته. لذلك، لهضم اللحوم تحتاج إلى أقوى عصير، يتم إطلاقه في الساعة الأولى من الهضم. للخبز - بعد 3 ساعات، وللحليب - في الساعة الماضية. بالإضافة إلى ذلك فإن قوة العصير وحموضته وبالتالي نشاط غدد المعدة وسرعة الهضم تختلف باختلاف نوعية الطعام. البروتينات الحيوانية هي الأكثر صعوبة في هضم الطعام.

يجب أن تكون اللحوم والأسماك والدواجن خالية من الدهون. عند معالجة هذه الأطعمة، يجب إزالة جميع الدهون الخارجية. بالنسبة لجميع أنواع اللحوم، فإن الجمع مع الخضار الخضراء وغير النشوية هو الأفضل، لأن... يعمل هذا المزيج على تحييد الخصائص الضارة للبروتينات الحيوانية، ويساعدها على هضم وإزالة الكوليسترول الزائد من الدم (المُسعر). إن خلط البروتينات الحيوانية مع الكحول يسبب ضرراً كبيراً، لأن... يترسب الكحول البيبسين، وهو ضروري لهضم البروتينات الحيوانية. إن دمج اللحوم مع البروتينات الحيوانية المرتبطة بها، كالحليب والبيض والجبن القريش والجبن... أمر سلبي، لأن كلاً منها يتطلب إفرازات هضمية خاصة وأوقات معالجة مختلفة، لذا لا ينصح بخلطها. هذا ما يقوله مؤلفو نظام التغذية المنفصل، وهذا ما يتعرض لانتقادات شديدة من قبل المجتمع العلمي.

البقوليات هي الفول والفول وفول الصويا والبازلاء والعدس وغيرها. هذه الأطعمة عبارة عن كربوهيدرات معقدة، ولكنها تحتوي على كميات كبيرة من البروتين. وبالتالي فهي تتطلب الكثير من الاهتمام عند دمجها مع المنتجات الأخرى. يرجع توافق الحبوب البقولية مع المنتجات الأخرى إلى طبيعتها المزدوجة. باعتبارها النشويات، فإنها تتناسب بشكل جيد مع الدهون، وخاصة الدهون سهلة الهضم - الزيت النباتي والقشدة الحامضة، وكمصدر للبروتين النباتي فهي جيدة مع الأعشاب والخضروات النشوية. ولا يمكن استبعادها من النظام الغذائي، فهي مصدر للبروتين النباتي الغني بالأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن.

لامتصاصها الجيد، تحتاج إلى وفرة من الخضروات الخضراء وغير النشوية، لأنها تحتوي على الكثير من الدهون التي يصعب هضمها. من الناحية المنطقية، من الممكن الجمع بين الزبدة والجبن، ولكن من الناحية الغذائية، لا ينصح بتناول كمية كبيرة من الدهون في وجبة واحدة.

على الرغم من أن القشدة الحامضة عبارة عن دهون، إلا أن محتواها من السعرات الحرارية أقل بثلاث مرات من محتوى الزيت النباتي. يمكن لأولئك الذين يفقدون الوزن على نظام تغذية منفصل إضافته إلى أطباقهم ودمجها مع الحبوب والبقوليات والخضروات والفواكه الحامضة ومنتجات الألبان.

يعتبر الزيت النباتي منتجًا صحيًا للغاية إذا تم استهلاكه نيئًا وغير مكرر. من المنطقي استخدامه مع الخضار، لكن دمجه مع السكر والجبن والحليب... لن يخطر على بال أحد أبدًا. لذلك، استخدمه في السلطات لصحتك، فقط تذكر أنه منتج عالي السعرات الحرارية.

أما بالنسبة للسكر والحلويات فيجب تجنبها. جميع السكريات تمنع إفراز عصير المعدة. إذا تم تناول الحلويات مع الأطعمة الأخرى، فتبقى في المعدة لفترة طويلة، وسرعان ما تسبب التخمر فيها، بالإضافة إلى تقليل حركة المعدة. التجشؤ الحامض وحرقة المعدة هي نتائج هذه العملية. ولهذا السبب لا ينصح بإطعام الأطفال العصيدة بالشراب والسكر والمربى. كما تؤدي السكريات إلى التهاب المعدة والإمساك وتسمم الجسم، مما يسبب التخمر المستمر في الجهاز الهضمي. وإذا تعفن الطعام وتخمر في الجسم فإنه لا يفرز سعراته الحرارية ولا يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات.

هذه هي الأطعمة التي تسمى النشويات أو الكربوهيدرات. يجب دائمًا التعامل مع جميع المنتجات الغنية بالنشا باهتمام كبير، لأن النشا نفسه، في شكله النقي، منتج يصعب هضمه. إن حظر الجمع بين البروتينات الحيوانية والأطعمة النشوية هو أول وربما أهم قانون للتغذية المنفصلة، ​​والذي لم يجد تأكيدًا علميًا لعقود من الزمن. يعتقد مؤلفو وأتباع نظام التغذية المنفصل أن المراحل الأولى من هضم البروتين والأطعمة النشوية تحدث في بيئات مختلفة: البروتينات تحتاج إلى بيئة حمضية، والنشا يحتاج إلى بيئة قلوية. الطبيعة لا تصنع السندويشات، مما يعني أنها لا يمكن أن تكون صحية. لكن بطريقة ما أنتجت الطبيعة الفول السوداني والحمص والفاصوليا التي تحتوي على البروتينات والنشويات.

وفي الوقت نفسه يعتبر الخبز وجبة منفصلة (مع الزبدة مثلا)، وليس إضافة إلزامية لكل وجبة. ومع ذلك، يمكن تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة غير المكررة مع مجموعة متنوعة من السلطات، بغض النظر عن تركيبتها.

يتم تضمين الطماطم في هذا القسم لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض: الستريك والماليك والأكساليك. ولهذا السبب، من حيث التوافق مع المنتجات الأخرى، فهي مجاورة للفواكه الحامضة، مثل: البرتقال، اليوسفي، الجريب فروت، الأناناس، الرمان، الليمون، التوت البري، الحامض في الذوق: التفاح، الكمثرى، الخوخ، المشمش، العنب.

من الأفضل عدم الجمع بين الفواكه (الحامضة والحلوة) مع أي شيء، حيث يتم امتصاصها في الأمعاء (تحتاج إلى تناولها قبل تناول الطعام بما لا يقل عن 15-20 دقيقة). من المعروف الدور الكبير الذي تلعبه الفاكهة في عمل الجسم مثل الفيتامينات والمعادن الطبيعية. ودمجها مع الحليب والمكسرات مقبول ولكن بكميات قليلة لأنه صعب الهضم.

يعطي خبراء التغذية الضوء الأخضر لجميع الخضروات الخضراء وغير النشوية. يتناسبون جيدًا مع جميع الأطعمة تقريبًا، وغالبًا ما يشربون في القرى الحليب مع الخيار دون أي ضرر على عملية الهضم (المسعرة). تشمل هذه الفئة قمم جميع النباتات الصالحة للأكل (البقدونس، الشبت، الكرفس، قمم الفجل، البنجر)، الخس، أعشاب "المائدة" البرية، وكذلك الملفوف الأبيض، الأخضر والبصل، الثوم، الخيار، الباذنجان، الفلفل الحلو، الأخضر. البازلاء. الفجل واللفت والفجل واللفت هي خضروات "شبه نشوية"، والتي من المرجح أن تكون خضراء وغير نشوية، عند دمجها مع منتجات مختلفة.

تعتبر الخضروات النشوية أفضل إضافة للأطعمة النشوية. إلا أن خلط هذه الخضار مع السكر يسبب تخمراً قوياً، أما التركيبات الأخرى فهي إما جيدة أو مقبولة. تشمل هذه الفئة: البنجر والجزر والفجل والبقدونس وجذور الكرفس والقرع والكوسة والقرع والقرنبيط.

الحليب طعام منفصل وليس شراب. أنه يحتوي على السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات. يتم تغذية جميع الأشبال في الطبيعة بالحليب، لكن لاحظ أنهم لا يتناولون المزيد من الطعام. وإذا كان الحليب في عالم الحيوان يختفي من النظام الغذائي بشكل طبيعي، ففي عالم الإنسان، على مر السنين يفقد الناس القدرة على هضم اللاكتوز. وفقا لقواعد التغذية المنفصلة، ​​فإن الحليب لا يتناسب مع أي شيء، ولكن مزيجه مع الخضار النشوية والفواكه الحلوة مقبول.

يجب دمج الجبن مع الأطعمة الأخرى بحذر، لأنه بروتين كامل يصعب هضمه (كازين الحليب). تتوافق معه المنتجات المتجانسة مع الحليب مثل القشدة الحامضة والجبن والجبن القريش بسبب تشابهها. يتم أيضًا دمج الفواكه والخضروات والمكسرات الحلوة مع الجبن.

ويتعامل خبراء التغذية مع الجبن بحذر بسبب ملوحته العالية. الجبن الأكثر قبولا هي الجبن الصغيرة من النوع محلي الصنع، أي. شيء بين الجبن والجبن. أما جبن الفيتا فهو منتج بروتيني صحي، ولكنه يتطلب نقعه في الماء البارد لإزالة الملح الزائد. الملح الموجود في النظام الغذائي لمن يفقد الوزن يحتفظ بالماء في الجسم وبالتالي يخفي فقدان الوزن.

الجبن وجبن الفيتا عبارة عن مزيج من البروتين والدهون بأجزاء متساوية تقريبًا، مما يبطئ عملية تحلل الطعام في المعدة. أنها تسير على ما يرام مع الفواكه الحامضة والطماطم. تتجانس منتجات الجبن والحليب المخمر مع الجبن، لذا فهي متوافقة تمامًا. الجبن المطبوخ هو منتج غير طبيعي، ويتم معالجته بشكل كبير، لذلك يصعب على الجسم معالجته، رغم أنه أفضل بكثير من النقانق.

هذا منتج بروتيني ليس من السهل هضمه. وبناء على ذلك، ينصح باستخدامه بكميات محدودة.

ولكن بالنظر إلى البيض كمنتج منفصل، لا بد من القول أنه من حيث قيمته الغذائية فهو أحد أكثر المنتجات المفيدة في النظام الغذائي البشري، وهو أمر ضروري ببساطة لنظام غذائي صحي ومغذي.

وبالنظر إلى فوائد بيضة الدجاج، نلاحظ أنها تحتوي على:

• اللوتين وزياكسانثين (منع تطور إعتام عدسة العين) ؛
• فيتامين أ (يدعم المناعة)؛
• فيتامين د (يساعد على تقوية أنسجة العظام)؛
• فيتامين ب 12 (يضمن الأداء الصحي لخلايا الدم الحمراء)؛
• فيتامين ب 6 (يمنع تطور فقر الدم) ؛
• فيتامين E (يحارب خلل الخلايا)؛
• الصوديوم (يشارك في عملية التمثيل الغذائي للمعادن في جسم الإنسان).

المكسرات هي دهون نباتية سهلة الهضم. يتم دمجها مع الفواكه الحامضة والخضروات ومنتجات الألبان. لكن يجب الحذر عند تناول المكسرات، فهي من أكثر الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

لتناول الطعام وفقًا لقواعد التغذية المنفصلة، ​​عليك معرفة الأطعمة التي تنتمي إلى أي مجموعة: النشوية وغير النشوية، الحامضة والحلوة، إلخ. ادرس بعناية جدول التوافق وتصنيف المنتجات.

غالبًا ما تساعد التغذية المنفصلة على فقدان الوزن الزائد وترتيب المظهر وتصبح أكثر جمالًا وجاذبية. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تأخذ في الاعتبار توافق المنتجات، فيمكنك حتى تحسين صحتك. دعونا نلقي نظرة فاحصة على جوهر التغذية المنفصلة لفقدان الوزن ومبادئها وقائمة طعامها.

غالبًا ما يتم استخدام التغذية المنفصلة في حالة الوزن الزائد والتهاب المعدة وأمراض الكلى والكبد والمعدة أو القرحة.
مبادئ التغذية المنفصلة:

1. يجب تقسيم القائمة الكاملة للمنتجات إلى مجموعات. بفضل هذا، من الممكن تحديد مدى توافق المنتجات مع بعضها البعض بنجاح؛
2. عند إعداد الأطباق، يوصى باستخدام الحد الأدنى من المعالجة الحرارية للمنتجات للحفاظ على جميع المواد المفيدة والفيتامينات قدر الإمكان؛
3. من المهم تناول الأطعمة البروتينية بعد أربع ساعات من تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والعكس؛
4. المنتجات التي تنتمي إلى المجموعة المحايدة متوافقة مع البروتينات والكربوهيدرات؛
5. يحظر الاستمتاع بالمنتجات شبه المصنعة والأطعمة المعلبة والمنتجات المكررة؛
6. لإرواء عطشك للحلويات، يُسمح لك بالاستمتاع بالعسل فقط؛
7. يجب استهلاك الحليب بشكل منفصل عن جميع الأطباق كطعام، وليس مشروبًا؛
8. يُسمح بتناول الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل.

لاستيعاب البروتينات، من المهم إنشاء بيئة حمضية، والكربوهيدرات - القلوية. إذا تناولت البروتينات والكربوهيدرات معًا، ينشأ صراع بين المنتجات غير المتوافقة، مما يتسبب في حدوث عملية الهضم بشكل أبطأ، وتبدأ المواد الضارة والرواسب الدهنية والأملاح في التراكم في جسم الإنسان.

وتعتمد الوجبات المنفصلة على نوع الطعام الذي يتناوله الشخص، وليس على كميته.

الجوانب الإيجابية لإمدادات الطاقة المنفصلة:

1. يتم امتصاص جميع الأطباق المأكولة بشكل كامل دون أن تسبب تخمراً وتعفناً في جسم الإنسان؛
2. يتحسن التمثيل الغذائي، وتبدأ الأمعاء في العمل بشكل أفضل.
3. ومن خلال القضاء على استهلاك كميات كبيرة من الطعام، تبدأ عملية إنقاص الوزن؛
4. تم تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
5. يمكن لأي شخص إنشاء قائمة بشكل مستقل، مع مراعاة توافق المنتجات؛
6. يصمم الإنسان على تناول طعام صحي ومفيد.

بالإضافة إلى الجوانب الإيجابية، فإن الوجبات المنفصلة لها أيضًا عيوب. خلال فصل الشتاء، يصعب الحفاظ على وجبات منفصلة بغرض إنقاص الوزن، حيث أنه ليس من الممكن دائمًا العثور على المنتجات الطازجة اللازمة في المتاجر.

تغيير النظام الغذائي المعتاد إلى نظام منفصل، غالبا ما يعاني الشخص من الجوع. ولذلك، فإن الانتقال إلى نظام الطاقة هذا أمر صعب.

ومن أجل إنقاص الوزن، مع اتباع نظام تناول الوجبات في مجموعات، ينصح بالتوقف عن تناول البسكويت، ومنتجات الدقيق، والآيس كريم، والحلويات، ورقائق البطاطس، والمياه الغازية، والزيوت، والسمن، ومنتجات الألبان، والنقانق.

تم وصف التوافق الكامل للمنتج في جدول يمكن العثور عليه على الإنترنت. مميزات الجمع بين منتجات معينة بغرض إنقاص الوزن:

• يتم دمج اللحوم والدواجن والأسماك مع أي خضروات خضراء وغير نشوية.
• يوصى بتناول أي خضروات وفواكه مجففة وحلوة ومكسرات وقشدة حامضة وجبن مالح مع منتجات الألبان والجبن القريش.
• يحظر تناول الحليب مع منتجات أخرى؛
• يمكن تناول القشدة الحامضة مع البطاطس والفواكه الحامضة والطماطم وأي خضروات وجبن قريش وحبوب ومنتجات ألبان.
• يمكن إضافة الجبن إلى الجبن ومنتجات الألبان وأي خضروات وفواكه حامضة وطماطم.
• تُدهن الزبدة على الخبز وتُضاف إلى عصيدة الحبوب. ويمكن أيضًا تقديمه مع الفواكه والطماطم والخضروات والجبن ومنتجات الألبان.
• مزيج متناغم من الزيوت النباتية مع منتجات الحبوب والبقوليات وأي خضروات والفواكه الحامضة والطماطم والمكسرات؛
• يمكن إضافة البيض إلى الخضار غير النشوية والخضراء؛
• يتم دمج الفواكه الحامضة والطماطم بنجاح مع الزيوت والجبن والقشدة الحامضة والخضروات والمكسرات.
• تتناسب الفواكه الحلوة والفواكه المجففة بشكل جيد مع الخضار والجبن ومنتجات الألبان.
• يمكن دمج الخضار الخضراء غير النشوية مع أي منتج باستثناء البطيخ والبطيخ والحليب؛
• يجب استهلاك البطيخ والبطيخ كأطباق مستقلة، لأنها لا تحتوي على مزيج واحد مع منتجات أخرى؛
• تتماشى الحبوب والبقوليات بانسجام مع الخضار والزيوت النباتية والقشدة الحامضة.
• يوصى بإضافة الزيت إلى الحبوب والمعكرونة ودهنه على الخبز وتتبيل البطاطس به أيضًا.

ستساعدك مجموعة المنتجات الموصوفة على إنشاء القائمة المثالية لفقدان الوزن. إذا لم تتمكن من إنشاء نظام غذائي تقريبي بنفسك، فاتصل بأخصائي تغذية ذي خبرة للحصول على المساعدة.

يوجد أيضًا جدول لمجموعات المنتجات وفقًا للمجموعات.

يوصى بتناول الفواكه الحلوة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. ومن الأفضل تناولها قبل الوجبة بساعة أو بعد الوجبة بثلاث ساعات. الفواكه الحلوة ليست مناسبة كحلوى تحت أي ظرف من الظروف. ومن المفيد أيضًا شرب كوب من عصير الفاكهة الطازج قبل ساعة من تناول الوجبات. يمكن تناول الفراولة مع القشدة الحامضة.

لهضم الخضار، تحتاج إلى تناول البروتينات والكربوهيدرات. ولا ينبغي تناولها مع الحليب أو الفاكهة.

يجب تناول الأطعمة البروتينية مع الخضار والأعشاب. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالبروتينات والدهون الحيوانية.

الخضر تذهب مع أي طعام. لا يمكن تناوله مع أطباق الألبان.

يمكن إضافة الدهون ذات الأصل النباتي والحيواني إلى الخضار والأعشاب.

تناول السكر والعسل والمربى بشكل منفصل عن الأطباق الأخرى. وإذا تم تناولها بعد الأكل مباشرة، تبدأ عملية تخمير الطعام.

يتيح لك تقسيم الأطباق إلى مجموعات بغرض إنقاص الوزن أن تصبح أنحف بمقدار 4 إلى 10 كيلوجرامات خلال 10 إلى 20 يومًا.

أثناء اتباع النظام الغذائي يمنع شرب الكحول والمياه الغازية وتناول الخبز الأبيض ومنتجات الدقيق والحلويات.

ولكي يؤدي النظام الغذائي إلى أفضل النتائج، ينصح بممارسة الرياضة وممارسة التمارين البدنية الخاصة.

قائمة عينة لمدة أسبوع لفقدان الوزن:

1. في اليومين الأولين تحتاج إلى الاستمتاع بالحليب أو الكفير وعصير الطماطم (كوب واحد) والخبز الأسود (عدة شرائح). ويجب تقسيم هذه المكونات إلى وجبتين: الإفطار والعشاء؛
2. في اليومين الثالث والرابع يوصى بتناول الأطعمة البروتينية. تناول وجبة الإفطار مع القهوة أو الشاي، وشريحة من الخبز الأسود مع الزبدة والعسل. تناول الغداء مع مرق اللحم أو السمك أو الدجاج والبازلاء الخضراء (30 جرامًا) والشاي. تناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع الحليب أو الشاي مع العسل. تناول العشاء مع اللحم أو السمك والجبن (50 جرامًا) والشاي. بدلًا من اللحوم، يمكنك تناول القليل من البيض؛
3. وفي اليومين الخامس والسادس تناولي الفواكه والخضروات. تناول وجبة الإفطار مع أي نوع من الفاكهة. لا يمكنك أكل الموز والعنب. تناول الغداء مع حساء الخضار أو الحساء أو العصير أو الشاي. تناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع أي نوع من الفاكهة. تناول العشاء مع حساء الخضار أو الحساء أو العصير أو الشاي.

يمكنك إرواء عطشك بالماء أو الشاي غير المحلى بأي كمية. يمكنك تكرار القائمة الموضحة لمدة أسبوع آخر.

لتنظيم وجبات منفصلة، ​​استخدم المعلومات المتوفرة في جدول توافق المنتج.

وصفات لوجبات منفصلة:

1. اسلقي بضع بيضات. يخنة 200 جرام من السبانخ في كمية قليلة من الماء. اخلطي البيض مع الأعشاب المفرومة والسبانخ. أضف الملح حسب الذوق.
2. يُقطع البروكلي (كيلو جرام) والبازلاء الخضراء (500 جرام) والبصل والجزر وجذر الكرفس جيدًا إلى قطع صغيرة. ضعيهم في قدر وأضيفي الماء. تغلي حتى تنتهي. يُحوّل خليط الخضار إلى حساء مهروس ويُقدّم ساخناً؛
3. لتحضير سلطة "الفرشاة"، خذ حبة بنجر نيئة، وجزرتين، و300 جرام من الملفوف الأبيض، و30 جرامًا من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، وملح حسب الرغبة. قطعي الملفوف واسحقيه بيديك لإخراج العصير. صر الجزر والبنجر الخام. اخلطي الخضار وتبليها بزيت الزيتون وعصير الليمون. أضف الملح حسب الذوق ويقلب. تعمل هذه السلطة على تنظيف الجسم من المواد الضارة وتساعدك على أن تصبحي أنحف.

بالإضافة إلى الوصفات الموصوفة، يقدم خبراء التغذية خيارات الوجبات حسب أيام البروتين والكربوهيدرات.

وصفات البروتين:

1. يُمزج الفطر المتبل مع البصل الأخضر المفروم وزيت الزيتون. يمكنك الحصول على الفطر محلي الصنع.
2. اخلطي بيضتين مقطعتين مع الخيار المفروم والخس والبصل الأخضر. لتتبيل سلطة لذيذة، استخدم أي زيت نباتي؛
3. اخلطي الفاصوليا المعلبة مع الطماطم والبصل. تتبل السلطة بالزيت.
4. يُضاف الفلفل الحلو والبصل والجزر المفروم إلى مرق الدجاج. طبخ قليلا. يمكنك إضافة لحم الدجاج المفروم؛
5. اغسلي شرائح اللحم البقري واسكبي فوقها صلصة الصويا. أضف أيضًا فصوص الثوم وبذور الخردل. دعونا نتبل لمدة ساعتين. بعد فترة، ضعي اللحم في ورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

سوف تساعدك أطباق البروتين على إنشاء نظام غذائي لأيام البروتين.
وصفات لأطباق الكربوهيدرات:

1. تُسلق البطاطس وتُقطع جيدًا. أضيفي الطماطم أو الخيار والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة. يتبل بزيت الزيتون.
2. تُصنع عجينة الزلابية باستخدام الماء مع إضافة الدقيق والقليل من الملح. تحضير الحشوة بالبطاطس أو الملفوف. اصنع الزلابية واغليها في الماء المملح.
3. قطع الكوسة المصنفة إلى مكعبات. يقلى قليلا في الزيت. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وكذلك الثوم والأعشاب. ينضج لمدة ثلاث دقائق أخرى ويقدم.

ستساعدك الوصفات الموصوفة على إنشاء نظام غذائي لذيذ ومتنوع طوال فترة النظام الغذائي حتى تصبح أقل حجما وأكثر جاذبية في فترة زمنية قصيرة.

الآن أنت تعرف ما هو جوهر التغذية المنفصلة، ​​ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها، وما يمكن أن تكون القائمة لتحقيق الانسجام. من المهم اتباع الإرشادات الغذائية لتحقيق أهدافك.

لأول مرة تتبادر إلى ذهن هربرت شيلدون فكرة التوافق وعدم التوافق بين المنتجات الغذائية. ساعدته سنوات من البحث في تحديد الإنزيمات الضرورية لهضم بعض الأطعمة وتطوير نظام غذائي شائع كوجبات منفصلة. إن الجدول الذي يوضح جميع مبادئ النظام بشكل واضح هو وسيلة سهلة للالتزام بهذا النظام الغذائي.

الميزة التي لا شك فيها هي أن هذا النظام يمكن استخدامه لفترة طويلة. إذا كنت لا ترغب في الشعور بالجوع، وتخطي الوجبات وتناول طعام رتيب، فاختر نظامًا غذائيًا يتكون من وجبات منفصلة. يوضح الجدول أدناه بوضوح مدى تنوع نظامك الغذائي.

على الرغم من الانتقادات العديدة، يدرك جميع خبراء التغذية فوائد التغذية المنفصلة. تساعد جداول التوافق على تطبيع نظامك الغذائي وجعله أكثر توازناً. علاوة على ذلك، فإن مثل هذا النظام يساعد الشخص على الالتزام بنظام غذائي من الناحية النفسية. يعد وجود القواعد، ولكن في نفس الوقت القدرة على إنشاء القائمة الخاصة بك، فرصة رائعة لتعلم مهارات الأكل الصحي وفقدان الوزن الزائد.

لذلك، اخترت وجبات منفصلة. جدول توافق المنتج هو كما يلي. تتمتع المنتجات الموجودة في أعمدة متقابلة بتوافق مثالي. يمكن استخدامها بأمان معًا. يمنع استخدام تركيبات أخرى، لأنها تسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي ويتم هضمها بشكل سيء، مما يسبب ترسب الدهون الزائدة.

مرحبا عزيزي القراء في مدونتي! أثناء دراستي للمعلومات المتعلقة بالتغذية السليمة، صادفت مرارًا وتكرارًا مفهوم "مخطط التوافق الغذائي من أجل التغذية السليمة". قررت أن أتعرف على أساسيات التغذية المنفصلة، ​​وأفهم المجموعات الغذائية وأتعلم كيفية الجمع بينها.

المنظر الأيديولوجي الرئيسي لتوافق (عدم توافق) المنتجات هو هربرت شيلتون. أجرى أبحاثًا لعدة سنوات وحدد الإنزيمات المشاركة في هضم الطعام. وقد سمح له ذلك بالتفكير في مفهوم التغذية المنفصلة وتنفيذه وفقًا لشيلتون. يتم توضيح أساسياته بشكل مثالي من خلال جدول توافق المنتج.

إذن ما هو الجدول وكيفية استخدامه؟ سبعة عشر خلية أفقياً، وسبعة عشر خلية عمودياً. يتم سرد المنتجات الأكثر شعبية هنا. للراحة، يتم ترقيمها. كل رقم له عمود مطابق.

يشير لون معين عند تقاطع الصف والعمود إلى مستوى التوافق:

• الأصفر - مجتمعة عند مستوى مقبول؛
• الأخضر - يُمزج جيدًا؛
• الأحمر - لا يجتمعان بشكل جيد.

بحيث تفهم أخيرا مبدأ العمل مع الجدول، سأقدم مثالا. الخبز واللحم هل يمكن تقديمهما في طبق واحد وتناولهما في وجبة واحدة؟ الخبز - رقم 7. اللحوم - رقم 1. دعونا نرى ما هو اللون عند تقاطع الصف رقم 7 والعمود رقم 1 - الأحمر. وبالتالي، فهي لا تتحد بشكل جيد، مما يعني أنه سيتم قضاء الكثير من الوقت في هضمها.

للراحة، أوصي بتنزيل جدول توافق المنتج ووضعه في مكان مرئي. بهذه الطريقة لن تخطئ في الاختيار الصحيح لمكونات الإفطار أو الغداء أو العشاء. انظر إلى "لون" التوافق واضبط القائمة.

لن أخبرك عن منتجات مثل البيض أو الزيت النباتي. كل شيء واضح هنا. ولكن دعونا نسميها مجموعات معممة، والتي تتكون من عدة منتجات في وقت واحد، وأقترح التحدث بشكل منفصل.

اللحوم والأسماك والدواجن- وهي بروتينات من أصل حيواني وهي مجموعة من الأطعمة الأكثر صعوبة في الهضم. من الأفضل طهيها بدون دهون. تتناسب بشكل جيد مع الخضار الخضراء وغير النشوية. أسوأ مع الأطعمة النشوية، غير المتوافقة مع الخبز والحبوب والبطاطس. اسمحوا لي أن أذكرك أنه لا يمكنك شرب الكحول مع البروتينات الحيوانية.

قائمة عينة:

• دجاج مخبوز مع الجزر المطبوخ وهريس القرنبيط
• شرحات السمك مع سلطة أوراق الخس والجرجير والفجل
• شوربة لحم العجل مع الكرفس والكراث والجزر

نبضات- وهذا يشمل العدس والفاصوليا والفاصوليا والبازلاء وفول الصويا. ولكن هذا لا يشمل البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء. البقول متقلبة ومتوافقة بشكل جيد مع الأعشاب والخضروات (النشوية وغير النشوية).

قائمة عينة:

• سلطة الحمص مع اليقطين على البخار، الجزر، وصلصة زيت بذور اليقطين
• شرحات العدس مع سلطة الملفوف الأبيض، الشبت، صلصة زيت الزيتون
• فاصوليا مطهية مع القرنبيط والجزر والكرفس

الخبز والحبوب والبطاطس– الشوفان والقمح والجاودار والحنطة السوداء والأرز والدخن. بالطبع البطاطس والخبز. يتناسب جيدًا مع الأعشاب والخضروات.

قائمة عينة:

• بطاطس مطهية مع الباذنجان، الفلفل الحلو، الجزر، البصل
• الخبز المحمص مع الزبدة الخضراء العطرية (لهذا تحتاج إلى خلط الزبدة مع نسبة دهون لا تقل عن 80٪ مع الريحان والفلفل الحار والبقدونس)
• الحنطة السوداء الخضراء مع سلطة البنجر المخبوز، الثوم، صلصة زيت السمسم

الفواكه الحامضة، والطماطم- هذه هي الجريب فروت واليوسفي والبرتقال والليمون والأناناس والتوت البري والرمان والعنب والتفاح الحامض. بالإضافة إلى الطماطم التي يحبها العديد من الذواقة. يتم دمجها بنجاح مع الخضار والجبن والمكسرات.

قائمة عينة:

• عصير مصنوع من التفاح الأخضر والسبانخ وعصير الليمون
• التفاح المخبوز مع المكسرات والقرفة
• سلطة الكابريزي

الفواكه شبه الحمضية– التوت، الفراولة، التوت الأزرق، الفراولة البرية، التفاح الحلو، المشمش، البرقوق، الخوخ، الكرز.

قائمة عينة:

• جريب فروت طازج وعصير برتقال
• سلطة فواكه من التفاح، الفراولة، التوت
• آيس كريم مصنوع من التوت المجمد، بنكهة القرفة وقليل من العسل.

الفواكه الحلوة، والفواكه المجففة– الموز، الكاكي، التين، التمر، الزبيب.

قائمة عينة:

• موز، تمر، سموثي حليب اللوز
• البرقوق المحشو بالبندق والعسل
• كومبوت الفواكه المجففة

الخضار خضراء وغير نشوية– البقدونس، الكرفس، الشبت، قمم البنجر، الفجل، الخس. ويشمل ذلك أيضًا الملفوف الأبيض والبصل والبصل الأخضر والباذنجان والخيار والثوم والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء.

قائمة عينة:

• سلطة الفجل والخيار والشبت والملفوف الأبيض مع صلصة زيت عباد الشمس
• باذنجان مخبوز مع الطماطم، الجبن، مزين بالريحان
• حساء من الملفوف والكرفس والجزر والثوم والفلفل الحلو

خضروات نشوية– الجزر، البنجر، الكوسا، الفجل، القرع، اليقطين، القرنبيط، جذر الكرفس، البقدونس. تشمل هذه المجموعة من المنتجات أيضًا اللفت والفجل والفجل واللفت.

قائمة عينة:

• جزر مخبوز في الفرن مع اليقطين، متبل ببذور اليقطين، زيت الزيتون
• معكرونة الكوسا مع صلصة البيستو
• شوربة القرنبيط المهروسة

أود أيضًا أن أقول شيئًا عن البطيخ. لا يذهب مع أي شيء. يجب أن تؤكل بشكل منفصل، كطبق مستقل.

يعد توافق المنتجات مع التغذية السليمة أمرًا مهمًا أيضًا لفقدان الوزن. هذا ليس نظامًا غذائيًا، بل هو نهج خاص يأخذ في الاعتبار كيفية دمج منتج مع آخر. انظر كيف يتصرف سكان الطبيعة الحقيقيون - الحيوانات. أنها لا تجمع بين الأطعمة المختلفة. إنهم لا يقليونها أو يعالجونها. فقط الشخص يقوم بالكثير من التلاعب بالطعام قبل أن يدخل معدته. وهذا يمكن أن يسبب الانتفاخ، وحرقة، أو الغثيان. المشكلة هي أن المنتجات لا يتم هضمها. لكن لا يتم استيعابهم لأنهم لا يتناسبون مع بعضهم البعض. كلما كان الطعام أبسط، كلما كان معالجته أقل، وكلما قلت مكوناته المختلفة، أصبح أسهل على الجسم. عندما لا تكون هناك مثل هذه المشاكل، فإن الوزن الزائد يختفي من تلقاء نفسه.

لذلك، كل ما عليك فعله هو أن تكون أكثر يقظة بشأن الطهي وتناول الأطعمة المتوافقة فقط في وجبة واحدة.

أوليسيا: من خلال تغيير نظامي الغذائي والبدء في الطهي باستخدام جدول التوافق، فقدت وزني من 65 كجم إلى 53 كجم. بالإضافة إلى التشكيل مرتين في الأسبوع. لقد علقت طاولة في المطبخ وأطبخ وفقًا لها. كان الأمر صعبًا في البداية، لكن بعد ذلك اعتدت عليه.

ايلينا: هذا هو بالفعل الأسبوع الثاني منذ أن تحولت إلى وجبات منفصلة. 5 كجم قد اختفت بالفعل. قررت التحول إلى هذا النظام الغذائي ليس لإنقاص الوزن، بل لأعاني من مشاكل في المعدة. وذهب الثقل، وبعد الأكل الخفة.

الكسندرا: لم أعاني من الوزن الزائد، كنت آكل منفصلاً. وبعد الولادة تغير كل شيء. لم يكن لدي الوقت الكافي لطهي الطعام، فأكلت كل شيء على التوالي، واكتسبت 12 كيلوغراماً. فقط بعد 1.5 سنة قررت أن أجمع قواي. مع الوجبات المنفصلة، ​​نسيت ليس فقط مشاكل الجهاز الهضمي، ولكن أيضًا الوزن الزائد.

هناك من يعتقد أن الوجبات المنفصلة والطهي حسب جدول التوافق الغذائي مضر. يقدمون الحجج التالية:

أدناه في التعليقات انظر رأي طبيب الجهاز الهضمي

أود حقاً أن أكرر أن الجسم نفسه فقط هو الذي سيساعدك على تحديد نوع التغذية الصحيح.

ومع هذا النظام الغذائي المنفصل، فقدت أخت زوجي 9 كيلوغرامات. حسنا، وتشكيل 3 مرات في الأسبوع. هذا هو السر كله. لقد علقت هذه اللافتة فوق طاولة المطبخ، وفي كل مرة كنت بحاجة لطهي الطعام، كنت ألجأ إليها. ولكي لا أتناول وجبة دسمة، اشتريت ميزان مطبخ بسيطًا لوزن الأطباق.

ويقول أنه كان صعبا في البداية. استغرق الأمر مني أسبوعًا للتعود على النظام الغذائي الجديد. ساعدتها العلامة على أن تكون أكثر انضباطًا. في 3 أشهر انخفض وزني من 64 كيلو إلى 53. وغيرت خزانة ملابسي بالكامل إلى مقاس 42. وبدأت تبدو أصغر سنا بكثير. ها هي القصة.

لمساعدة كل من يريد إنقاص وزنه. في الوقت نفسه، لا تعذب نفسك بالإضراب عن الطعام، ومضغ خيار واحد يوميا وغسله بالماء. أوصي بقراءة كتاب "النظام الغذائي للذواقة. خطة التغذية من الدكتور كوفالكوف." هذا أحد خبراء التغذية المشهورين في RuNet. لقد طلبت واحدة بنفسي وأنا الآن أقوم بفرز الوصفات. في الواقع، فهي بسيطة جدًا وسهلة التحضير. ومع منتجاتنا الروسية. أوصي.

بالمناسبة، هنا فيديو له:

تأكد من التركيز على رفاهيتك. حسنًا، إذا كنت في شك، فاستشر الطبيب المختص. قم بإجراء الاختبار وتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة ودون عواقب صحية.

أقول نراكم قريبا أيها القراء الأعزاء! والسباكة جيدة لك. والاشتراك في مقالات جديدة. سأستمر في دراسة موضوع التغذية السليمة.

مع خالص التقدير، أولغا سولوجوب

يتم الحديث عن التركيبات الغذائية كثيرًا وفي كثير من الأحيان الآن. وهذا صحيح. الحقيقة هي أن العصارات الهضمية المختلفة تمامًا تفرز في الجهاز الهضمي لهضم هذا الطعام أو ذاك.

تبدأ العملية برمتها في تجويف الفم، ويتم هضم كل نوع من الطعام في قسم معين من الجهاز الهضمي، في وقت خاص به. كل هذا يشكل أساس التغذية المنفصلة، ​​باعتبارها واحدة من الطرق لخلق نمط حياة صحي.

مبادئ التركيبات الغذائية

تنتمي جميع المنتجات في معظمها إلى إحدى المجموعات الثلاث: الدهون والكربوهيدرات. عندما نستهلك منتجًا يحتوي على البروتينات، يتم إطلاق الحمض في الجسم، وعندما يتم امتصاص الكربوهيدرات، يتم إطلاق القلويات.

لذلك، عندما نأكل البروتينات والبروتينات في نفس الوقت (على سبيل المثال، البطاطس أو المعكرونة مع اللحم)، يتم تحييد الحمض بواسطة القلويات، ويتم هضم الطعام بشكل سيء. يترسب الطعام سيئ الهضم في الجسم على شكل تراكم للفضلات والدهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بالأمراض.

نحن نجمع المنتجات بشكل صحيح

1. الأطعمة النشويةمثل: الحبوب، الخبز، البطاطس، الجاودار، القمح، الشوفان، الأرز، الدخن، الحنطة السوداء، المعكرونة - هذه الأطعمة صعبة الهضم. لذلك، لا يمكن دمجها مع البروتينات الحيوانية (اللحوم والجبن والبيض)، وكذلك مع المكسرات. وحتى الخبز، إذا لم يكن من الحبوب الكاملة، فهو منتج لوجبة منفصلة. لكننا نرافقهم بأي طعام على الإطلاق.
2. لا تأكل في نفس الوقت الكربوهيدرات والأطعمة الحمضية. الطماطم والجريب فروت والتوت البري واليوسفي والأناناس والبرتقال والرمان والليمون والتفاح الحامض والخوخ والكمثرى والعنب غير متوافقة مع البطاطس والخبز (وليس الحبوب الكاملة) والفاصوليا والبازلاء والموز والتمر.
3. لا تخلط معًا البروتينات والدهون. الحقيقة هي أن الدهون تتداخل مع إفراز عصير المعدة أثناء هضم الأطعمة البروتينية. لذلك فإن اللحوم والبيض والجبن والمكسرات غير متوافقة مع القشدة الحامضة والزبدة والقشدة والزيت النباتي.
4. بخصوص زيت نباتي(الذرة وعباد الشمس)، تستهلكانها نيئة وغير مكررة.
5. البقوليات- هذه مصادر النشا والبروتين النباتي. تتناسب الفاصوليا والعدس وفول الصويا والبازلاء بشكل جيد مع الأعشاب والزيوت النباتية والخضروات النشوية (الجزر والبنجر والفجل والبقدونس وجذر الكرفس والكوسا والقرع والقرنبيط). ومن الأفضل عدم دمج الخضار النشوية مع السكر، حتى لا تسبب تخمراً قوياً.
6. هل تعرف أن اللحوم بالكحول– واحدة من أكثر المنتجات غير المتوافقة؟ يمنع الكحول الجسم من هضم البروتين الحيواني. تعمل الخضروات الخضراء وغير النشوية على إزالة الكوليسترول الضار من اللحوم وتساعد على هضم اللحوم بشكل أفضل.

1. الخضروات غير النشوية- الملفوف الأبيض والأخضر والبصل والخيار والبقدونس والكرفس والبازلاء الخضراء والفلفل الحلو والشبت والفجل والبنجر والباذنجان. يتناسب بشكل رائع مع اللحوم والبيض.
2. اتبع قواعد الاستخدام نوع واحد من البروتيندون دمجها مع أخرى، أي لا تأكل اللحوم والأسماك والمكسرات واللحوم في نفس الوقت.
3. وبالمثل، لا تجمع بين هذه التقنية نوعين من النشاعلى سبيل المثال، عصيدة مع الخبز أو البطاطس. لأن أحدهما سيتم امتصاصه، والآخر سيكون كثقل ميت في المعدة، فيمنع امتصاص باقي الطعام، ويعزز تخمره، ويزيد من حموضة العصارة المعدية، ويسبب التجشؤ...
4. شمام، بطيخ، حليب– يتم دائمًا استهلاك هذه المنتجات بشكل منفصل، قد يكون هذا هو الحال، لكن لا يجب شرب الحليب مع الكعكة أو تناول البطيخ بعد وجبة غداء دسمة. يمكن استهلاك جميع أنواع التوت والفواكه والفواكه المجففة الأخرى قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام، حيث يتم هضمها بشكل أسرع من الأطعمة الأكثر كثافة.

المزيج الصحيح من الأطعمة سوف يساعدك على الشعور بالتحسن، وتبدو أنحف وأصغر سنا، وتعيش لفترة أطول دون مرض، وحرقة، وانتفاخ، وعسر هضم!