Plemeniti okus vina mora biti dosljedan, tako da vinski bonton ima svoja nepokolebljiva pravila i tradiciju. A danas ćemo naučiti kako pravilno držati čašu na vinskoj ceremoniji. Također ćemo razgovarati o tome kako je uobičajeno puniti čaše različitim pićima, jer svaka vrsta alkohola ima svoje karakteristike i nijanse.

Znanje i sposobnost pravilnog držanja čaše, prije svega, pokazuje poštovanje prema samom događaju, njegovim organizatorima i prisutnim gostima. Govore i o dobrom odgoju osobe, što je važno za lične i poslovne sastanke.

Da bi okus vina dobio svoj puni „zvuk“, važno je znati i umjeti pretočiti piće u oblik vinske čaše koji je za njega namijenjen. razlikuju se po volumenu, ponekad i po obliku. Za crveno piće koriste se velike, okrugle činije sa stopom. Bijelo vino se obično toči u manje vinske čaše, čije zdjele imaju izduženiji oblik.

Napunite čašu do zida do 1/3 zapremine bijelim pjenušavim vinima. Uostalom, u takvoj količini piće bolje zadržava svoju strukturu i kvalitetu. I tu je bitna temperatura - bijela vina se obično piju ohlađena.

Crvena vina takođe zahtevaju posebno punjenje - piće se sipa u čašu u sredini i takođe do 1/3 zapremine posude. To omogućava vinu da „diše“ i efikasno otkriva sve svoje bukete aroma i ukusa.

Kako pravilno držati čašu vina? Drži se isključivo za nogu i radi se sa tri prsta - palac, kažiprst i srednji, otprilike na sredini. Iako bonton ne zabranjuje korištenje svih pet prstiju u ovom slučaju. Sve će ovisiti o veličini posude, dizajnu stabljike i količini ulivenog vina.

Što je staklo teže i što je tanji drška, to će vam trebati više prstiju da ga držite. Štaviše, svi prsti trebaju biti usmjereni prema nozi. Prije svega, to se tiče malog prsta, koji za neke ljude često "gleda" u stranu. Tokom razgovora, kada ne pijete vino, prikladno je da držite čašu za dršku, držeći podnožje kažiprstom druge ruke. A druga opcija je da stavite čašu za vino na otvoreni dlan, držeći dršku drugom rukom.

Neprihvatljivo je uzeti čašu bijelog ili crnog vina uz činiju. Poznavaoci vina, pa i sam somelijer, biće razočarani... Uostalom, topli dlanovi će zagrejati činiju, a samim tim i vino, što će narušiti ukus i aromu pića. Drugi razlog je što je krajnje neestetski, staklena površina više neće biti tako prozirna i čista. Otisci prstiju vam neće omogućiti da u potpunosti uživate u nijansama boje i viskoznosti pića.

Kako pravilno držati čašu šampanjca?

Šampanjac se obično servira hladan u izduženim čašama, tako da se kroz visoke zidove jasno demonstrira veličanstven učinak pića.

3/4 čaše je napunjeno šampanjcem, a uobičajeno je da se drži za dršku sa tri prsta – palcem, kažiprstom i srednjim. Ako je potrebno, koristite sve prste šake. Uostalom, ponekad je prilično težak sa svojim sadržajem, a potrebne su "dodatne" sile da ga udobno držite u ruci. Nije preporučljivo, kao u slučaju vina, prstima uzimati čašu vinske čaše.

Situacija sa ženskim ruževima takođe treba da bude pod posebnom kontrolom. Ako rub čaše ima trag od ruža, tada je ispravnije uzeti sljedeći gutljaj tako što ćete usne staviti na isto mjesto kako biste smanjili broj tragova ruža na njenim stijenkama.

Kako držati čašu konjaka?

Uvijek ima okruglu, veliku zdjelu i nisku stabljiku. Napitak se sipa tek toliko da dno posude bude pokriveno za jedan do tri centimetra.

Sam oblik posude za konjak već podrazumijeva uzimanje na dlan, kao da se pozivate da „legnete u gnijezdo“. Ovakva lokacija njuškala omogućava da se piće lako zagrije od topline dlana, čime se poboljšava njegov okus i aroma. Prikladno je povremeno lagano protresti piće u posudi, čime će njegove note konjaka samo "zvučati" jače i svjetlije.

Krigle za pivo, čaše, čaše

Uobičajeno je da ga uzimate celim dlanom, ali ne da ga dugo držite u ruci. U pravilu se uzima gutljaj pića i čaša se postavlja na svoje mjesto. Razlog je praktičnost - piće duže zadržava hladnoću. Što se tiče masivnih šolja sa ručkama, teško ih je držati u rukama zbog velike težine. Otpije gutljaj i šolja se vraća na svoje mjesto.

Sve čaše i čaše za jaki alkohol uzimaju se sa tri prsta - palcem, kažiprstom i srednjim, popiju sadržaj u jednom gutljaju i praznu čašu vraćaju na mjesto.

Poznavanje jednostavnih pravila o tome kako pravilno držati čašu vina eliminiraće nelagodu da se na bilo kojem sofisticiranom događaju pojavite neznalice. Omogućiće vam da se potpuno opustite i istinski uživate u piću i zanimljivoj večeri sa sagovornicima.

Tanko i elegantno, lijepo i sofisticirano - možda se staklo može nazvati jednim od najelegantnijih elemenata stola. Rukovanje njime ima mnogo nijansi i karakteristika. Danas bih želeo da pričam o tome kako pravilno držati čašu.

Prvo, predlažem mali eksperiment. Pažljivo pogledajte izbor fotografija u nastavku i pokušajte sami odrediti ispravan položaj čaše u ruci, prema standardima etiketa.

Desilo se? Sada da shvatimo da li ste napravili pravi izbor. Dakle, najvažnije je da nikada ne držite čašu za činiju. Prvo, otisci prstiju ostaju na staklu, što izgleda vrlo neestetski. Drugo, u ovom položaju vino u čaši se vrlo brzo zagrije od vrućine ruke, a okus mu se pogoršava. Američki stručnjaci za bonton čak koriste poseban izraz kada govore o osobi koja pogrešno drži čašu: "grabi čašu", što se doslovno može prevesti kao "hvatanje čaše". A ovo nije najlaskavija definicija.

Ne držite čašu za zdjelu - ostaju otisci prstiju, a vino se brzo zagrijava

Držak čaše treba držati bliže bazi. Samo čaša za vodu se drži u blizini posude - jedna je od najvećih i najtežih. Zdjela čaše je centar gravitacije; što joj se približite, teže je slučajno ispustiti i razbiti čašu. Ne postoje jasne upute kako držati čašu za dršku - sve ovisi o njenoj dužini, zapremini posude, jačini vaših ruku itd. Stoga preporučujem da čašu držite sa tri, četiri ili pet prstiju - glavna stvar je da se osjećate samouvjereno. I zapamtite estetiku - vaše ruke trebaju izgledati lijepo, nemojte stezati dršku čaše u šaci.

Možete držati čašu za dršku bez da je stisnete u šaci

Koliko ćete držati ruku uz zdjelu je izbor svakoga. Glavna stvar je da se osjećate samopouzdano

Ali držanje u bazi je prihvaćeno samo među profesionalnim somelijerima prilikom provođenja degustacija. Sposobnost držanja čaše na ovaj način zahtijeva posebne vještine, spretnost i iskustvo. U običnom društvenom okruženju, ovakvu čašu nije potrebno držati - izgledat će previše pretenciozno.

Čašu možete držati za podnožje samo ako ste sommelier na profesionalnoj degustaciji. U normalnim okolnostima ne biste trebali pribjegavati ovoj metodi.

Nikada nemojte ispružiti mali prst dok držite čašu, šoljicu čaja ili bilo šta drugo. To je tabu.

I zapamtite, čašu treba držati u desnoj ruci. I mesto čaše u postavci stola je takođe uvek desno. Ovo se može objasniti vrlo jednostavno - većina ljudi su dešnjaci. Težak predmet je bolje držati u ruci kojom se bolje kontroliše, kako ne bi ispao.

Jedini izuzetak su bife i koktel prijemi. Na ovakvim događajima čašu je bolje držati u lijevoj ruci, tako da desna ostane slobodna za pozdrave, rukovanje i razmjenu posjetnica.

Tekst: Marija Korikova

Zahvaljujemo restoranu Code de Vino na gostoprimstvu i prilici za snimanje

Poštivanje društvenog bontona ulaznica je u visoko društvo i dokaz dobrog odgoja, ali znanje kako pravilno držati čašu omogućit će vam ne samo da pokažete svoje manire, već i da uživate u okusu pića uz održavanje željene temperature.

"Tulipani", čaše za vino i druge čaše "sa drškom" izmišljene su s razlogom - upravo ovaj oblik pomaže da se piće otvori i zasiti kisikom. Degustator ni u kom slučaju ne bi trebao dlanom stisnuti šalicu, ma koliko to izgledalo zgodno – ne samo da će na tankoj čaši ostati neuredni otisci prstiju, već će se vino i zagrijati, što će svakako utjecati na njegov okus.

Čaše za crno, bijelo vino i šampanjac drže se isključivo za dršku, sa najmanje tri prsta (što je posuda punija, teže ju je držati, pa bonton ne zabranjuje korištenje svih pet prstiju).

Čaša za vino - drži se samo za dršku

Isto je i sa šampanjcem

Nema potrebe pretenciozno hvatati štand - to rade samo iskusni somelijeri i vlasnici vlastitih vinskih podruma. Imitiranje profesionalca u ovom slučaju neće povećati vaš društveni status, već će samo pokazati želju da se istaknete. To se odnosi i na mali prst koji hirovito strši u stranu.

Ali čaša konjaka može se udobno "ugnijezditi" na dlanu - toplina vaše ruke samo će koristiti ovom piću. Za veći učinak možete malo protresti njuškalo kako bi jantarna tekućina oprala zidove - to će konjak učiniti još aromatičnijim i ukusnijim.

Čašu konjaka možete zagrijati toplinom vašeg dlana.

Čaša za votku se čvrsto uhvati sa tri prsta i sadržaj se odmah vrati bez uživanja.

Tri prsta su dovoljna da se uhvati čaša votke

Čaše za pivo se takođe jednostavno uzimaju celim dlanom, ali da se hladni lager, stout ili pivo ne bi zagrejali, ne drže ga u rukama, već piju gutljaj i odmah stavljaju posudu na sto. U Bavarskoj i nekim pivskim barovima koriste se specijalne krigle od litara piva, koje se drže masivnom ručkom, koja podnose teško opterećenje odozdo.

Čašu za pivo možete staviti na dlan ili držati za ručku (ako je dostupna)

Kako držati čašu na evropski način

U inostranstvu se neke stvari tretiraju jednostavnije: uglavnom, nikoga tamo nije briga kako tačno pijete svoje vino. Međutim, ako vas princ od Monaka iznenada pozove na prijem, uzmite u obzir sljedeće metode za ispravan "hvat":

• Stopalo je stisnuto između palca i kažiprsta, preostali prsti slobodno leže na podnožju.
• Noga je stegnuta “u štipaljku”, kao da držite nalivpero.
• Palac i kažiprsti drže nogu, ostali ispod podupiru bazu.

Postoji još jedan razlog zašto poznavaoci elitnog alkohola radije ne zgrabe samu šolju - na taj način mogu uživati ​​u igri boje pića i diviti se njegovoj viskoznosti.

Ako često posjećujete razne svečane događaje, ali još uvijek ne znate neke manire za stolom, sada je vrijeme da naučite.

Veoma je važno znati pravilno držati čašu vina, jer se ponekad ponašamo iz hira, ne znajući pravila koja su dokaz dobrog vaspitanja!

U ovom članku ćemo se osvrnuti na osnovna pravila koja će vam omogućiti da pokažete svoje dobro ponašanje na sljedećoj gozbi.

Kako pravilno napuniti čašu vina

Ako sami priređujete zabavu sa svim elementima društvenog događaja, onda je prva stvar koju trebate znati kako pravilno napuniti čaše!

• Uobičajeno je da se velike čaše za vino pune ne više od četvrtine ukupne zapremine. Ako ima više tekućine, neće biti moguće pravilno držati posudu, bit će preteška!
• Male čaše se mogu napuniti do jedne trećine.
• Čaše za šampanjac su uvijek napunjene do kraja, ali se stoga mogu poduprijeti postoljem.
• Takođe treba imati na umu da kada sipate alkohol u čaše, flašu morate držati za podnožje i sa etiketom okrenutom naprijed, kako bi osoba koja se toči mogla vidjeti šta će piti!

Pravila bontona formirana su više od jednog stoljeća, a u modernu formu su došla sasvim nedavno. Čak i u prošlom veku, same čaše su bile drugačijeg oblika, i bilo ih je dozvoljeno slobodnije držati!

A sada ćemo pogledati kako pravilno držati čašu vina (pogledajte fotografiju gore) ovisno o njezinoj namjeni.

Posuda za šampanjac i druga pjenušava vina

Ovu čašu možete uzeti dolje za dršku, možete je držati i za stalak, jer je čaša obično napunjena do vrha i može biti nešto teška.

Treba napomenuti da ako servirate suhi ili polusuhi šampanjac, on će odgovarati svakom jelu. Ali slatko ili poluslatko će biti u skladu sa desertom, na primjer, sa sladoledom, mekim sirevima, voćem ili bombonima.

Budući da čaše za vino dolaze u različitim oblicima i veličinama u zavisnosti od pića koje se u njima servira, drže se različito.

Ali postoji jedno pravilo - prstima držite dršku čaše, a ni u kom slučaju zdjelu, jer ne samo da se piće zagrijava i gubi mu se okus, već i na čaši ostaju ružni otisci!

Na primjer, posude za bijelo i roze vino nisu velike, pa se mogu držati sa dva ili tri prsta. Ali za crveno piće mnogo su veće, tako da je potrebno držati stabljiku sa četiri ili pet prstiju; to nije zabranjeno etiketom.

Bijela vina se obično služe uz nemasno meso peradi, plodove mora ili ribu. Suva crvena vina se služe uz jela od gljiva, jela od mesa, a posebno ako je meso masno!

Desert slatka pića odlično idu uz slatkiše.

Za uživanje u vinu, prije serviranja, flašu treba ostaviti otvorenu da diše petnaest do šezdeset minuta. Ovo se odnosi na crvena pića. Nakon prelivanja u posude, napitak pijte polako, uživajući u cijelom buketu!

Ovo piće se pije ohlađeno, pa čašu treba držati i za dršku, kao što je slučaj sa vinom ili šampanjcem. Uostalom, kada se zagrije, piće će lako izgubiti svoj okus.

Temperatura za posluživanje pića je oko deset do petnaest stepeni.

Ako se piće servira u čistom obliku, onda ga pijte u malim gutljajima, a ako je u sklopu koktela, pijte ga kroz slamčicu.

Predjelo za martini nije mnogo raznoliko. Budući da je napitak slabe jačine, služi se sa kriškama limuna, maslinama, bobičastim voćem ili voćem, a neki jedu i običan luk.

Naravno, konjak se ne može nazvati vinom, ali želim napomenuti da kada pijete ovo alkoholno piće, čašu možete držati na dlanu, prolazeći stabljiku kroz prste.

Obično se piće čak i malo uvalja u posudu kako bi se aroma još više probudila.

Kako ne držati čašu

Postoji niz pravila kojih se treba pridržavati kada u ruci držite posudu za alkoholno piće. Na kraju krajeva, ne samo da morate znati kako pravilno držati čašu vina, već i sve pravila ponašanja za piće! Dakle, šta se u društvu smatra neprihvatljivim?

• Držanje plovila uz bazu smatra se vulgarnim i društveno neprihvatljivim. Samo iskusni somelijeri ili menadžeri vinskih podruma mogu držati čaše na ovaj način tokom degustacije.
• Ne stavljajte mali prst u stranu, jer se u modernom svijetu ovaj gest smatra previše ljupkim i može ostaviti neugodan utisak o osobi.
• Uzimanje čaše za vino kažiprstom i palcem znak je lošeg ponašanja! Ovakav način držanja čaše vina govori o gađenju kada osoba uzme nešto sa dva prsta da bi to bacila.

Kao što vidite, postoji nekoliko pravila kako pravilno i estetski držati čašu vina, pa ih je lako zapamtiti čak i za početnika!

Preostala, manja pravila se mogu naučiti tokom procesa, ali je malo vjerovatno da će vas to pokazati u nepovoljnom svjetlu. Zato ne brinite i uživajte u piću i društvu oko vas!

Znati kako pravilno držati čašu na događaju ili zabavi je od velike važnosti. Poštivanje pravila bontona važno je i za imidž i za uljudnost.

Da biste izgledali samouvjereno i civilizirano u očima prijatelja ili druge publike, trebali biste se pridržavati nekih pravila u vezi s upotrebom alkoholnih pića.

Dvoje ljudi nazdravlja sa crnim vinom za večerom

Kako pravilno držati čašu vina

Da biste se bolje pripremili za događaj, morate naučiti neke od suptilnosti etiketa, posebno kako pravilno držati čašu vina.

Ako posudu držite za zdjelu, temperatura pića u njoj će porasti. Najbolja temperatura za većinu vina je +17°C, tako da kontakt između vaših ruku i zdjele može dovesti temperaturu pića izvan optimalnog raspona.

Ispravan način rukovanja staklenom posudom je da je držite za dršku sa četiri prsta ili koristite svih pet. To će vam omogućiti da zadržite željenu temperaturu pića što je duže moguće.

Postoji još jedan razlog za ovo preferencijalno prianjanje: otisci prstiju koji ostanu na čaši neće ometati razmišljanje o boji pića.

Na primjer, ako imate bijelo vino, boja može izgledati tamnije, više poput slame, što može značiti da je vino provelo neko vrijeme u hrastovoj bačvi. Iako praksu ocjenjivanja alkoholnih pića najbolje praktikuju profesionalni somelijeri, s vremena na vrijeme bi bilo ko znatiželjno razmotriti piće s ove tačke gledišta.

Zvuk udaranja staklenih čaša stvara praznično raspoloženje. Stoga je prednost gore opisanog položaja nožnih prstiju na stabljici sposobnost da proizvede jasan, zvonak zvuk. To je nemoguće ako držite staklenu posudu za zdjelu - u tom slučaju zvuk postaje tup i tup.

Ako za dršku držite staklenu posudu napunjenu crvenim ili bijelim vinom, puno je lakše vrtjeti piće u čaši kako biste ocijenili njegova svojstva. To pomaže da se bolje uhvati aroma vina, koja čašu ispunjava, prema pravilima etikete, za 1/4 ili 1/3 ukupne zapremine.

Kretanje vina oslobađa isparljive čestice zarobljene unutar djelomične čaše u zrak. Neki vjeruju da rotiranje čaše napunjene vinom u smjeru kazaljke na satu omogućava da uhvatite voćne tonove, a suprotno od kazaljke na satu - hrast.

Kako pravilno držati flautu za šampanjac

Zdjela flaute za šampanjac je obično duguljasta, izdužena i uska, drška je tanka i duga, stabilna. Etiketa kaže da flautu šampanjca, kao čašu crnog ili bijelog vina, treba držati za dršku, možete koristiti svih pet prstiju, kažiprst i palac su na stabljici odmah ispod dna posude.

Jedan od razloga za to je i temperatura alkoholnog pića. Za većinu pjenušavih vina čaša šampanjca se poslužuje na temperaturi od +9...+11°C. Kako biste spriječili da izgubi svoj okus, morate izbjegavati zagrijavanje zbog dodira vaše ruke sa zidovima čaše za vino.

Kako držati čašu konjaka

Oblik staklene posude je tradicionalno širok, kratak, sužava se na vrhu, sa kratkom drškom, tipa „šmrkač“. Uski vrh posude ne dozvoljava da se isparljive supstance brzo rasprše. U njemu se skuplja gusta aroma.

Za uživanje u njemu, za razliku od vina i šampanjca, konjak se pije tako što se posuda dlanom drži za činiju, čije je dno okruglo i široko. Čašu za konjak sa konjakom možete držati i sa dva dlana, koji zagrijavaju piće i pomažu mu da bolje otkrije svoju aromu.

Kako ne držati naočare

1. Čašu ne možete držati samo za postolje, jer to nije u skladu sa pravilima estetike. Ovo je nepouzdana metoda, posebno kada je držač posude dugačak: postoji opasnost od prolijevanja sadržaja na skupu odjeću vašeg sagovornika. Tokom duže komunikacije dozvoljeno je čašu za vino staviti na dlan, držeći dršku prstima druge ruke.
2. Vino i šampanjac trebaju ostati hladni što je duže moguće. Stoga staklene posude punjene vinskim pićima, uključujući gazirana pića, ne treba držati za zdjelu.
3. Mali prst položen u stranu znak je davno nestale mode prošlih vekova. Ovo je primjer kako ne treba držati čašu vina. Ovakav način držanja posude neće vam pomoći da uočite suptilne prednosti okusa pića koje pijete.
4. Ne držite nogu samo kažiprstom i palcem. Morate biti svjesni rizika od prevrtanja, jer može doći do slučajnih sudara, posebno na zabavama.

Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila etiketa, možete ostaviti pravi utisak na svakom događaju na kojem se nude mirna, pjenušava vina ili konjak.